每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

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今天學校辦活動，繳了錢，小孩有午餐、水和冰棒可以吃，我樂得輕鬆。

今天完結篇，故事很長，有時間的慢慢看。

呼聲最高的B神雕俠侶組合，為什麼只排到第二順位呢？
他們的確賣出了本社區最難賣的房子，因為這個房子長期出租，所以室內的建材和保養上相較於一般自住房 比較不討喜。（這個房子open house 的時候我們有去看）。

而且open house 的時候，還有租客住在裡面，看似不滿屋主要賣房，所以房子雜亂，物品堆積，花園也沒整理，廚房也是沒有擦拭，此外，房客還一臉臭臉的坐在家中餐桌旁，讓看房的人頗尷尬。

因為房客不配合整理，無法拍出美美的居住照，屋主只能用以前空屋時招租拍攝的舊照片來當廣告照片。實品屋現場真的不太好看。

所以這房子最後比屋主預期多賣出了3萬元，卻仍是本區最低價格售出的房子。有可能剛好是搭了賣房熱潮和不錯的地段好運拋售成功。不然之前兩年換了幾個仲介都沒有賣出去，神雕俠侶也因此拿下本區其他物件。

但大家有提到的「順眼」很重要。神鵰俠侶雖然一搭一唱，他們不是醜或怎樣，就是感覺上沒這麼「順眼」;人和人之間就是這樣，順不順眼就是一個感覺。但這不是最重要的因素，而是他們的銷售策略我不太能接受。

他們估價後決定把底價壓得比市價低，然後尾數9990up，希望藉此吸引更多人來看房。在這裏有點不好意思的說，老娘以前也是搞行銷的，我的想法是賣房子不是要找一堆人來看，（又不是賣預售屋）而是要找手上有錢的人來看，而且要有足夠預算的人來看，如果這個房子有100萬的行情，你以低底價吸引一堆手上只有７～80萬或90萬的人來看，只會拿到很低的出價，因為人家會依照你的定的底價為基準和他們自己的預算出價；這不是我要的行銷手法，雖然老公也欣賞他們一個服務買方、一個服務賣方的合作方式，但行銷手段太老派，而且完全不適用市場現況。（個人的看法），我太愛我的房子，我一聽到他的低底價策略，我就一把🔥想送客，雖然他解釋這只是行銷手法，但我無法接受。

所以，我們並沒有選擇B。

最後就是我們選擇的C了
以我寫作的方式，壓軸通常最精彩。
這個美女業務員臉上掛著最大的笑容，充滿精神和熱情，就是「順眼」。
第一次約訪的時候呢，她跟著我科學家繞了房子一圈，看完之後，又要求再繞一圈，再一圈，一共繞了三圈。

