🍴 🐟明太子義大利麵 🥗蒜烤時蔬沙拉 .. 好久沒有吃明太子義大利麵了～～ 剛好前幾天在家裡冷凍庫挖到消失好久的冷凍明太子（忘記再密封袋寫字，我一直以為他是冷凍牛肉🤣），今天來個沒有油煙不用擦瓦斯爐的set。 首先煮一鍋水，等待水滾的同時，將櫛瓜、花椰菜、蘑菇、玉米筍、甜椒切好和蒜末、橄欖油、鹽、香料拌勻，蔬菜鋪平烤盤，放入烤箱180-190度烤13-15分鐘！ 這時候水差不多滾囉，滾水放入鹽、義大利麵，按下計時器，開始準備明太子醬汁，待麵煮熟拌勻醬汁，蔬菜也差不多好囉！接著就開動啦！！！ .. 最後一張： 最近蝶豆花生命力旺盛，和大叔說想要一個可以讓他們攀爬的木桿或竹竿，過沒多久看到大叔掛著燦爛的笑容說：好～～完成啦～！ 本來心想，哇！也太厲害了，準備要好好誇讚的時候，映入眼簾的是⋯高爾夫球桿和拖把插在花盆裡⋯（和我想像的有點不太一樣捏😂） .. 📒 明太子義大利麵 （2人份） 📹 材料： 明太子 60克 奶油 20克 醬油 1大匙 牛奶 2大匙 鮮奶油 2大匙 義大利麵 180克 冷水 1500ml 鹽 1小匙 .. 作法： 1.準備一個大鍋倒入水煮滾，加入鹽和義大利麵條，依照包裝袋建議時間煮熟。 2.煮麵的同時，使用刀子劃開明太子的薄膜，用刀背刮下明太子，準備一個鋼盆，倒入醬油、牛奶、奶油、鮮奶油、明太子，義大利麵煮熟後倒入鋼盆攪拌均勻，完成。 .. #懶人料理 #明太子 #義大利麵 #烤箱料理 #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #食譜 #レシピ #晚餐 #便當

晚上好❤️！今天的我好忙⋯ 中午出門去了趟監理所幫忙客人辦資料。人多讓我等了很久⋯出門前先繞去買了珍煮丹的黑糖珍珠鮮奶茶，開了很久一直想喝，卻也一直沒去買過。 想到要去很多人的監理所，也不知道要等多久。決定帶杯飲料一起去，因為會經過前公司。所以不能讓我自己獨肥，所多帶了兩杯去給前主管和同事喝。😆 今天早餐繼續拿出小兒子去年送給我的情人節禮物。 就是噴槍啦⋯⋯🥰 ［起司豆薯蔬菜燒］ 洋蔥炒香，放入切片的豆薯、西蘭花、拌炒加入義式香料粉、黑胡椒、玫瑰鹽調味。最後放上小番茄和起司熄火。再用噴槍將起司熱融，灑上起司粉即可。 豆薯的澱粉比馬鈴薯少，可以生吃或煮熟吃。有點像是水果的口感，我蠻喜歡的。它又跟地瓜一樣，可以久放。所以我都一次買很多顆⋯ ［綠拿鐵］ 芒果、蘋果、鳳梨、桃子、地瓜葉、大豆卵磷脂粉、亞麻仁籽粉。 #好食早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #艾絲米的廚房 #美味早餐 #健康飲食 #豆薯 #起司 #綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #cooking #foogid #綠蔬果汁 ——————————————————— #艾絲米的胡言亂語 最近小兒跟大兒說⋯ 小兒：媽媽真的很無聊耶⋯她現在每天不是睡、就是吃，再不然就是看電視⋯ 我覺得她需要出去上班了⋯⋯ 每天關在家裡，除了購物時才會外出。 兒子說之前我還因為吃FMD飲食，所以有事做，忙了些。結果飲食一結束，似乎生活又少了某種重心下。 