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[爆卦]煮海帝王蟹是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇煮海帝王蟹鄉民發文沒有被收入到精華區：在煮海帝王蟹這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 煮海帝王蟹產品中有577篇Facebook貼文，粉絲數超過1,332的網紅赫哥甯妹趴趴走，也在其Facebook貼文中提到， #補20210918 #3天3夜 #夜衝露營 發現自己越積越多遊記沒寫了😝 果然人不能停下來，停下來就發懶，然後就會不知從何寫起 這是第11露吧？發現好像51的北德拉曼好像也還欠著沒有寫文🤪 這次中秋節我們來到 #福心園咖啡農場露營區 #福心園 朋友聊天時才知道，原來這間營區很特別是非營利...

　同時也有28部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】，也在其Youtube影片中提到，◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ #荔銀腸粉 #咏春蔥油餅 #暮雪亭 #廣州美食 #深海大墨魚 #風味館 #陳村粉 #椰爺爺 ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【熱門的影片推薦】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ ►【搬屋日記#1】月租$8000唐樓?...

「煮海帝王蟹」的推薦目錄
  • 赫哥甯妹趴趴走

    煮海帝王蟹 在 赫哥甯妹趴趴走 Facebook 的最佳解答

    2021-09-28 09:52:13
    有 31 人按讚

    #補20210918 #3天3夜 #夜衝露營

    發現自己越積越多遊記沒寫了😝

    果然人不能停下來，停下來就發懶，然後就會不知從何寫起

    這是第11露吧？發現好像51的北德拉曼好像也還欠著沒有寫文🤪

    這次中秋節我們來到 #福心園咖啡農場露營區 #福心園

    朋友聊天時才知道，原來這間營區很特別是非營利為目的，收入部分會捐公益，主要以協助當地農民經濟發展，也會將露友過剩的食材給予弱勢族群（我忘記帶回的牛舌跟豬五花😭）

    👍高海拔適合夏天晚上涼爽
    👍遊戲區有沙坑戲水池九宮格跟空地跑跳
    👍有麵包車可以補貨（有麵包蛋撻跳跳糖牛奶泡麵coco珍奶等等應有盡有）
    👍有農民來賣蔬果（千買了青椒🫑）

    我們這次包了梯田的一區，不過覺得有點小，但是廁所冰箱都很近而且工作人員都一直維持環境很棒，本來說疫情各家各自吃但是小孩們都還是擠一起吃😆，純準備了一堆食材煮了一堆結果自己只吃沙拉🥗太傻眼了🤪🤪各家都大顯身手有麻辣鍋有帝王蟹鍋超級誇張的，也是有方便料理包的組合，但我覺得帶這樣太方便了😆😆

    小孩們整天就是在斜坡上玩滑步車衝刺800次，幾乎每一個都來過我們的帳篷內擦藥😅😅

    純還帶了兩個泳池讓大家涼一下，有純真好😆

    #赫哥甯妹趴趴走 #ig只能放10張照片
    #赫盼露營 #拾壹露 #第11露

  • 花花女孩。食錄

    煮海帝王蟹 在 花花女孩。食錄 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-18 20:04:27
    有 3 人按讚

    📌TASTE by MMHG ,MUME餐飲集團/宅配美食
    .
    🦞 來自MUME集團的COAST
    🐟 零失敗海鮮組合 燒烤、清蒸、乾煎等只要煮的熟都可以
    🌖 倒杯白酒 中秋和家人一起享受奢華的海鮮饗宴吧～
    .
    🔺COAST經典泰醬頂級海鮮燒烤組🔺＄3880
    好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
    COAST推出奢華經典泰醬頂級海鮮燒烤組
    -
    生凍帝王蟹腳 4隻
    大型草蝦4隻
    特選北海道干貝9-10顆
    白燒鰻魚1片
    冷凍帶殼生蠔10顆
    COAST經典泰醬1包
    -
    帝王蟹腳飽滿的蟹肉絲
    細緻鮮甜 偶爾還可以幸運的吃到蟹黃

    草蝦每一隻都有我手掌這麼大
    肉質彈牙甘甜 一口咬下超過癮

    干貝大概有指甲片十倍以上大
    渾圓堅挺 燒烤後不用沾任何醬
    就超好吃 甜美多汁

    生蠔在燒烤過程中
    湯汁源源不絕的滲出
    濃郁的大海鹹味 夢幻到不行
    彷彿來到大海旁

    鰻魚油脂豐富
    入口即化的油脂搭上細緻魚肉

    特製泰醬增添多樣性風味
    酸甜辣的層次 多了更高的清爽度
    —————————————————————-
    🔎
    @coasttaiwan
    ＠mmhg.co
    —————————————————————-
    .
    ➖C P 值 🐼🐼🐼🐼🐼
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    ➖適合拍照 -
    ➖裝潢氣氛  -
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  • 蔣龐嚴選

    煮海帝王蟹 在 蔣龐嚴選 Facebook 的精選貼文

    2021-09-18 19:10:03
    有 91 人按讚

    在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

    問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
    喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

    餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
    這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

    以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

    ＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
    1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
    2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
    3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
    4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

    #蔣龐嚴選
    #桃園帝王蟹吃到飽餐廳
    #喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

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