奧運金牌跳水冠軍的暖男TOM DALEY，除了高超的跳水技巧，在觀眾席上編織的身影也是讓他成為奧運中最令人矚目的選手之一。

可惜這次的奧運，選手無法在東京自由觀光，下次一定要來逛一下這些批發街呀，補充一下毛線庫存。

#睡前故事：【布行榮伯】

熾熱的盛夏，陽光照射在街角一面老舊的玻璃上，一個矇矓的身影正在低頭幹活。

這兒的街坊們都稱他為榮叔，他是區內其中一家歷史最悠久的疋頭布行負責人。現在他年邁又白髮蒼蒼，大家都改口叫榮伯了。

聽父親説，往日布疋業最興旺的年代，這條街道林立了不同規模的疋頭。舊日的人們會到布行選購布疋，然後拜託裁縫訂做衣服，送禮或自用，都曾流行一時。看著店內的他，我嘗試幻想這裡往日熙來攘往的景象。環顧四周，街道上不少店鋪已換上新裝潢，老店寥寥可數。

天氣酷熱，我下意識用手擋一擋刺眼的陽光，往前方的疋頭大字招牌步去。靠近玻璃，好奇探頭他在忙什麼。他一手拿著筆，一手按著桌上的量尺，專注地寫下注意事項。未幾，他看見靠在玻璃前的我，輕輕一笑，招手示意我內進。

「丫頭，大熱天的，怎麼不在家涼冷氣，跑到我這裡來了？」

「來看你不行嗎？也不看看我為你帶了什麼好東西……」我舉起收在背後的右手，揚起剛剛買的外賣袋。

他伸手接過膠袋，打開包裝，食物香氣隨即溢開。他咧嘴而笑：「又是我最愛的蔥花蛋牛治！」

我得意地説：「怎麼樣？滿意吧？」

「怎會不滿意？妳能來的話，什麼都好。」

説罷，他把外賣袋遞給我，開始挪開桌面上的布料，打算騰岀空間放置食物。收拾到一半，他突然轉身對我説：「啊！不知有沒有跟妳説，今個月尾這裡就要結業。既然妳今天來了，就順道幫我整理一番吧。」

我反應不及，滿頭疑問：「之前爸不是和我説，你不想結業嗎？」

「對，但也沒有辦法。這五年以來，生意怎樣妳也很清楚。老業主知道情況，總説能酌量減租。倒是我自己覺得不好意思，想來想去，就跟業主説不續租，下定決心結業。」

我滿眼可惜，他拍拍我的頭：「還以為妳爸已經告訴妳了。這裡將要消失，最不捨得的人當中，大概也包括妳這丫頭吧。」

在別人眼中，榮伯是耐性温文的老闆。在我眼中，他是和譪可親的大伯。父親的眾多兄弟之中，我最喜愛的長輩非他莫屬。小時候，家人工作繁忙常不在港，總把我交託給他照顧，我早就視他如同父親。記憶中的大伯，總是一邊忙著剪一碼碼布，一邊督促我拼寫英文單詞。

有時候做功課犯睏，大伯會把矮小的我抱起，圍繞花花綠綠的店鋪走一周。我最期待的就是這個環節，能觸及不同的布料，也能和他一問一答分辨各樣顏色和質料。他常掛在口邊，我必須學懂仔細地描述不同顏色。石榴紅、橘黃、竹青、琥珀、黛紫……都是因為在店裡消磨時間學來的。他也常説，任何事物都要用心感受。棉布、絲絨、防水布、真絲……他總是強調，這些材質的不同特徵，靠觸覺就能準確辨認岀來。

由跌碰的小孩童，到略懂一二的小學生，當上店面小助手的初中生……這裡承載了不同階段的我，也意味著大伯接近畢生的心血。想到要這一切即將消失，在店裡的點點滴滴一一湧現。

「丫頭，怎麼在發呆呢？」

「突然很希望疋頭的生意能像從前般好，這樣你的心血就能繼續保存下去了。」

「傻孩子。我們這些老古板，總有一天要接受道別的來臨啊。」他接著説，電子化的年代，互聯網裡什麼也能便宜一大截。來店裡的都是老主顧，老客人總會隨年日逝去，轉身道別是早與遲的事。

我點頭，他輕拍我的肩膀。過了一會，他説：「來，幫忙處理這些最後的訂單。」我站起來，盯著他寫好的注意事項，拿起量尺量度布碼。大伯熟練地拿著剪刀，乾淨俐落地分好布料。

黃昏的陽光從玻璃灑進店內，雪白的雲石地板隨著光線閃爍。突然，有人推門而入：「榮伯！好久不見！」原來老客人和老伙記得知結業的消息，特意前來送上問候。眾人閒談分享，津津有味地説起往日店裡忙碌的情境，呵呵大笑。

