#爆漿酪梨水煮蛋吐司🍐

昨晚取出冷凍庫的酪梨，一口氣做了“ 酪梨莎莎醬 ” 和 “ 酪梨水煮蛋餡 ”，邊做還不忘偷吃，因為真的好好吃喔😆

小v除了做鬆餅做點心，更是早餐神器啊💪
方形吐司烤盤可以用來熱壓吐司、蛋餅皮、墨西哥餅皮、蔥油餅，
只要包餡後放進去熱壓，完成後就是封邊的小盒子，切開露出餡料切面更誘人🤤
而且包邊不漏餡真的很方便～

微解封，中午女兒和同學約好出去透透氣，
結果恩恩拜託姐姐帶他一起去，當然馬上被打槍……🤣

🥞#小v鬆餅機_九州鬆餅粉今天晚上結團呦～
https://gbf.tw/paera

新店的早餐店競爭也很激烈，像這家名字很長的【#老窗瞧瞧眨眼等／#好孩子早餐店】就是很有特色的復古雜貨特色風格，本身餐點價格平實用料還不錯，再加上距離新店高中學區範圍內，所以在地擁護者還算不少。
主打的項目為熱壓三明治、肉蛋吐司和手桿脆皮蛋餅等等，還有養生美白的薏仁粥與很特別的烤饅頭等等，每項都是便宜的銅板價，所以頗受到許多好評！
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#新店早午餐 #熱壓吐司 #蛋餅 Wisely拍拍照寫寫字

在文藻附近的 #鳳凰窩，有天然QQ粉圓，無色素添加，熱壓吐司、蛋餅都是平價，但卻有二樓滿大的冷氣用餐空間。

現在連早餐店都要這麼美就對了！從台中南區起家的伍宅晨食，在今年三月中旬遷至新址擴大營業。伍宅晨食民生店不僅保留炭烤饅頭、炭烤吐司、熱壓吐司、酥皮蛋餅等經典選項，整體空間相較過去可說是有感升級，走進來保證讓你忍不住拍個不停！

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在一週做了十幾條吐司之後，現在終於有做出成功的吐司了QQ
之後影片再跟大家分享唷！！！

巧克力核桃餅乾🍪
奶油 62g
細砂糖 90g
鹽 一小撮
全蛋液 一顆
香草精 適量
米粉 110g
巧克力 50g
核桃 50g

1.在奶油中分次倒入細砂糖攪拌均勻
2.加入鹽攪拌，再分次倒入蛋液攪拌，然後加入香草精、米粉繼續攪拌，最後倒入巧克力和核桃
3.搓成圓形放到烘培紙上，再壓成扁扁的，放入預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘，就完成～



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相機：G7 X Mark III

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Music:
https://www.epidemicsound.com​​
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非合作影片

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1醬油炒飯

材料
白飯 250公克 steamed rice 250g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，加入1大匙油，打入雞蛋炒散。
2. 放入白飯，翻炒、輕壓至白飯鬆散、粒粒分明。
3. 加入醬油與白胡椒粉調味，再加入蔥花炒勻即可。



2蚵仔煎
基礎粉漿 base batter
材料：
在來米粉25g rice flour
地瓜粉300g tapioca starch
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
水500㏄ water
作法：
依序加入在來米粉、地瓜粉、鹽、白胡椒粉，再倒入水將所有材料充分混合均勻，至無顆粒即可。


材料：
蚵仔適量 oyster
基礎粉漿適量 base batter
雞蛋1顆 egg
小白菜適量 bok choy
豬油少許 lard
作法：
1.鍋中下少許豬油，放入蚵仔略煎，舀入適量粉漿，再打入1顆蛋，放上小白菜。
2.以小火煎至粉漿凝固、邊緣變色。翻面煎至熟即可。

基底醬料(1份) base sauce
材料：
A
海山醬90g sweet chili bean sauce
辣椒醬30g chili sauce
糖30g sugar
水250㏄ water
B
糯米粉(或太白粉)水適量 thicken sauces
作法：
所有材料A混合均勻，煮至微滾沸，倒入糯米粉水勾芡即為基底醬料。

北部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與醬油膏50g(thick soy sauce)混合均勻即可。

南部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與番茄醬3大匙(ketchup)、糖20g(sugar)混合均勻即可。


3) 原味粉漿蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
油 10ml/oil 10ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
B
蛋液 1顆/ liquid egg 1pcs
作法：
1. 將中筋麵粉、水、油、鹽和白胡椒粉混合拌勻
2. 再加入蔥花混合拌勻成蛋餅麵糊。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入適量麵糊，傾斜搖晃鍋面，讓麵糊均勻佈滿鍋面。
4. 煎至表面麵糊略呈半透明狀，翻面，煎至雙面皆金黃後將餅皮鏟起，在鍋中倒入蛋液，再蓋上餅皮。
5. 煎至蛋熟後翻面，將餅皮捲起。
6. 取出切厚段即可。


4方形蛋皮壽司

材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀，將蛋皮先左右對折，再前後對折，稍微調整一下形狀即可。
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5碳烤三明治
材料：
吐司 3片/sliced bread 3pcs
小黃瓜 450公克/ gherkin 450g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
里肌肉排 3片/ pork loin 3pcs
番茄片 適量/tomato slices q.s.
調味料：
美乃滋 適量/mayonnaise q.s.
花生醬 適量/peanut butter q.s.
作法：
1. 小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽，蓋上蓋子搖勻，靜置15分鐘。再將小黃瓜水瀝乾備用。
2. 熱平底鍋，倒入適量油，倒入打散的雞蛋液，稍微搖晃鍋子讓蛋液厚薄均勻。
3. 用小火煎至蛋底部金黃焦香後對折，再對切成正方形蛋片。
4. 熱鍋放入里肌肉片，再將雙面煎至焦香後取出即可。
5. 乾鍋放入吐司，將雙面煎烙至表面酥香後取出。
6. 取三片吐司，兩片抹上一層稍厚的美乃滋，一片抹上花生醬。
7. 取一片塗上美乃滋的吐司，依序擺上里肌肉片、蛋，蓋上塗抹花生醬的吐司，再放上番茄片、小黃瓜，再蓋上另外一片塗抹美乃滋的吐司。
8. 對切後即可。


6抹茶法式吐司
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
抹茶粉 1大匙/matcha powder 1tbsp.
鮮奶 60 ml/milk 60ml
B
吐司 1片/sliced bread 1pcs
奶油 15公克/butter 15g
C
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
D
草莓丁 適量/ strawberry q.s.
藍莓 適量/ blueberry q.s.
薄荷葉 適量/ mint q.s.
作法：
1. 將抹茶與鮮奶先混合拌，再加入雞蛋拌勻成抹茶蛋液。(抹茶與鮮奶先調才會均勻)
2. 將吐司放入，靜置約1小時，讓吐司充分吸飽蛋液。
3. 熱鍋，放入奶油燒融，放入吐司，以中小火將雙面各煎約4分鐘。
4. 倒入混合均勻的材料C，小火煎至蛋液凝固，撒上喜愛的水果、薄荷葉搭配即可。


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