為什麼這篇熟干貝料理鄉民發文收入到精華區：因為在熟干貝料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lennahc (唷)看板cookclub標題[問題] 煎干貝怎麼確定全熟了?時間Fri Jul...
熟干貝料理 在 ❤️Hi～我是嫚嫚女神 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:56:44
🔺Revivre 法式餐廳 無菜單精緻料理 CP質高料理特別 茹素者有素食套餐 - ｜生食干貝韃靼 / 烤秋葵 / 奇異果｜ 以兩種柑橘、香草、初榨油品 與鹽之花拌上生食干貝 佐以煙燻季節蔬菜 最後桌邊添上奇異果與青蘋果萃取果汁 入口酸甜微苦 迎來的是自然果香與回甘 此料理為這次菜單第一道開胃小點 ...
不好意思，想請教大家一個初階問題
我買了生食級的干貝
原本想用電鍋蒸給小孩吃
但爬文發現，這樣料理可能干貝會很難咬@@
於是想改用煎的
但要怎麼確定有全熟呢？
雖然是生食級，
但小孩還很小所以一定得吃全熟
請教大家如何判斷煎干貝全熟了，但又不至於過老咬不動？
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.63.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532623892.A.288.html
推 HCracker: 切小一點，受熱比較均勻 07/27 01:20
→ happyennovy: 插溫度計看中心溫度, 但是全熟的干貝就算用煎的還是 07/27 03:05
→ happyennovy: 會像橡膠 07/27 03:06
推 F7shakeMINI: 我是覺得會擔心就別讓孩子吃干貝了吧 07/27 03:37
推 JuneSixth: 切丁做干貝炒蛋啊！ 07/27 04:10
推 ab784533: 別讓他吃啊，全熟的干貝又不好吃 07/27 04:52
→ smallshow3: 切碎一下就熟了，又好咬 07/27 04:59
推 lamourmoi: 切碎碎的吧，怕不好咬會噎到 07/27 06:16
推 NEWLIFE0307: 切小塊蒸蛋，小孩子很喜歡吃 07/27 07:27
→ kinoko: 大的生干貝蒸全熟不會難咬啊 07/27 08:32
→ nealwei: 切細切絲 混著飯或粥 香香甜甜小朋友會很喜歡 07/27 12:15
推 batista1980: 切碎，生食干貝整顆的弄全熟跟本虐待食材 07/27 14:04
推 orangeccc: 對半橫切或表面切格子紋，煎一下很快熟不怕老 07/27 18:43
推 e510171: 不如改買其他種類的煮湯給小孩子吃？ 07/28 11:22
→ e510171: 這跟生魚片要怎麼煮全熟又要跟生的一樣好吃難度一樣xD 07/28 11:22
推 alucky12: 剁碎跟米一起放進電子鍋煮干貝粥超好吃 07/29 01:51
推 beautyting: 煎上色後再加一點米酒悶一下 07/29 10:11
推 ashebird: 切小塊蒸蛋 讚 又好吃 07/29 14:43
推 aeroseed: 如果都要做全熟的，好像沒有必要準備生食級的吧？ 08/13 13:34