最後一圈的時候，她開始提出建議：「這個窗簾建議可以換掉」，

科學家回：「好好的為什麼要換掉？不換」，

她又建議「這個牆面漆可以重刷成亮一點的顏色，或是刷成白色，比較討喜」，

科學家又頂嘴「我就愛他這個顏色，所以多年來都沒有重刷，喜歡的人就喜歡，不喜歡這個房子的人，換漆也不會買」，

美女業務員不死心繼續建議「外面屋簷下的竹製遮陽棚可以拿掉」，

科學家依舊沒附議「這個竹簾可以為我們遮擋夏天強烈的陽光，而且很漂亮，我不想拿掉」，

女業務員：「拿掉會使空間感更好，而且你已經有遮陽棚了，拍照會明亮好看」，

科學家只回「我考慮看看」，

從頭到尾，美女業務員都是掛著笑容，沒有因為科學家的一再拒絕改造，而有任何退縮，坐下來談的時候，她告訴我們，房子的價值通常有兩個面向來看，一個是有形的價值，一個是無形的價值，有形的價值就是從廚房的建材，浴室廁所的建材是否用名牌，還有地毯的新舊，甚至屋頂是瓦片屋頂還是鋼板屋頂，價格都有影響，這些顯然這個房子裡面沒這方面的加分因素，當然你們有三台新型冷氣和太陽能板以及太陽能熱水器，這些是可以為你們加分，但如果你們能夠在投資一點錢做一些改變，來提高有形的價值，絕對可以加倍回收的。另外一個無形的價值就是Location了，你們現在這一區很搶手，你們有絕對優勢可以很快賣出房子，我的建議你們可以討論看看，她當時給了我們一個和我們心裡預估插不多的價格，然後真誠的表示希望我們可以把房子交給她賣，但當我們看到他提出的佣金比例和廣告費，我們就決定再考慮一下，可是他的行銷策略卻讓我非常心動，她主張現在是賣方市場，以我們房子的條件，讓買方自由出價可以爭取到比我們預期更好的價格，因為這個地段好，買家會依據自己內心喜歡這個房子的程度和他們所了解這附近最近出售價格做參考來出價，「你們也知道我前幾個月在這條街上賣出很高價格的一棟房子，他們一樣沒有游泳池，但是他們室內建材都是名牌 ，所以有那個價值。但誰知道呢？未來的買家也許根本沒看過那個房子，所以無從比較建材，只知道這一條街的房子已經有那樣高的價值，所以，我們很有機會賣出好的價格。」

年輕人賣房，果然是比較靈活，會隨著市場變化而改變行銷策略，這才是對的。

在面談過四個業務員之後，我們當時忙著花園整頓的工作，還沒有決定要給誰賣，當下得先把房子的花園，果園，菜園做一個大整理，那才是我們真正要把錢投入的地方。我們決定要把休耕多年的菜園推平，整理出一片草地，把生長過度密集的植物請專業的人來整理和疏枝，還有一些針刺類的植物砍除，方便下一個屋主好整理。預算非常有限，這也是我們為何抗拒美女業務員的建議的原因。期間，除了美女業務員時常打電話來關心我們花園的工作進度，並且詢問有什麼需要幫助的地方，同時還積極的表示很希望能幫我們賣房子，當科學家告訴他，我們還沒決定時，她說：「不管你們最後決定給誰賣，我都希望你們可以在簽約前再見我一面，再給我一次說明的機會，再聽聽我的意見，就算最後你們決定不是我，我還是希望可以幫到你們。」到這裡，我們有一些被感動了，她態度讓人動容。其他三位業務員都沒有任何動靜。

花園施工完成，我們夫妻開始坐下來討論房子要給誰賣，我們兩個都同時投票給了C，她不但專業，而且態度積極，光是看我們房子繞三圈舉動來看，她就值得這個合約了，許多專業的意見和分析，都是我們在其他三組仲介那邊沒有得到的資訊，另外三組仲介講的東西都大同小異，連行銷方式都雷同，只有C給了很多新的觀念，此外，我覺得她的笑容如果讓我覺得溫暖舒服，那麼，她一樣可以感染那些來看房買房的人，對她產生喜歡和信任感。

決定前，我最後還有一個問題要問她，於是我們再次約她在家裡見面。

當我們面對面坐下來，我看著她漂亮的眼睛：「我最後有一個問題要問，你知道你是我們接觸所有仲介抽佣和廣告費都是最貴的，我們不打算拿著別人的報價來向你砍價，但請你說服我，你這麼貴，我為什麼要選擇你？」

她拉著我的手，語氣激動的說： 「因為我是最好的，選擇我，你不會後悔，我會向你證明你的決定是對的。」

雖然，她的答案意思是會用行動和時間證明，但似乎要走到最後才能揭曉，但我相信她那真摯的眼神。

我們簽約了，最後的結果，遠遠超出我們預期的好，破表的售價，我們真的做了最正確的決定。

簽約後，神鵰俠侶才在某天突然來訪送了合約，但我們說已經簽約他人了，D打了個電話約簽約時間，我們也告知抱歉了，A 音訊全無。

故事還沒說完，下一章說說，堅持不改造房子的我們，到底科學家犯了什麼錯誤，迫使我們將錯就錯的將房子改造了，這一改造也幾乎將我們逼到了絕境，但我們又如何從絕境中找到了生路。

