《文茜的世界周報》
【12月9號紐西蘭當地時間下午14:11，最著名的觀光勝地懷特島White Island火山爆發，當天已知造成5人死亡，8人失蹤。且第一時間官方就警告:燒傷程度非常嚴重， 死亡人數可能將繼續攀升。紐西蘭軍隊的八名特遣部隊, 週五特別飛抵懷特島，在那裡他們找到了六名罹難者遺體，且在周六以水路 搜尋兩名失蹤的受難者，整個救援非常危險，因為曝露在高溫而有毒的火山物質中，地面搜索一度暫停三天。目前最關鍵的問題是:為什麼這樣危險的活火山，仍允許旅客進入?火山專家特別指出，這次懷特島屬於「水蒸氣爆發」，這一類型是地下水在密封的岩層裡，被岩漿不斷加熱 水蒸氣急速膨脹，非常不容易監測，一爆發就造成大規模死傷。】

{內文}
12月9號 紐西蘭當地時間下午14:11，著名觀光勝地「懷特島」火山突然爆發。

(現場遊客拍攝即時影片)
我的天哪，到船裡面去 進去 全都進去...

當時懷特島火山兩次，接連性的噴發，此時島上還有47人來不及離開。

(現場遊客拍攝即時影片)
不 不不不

紐約時報報導，火山爆發時"除了船的引擎聲之外，一切都是安靜的"，"沒有隆隆的轟鳴聲大張旗鼓"，"火山是瞬間甦醒，瞬間吞噬人類"。

(穆拉\巴西遊客)
就在我們離開並上船的10分鐘後，火山開始爆發，我們的船立刻轉向回島上，想救更多人出來

(CNN主播)
火山噴發數次(兩次)，當時島上還有旅客，確認有五人當場死亡，八人仍然下落不明，想找到他們生還的機率非常渺茫

(英國ITV記者)
火山島上另一頭，旅客從岸邊被緊急救出。31為重傷者，其中包括2名英國婦人，被直升機送往陸上急救，許多人遭嚴重燒傷

據火山學家和當地遊客形容，火山噴發當時，大量高溫的火山灰和蒸氣送上3660公尺的高空，再從各個方向翻滾 淹沒整個島，肉眼甚至一度看不出來那裏曾有小島，整個島嶼完全被火山灰覆蓋。紐西蘭官方統計，至少三架救援直升機和數艘船隻，當機立斷冒著極度生命危險登陸救援，成為降低死亡人數最關鍵的舉動。

(CNN特派記者)
這些救援者不是警方不是軍方，他們只是一般民眾，導遊或直升機駕手，他們靠自己力量在火山爆發第一時間，徒手救援，能救多少就算多少，事實上，第一時間並無專業救難人員在現場，結果這些當地的觀光船，火山噴發時他們本來在相當安全的地方，不但沒有掉頭就走，而是轉向火山，拉救了22人脫離險境，且船上的乘客
用非常初步的急救常識，立刻對受害者潑冷水降溫，對他們說話，讓他們不致昏迷 保持清醒

由於火山灰和熔岩溫度，能夠高達攝氏200-800度，有穿著T恤和短褲的旅客皮膚被大面積燒傷，痛得被迫跳到海裡。此時更驚人的消息傳出，監視錄影器清楚拍到，爆發前的火山口還有數名旅客，顯然正準備下山，但是一切都來不及了。

(阿爾登\紐西蘭總理)
目前全島無偵測到任何生命跡象

(李奧納\紐西蘭地質與核子科學研究所科學家)
火山24小時內再噴發機率升高為5-6成，從昨天4-6成增加許多，而且會有不間斷持續的地殼震動

由於火山專家研判，火山再次爆發的機率超過5成，救援一度停滯三日。直到週五，紐西蘭軍方特勤8人才再度飛入極度危險可能中毒的火山上空，重新啟動搜尋失蹤的8人，岸邊早已擠滿焦急而痛心的家人，但不幸的是，又有3名重傷患者傳來不治死亡的消息。

(ABC記者)
今天布里斯本婦女茱莉與她的女兒潔西卡，成為第一批確認死亡的澳洲人，戴洛家族也在今天下午獲訊，麗莎的先生蓋文戴洛不治死亡，麗莎的女兒柔依仍然下落不明

