#食況轉播 #外帶外送訂購指南

這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。

雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。

以下依照時間先後順序露出：

1️⃣ 山海樓

山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。

其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。

好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。

一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。

聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！

2️⃣ 雅閣

雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。

還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。

3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。

目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？

4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。

疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

5️⃣ 俺達的肉屋

疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。

然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。

6️⃣ 奇岩一號

位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。

剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！

隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。

7️⃣ 赤綠

我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。

第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。

第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。

很適合二人在家好好享受的精緻套餐！

8️⃣ 世界的山將

有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。

9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。

里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！

🔟 Woolloomooloo

黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？

提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。

🔥抽雙人下午茶卷🔥

今年養心茶樓的年菜真的要手刀搶購！🧧
#全素 #年菜 #限量 300份 #年菜預購 #抽獎

一直都是我第一直覺反應最愛的港式蔬食餐廳
也常常推薦給朋友的聚餐首選，而且都一吃成主顧唷！（真的好驕傲超有面子😎）
第一次受邀吃年菜居然是 #養心茶樓 非常開心感動
也意料中的超滿意，一定要好好分享。
（文長，下方有抽獎方式）

🔥🔥今年的外帶菜色豐盛澎湃，限量300份，已經剩200了，想吃到絕不失望的年菜手腳要快ＸＤ

今天吃的就是$5800外帶菜單，以下跟大家分享👇🏻
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🙋🏻‍♀️｜口味分享｜
一、迎新富貴（6＋2拼盤）
1.帝王藥膳猴菇（藥膳醬汁）
喜愛猴菇的我們看到超巨大切片猴菇都好興奮，想著猴菇本尊肯定十分珍貴，能在年菜中吃到真的有賺到的感覺呢！附上的藥膳醬汁很溫和醇厚，搭配起來平衡又美味。

2.花椒香拌雙耳（香脆椒餅乾）
酸甜脆口的一道冷菜，黑白雲耳不僅營養還有討喜的脆脆口感，酸甜帶椒香的調味很適合當作開胃小菜。

3.黑松露菇菇Ｇ排：綜合菇類壓碎製成的Ｇ排，再淋上松露醬調出鮮味，賣相和咀嚼起來的口感香氣真的非常驚人，光看剖面就食指大動ＸＤ👍🏻👍🏻

4.古早味紅糟若：素食界的德國豬腳在此，可以沾著附上的金桔沙拉醬和酸白菜絲一同品嚐更有風味變化，算是很特別的組合唷
（當天醬料居不小心被我們忽略了，吃完才發現！哭）

5.手工煙燻素鵝：以煙燻腐皮將菇絲、筍絲、豆皮等食材捲起切片，手工吃起來就是特別好吃。

6.抹茶紅豆糖藕：大家都很驚艷的一道，蓮藕的洞孔塞的不是糯米而是紅豆，畫上抹茶醬後又是一層驚艷感，被我們稱作中菜板的宇治金時！❤️

兩道小配菜分別是黑豆、和蜜蜜果（賣個關子，吃的時候可以猜猜蜜蜜果究竟是什麼，可以找我解答ＸＤ）

二、雙臻福至報喜雙拼
菜色一黑一白，師傅炒出不同層次變化
1.ＸＯ醬燒吉片櫛瓜：櫛瓜很脆不苦，豆製的雞肉片很入味有嚼勁，是重口味代表非常下飯！
2.茭白蘆筍雙脆：鮮甜的食材用水晶芡帶出滑順感，進口大蘆筍炒埔里茭白筍，食材都好新鮮脆口喔，吃出了最自然的鮮味，也均衡了營養。

三、紅藜碧之波笙翅（冷凍真空包）
光是視覺就令人驚嘆的扣翅，友人表示極度逼真，手法太厲害了。👏🏻👏🏻
竹笙又嫩又脆還吸附飽滿湯汁，還加入白菜、筍子、藜麥、薏仁等營養食材，在嘴裡很有層次的一道菜。

四、杏桃果香若串（配蜂蜜芥末醬）
用炸杏桃、炸風乾番茄穿梭在杏鮑菇串中，鹹甜交錯的設計我非常喜歡，
比較需注意的是醬料含有蜂蜜可斟酌使用，當日有單吃就覺得很夠味。

五、古法瑜餅碧翠
用最近火紅的新豬肉填入豆腐中，搭配超Ｑ彈有勁的炒肉末板條，香辣的口味很開胃也很搶手！（小辣）

六、荷香猴菇團圓飯（冷凍真空包）
喜歡招牌牛蒡飯的朋友！使用高成本的無毒無藥的晶鑽米，加入牛蒡絲和猴頭菇、素蠔油炊熟使香氣濃厚逼人，粒粒分明的飯也是我的最愛，其中加了薑片讓大家在冷冬裡能暖暖身子。

