為什麼這篇煮麵加蛋鄉民發文收入到精華區：因為在煮麵加蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者DuckChien (呼NNN )看板cookclub標題[問題] 怎樣煮麵加蛋，蛋不會...
煮麵加蛋 在 冬冬?生活美食日記? Instagram 的精選貼文
2020-09-07 18:05:54
📍全台各大超市、超商、量販店等等 #統一肉燥麵 - ▪統一肉燥麵(袋) NT18 - 🌸陪伴我們長大的統一肉燥麵 前陣子才想著好懷念好想吃！ 謝謝統一麵邀約讓我想起這懷念的味道 - 最喜歡在颱風天下雨天的時候吃統一麵了🥰🧡 不想出門弄得濕答答 那就窩在家裡煮麵，加蛋、加青菜再加上小香腸 煮好倒入碗...
這...問題好像有點蠢，可是頗困擾orz
煮麵的時候總想打顆蛋，但不知道怎樣克服蛋還是會沉下去，
然後會黏鍋底，而且整顆蛋也不完整@_@ 有時蛋黃也黏住了。
想請教大家有什麼撇步可以讓蛋完整的不黏鍋呢？
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◆ From: 61.217.28.44
推 edina:碗 打蛋 加水淹過 保鮮膜蓋住 微波30秒 09/19 15:25
→ Jyneda:最後一瞬間大火煮沸，下蛋，立刻熄火，OK! 09/19 15:27
→ Jyneda:然後看你想吃什麼程度的蛋，抓個時間去吃，麵可以先吃 09/19 15:27
推 imoen:請問你是說一般的麵還是泡麵? 09/19 15:46
→ Indoy:推立刻熄火，不過我不喜歡整個的，立刻熄火的碎蛋很好吃 09/19 16:12
推 pommpomm:大火，用筷子把湯攪成漩渦狀，下蛋，熄火 09/19 16:38
推 yu111:我都把蛋打在大湯匙，放到鍋子裡等他熟，這招很好用 09/19 17:18
推 DuckChien:（抄筆記...） 謝謝大家 <(_ _)> 09/19 17:30
→ DuckChien:一般的麵跟泡麵在煮蛋部分有什麼不同的做法嗎@_@?? 09/19 17:31
推 ivysky:湯要滾,下蛋才不會巴鍋. 泡麵煮蛋也一樣. 09/19 18:36
推 ivysky:巴鍋就是黏鍋沾鍋的意思.習慣講巴鍋,特此解釋一下 XD 09/19 18:37
推 whatangel:蛋下去以後 用大湯匙輕輕攪動湯 ex:順時針 09/19 18:38
推 dunn:撈點熱水放進碗裡的蛋 讓蛋稍微變性一下 然後再下就不沾了 09/19 18:41
推 makeme:蛋打在麵上就好啦 用麵墊著不會黏鍋 然後蓋上蓋子悶一下 09/19 19:06
推 yusa:碗先裝一點冷水，蛋打進去，再到進去鍋子煮就不會黏住了， 09/19 19:19
→ yusa:因為蛋周圍有冷水，煮出來邊緣會很光滑，蛋白不會整個散開 09/19 19:21
推 DuckChien:樓上的好像很讚@_@ 下次試試～ 09/19 21:34
推 NicoLin:樓樓上的方法試過 有時失敗有時成功 XD 想不清為何 09/20 01:02
推 zoevivante:下一片菜葉,把蛋打在菜葉上 09/20 01:55
推 izummi:倒杯熱開水把整顆蛋泡進去，然後煮你的麵，麵快好的時候 09/20 22:30
→ izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡，就不會沾鍋了(生活智慧王教過) 09/20 22:32