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在 熗鍋麵是什麼產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【Coast】 上星期某天晚餐在台北晶華酒店的Coast餐廳喝到一碗很好喝的湯。說到泰國的湯，酸辣蝦湯「冬蔭功」(ต้มยำกุ้ง/tom yum goong)不管是名字和發音都如同是背後靈一般，佔據了大多數其它泰國湯品的話語權。Tom Yum Goong中的Tom是動詞，指的是煮沸；Yum則是一...
熗鍋麵是什麼 在 A-hua Instagram 的最佳解答
2021-04-04 19:05:24
10/17-#晚餐 #熗鍋麵 今晚⋯我想來點簡單不費功，又能清冰箱的熗鍋麵，其實就是用番茄🍅蛋🥚高麗菜爆炒一下，然後再加入熱水，放下麵條，口味清爽簡單又無負擔，最重要的是煮這道一點都不會累，因為今天加班，還是滿滿一整天的工作啊😭😭😭 #晚餐吃什麼 #就愛自己煮 #自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人...
熗鍋麵是什麼 在 ? ? ? ? ? ? ? ? Instagram 的最讚貼文
2020-04-28 19:52:13
隨著疫情的影響減少了外食的機會 其實現在去餐廳的人少 反而很適合趁機跟朋友聚聚！ 但是要吃什麼才能增加抵抗力呢 我發現一間川菜餐廳「開飯川食堂」 原來在全台已有19間分店 以天然食材搭配多種辛香料打造正川味美食 菜色中幾乎都添加了青蔥、薑、蒜頭 多吃對身體很好而且能增強免疫力 其中還有藤椒、辣椒也是...
熗鍋麵是什麼 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2020-05-23 03:32:34
唸書時期，有五年青春歲月在木柵成長，表演學校長大的孩子，感性面通常較理性面多一些，對於生活中人事物的覺察及感受能再深入一點，特別是「吃」，在青澀階段腦海記憶中的畫面，通常都是美妙喜悅的 畢業後就沒有什麼正當理由常往木柵方向去了，當年在木柵、萬芳、景美一帶，都是我們這些小蘿蔔頭的出沒打混地帶，文山區...
熗鍋麵是什麼 在 Facebook 的精選貼文
【Coast】
上星期某天晚餐在台北晶華酒店的Coast餐廳喝到一碗很好喝的湯。說到泰國的湯，酸辣蝦湯「冬蔭功」(ต้มยำกุ้ง/tom yum goong)不管是名字和發音都如同是背後靈一般，佔據了大多數其它泰國湯品的話語權。Tom Yum Goong中的Tom是動詞，指的是煮沸；Yum則是一種酸辣的沙拉；而goong則是蝦子。發源於泰北山地，而從濱河、楠河及永河的交匯處那空沙旺附近開始被稱為昭披耶河（แม่น้ำเจ้าพระยา,/Maenam Chao Phraya）穿過曼谷直到暹羅灣。昭披耶河盛產蝦子，周遭的區域被視為酸辣蝦湯的誕生地。一開始只是在水中加蝦子煮沸，不過這樣煮出來的湯有腥味，於是就有人試著以當地的香料來平衡腥味，經過不斷嘗試後，發現加入泰國檸檬葉(kaffir lime leaves，箭葉橙的葉子)、香茅(lemongrass)、南薑(galangal，又稱高良薑)三種香草的話，可以為湯頭注入美妙的香氣。
而其它被冠以「冬蔭」之名的湯品還有「Tom yam pla」(ต้มยำปลา)這種酸辣魚清湯。而其實若不是因為觀光客更愛蝦的版本的話，酸辣魚清湯原本是當地流傳最廣的一道冬蔭湯品。雞肉版的則稱為「Tom yam kai」 (ต้มยำไก่)；有著包括蝦、花枝、蛤蜊和魚等海鮮總匯的叫「Tom yam po taek」 (ต้มยำโป๊ะแตก) 或 「tom yam thale」(ต้มยำทะเล)。 需要小火長時間慢燉的「Tom yam kha mu」 (ต้มยำขาหมู)，則是酸辣豬腳湯。
