💁🏻‍♂️ 雖然，香港人好多喜歡飲湯，連我在內；但我唔飲街的例湯（包括：茶記的湯， 甚至連超市試飲個D XX菇雞湯）

😯主要因為「激素」

大多數湯都係用頭頭尾尾的肉煲，尤其雞，而多數用的都是普通肉（可能之前有打過激素，抗生素之類）。而打針的位置通常都在頸或尾的位置，而呢D位置都會「唔好嘥」用來煲湯。

D肉煲幾個鐘，所有精華都溶左落湯到⋯當然有可能包括「激素」等，坦白講，飲左真係唔知食左幾多落肚。

長期飲街例湯，奇怪案例多不勝數～
以下係其中二個，都是長期在外食飯，每次都會飲例湯。

👨🏻男性，結婚數年，但對「晚上要交的功課」越來越不感興趣，和太太之前做婚前檢查，都說一切正常🤔
我叫佢去驗一驗荷爾蒙，竟然驗到女士荷爾蒙過高⋯

🙋🏻‍♀️女性，轉左新工後，壓力大，開始來經不準。佢每年都會體檢驗子宮，見我時剛剛才驗左半年不到，所以，我叫佢去再驗多次，發現多個瘤在子宮⋯🧐。

🤔不能一口咬定是街例湯引起，但是，也很難解析，為何有不少個案的生活環境中都有出現街的例湯。
奇怪的個案起因，也不排除是年紀大、壓力、其他環境毒素，藥物等。

💁🏻‍♂️不過，最奇怪的是以上個案，
均以戒左例湯，再配合調理飲食及其他方法調理及時間，慢慢身體就回復正常。

其餘我家不飮街的例湯原因
2）味精
😯我全家都有味精過敏
3）湯渣煲完又煲
😯究竟煲左幾耐，無人知⋯
我冇研究過，不過，湯始終應該是
新鮮的較好
4）湯煲太耐
😯熱氣，老火湯（4小時以上）
不是每個人都啱飲，尤其濕熱型，
敏感型。

💁🏻‍♂️我也不建議比你的小朋友長期飮街外的例湯，要飮就自己煲，又或搵有信譽的餐廳飲用。

自己煲湯要注意⚠️的重點
👉🏻 煲湯的骨肉，最好用「無激素」的雞、鵪𪂹、牛、豬等；因為激素、抗生素無得洗，一定源頭做起。
👉🏻煲湯的果瓜菜，請用去農藥的產品清洗乾淨（如扇貝粉），以免湯質有所影響。
👉🏻煲湯的藥材，請去有信用的藥材舖買，免得購入一些發霉的藥材（有毒素架），再以清水最少浸20分鐘，水不要。

以下是我家的靚湯😆，不是街湯（因為冇乜相）。

其實，用真空煲煲，朝早用20分鐘煲起，下午或晚上就可以飮，其實，都唔駛「睇火」又慳煤氣、石油氣。

大家都試下煲下

❤️清燥湯
材料：桑葉1錢、北杏仁 1錢、南杏仁 2錢、沙參 1錢、雪梨1-2個、紫淮山3兩、豬展 半斤

造法
1.豬展洗乾淨，汆水備用
2.雪梨祛芯，切塊；
3.紫淮山去皮，切塊（找不到新鮮，可以用紫淮山粉，煲完湯落2湯匙就可以）
3.水滾後加入所有材料，煲1小時即可，可加少許鹽調味

🌿 紫淮山有補脾養胃、生津益肺作用，而紫淮山含有豐富花青素抗氧化
🌿桑葉有清熱潤肺作用
🌿南北杏仁有潤肺止咳作用
🌿沙參有養陰清肺生津作用
🌿雪梨有生津止渴作用

下次再share 下其他湯的冷知識～

👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得

❤️不再脾虛腎虛，有助長高長肉
即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y

❤️助孩子穩定情緒，放鬆心情
養肝綠茶粉👉🏻👉🏻https://bit.ly/3gInB7s
有機麥芽糖👉🏻👉🏻https://bit.ly/3rY9RZB
MCT oil 有機椰子油中鏈油 355ml👉🏻👉🏻
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有機亞麻籽油236 ml👉🏻👉🏻
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❤️睡得好是長高關鍵，提升睡眠質素

沉香茶︰https://bit.ly/3rSOEiw
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Plan for the worst. Hope for the best.