熾熱的盛夏，老舊的玻璃上光線逐漸變得黯黃。接近打烊時間，大伯打發舊友離開。我倆收拾好物件，步岀鐡閘。微暖的光線温婉地打在我們的臉上，我們看著夕陽，停下腳步。

「丫頭，早點瀟灑離場其實也不錯，畢竟美好回憶早就留在心裡頭了吧。」

他的語氣帶點不捨和傷感，我沉默，不知道如何回話才最合適。靜默良久，我挽起他的手臂：「走，我們一起去吃晚餐吧！」

「好，妳想吃些什麼？大伯請客！」

這一晚，我們聊起往日店裡的客人和趣事。看著大伯自豪的笑容，我默默對自己説，即使有些事物不能重現，也許所有美好盎然早已悄然刻進心裡。

Storyteller： Froggy is flying 飛行青蛙
Illustrator：Ying @sssiuying

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鴻海、台積電加慈濟購買BNT疫苗的金額，粗估將近150億，這個錢本來應該是政府出，但現在變成熱心的企業團體來支付！那請問當初編列買疫苗的預算，到底花到哪裡去了？這150億若政府不出，是否乾脆退稅用現金給大家，或者是再加碼發放帶有「贖罪」性質的消費券？

若全民退稅施行太複雜，但消費券我國已經發了兩次了！因此當台灣餐飲、零售與觀光服務業面臨有史以來最慘的夏天時，在疫情「降級」後，絕對有必要、迅速發放每人最少五六千元的消費券，來刺激消費！

我個人認為，這個消費券應該命名為贖罪券，也就是當權者要向人民贖罪的意思！中世紀羅馬的統治者－教廷，遭眾多宗教改革人士批評為自私貪腐；而賣贖罪券，甚至導致日後宗教改革與戰爭！但2021年的台灣，贖罪券的意義大不相同！因民進黨：

1. 台鐵慘痛交通事故，
2. 3+11 造成嚴重防疫破口，
3. 頑拒擴大篩檢，以粉飾太平，
4. 錯誤的疫苗政策使疫苗極度短缺，
5. 新冠治療藥物準備嚴重不足，
6. 醫療量能準備嚴重不足，

這一連串與其大內宣完全相反的人禍，導致今年以來，台灣已痛失超過800名同胞的生命，以及無法計算的經濟損失！

同時政府對民間捐贈疫苗先卡後搶，導致救命的BNT疫苗延遲扺台，更突顯了執政者偏執的意識形態，嚴重危害台灣人生命及生活的安全！

因此發贖罪券，只是乞求台灣人民原諒最基本的做法！正如同這篇Bloomberg 報導中餐飲業者所說，「台灣企業真的很辛苦，但陳時中似乎對這一切毫無所知」，「許多店家關門的原因，就是得不到政府的支持！」台灣有多少企業關門？造成多少人失業？多少人生活陷入困頓？到現在都仍持續這種惡性循環！

故若要發消費券，現在就必須開始規劃，這樣才有可能在疫情「降級」後，迅速的促進消費，給仍在苦撐的商家以及生活辛苦的民眾，一點希望及實際的補助！

人說行善要及時，贖罪就要更快！民進黨在防疫上的諸多過錯，已造成台灣人重大的生命及財產損失！在發行第三次消費券的作業上，不應再有任何不必要的拖延了！

本集主題：「打狗漫騎：高雄港史單車踏查」介紹
　　　　　　　
訪問作者：陳奕齊
　　　　
內容簡介：
　　大港的風華與滄桑，你所不知道的高雄事……
　　一本騎著單車，從「打狗」穿越「高雄」的另類旅遊書；
　　一本透視地景，從「高雄」看見「台灣」的知性歷史書。

　　「高雄港區」如今是高雄市民與觀光客休閒親水、旅遊踏青的好去處，但當前港區的空間，卻曾受到長達五十年之久的軍事管制！究竟「打狗港」為什麼成為閒人勿近的「軍事禁地」？又怎麼逐步隨著台灣的政治、社會與經濟發展，重新屬於高雄市民實在的生活空間？而在港區開放、城市觀光發展的過程中，熙來攘往的遊客、呼嘯而過的單車，如何能與高雄港區的人文精神與歷史脈動有所共鳴，而不只是過目即忘的走馬看花？

　　來到愛河，這裡曾是讓人避之唯恐不及的「臭水溝」，也曾是展演情慾的紅燈區，它不但是政治的舞台，更是台灣草根民主的搖籃。而在黨國統治之下，「軍港」與「商港」合一的高雄港，不僅孕育出獨特的碼頭勞動制度與文化，見證拆船業、機械五金街的興起，更寫下了台灣香蕉由盛而衰的出口傳奇，以及加工區經濟的工傷紀實。來到旗后山，想像海賊王林道乾飛往泰國北大年的神話，尋找黃飛鴻在砲台練兵的身影，再一路抵達旗津大陳聚落，翻開政治移民的滄桑生命史，對照台籍老兵流轉的悲劇身世，高雄港的記憶與高雄人的故事，無疑就是台灣歷史的一頁縮影。