除了「冬蔭」之外，再加上「冬桑」(Tom saep /ต้มแซ่บ)、「冬可隆」（Tom khlong/ต้มโคล้ง），與南薑雞湯「冬凱」(Tom kha kai/ ต้มข่าไก่)，並稱為泰國四大湯。那天的湯品屬於「冬可隆」（Tom khlong/ต้มโคล้ง）這種酸辣魚乾湯。餐廳使用了台灣的扁魚乾。傳統的做法是將泰國檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥、羅勒這些香料植物和辣椒都先炒到焦乾，再入鍋與烤魚乾一同燉煮。而Coast的做法則是將烤過的魚乾加入事先熬好的湯中，再熗入切絲花枝的碗中。而Tome khlong中的「Kloang」這個詞可能源於「ploang」這種有著類似於 kloang 食材的傳統湯品，特別是加了羅望子醬的，而羅望子醬也正是這道湯品所不可或缺的靈魂。
延伸閱讀：《到底什麼叫嘎拋?伊森菜系的田螺咖哩和蘭納菜系的泰北金麵：泰國菜之兵法 What the Heck is Phat Kaphrao? Kaeng Khae Hoi from Ahan Isan and Khao Soi from Ahan Lanna?: The Culinary Art of War on Thai Cuisine》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/357267329-
熗鍋麵是什麼 在 周花花，甲飽沒 Facebook 的最讚貼文
這家在台北老饕界非常有名！
份量大好吃又便宜，已經不是高cp值足以形容了
永寶餐廳 https://tenjo.tw/yongbaorestaurant/
前身為中央廣播電台員工餐廳，現已搬家至內湖瑞光路
推薦必點山東燒雞、手工水餃、墨魚香腸、熗鍋麵，一個人300元左右就能吃超飽
食尚玩家、非凡美食大探索等電視媒體都曾採訪報導過
平日中午整間坐滿絕對有他的道理，我已經在思考再訪要點什麼菜了耶，超級推薦👍
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🔹歡迎追蹤周花花ig👉 https://www.instagram.com/tenjochou
熗鍋麵是什麼 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的最讚貼文
哇！這黑嘛嘛的麵是什麼呢？不要覺得恐怖，這可是在高檔餐廳的高級料理唷！墨魚義大利麵
大家一定想知道怎麼做小編幫大家找到了食譜，讓大家也可以做看看！加上酸豆辣椒更是強又夠味的好吃，使你能夠忘記整碗黑黑的恐懼，因為真是太好吃了
墨魚麵
步驟
備料：蒜頭切片，洋蔥切碎，中卷切圈狀，蝦子抽腸泥，剪掉觸鬚，蛤蜊吐砂後洗淨，辣椒斜切片備用
煮麵：湯鍋中加水和鹽（1 : 1%）煮滾，放入義大利麵以大火煮麵，煮麵時間依照包裝袋指示再減少二分鐘，時間到後撈出，淋上橄欖油拌勻防沾黏。
炒料：炒鍋中加入橄欖油80ml，放入蒜片、洋蔥碎以小火炒香，可適自己喜歡加入配料~加入蝦子、中卷、蛤蜊，熗白酒，炒至九分熟後，先撈出海鮮，再加入雞高湯、墨魚粉、辣椒煮開，加鹽調味，加入煮好的直麵大火翻炒，炒至快乾時，加入海鮮料拌炒至乾，熄火，加入撕碎的九層塔拌勻，裝盤，撒上起司粉，飾以九層塔葉即可。
💋猴老爺酸豆辣椒上菜啦~
✅好吃唰嘴看這裡⬇️⬇️⬇️
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直營門市址：新北市樹林區大雅路12號
客服專線:02-26689817
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▶ https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020A07W0046
#黑嘛嘛也好吃的酸豆辣椒料理
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