大家晚安~今天是金沙紫薯餅！ ⁡ 今天這個食譜大概是5分像夜市賣的QQ地瓜球味道，畢竟沒有油炸整個外貌又整型了咩😂~~沒有油炸雖少了膨鬆度，但多了金沙鹹香的味道。 ⁡ 話說(話題一轉)，2級後大家有去夜市了嗎？我們家是還沒，餐廳內用也還在觀望中。不過好友群組中已迫不及待的在討論，等小孩開學後，苦逼媽媽們要找個上班日請休假、偽拋夫棄子的(因為晚上還要回到現實😅😅、好好一起咖啡廳放風。 ⁡ — ⁡ 這類以地瓜、紫薯或南瓜等根莖類作主食材的餅類食譜，通常會用到地瓜粉或太白粉。 ⁡ 但每次我看到不同食譜之間， 粉類用量差異相當之大，有的只有一點點，有的用量比例跟地瓜差不多，甚至還有的用量大於地瓜本身 !! ⁡ 經過實驗後，我發現，基本上應該是根據個人喜好來決定地瓜與粉類的比例 : ⁡ 🔸喜歡吃起來很Q彈的口感，紫薯跟地瓜粉比例可以到2:1 (參考大象廚房) ， 但是要視情況添加一點額外的水份。(最後一張的影片就是 2:1 做出來的紫薯餅 ) ⁡ 🔸偏重紫薯本身的原味，就只要放一點點地瓜粉，100g配個1-2大匙就好 (約是4:1~5:1)，目的是讓紫薯泥可以成團，煎煮過程中不易散開。 ⁡ 🔸喜歡又點Q又不會太Q，介於中間的口感，那就選紫薯跟地瓜粉的比例3:1。 ⁡ 很彈性的，大家可以自己調整~~ ⁡ 今天照片中是用100g紫薯泥配25g (4:1)，Q度只有微Q，黏度也低，所以一用小V壓烤時，金沙就越獄而逃了🤣 ⁡ 所以建議要包流沙餡的捧油， 紫薯跟地瓜粉的比例可提高至3:1以上，下面的食譜我也是這樣修正的。 ⁡ -------- ⁡ 最後總結我的建議組合，如果是用小V鬆餅機 ： ⁡ ✅紫薯與地瓜粉 4:1➕鹹蛋黃碎 : 這是我家比較喜歡的組合。不過因紫薯量較高，整體Q彈度比較低也較軟，想包鹹蛋黃的話比不適合包加熱後會流沙的餡，因為紫薯層壓烤後容易破，適合直接包進鹹蛋黃碎。 ⁡ ✅紫薯與地瓜粉 2:1➕鹹蛋流沙餡 : Qㄉㄟˋㄉㄟˋ，可以包流沙餡，紫薯層壓烤後破掉機率低。 ⁡ 🙋🏻‍♀️你問，可以不放鹹蛋黃嗎？ 單藍可以!! 自己做的就是要隨心所欲地調整啊~~ ⁡ 大家試看看喔，找出自己最喜歡的組合~~ ⁡ ------------------------ ⁡ 《食材》 ⁡ 🍠金沙蛋黃餡 (食譜參考美食台foodvideo) 🔹熟鹹蛋黃 2個 🔹奶粉 10g 🔹糖 20g 🔹奶油 15g ⁡ 🍠紫薯餅 🔹紫薯 200g 🔹地瓜粉 70g (喜歡Q一點多加到90-100g) 🔹糖 我沒有放，但喜歡可以加一點 ⁡ 《做法》 ⁡ 1️⃣鹹蛋黃壓進篩網碾碎，目的是讓鹹蛋泥變細緻沒有顆粒感。 ⁡ 2️⃣奶油中加入碾碎的熟鹹蛋黃、糖、奶粉，用手捏合食材，像要壓扁奶油那樣、把這些食材壓進奶油裡面。最後鹹蛋黃奶油餡變得滑順後，放進冷藏20分鐘硬化，再拿出來分成10份，每一份搓圓後繼續回冷藏備用。 ⁡ 3️⃣紫薯去皮切塊，放進電鍋蒸熟後，趁溫熱取出壓成泥。 ⁡ 4️⃣趁熱將紫薯泥加入地瓜粉，攪拌均勻後成團狀，分成10份，每份稍微搓圓。 ⁡ 5️⃣從冰箱中取出金沙蛋黃餡，拿一個紫薯球壓扁，放進金沙蛋黃餡，儘量包好包緊。 ⁡ 6️⃣小V預熱完成後，放進紫薯，蓋上蓋子烤約4-5分鐘或是有上色就可以了 (材料幾乎都是熟的不用烤很久)。 ⁡ ⁡ #紫薯 #鬆餅 #金沙鹹蛋 #鹹蛋黃 #下午茶 #下午茶時光 #下午茶時間 #自製甜點 #自製蛋糕 #手作蛋糕 #手作甜點 #偽時尚烘焙 #小V鬆餅機 #無麩質 #甜點 #甜點控 #glutenfreedessert #相機先食 #相機食先 #moodofmytable #purpleyam #purplesweetpotato ⁡