死亡人數不斷上升的悲劇裡存留一個最關鍵，也最令大眾疑惑憤怒的問題，"為什麼 紐西蘭允許旅客前往活火山"。位於太平洋與印度洋板塊交界，板塊活躍碰撞擠壓的紐西蘭，地處環太平洋火山地震帶的一部分，而位於紐西蘭北部沿海的懷特島，由於頻繁噴發，被原住民毛利人稱其Whakaari，意指”劇烈的火山”，被16世紀來此的英國探險家庫克船長，取名「白島」(white island)，因為島上總是火山灰與蒸氣灰濛濛一片。現在，這座曾出現在電影<魔戒>的火山，長期以來被宣傳為紐西蘭最活躍 最迷人 最值得遊覽的火山，一張最低兒童票260美元(約新台幣7800)的票價，能帶著遊客走進火山口，一直到火山湖口邊緣，凝視火山內部不斷沸騰的核心。

(布萊恩戴洛\紐西蘭火山罹難者之父親)
蓋文的個性是對所行之事非常謹慎估算，所以我非常確定，他們沒有完全被告知危險性，否則他絕對不會去的

紐約時報評論，懷特島曝露出一個問題，亦即，無人負責最終確保遊客安全的相關規定，政府 旅遊業 或小島擁有者的家族都不負責執行安全或保護，而是由"觀光客"自己來決定是否造訪懷特島，即使科學研究單位已在事發前，不斷發出警告給地方政府與旅遊業者。

(CNN主播)
這是我們的疑惑，我們發現一個報告，在懷特島火山爆發前一周才發表，是由紐西蘭地質與核子科學所發表，他們監測懷特島的狀況後認為，"中等程度的火山騷動持續"，"產生大量的火山氣體和岩漿"，其中岩漿噴發高度為20-30公尺高，"這樣的騷動從去年九月開始至今"，"且越來越頻繁"，所以這裡存在一個問題，為什麼仍然允許旅客進入，懷特島火山警示目前為3級，一度提高到4級後，目前再調回3級

懷特島火山事件曝露的第二個問題是，火山噴發，尤其是「蒸氣爆發」類(phreatic eruption)，其實難以監測或預警。火山學家解釋，一般火山災害分為「岩漿爆發型」和「水蒸氣爆發」，「岩漿爆發型」較好監測，因為岩漿體積大，它在往地表移動時造成的地震 高溫 和臭氣，較容易觀測並推斷噴發的可能性。而『水蒸氣爆發』則較難監測，因為它是地下水在密封的岩層裡，被岩漿不斷加熱，急速膨脹的水蒸氣將火山口附近堆積的岩石往外爆，形成的激烈噴發現象。但水的密度較岩漿低，因此即使地下水壓力已上升到臨界，地表和水溫也難有劇烈的變化，於是難以預測噴發時間。2014年日本活火山御嶽山爆發，造成31名遊客死亡(27人心肺功能衰竭)，就是『水蒸氣爆發』的案例。

(日本御嶽山爆發時影片)
啊 石頭掉下來 掉下來了，這好燙啊 小心別受傷了，怎回事，不行了 不行了

(三宅康幸\信州大學教授)
若是岩漿噴發，地底下的岩漿會先有動靜，會發生地震或是山體膨脹能夠預知(爆發)，但水蒸氣爆發的話這些都不會有，所以非常難預測

悲劇之後，英國BBC特別數點全球八國最危險的活火山旅遊地區，包括印尼龍目島<林賈尼火山>，義大利埃特納火山，日本淺間山，菲律賓馬永火山..等，發現這些危險的火山景點，目前"依然開放觀光"，至多只有在火山警戒調高到4級時，才會"暫時"關閉再開放。"活火山該開放嗎"。對於這個問題，英國BBC團隊特別分享2017年遭遇義大利埃特納火山突然爆發時，倉皇逃難的影片。

(BBC新聞)
燒燙的岩石從天而降，你必須了解，岩漿溫度熱到超過攝氏1000度，石灰岩劇烈噴發，火山氣體也噴發，每個人開始驚慌逃跑，但是幾乎伸手不見五指

澳洲火山學家卡斯，親身造訪懷特島火山兩次後忍不住說，「這個隨時可能爆炸的鍋爐」，「它註定將變成一場災難」，不料一語成讖。

國外生活日常，廚藝永遠有精進的空間之「說好的爆漿呢？」

我再也不要相信那 X 桃美食網的幾分鐘縮時料理影片了！歐姆蛋一切開應該是滑嫰的蛋汁像熔岩般溢出，結果我的熔岩溫度不夠，全變硬邦邦的石頭了。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/