呢個病情會點樣發展，我唔知。好多人都唔知。專家佢地都唔統一。有啲專家覺得呢個肺炎會有得醫，唔會成為災難。雖然有啲希望，但係我地都唔好當只有呢一個方案。

係時候諗諗，如果病疫爆發：
• 點樣確保鄰居尤其老人家嘅健康同埋日常需要
• 點樣照顧醫護人士同埋佢地家人
• 點樣保持物流，同時保護各位有關嘅人士；司機、搬貨、收貨、收錢。市民會需要如常買到食物、家庭用品、藥、等等
• 點樣保持水、電、煤氣、石油氣、網上服務、電話等等供應
• 點樣處置垃圾
• 點樣喺買必需品嘅時候盡量減少人與人嘅接觸。可能有日，口罩、酒精已經無晒。

唔好預會有人幫我地安排。世事難料，好多嘢可以變得好快。自己同埋朋友、鄰居、社區人士諗定先。只有大家一齊合作，互相照顧，我地先可以克服到咁大嘅挑戰。呢個係香港人嘅優點。我地會為大家著想。

我希望其他病疫地區嘅人都可以做到呢樣嘢。內地死咗咁多人，我好心痛。我唔理你係邊度嘅人，我都唔想見到你出事。

大家都要共度難關。

《第120商舖知識: 1分鐘點揀舖 - 地庫》

買舖 要買得PRO，地庫? 一般啦，賣唔到廣告，出牌又難。如果做食，要特別注意:

1. 必須要有兩條嘅逃生樓梯，如果得一條而萬一嗰條樓梯火燭，馬上樓下啲人玩完 。 街舖可以走出街，樓上舖可以跳落街，但係地庫就冇得遁地走啦。 2. 地庫嘅淮許用途必須係非住宅 (non-domestic) 或 非 storage 用途？  3. 地庫第四層為以下都唔可以做食肆. B1，B2，B3層先可能得。4.  地庫唔可以用石油氣做燃料， 煤氣同電就ok。 5.  如食肆位於地庫而面積超過126平方米(約1300呎)，須設有自動消防花灑系統。6. 地庫所需的抽風系統一般要比地面強一至兩倍，才能保持空氣流通。成本自然貴啲。

食以外? 我就好少見到地庫做到老人院，教會，或者補習社啦。 我唔能夠講絕對，但係人哋難攞牌我相信你都好難攞。

寒風凜冽，最好圍爐取暖，來一鍋熱辣辣，暖胃又具風味的煲仔飯，是冬日驅寒的一個大好選擇。但因食環署的處處管制，使炭爐煲仔飯幾乎被趕絕。坊間的煲仔飯，十之八九都是用煤氣或者石油氣煮的，具有獨特風味及香味的炭火煲仔飯已幾近失傳。

紹華小廚的老闆兼師傅朱浚華從十六歲開始入行，就接觸煲仔飯，那年代學的就是傳統的炭爐煲仔飯，磨劍十年，學得一身煮煲仔飯的好武功，就自立門戶做最得心應手的炭爐煲仔飯。

一鍋炭爐煲仔飯，軟硬有致，飯身粒粒分明，食材的油分滲入飯中，吃來甘香非常。且炭爐煲仔飯有自成一家的炭火焦香，特別是鍋巴部分，焦香脆口，使人回味再三。

然而要煮一鍋好的煲仔飯，不是一件易事，他也曾經想教會一些做廚房的廚師，可是這些廚師的心態是多學一樣就辛苦一些，加上覺得煲仔飯不是長遠生計，只做一季的風味食物，賺不了多少錢，更加不願學，所以多年來沒接班人。

加上炭爐煲仔飯要掌握的竅門實在太多，先是炭的堆疊要講究，講求透氣通風；由於炭火主導了整鍋飯的火力，炭火猛烈或微弱，不似煤氣爐或石油氣爐般穩定易掌握，炭火有很多不定因素，全憑廚師的個人經驗去決定一鍋飯。二是食材的擺放也不能疊起，需均勻攤在米面；三是用少許豬油滲入鍋邊，讓米飯起鍋巴，但為一鍋香脆金黃的鍋巴成形，亦需不時轉動鍋邊，讓鍋身受火均勻。

然而一個飯市，朱浚華一人單打獨鬥十鍋八鍋飯時，鍋鍋都要「一眼關七」，半點鬆懈不得，看火路，下食材，看飯的蒸氣，再看飯的熟成與否，每一步都是廚師的心神所在。所以他連休息都不敢，一人守着這偏狹的行業，為炭爐煲仔飯留下一點血脈。

紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序街市熟食中心CF3號鋪
電話：8199 8188
營業時間：6pm-10:30pm

高雄氣體大爆炸就好像我度一部戲的情節，其實在地底傳送的天然氣、石油氣和煤氣，從來都是一件很危險的事。因為氣體是會爆炸。如果一旦遇到鑽地或任何事觸發氣體，就會爆炸。一爆炸威力就會很大，可以死很多人，摧毀很多房屋。這問題已經經歷了二百年，但現在科技那麼昌明，都不能解決這問題。但我相信應該可以有辦法可以解決的。一有危險應該要有些減壓閥之類的東西，但都會有些爆炸。但是這是一個兩難的局面，又要燃料清潔，但又不危險的，那是非常困難。如全面用電，是安全一點，但高壓電有時也可能會電死人。但用電就不夠火力，煮食的時候，有些東西會不夠好吃。俄國和東歐都發生過幾次慘劇。幸好香港的紀錄還是比較好。

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