16 懶人即食麵

2021.7.15 六月初六 宜打掃

各位網友，大家好！我並非#燒山 ，只是覺得叫大家做網友頗為親切。停載一個星期整理好喪友的心情，發現前兩篇寫了一篇較有哲學趣味的，又寫了另一篇談生死回憶的，今個星期想輕鬆一點，提醒自己做人不需時常精神崩緊那麼認真。回想四個月前的寫作初心，是跟大家「談生活、講飲食」。那麼往後時間將會在此分享更多關於飲食和生活的大小事，今日講如何煮即食麵！

無論公仔麵還是一丁，日式還是韓式，即食麵絕對是令很多朋友第一步踏入廚房的原因。還記得在澳洲留學時，朋友的弟弟才7、8歲，卻主動走入廚房，三爬兩撥就拿出一碗驚為天人的印尼撈麵，還大方請我吃了一口，一試便上癮。後來大學住Hall的日子，我就像士多叔叔一樣，常常為宿舍兄弟煮撈麵，那時候「7仔」還未有撈麵檔。直到現在，我在家仍然經常煮即食麵吃，但因為不想太求其，所以衍生出過百種不同的創意和變化。

首先，要認識煮麵有分「懶人版」和「姿整版」兩種。若果你是純粹追求快靚正，我會建議你花少少錢買個14cm韓式麵煲，剛剛好夠放一個辛辣麵。懶人做法當然就是將所有材料掉落煲煮熟，個煲本身可以當做麵碗煮完直接食得，連倒落麵碗的步驟都慳返，食完只需洗煲和筷子🥢，認真快靚正！落水大火煲滾至蝦眼水（即起細水泡），先落湯粉和配料包，水完全滾起可以轉中火落麵 。大約分半至兩分鐘麵接近軟身時，就可以落茄汁。Yah!茄汁是秘方！我一直有習慣儲起麥記茄汁或麥樂龜醬，一包或者1湯匙份量的酸甜味道，竟和辛辣麵如此天作之合。不停攪散麵餅攪勻湯汁就可以落一片芝士，最後放日本生雞蛋冚蓋，再煮大約一分鐘就完成一碗茄汁辛辣麵✅

原來辛辣麵正確名稱是「辛拉麵」（Shin Ramyun）。「辛Shin 」是農心集團創辦人辛春浩的姓氏，其實是辛家的獨門拉麵。裡面個包完全風乾的配料包有牛肉碎、紅辣椒粉、香蔥，還有令他最正的配料：冬菇粒！其實韓國另有一個頗受歡迎的牌子叫 「Jin Ramyun」，下次再用它和大家分享姿整麵的做法。

如果我將以上內容拍成YouTube片，做一個新的煮食分享Channel，大家有興趣支持我嗎？

#安早蓮娜歎杯茶
#銨珇
逢星期四出Post
#辛辣麵
#ShinRamyun
#麥記茄汁
#麥樂龜醬

為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog韓國菜 #fafafoodblog尖沙咀
🍴前菜
同往常食韓菜一樣 有各式各樣既前菜 好似芽菜 翠肉瓜 酸瓜 薯仔 但最正係泡菜 佢係自家醃 酸辣度適中 仲有 d蝦 醬香味 夠哂爽口 好食 🌶️

🍴二人部隊鍋 368 蚊🌶️
配沙律 雪糕
好大既部隊鍋 用明爐慶住 煲一陣就食得 有入味彈牙既豬腩肉 軟林午餐肉🐷 茄汁豆 爽口既廚師腸 軟林既韓式魚蛋🐟軟林既豆腐 入味既蘿蔔 翠肉瓜 而佢既湯底帶 d甜辣 🌶️ 味道香濃 食到甘上下配埋 辛辣公仔麵🍜 上面仲有煎蛋 煮到甘上下 d蛋汁撈埋爽口既麵同辣湯汁 好正

當食 d 肉到膩時 🌶️ 仲可以食沙律 🥙 有紫椰菜 蘿蔔絲 生菜 仲有 d甜酸汁 夠哂開胃
除左沙律 仲可以有兩罐無酒精飲品同 曲奇味雪糕 好抵食👍🏻

🍴京都山田錦手工啤酒48蚊 5 度🍺
柚子味 柚子味香 啤酒味 偏濃 氣泡個濃度適中 好正
🍴京都抹茶手工啤酒 62 蚊 8.5 度🍻
抹茶味好香 無論聞同飲都好香茶味 啤酒味係感受到抹茶味先有 都幾特別🍵
🍴京都山田錦手工啤酒 48 蚊 5 度
米味 用左山田錦既稻米 米味香甘味濃 都好值得試ぁ

🍴原隻魷魚桶168 蚊🦑
燒魷魚桶大大隻 魷魚當然新鮮 夠哂彈牙 燒到金黃色 夠哂新鮮彈牙 點 d燒汁都好正

🍴特選牛肋骨 醬燒 308 蚊🐂
牛肋骨 用左雪梨蘋果醃 令到肉質鮮甜 肉質嫩滑🐂 放左落燒爐 放一陣好快熟 我就鍾意6 成熟甘上下 肉汁 juicy牛肉味加上蘋果雪梨味 🍐🍎 放落生菜包住食正 鍾意既 可以點少少佢提供既甜辣醬都好惹味
#牛肋骨 #醬燒 #公仔麵 #部隊鍋 #魷魚 #啤酒 #韓國菜
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#金饍韓國料理
尖沙咀北京道1號8 樓
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog屯門 #fafafoodblog尖沙咀
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擔擔麵是我每次吃上海菜的必點菜式，喜歡那種芝麻花生香味、帶少少辣的很惹味。
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原本以為擔擔醬很難煮，但原來十分容易，一次煮一大鍋，將餘下的放在冰箱，可以保存兩星期。平時lunch煮個公仔麵或烏冬又好、Indomi都好，由冰箱取出一湯匙加進湯或麵上，擔擔風味即時呈現，簡單快捷。
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步驟：
先炒香花生，再放入密實袋打碎備用；
醃好豬肉、拌好醬料(食譜在圖中，約6碗份量）；
平底鑊炒香蒜蓉洋蔥，加肉碎拌炒；
加入醬料，加一杯水及花生碎煮至收汁
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由於家裏沒有上海麵，我用了粗烏冬代替，煮烏冬水加一點柴魚高湯粉就可以，碗內先放麵，再放擔擔醬，倒入湯，上面灑上花生碎及蔥，自家製擔擔麵完成🎊

#dandannoodles #擔擔麵 #悅和醬園

Ken其實很有天份煮菜XDDD
咖哩薯仔炆雞真的太好吃了！
CatGirl很幸福呢~

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CatGirl, Ken

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Ken

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Secret Surprise - Spectacles Wallet and Watch
Un Jour Etrange - Joe E. Lee
Whisky on the Rocks - The Flax

?Music by Epidemic Sound
( http://www.epidemicsound.com )

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#Ken廚房 #咖哩薯仔炆雞 #泰式炒通菜

香港天團 Supper Moment 難得在鏡頭前大展廚藝，教大家烹煮「公仔麵」，過程中還透露團員裡有人身兼「香港午餐肉代表」與「炸雞協會主席」？美味公仔麵當然要搭配酸甜凍檸茶，喝凍檸茶前一定要做的步驟竟然是這個？

Supper Moment 作品馬上聽 👉 https://kkbox.fm/0p0PEx