夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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#涼拌筍子
#夏天
#消暑
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#蔬食
#家常料理
#簡單料理
#居家料理

落實防疫新生活，輕鬆煮，開心吃。

過去一個多星期以來，臉書上許多好友分享了在家掌廚的菜色，這才知道原來許多媽媽根本身懷絕技，只不過台灣外食向來方便又有許多經濟的選擇，所以大家沒甚麼機會下廚（各位煮婦覺得這樣解讀有沒有貼近民情XD）。然而夏日炎炎，每天料理三餐像修行（還沒算上要陪孩子遠距教學、運動與各項才藝練習），營養均衡固然重要，但媽媽不要累倒也很重要，午餐或晚餐選一頓吃得完整齊全，另一頓就輕鬆煮吧，媽媽開心，全家就開心。


因此這裡特別整理出幾款醬料製作，煮義大利麵或準備輕食都很好用。事先備妥幾款醬料，分裝密封後冷藏保存期限至少一星期，冷凍的話幾個月都沒問題，偶爾想簡單吃或時間來不及燒一桌菜，這些醬料就是最棒的救急秘密武器。

首先分享最近清冰箱清出來的一盒「明太子」，它是醃漬過的鱈魚卵，用「明太子」為主原料來調製醬料，塗抹在棍子麵包上再用小烤箱簡單烘烤，就是日系麵包店裡受歡迎的「明太子法國麵包」。或者在蒸/煮熟的洋芋上抹一點「特調明太子醬」、撒上乳酪絲，再送烤箱將乳酪絲烤到融化、呈現略焦的金黃色，就是日式居酒屋裡受歡迎的下酒菜；當然，其他適合送烤箱烹調的食材亦能搭配，例如產季即將到來的綠竹筍，要不，做成焗烤海鮮飯也超棒。

「特調明太子醬」的製作與應用食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/557654461

夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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