🛎 𝐆𝐢𝐯𝐞𝐚𝐰𝐚𝐲 𝐂𝐥𝐨𝐬𝐞𝐝 📢 文末有好康活動!!! 🎁 (´͈ ᵕ `͈) ♡ 記得留言留言和來參加活動喔 ～ 一共會有①⓪位幸運得獎者可以獲得這𝗕𝗲𝘀𝘁𝗮𝗿𝗶 𝗦𝗮𝗹𝘁𝗲𝗱 𝗘𝗴𝗴 𝗣𝗼𝘄𝗱𝗲𝗿   ˚ ༘✶ ⋆｡˚ ⋆ ⋆ 記載一下我初次嘗試的金沙咸蛋炸雞塊 幾位吃得liam liam mei 😋 小孩子的沒放小辣椒 所以大小都可享用 🥰 這 𝗕𝗲𝘀𝘁𝗮𝗿𝗶 @bestarifood 炸雞粉和金沙鹹蛋粉 讓我輕易完成想嘗試已久的recipe 我很喜歡金沙鹹蛋口味 以前在外用餐都很愛點 主要的是... 方便不需要額外預先蒸熟鹹蛋黃 （適合我）😂 還有也不是時常買到鹹蛋呢 現在想吃就可以隨時來一道金沙口味的料理 👍🏼 超容易，來試試看 快快來一起 tag 你們的朋友們 💕 希望幸運兒們能一起來嘗試這簡單料理 遲些我來記錄食譜 𓇢 𓃈 𓈒𓏸⑅︎ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⑅︎𓏸𓈒 🎁 𝗜’𝗺 𝗴𝗶𝘃𝗶𝗻𝗴 𝗮𝘄𝗮𝘆 𝟭𝟬 𝗯𝗼𝘅𝗲𝘀 𝗼𝗳 𝗕𝗲𝘀𝘁𝗮𝗿𝗶 𝗦𝗮𝗹𝘁𝗲𝗱 𝗘𝗴𝗴 𝗣𝗼𝘄𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗼 𝟭𝟬 𝗟𝘂𝗰𝗸𝘆 𝗪𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿𝘀. 🔎How to participate: ✿𓈒 1. 𝗟𝗶𝗸𝗲 this post ✿𓈒 2. 𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 @shuetyeepohleng ✿𓈒 3. 𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 @bestarifood ✿𓈒 4. 𝗧𝗮𝗴 @bestarifood and 𝗧𝗮𝗴 3 of your friends in my comment section 𝗧𝗼𝘁𝗮𝗹 𝟭𝟬 𝗹𝘂𝗰𝗸𝘆 𝘄𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿𝘀 𝘄𝗶𝗹𝗹 𝗯𝗲 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗲𝗱 𝗯𝘆 @bestarifood 📣 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗻𝗼𝘄 𝘂𝗻𝘁𝗶𝗹 𝟵 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟭🥰 ⋆ 𝙲𝚘𝚗𝚝𝚎𝚜𝚝 𝚒𝚜 𝚘𝚗𝚕𝚢 𝚘𝚙𝚎𝚗 𝚝𝚘 𝚌𝚘𝚗𝚝𝚎𝚜𝚝𝚊𝚗𝚝𝚜 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚕𝚘𝚌𝚊𝚕 𝙼𝚊𝚕𝚊𝚢𝚜𝚒𝚊𝚗 𝚊𝚍𝚍𝚛𝚎𝚜𝚜 𝚘𝚗𝚕𝚢. ⋆ 𝙶𝚒𝚟𝚎𝚊𝚠𝚊𝚢 𝚐𝚒𝚏𝚝 𝚜𝚙𝚘𝚗𝚜𝚘𝚛𝚎𝚍 𝚋𝚢 @𝚋𝚎𝚜𝚝𝚊𝚛𝚒𝚏𝚘𝚘𝚍 ‧₊°︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶ ‧₊˚ 🎁 我將赠送10盒Bestari金沙咸蛋粉給10个幸運得奖者。 🔎 怎么参加呢？ 👋🏻 ✿𓈒 1。𝗟𝗶𝗸𝗲 這個照片 ✿𓈒 2。𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 @shuetyeepohleng ✿𓈒 3。𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 @bestarifood 的帳戶 ✿𓈒 4。𝗧𝗮𝗴 @bestarifood & Tag 3 位朋友在留言區 🎁10 位幸运得奖者将会在活動結束後揭晓 ❣️Giveaway 活動至 𝟵 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟭 ** 此活動公开给拥有马来西亚地址的参赛者而已 ** 謝謝@bestarifood 贊助此活動的禮物 𓂃𓂂 𓈒𓏸 #sypl2021 #snowfishcooking #料理 #料理写真 #簡單料理 #飲食記錄 #料理初心者 #飲食日記 #自炊記録 #自炊 #煮婦人生 #お家ご飯 #instafood #餐桌風景#飯桌 #食べ物 #日常生活 #住家飯 #家常菜 #美味しい #점심 #中華料理 #午餐吃什麼 #今日の夕食 #homecafe #お家カフェ #おうちcafe #朝ごはん日記 #bestari #bestarifood

台中｜#台中美食 #文末有抽獎 💗💗.  誰說看電影只能吃熱狗吃薯條，蛋塔也可以啦！ . . DAN DAN是牧上麵包的新品牌，主打手工千層蛋塔🥧 有12款口味，酥脆塔皮鹹甜都有，想吃什麼任選～ . 令我最驚訝的是蛋塔也有鹹的，很值得嚐鮮😋😋 特別要說說👉"半熟黃金流沙" 它是半熟鹹蛋黃+麻糬，不只軟Q彈牙，麻糬還會牽絲 整體鹹甜鹹甜滋味就好像吃蛋黃酥一樣 另外"比利時巧克力"是店內主要商品💖 生巧克力的苦+OREA脆片的香+滑嫩蛋塔餡的甜 整體來說苦甜適中，很有層次感～ . 位在台中老虎城，去看電影順便買蛋塔 可以說是搭配電影最新的小點心了😆 所以！文末如兒要送一盒給大家～趕快參加🙌🙌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 〈鹹口味〉 🔅 半熟黃金流沙 $60 🔅 法式鹹蛋塔 $60 🔅 起司火腿 $50 〈甜口味〉 🔅 法式青檸雲朵 $60 🔅 比利時巧克力 $55 🔅 OREO-奧利奧 $55 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 👉🏻 DAN DAN 蛋塔專門店 @dandan_msb . 📍台中市西屯區河南路三段120號3F（老虎城3F）. ⏰11:00～22:00 ☎️0976-522-571 🔍分類搜尋 ➡️ #如ㄦ吃台中 #如ㄦ辦抽獎 . 📷 @jatraveling . ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #抽獎 規則快看📢   1⃣ 此篇貼文按愛心❤️ 2⃣ 追蹤→ @hongruru0526 & @dandan_msb  3⃣ 標記1位+留言「快來吃DANDAN蛋塔」 - ⚠️上述步驟記得都要執行才符合資格 ⚠️留言不限次數，但要標記不同帳號！ ⚠️請標記自己認識的親朋好友，勿亂標 ⚠️小帳、假帳、粉絲低於50以下一律取消資格 - 🉐獎品： （基本款四入+兩個任選）x1名 *基本款口味:原味、OREO、流沙、生巧克力 *中獎者須"一個月內"至櫃上領取 - 🔹抽獎截止日為2021/01/15(五)23:59 🔹開獎時間：截止日三日內公布於此篇文章和限時動態中。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #DANDAN蛋塔 #牧上麵包 #台中老虎城 #葡式蛋塔 #鹹蛋塔 #蛋塔專賣店 #蛋塔推薦 #台中蛋塔 #台中下午茶 #台中甜點 #台中甜品 #台中打卡美食 #IG打卡美食 #如ㄦの悠閒食光 #如兒的悠閒食光