　　本書精選十條高雄港區單車路線，帶領讀者走進老高雄的時光隧道。讓我們騎著單車，在海風中傾聽大港歷史的呼吸，以及老高雄人的生命點滴。在不斷蛻變的風景之中，透過在地的踏查與歷史的挖掘與想像，真正地認識高雄，也重新走進你我所居所處的每一個地方。

　　＊本書榮獲高雄市政府文化局書寫高雄出版獎助　　　
作者簡介：陳奕齊
　　政治大學勞工研究所畢業。
　　荷蘭萊頓大學區域研究中心博士候選人。
　　基進側翼政團發起人，筆名「新一」。

　　著有《New Bondage and Old Resistance: Realities and Challenges of the Labor Movement in Taiwan》（與Monina Wong同著）、《想像越界：國際與在地政經批判》、《移民、苦力、落腳處：從布袋人到高雄人》（與魏聰洲和廖沛怡同著）、《國民黨治台片斷考》、《黨國治下的台灣「草民」史》、《看！中國熱？！》及本書《打狗漫騎：高雄港史單車踏查》。
　　　
　　　　　　　　
作者粉絲頁： 陳奕齊 - 新一
　　　　　　
出版社粉絲頁： 前衛出版社

　　


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秋風吹起，又是個臘味飄香的好時節。

每年農曆十二月，天氣漸變寒冷乾燥，最適合製作臘味，「臘月」亦因而得名。據說，從前沒有冷房，肉販見豬肉賣剩了，便生了把肉「臘」起的想法，意即以鹽把肉醃漬後掛起風乾或焙乾，延長保存時間，臘鴨、臘雞、臘肉、臘腸，就是這樣來的。時至今日，典故從何而來經已無從稽考，但中國人過千年製臘味的歷史，確是見證了前人的智慧所在。

在港有七十年歷史的安記海味，賣臘腸超過二十年。店內放置臘腸的位置一天到晚熙來攘往，有光顧多年的街坊，也有慕名而來的客人，五湖四海匯聚於此皆因六個字，「老字號，有保證」。臘腸出於老闆潘權輝之手，他是安記的第三代，二十年前，他開始引入臘腸，後來漸見銷量，便與內地臘腸老師傅合作，於江門設自家臘腸廠，出產自家製臘腸。


跟隨潘權輝走訪他的臘腸廠，有別於一般對內地工場的觀念，工場簡潔衛生，進出要經過消毒水池，工人們全副武裝（頭罩、口罩、保護衣、水鞋），說話不多，拌肉的拌肉，灌肉的灌肉，連老闆駕到也沒有分心。這裏沒有難聞的絞肉氣味，反而有微微玫瑰露酒香。

臘腸，也有北方南方口味之分。香港人吃的是廣式臘腸，口味偏瘦偏甜，拌上玫瑰露，帶香醇酒香。安記是香港品牌，潘權輝堅持工場要做廣式臘腸，與內地師傅協調味道配方，原料入貨也要跟足他下的指示，就像玫瑰露，也清一色只用天津玫瑰露。

港人對內地工廠一向信心不穩，人所皆知，潘權輝深明，亦道出無奈。要在香港設廠，土地租金固然是個問題，但人手才是最大煩惱。做臘腸，是濕手濕腳的行業，切肉拌肉，灌腸上竹，沒有一刻是乾身的。香港地，能做的老師傅都一一退休，年輕一代又身嬌肉貴，又沒人願意入行。「在香港設廠，成本難以估計，到時候價錢起碼賣貴一倍，甚至更多，臘腸本來就是平民食物，賣得貴，買條臘腸也要想清想楚，那又有甚麼意思？」況且，內地地方大，可以劃開工作步驟，切肉一邊，灌腸另一邊，河水不犯井水，只要管理得宜，更可以做出好臘腸。「有時候不是他們不做，而是他們不知道要怎樣做，但只要你說，他們絕對願意學習。」潘權輝說。


常聽的三七腸，二八腸，其實就是臘腸肥肉與瘦肉的比例。對於潘權輝來說，臘腸沒有所謂的黃金比例，各地口味不同，像香港便偏向吃瘦的，「總之入口鬆化，臘味香氣在口中久而不散，便稱得為上品」，他認為吃臘腸可不顧黃金比例，但卻要懂得選新水的，新鮮出品待一至兩星期，便是最佳的食用時間，色澤暗了，便代表舊了。

臘腸親民，舊時人生活困苦，它便成了香港勞動階層的慣常食糧，一條臘腸配上一大碗白飯，那股豬油香味，飽肚又暖心。

安記海味
上環總店：上環急庇利街8號金豐大廈地下F-G鋪
營業時間：9am-6pm (逢星期日休息)
電話：(852) 2544 6336

九龍分店：油麻地上海街228號海德中心地下1-2號鋪
營業時間9am-7pm
電話：(852) 2770 2663

荃灣分店：荃灣街市街39-43A號荃豐大廈地下C鋪
營業時間：9am-7pm
電話：(852) 2419 8663

採訪：張靜雯
攝影：邱覺達、謝致中
剪接：謝致中
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