為什麼這篇煙燻鮭魚義大利麵鄉民發文收入到精華區：因為在煙燻鮭魚義大利麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者athenavan (Now or never!)看板cookclub標題[食譜] 燻鮭魚義大利...
煙燻鮭魚義大利麵 在 妍/연 ?黑貓與他的鏟屎官? Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 08:59:31
- #yen吃防疫餐 di CaSa 義饗屋 @dicasa_house 𝕊𝕒𝕥𝕦𝕣𝕕𝕒𝕪 ⌂𖥧 適合來點義大利麵、燉飯、漂亮的飲品 配一部好看的美劇，享受我的微解封⁎˃ᴗ˂⁎ · ▫️青醬｜爐烤雞腿義大利麵 ▫️奶黃白醬｜椒鹽鮮蝦燉飯 ▫️明太子｜醬煙燻鮭魚義大利麵 ▫️海鮮蔬菜濃湯 ▫️軟法麵...
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4520164
今天中午做了個煙燻鮭魚義大利麵
簡單卻非常美味
受我父母極大好評:p
材料：
煙燻鮭魚
蒜頭 兩粒
熟透番茄 一顆
香菇 四朵
巴西里 少許
義大利麵
做法：
1.煙燻鮭魚剝碎 蒜頭切片 番茄去皮切丁 香菇切片備用
2.起一鍋水 水滾後 倒入些一小匙鹽巴＆一小匙橄欖油
3.將義大利麵呈扇狀倒入 煮至義大利麵條中心留有一點白芯
便是軟硬最適中彈牙的義大利麵 煮好的義大利麵瀝乾拌點橄欖油以防互黏
point:”煮麵水別倒掉喔！！！”
4.蒜片爆香後 依序把番茄→香菇→燻鮭魚倒入拌炒 再加入義大利麵拌炒
5.用少許鹽巴 黑胡椒調個味 若義大利麵太乾 則倒點剛剛煮義大利麵的麵水
6.醬汁收約八成乾便可灑點巴西里盛盤上桌囉!!
tip:
大家一定都覺得很奇怪為什麼煮麵水不要倒掉呢
之前曾聽過一個義大利主廚說 要煮好吃的義大利麵
祕訣就是在那煮麵水
因為用煮麵水代替一般開水 能讓義大利麵風味更為濃厚濃稠
我試過用一般的水＆煮麵水
真的有差...煮麵水做出來的義大利麵
醬汁果然比較濃厚 有味道
尤其是做白醬義大利麵的時候 差別更明顯:)
大家可以參考看看^^
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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※ 編輯: athenavan 來自: 218.168.37.185 (03/26 15:50)
推 rueying:哇你好厲害喔 ~~~好羨慕 !!! 03/27 15:10