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何謂「水療」？

在現在的康復中，水療的應用越來越廣，水中運動逐漸成為一種新的治療和康復手段，但在一般觀念中，一說到水就會想到游泳，洗浴等，那麼什麼是水療呢？水療對人體有哪些影響呢？

什麼是水療？
水療（Hydrotherapy ，HT）：包括體內水療和體外水療，通常所指的水療是體外水療。他是利用水的溫度、靜水壓、浮力和水中所含的化學成分，以不同方式作用於人體而治療疾病的方法。

水中運動療法則是水與運動的結合，利用水的特性使患者在水中進行運動訓練，來治療運動功能障礙的療法。

水療對人體的影響
1、對皮膚的影響：皮膚受到水的溫度、機械和化學刺激等的作用，除了影響體溫調節、新陳代謝、心血管和呼吸系統外，還影響內分泌免疫功能等。

2、對心血管系統的影響：水療對心血管系統的影響主要取決於水的溫度、持續作用時間及刺激強度。

3、對呼吸系統的影響：水療通過神經性反射對患者呼吸次數和深度產生影響。

4、對肌肉的影響：溫熱作用可以緩解肌肉痙攣，提高肌肉工作能力，減輕疲勞。因此溫熱水浴常配合按摩和體療來治療運動器官疾病。

5、對血液成分的影響：全身水療能引起血液質量的變化，比重、黏稠度增加，血紅蛋白增加14%，紅細胞增加百萬以上，白細胞也有增高。

6、對泌尿系統的影響：腎臟血管與皮膚血管對刺激的反應相似，不同溫度的水療，對腎臟及汗腺可引起不同反應，溫熱刺激，能引起腎臟血管擴張。從而利尿。

7、對神經系統的影響：全身水療對神經系統的影響因溫度不同而有差異，皮膚有豐富的感受器，溫度刺激由心神經傳導中樞，引以各系統的反應。

8、對汗腺分泌的影響：在熱水浴的作用下，汗腺分泌增加，排出大量汗液，有害代謝產物及毒素也隨之排出。

9、對新陳代謝的影響：新陳代謝與體溫有著密切的關係，在體溫升高和氧化過程加速的情況下，身體基礎代謝率增高，組織溫度降低時，基礎代謝率則降低。

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#手腳腫脹的救星 入冬天氣轉冷了，你也常常在早上覺得雙手僵硬、腫脹嗎？還是在忙碌的一天後 #雙腳水腫？末梢循環欠佳帶來的麻木腫脹，其實可以透過簡單的 #末端加壓運動 來緩解喔！今天就跟著物理治療謝老師，帶來簡單又實用的小運動，降低四肢腫脹所帶來的不適吧！🤜🏻🤛🏼🔜🔜 #分享給更多需要的人知道
　
　
🎬🎬 這個影片想讓你了解：
🔸什麼樣的人容易有手腳腫脹的問題？
🔸可以增加末端循環的方式！
🔸利用枕頭增加下肢循環的擺位技巧！
　
　
#影片大綱
　
🔸什麼樣的人容易有末端肢體循環不佳的狀況？
▫手部患有關節炎、扳機指，或是手部經常過度使用的人
▫經常久站、久坐的人
▫做過膝關節、髖關節置換手術的人
　
🔸增加末端循環的方式
▫溫熱敷：我們可以準備一個溫熱敷包，在我們末端循環比較不好的手或腳上，溫敷10到15分鐘。也可以準備一盆溫熱水，將我們的手或腳泡進溫熱水裡面，也是一樣持續10到15分鐘就可以了。基本上溫熱敷的溫度只要比我們的體溫高一點點就可以了，千萬要小心燙傷的問題！
　
▫手部抓握幫浦運動（Grasp Pump）：將我們的手稍微用力握緊，然後停住5秒鐘，接著再把手部全部打開，也是停住5秒鐘，這樣的動作重複20次，就可以有效解決我們手部末端肢體腫脹的問題。
　
▫踝部勾放幫浦運動（Ankle Pump）：將我們的腳底板往身體的方向用力往上勾，然後停住5秒鐘，接著再將腳板慢慢地往下踩，也是停住5秒鐘，這樣的動作重複20次，就可以有效解決我們腳掌末端肢體容易腫脹的問題。
　
🔸利用枕頭增加下肢循環的擺位技巧：如果你也是一個需要久站、久坐的人，而且也常常伴隨腳腫脹問題的發生，我們在晚上睡覺的時候拿一個枕頭，將我們的小腿墊高且將膝蓋保持在微彎放鬆的狀態，枕頭高度只要稍微比心臟高度高一點點就可以了，這樣也可以有效地解決我們下肢水腫的問題喔！
　
　
指導：謝劭玟 物理治療師 Festiva Hsieh
主講 ： 王培樺。謝劭玟
內容腳本 ：謝劭玟。王培樺
後製剪輯： 黃詠荃。謝劭玟
　

