為什麼這篇煮麵換水鄉民發文收入到精華區：因為在煮麵換水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ccmushroom (起司條)看板cookclub標題[問題] 煮麵時都會冒出一堆泡沫時間Su...
煮麵換水 在 蕎安 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 10:59:41
#高顏值鍋具 來自韓國的「食尚鍋具」 顏值擔當、輕巧時尚 俗話說：抓住一個男人的心首先要先照顧他的胃。我是一個很愛進廚房的人，看著五花肉滿足的表情就是我最幸福的快樂。 使用一般的鍋子煎荷包蛋都要下很多油才會不沾鍋。煎魚時如選用錯鍋子，沒有一次魚皮是完整保留的。再者油膩的鍋子難以刷洗，時常弄壞...
我發現煮麵時加蛋或肉都會冒出一堆白色泡沫耶
就算肉有洗了還是一樣
每次都要花很久時間把它挑掉
請問要怎麼避免煮麵時都會冒出一堆白色泡沫呢?
那堆白色泡沫是什麼呢?
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◆ From: 59.126.8.76
→ zvezda:蛋白質? 10/28 00:46
推 chiidg:蛋白質吧?吃火鍋也是啊 跟洗不洗沒關 10/28 01:22
→ drcula:如果是煮麵的話,可以考慮下麵之前先用水沖一下麵條 10/28 01:51
→ drcula:也有可能是麵條上沾的粉太厚造成的,超商的包裝麵就不用 10/28 01:51
推 kaorupucci:本來就會阿~我都直接吃掉欸 10/28 02:07
推 ONLYYUYU:手工拉麵? 市場賣得那種為了不要結成團都要灑很多麵粉 10/28 07:23
→ ONLYYUYU:就是先煮完麵撈起來換水再加蛋跟加肉啊 不然湯也不好喝 10/28 07:23
推 aaa78910:湯麵我都麵煮好撈起來，料跟湯另外處理，最後才放一起 10/28 07:52
→ ccmushroom:我如果不放蛋或肉就沒白色泡沫了耶@@我用好勁道的麵 10/28 09:45
推 ONLYYUYU:那應該是下蛋的時間點 你蛋吃全熟的嗎? 10/28 09:48
→ ONLYYUYU:如果不是全熟的 就大滾的時候丟下去 馬上關火 10/28 09:49
→ ONLYYUYU:那應該是蛋白的泡沫 蛋在麵滾的時候丟下去比較不會黏鍋 10/28 09:52
→ ONLYYUYU:可是多少都會有泡泡 10/28 09:53
→ ccmushroom:我喜歡吃不熟的蛋,但是我吃的時候他都全熟了 10/28 10:51
→ aaa78910:蛋如果讓它滾就會起泡，要避免就不要弄散讓它熟就不會 10/28 12:47
→ aaa78910:這我煮泡麵時通常都是面快熟了才放蛋下去，儘量不要弄散 10/28 12:48
推 paranoialove:喜歡不熟的蛋 那就跟我一樣 打下去把蛋黃撈起來 10/30 21:35
→ paranoialove:要起鍋在放下去滾一下就熄火 10/30 21:36