看起來真的是很無聊耶～ 這樣感覺很廢耶～ 所以兒子開始努力的自己練習處理生活上的大小事。 這兩天練習自己脫衣服洗澡和自己躺著睡覺。只是起床時，仍需要有人攙扶。 兒子：媽媽妳可以出門上班了。只是早餐幫我多買一份當午餐吃，或是買可以微波或電鍋蒸的食品放冰箱。 我：那復健呢？不需要人陪嗎？ 兒子想想後，發現還是需要有人幫忙。 兒子漸漸地復原中，比較不需要我的協助後。媽媽我真的又開始無聊起來了。 今天監理所忙完後，就去趟家樂福吃了爭鮮。好久沒出來自己外食了。順便帶了兒子喜歡的甜甜圈給他當午餐吃。 在家跟他小聊了一下，才又出門去中和客人那送資料。兩個多月沒騎車去那麼遠的地方了。經過兒子當初車禍的路口，心裡又回想到渾身是血的他。明明痛到不行，還一直跟著我和老公倒著歉⋯⋯😖 邊騎車邊想著，因為這場車禍，我跟他已在家關了兩個多月了。時間真的過得很快，等等回家似乎也是躺在沙發上看劇的我。決定熱血一下，再騎車去了趟鶯歌買好吃的生香腸和烤香腸，回家給兒子當晚餐吃。 真的很無聊的我回家的途中，又跑去了老爺的農場幫忙拔了幾根草後，才回家的。 因為沒戴手套拔草，手會髒髒的。不適合我，所以才會只拔了幾根⋯⋯🤪 ——————————————————— 下午兒子自己待在家整理起發票桶。以前家裡的發票都是老爺在對獎的，然後交給我換錢的。 後來換成大兒在對獎的，他說那是他的小確幸。 弟弟後來發現對發票的好處後，他也開始搶著對發票。然後哥哥很壞的會偷偷先對完發票，再把沒中獎的發票放回桶子裡。弟弟當然就會沒有小確幸了。😅 超賊賊的哥哥⋯ 小時候，他也是這樣欺負弟弟的⋯⋯ 國小時，每天把媽媽給弟弟的零用錢一點點的騙走。 說房間是他的，要弟弟每天付錢給哥哥買地⋯⋯ 直到某天，弟弟很開心的跟我說他有了一小塊地了。 我才知道⋯🤪 ———————————————— 最近買的玫瑰真的很美，又很香。❤️ 我叫老爺聞一下，他說昨天在廚房抽煙時，就聞過了。😂 昨晚我也叫兒子幫我拔了白頭髮，躺在兒子的腿上叫他仔細的檢查清楚，並拔乾淨。拔了5-6根，有夠嚇人的。😭😭😭

自在盆菜大大一盆,坚持每天新鲜烹煮。适合招待亲朋好友,送礼答谢,入伙庆祝,酬神祭祖,既方便又丰盛,最要紧是好吃又满足,新的一年满满的丰收。 自在饭店的《福仔盆菜》層層大分解: 份量夠、注重搭配、当天新鮮烹製的本家風格盆菜。 普遍上很多人誤以為盆菜是大雜燴，全部食材一同丟進去鍋子煮熟便成，其實烹調盆菜最講究食材和醬料的配搭及使用對的烹調方法，個別把調理好后的食材依照各自的特性來碼入盆中。這樣子各種食材還保留各自原有的味道之餘，也使本來互不關連的菜色搭配融合起來。 盆菜要做得出色又美味，需要挑選優質的食材，並且認識各食材的特點,該煮得柔軟的柔軟，該煮得酥脆的酥脆，烹調的方法也要對，調味也不可以過重，幾種能配搭的醬汁使口味更加有層次感。 菜色鋪排次序最是講究。由底層用最能吸取外來味道的蔬菜到中段燜煮得柔嫩的五花肉，雞，鴨，再疊上較貴的海味海鮮，最後炸的和名貴的菜肴再擺放在最上層， 再圍起翠綠的芥藍花使整個盆菜更加平衡，美觀。 現在就為大家逐一解構層層17種用料和做法： 鋼盆 從前開始時是直接就各種煮好的菜肴碼入木盆內，等宴會時一起食用，過程中並沒有再次加熱。