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#關於鄭淳予醫師
主治專長的項目有 : 頭痛 | 疼痛、暈眩、失眠、腦中風、肩腰背痠痛、神經痛、手足麻木無力、失眠、巴金森氏症、失智症、記憶力退化。

#國際頭痛年會講者-偏頭痛與腦心血管功能異常
#國際腦心血管疾病年會講者-腦靜脈逆流與循環功能分析

#現任
- 陽明大學腦科學研究所 博士
- Cheng's Neurological Clinic 主治醫師
- 台北榮總神經醫學中心 神經內科 兼任主治醫師
- 獲 2014 年國際神經血管疾病學會 年輕研究者獎
- 台灣神經科專科醫師
- 台灣神經重症加護專科醫師
- VidaOrange生活報橘 專欄作家
- ETNEWS健康雲 專欄作家
- 風傳媒 專欄作家

#經歷
台北榮總神經醫學中心 神經內科 主治醫師
振興醫療財團法人振興醫院 神經內科 中風中心 執行長


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何謂「水療」？

在現在的康復中，水療的應用越來越廣，水中運動逐漸成為一種新的治療和康復手段，但在一般觀念中，一說到水就會想到游泳，洗浴等，那麼什麼是水療呢？水療對人體有哪些影響呢？

什麼是水療？
水療（Hydrotherapy ，HT）：包括體內水療和體外水療，通常所指的水療是體外水療。他是利用水的溫度、靜水壓、浮力和水中所含的化學成分，以不同方式作用於人體而治療疾病的方法。

水中運動療法則是水與運動的結合，利用水的特性使患者在水中進行運動訓練，來治療運動功能障礙的療法。

水療對人體的影響
1、對皮膚的影響：皮膚受到水的溫度、機械和化學刺激等的作用，除了影響體溫調節、新陳代謝、心血管和呼吸系統外，還影響內分泌免疫功能等。

2、對心血管系統的影響：水療對心血管系統的影響主要取決於水的溫度、持續作用時間及刺激強度。

3、對呼吸系統的影響：水療通過神經性反射對患者呼吸次數和深度產生影響。

4、對肌肉的影響：溫熱作用可以緩解肌肉痙攣，提高肌肉工作能力，減輕疲勞。因此溫熱水浴常配合按摩和體療來治療運動器官疾病。

5、對血液成分的影響：全身水療能引起血液質量的變化，比重、黏稠度增加，血紅蛋白增加14%，紅細胞增加百萬以上，白細胞也有增高。

6、對泌尿系統的影響：腎臟血管與皮膚血管對刺激的反應相似，不同溫度的水療，對腎臟及汗腺可引起不同反應，溫熱刺激，能引起腎臟血管擴張。從而利尿。

7、對神經系統的影響：全身水療對神經系統的影響因溫度不同而有差異，皮膚有豐富的感受器，溫度刺激由心神經傳導中樞，引以各系統的反應。

8、對汗腺分泌的影響：在熱水浴的作用下，汗腺分泌增加，排出大量汗液，有害代謝產物及毒素也隨之排出。

9、對新陳代謝的影響：新陳代謝與體溫有著密切的關係，在體溫升高和氧化過程加速的情況下，身體基礎代謝率增高，組織溫度降低時，基礎代謝率則降低。

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