由於後來人們生活質素有所提升，為了食用安全才改用不銹鋼盆盛載，好處是它方便清洗，也可以直接放在火爐，電爐上一邊熱着吃，感覺上也更加豪邁，看着炊烟用餐更是熱鬧。 1、大白菜，2、白蘿蔔，3、沙葛，4、芋頭 塾底的白菜，白蘿蔔，沙葛，芋頭是整個盆菜其中重要食材，是作為吸收上層食材的精華的材料，所以我們必須選美觀的大棵的，不花心的，各自用湯燜煮入味備用。芋頭則需要預先炸過才開始燜煮。 5、本地枝竹或豆粕 枝竹或豆粕必須新鮮乾爽而厚身，高油溫俐落地把它炸得蓬鬆后，再用醬汁燜煮入味，而並不過火而過軟爛，應保留應有的口感。 6、自在燜豬肉 燜豬肉是整個盆菜的靈魂，我們選用肥瘦均勻的五花肉，洗淨後瀝乾，高油溫走油一遍逼出多餘脂肪。瀝起下冰水冰鎮15分鐘讓肉冷卻並除油，再下南乳和蠔油的醬汁內燜煮至軟糯入味。 7、蠔油燜花菇 選上好花菇，用冷水浸泡發脹，加少許澱粉清洗表面，燒油鍋后下花菇翻炒至香氣溢出后加蠔油料酒和湯小火燜半小時備用。 8、麻油雞雞 選用全雞腿，切塊狀，下姜蒜麻油生炒至僅熟。 9、明爐烤鴨 為了讓老人更享受，更容易咀嚼，烤好的烤鴨會切大塊，加上料酒再上蒸爐蒸半小時至軟爛。 10、蠔油燜海參 水發海參用姜蔥熗過，再用料酒上湯，蠔油燜煮入味。 11、上湯魚漂 用冷水發魚漂， 搾乾多餘水份，加上湯燜煮至軟備用。 12。蚝干 寓意好市,蚝干天然的甘纯海洋风味,另整个盆菜增添香气和鲜味。 13、炸魚肉 選用肉質柔軟的本地石斑魚片，加本地烏麻油調味，上干粉炸至酥脆。 14、手工福州魚丸 採用手打福州魚丸，燙熟后再油炸，吃起來味道更香濃。 15、川燙芥藍花 燒滾一大鍋水， 加入油，糖，鹽，蒜頭 ，再加入洗好切好的芥藍花，煮的過程要不停攪拌，使蔬菜受熱均勻，煮多久取決於吃的客人，老人多些就煮軟些。如果要保持菜的翠綠，燙菜時水里可酌量加一點醋，但不宜過多，以免影響其它食材的口味。 16、茄汁大蝦 把清理好后的大蝦瀝乾，燒滾油鍋至出煙，再把大蝦和篩子一起下油鍋炸至八分熟，眼見蝦殼迅速轉白，蝦肉變紅捲起即可撈起。過程不過三十秒。開新的鍋子，加入少許油，加入糖醋汁，醬油和料酒，煮香再拌入炸好的大蝦，慢慢拌炒入味便成。盛起一旁備用。 17、瓦煲燜鮑魚 精選10粒裝的罐頭鮑魚先連罐小火煮2小時，然後開罐將鮑魚用老抽上色加上湯蠔油調味收汁。 裝盆，圍村人稱作「打盆」 把菜色有蔬菜到鮑魚依順序打圓圈裝盆，以方便圍桌而食的賓客們方便進食。最後的最後才淋上加了鮑魚汁的盆菜醬汁在上面， 用錫紙包好然後等待上菜。 稍作加熱后，揭開錫紙就可以開始吃了。 有些人喜歡從上到下。一層層吃下去。 但有趣的是，正正「食盆」的禮儀就是一定不可以客氣。食客需要一起把盆內食物倒騰並翻來覆去，盡享各層味美的菜肴，寓意同心協力並且時來運轉。 當然，衛生起見還是採用公筷和諧公匙為妙。 ZI ZAI RESTAURANT 【自在飯店】 Address: 1239-G, Ground Floor, Jalan Paya Terubong, 11060 Penang, Malaysia. Contact: 048265713(Hock Chai) 016- 421 7392 Business Hours: 6:00PM- 10.30pm (Closed On Every Tuesday) GPS: 5.387212, 100.274013