七、鳳果甜豆雙淮山
友人表示好久沒吃到如此好吃的日本淮山了～還有珍貴的鳳果食材，這道簡單的調味卻非常討喜。

八、一品松茸佛跳牆
擁有清澈的湯頭，食材卻燉得十分入味，師傅的功夫和堅持讓這鍋佛跳牆喝起來舒服至極，濃郁且鮮甜。還有燉至鬆軟的芋頭太好吃了。

九、蘿蔔絲酥餅（鹹點）
這道經典菜色也在年菜中（歡呼～～～）
吃過養心茶樓的人都知道他是人氣中的人氣，來用餐必點，能再次享用好感動，入口的每個瞬間都是幸福啊～～

十、甜鹹雙珍寶（雙拼）
1.紫米千層酥：飯後甜點，取代傳統的年糕。餡料是紫米＋綠豆仁，甜度剛好可以撫慰甜點胃！
2.蕈菇南瓜糕：代表黃金的南瓜糕也是年菜限定，南瓜香氣很足還有菇的口感，淋上醬之後多了鹹甜感，建議輕沾就好才不至太鹹唷！

👆🏻👆🏻以上外帶年菜分享完畢，不知道大家看了有沒有很心動呢＾＾
除了六人套組，還特別推出 #小家庭套組 給大家參考
還有許多港點可以單點，尤其 #蘿蔔糕 也是絕不能錯過，從初一吃到初五🧧🧧🧧＾＾

感謝當日招待的 #杏仁凍豆腐 和 #普洱茶 若是內用的話也非常推薦，作為飯後收尾操最為滿足了！

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團圓年菜全桌 (6人份) NT$5800
內含：10道菜色（超值大拼盤、２道雙拼、佛跳牆１甕）
＜師傅當日凌晨新鮮現做菜色，當日出爐，簡單加熱，立即享用澎湃美食（2道預做料理急速冷凍保鮮）＞

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這次會抽出一名「雙人下午茶餐卷」
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溫尼IG 🔍 yasaichan_winni
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{ Info }
／養心茶樓／ 養心茶樓蔬食飲茶
地址：台北市松江路128號2樓
電話：02-2542-8828
捷運：松江南京站8號出口
(捷運出口左手邊上2樓即可抵達)
🟢Line問小編:@yangshin
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📸 無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
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【花蓮小旅行筆記】

131205-07。關於吃吃喝喝。小店開發。和朋友串。

# 謝謝遲恆昌教授的邀請，可以在東華和同學們分享打工度假和文化衝擊，老師好多禮又細心，所以我得到了上下游市集的有機紫錐花茶
和白鶴靈芝茶，來自花蓮返鄉小農黃嘉銘，很適合常熬夜工作的人喝，仙鶴草回沖有種溫甘的甜潤。
※ 享食人物誌 ─ 花蓮丹參好小子‧黃嘉銘 http://foodyparks.blogspot.tw/2012/08/blog-post_8599.html

# 晚餐和朋友赴市區博愛街小巷裡新點燈的人氣小店「黑白切」吃飯。喜歡這安安靜靜的食堂氛圍，但去得晚，長年菜賣光光，魚、豬古早味切盤系列很不錯，嘴邊肉、二層肉、豬雜、鯊魚煙、曼波魚，腿庫飯淋了噴香肉燥，油潤下飯，菜頭湯裡幾顆手工蝦丸浮浮沉沉，好喝黃家紅茶就在附近，可以順道買來解解嘴乾。

# 住到了老房子改的「花蓮日日」單人41號房，女主人大書盡可能保留下所有當時空間既有的規劃、老物新用，晚上忍不住在老式浴缸泡了個熱水澡，舒服不被打擾的睡了一覺，是一個人旅行花蓮很好的選擇，聽說亞洲當紅的攝影師川島小鳥先生不久前才剛住過這個房間，覺得開心。一樓的「日日物」生活雜貨太好買，一不小心就敗了三個日本陶燒的碗盤，一年份的筆記本，還有明信片。
※ 部落格 http://hualiendaily.wordpress.com/
※ 專訪川島小鳥 http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=2804

# 隔天一早爬起床，去時光書店秀寧姐的新空間「時光1939」吃早午餐。80年歷史湯橋春榮醫師的日式塊木平房被完整保留下來，小庭院裡草木扶疏，進門後像是另一個與世無爭的世界，時蔬brunch份量超多，大推田園三明治、蛋捲和瑪格麗特，吃完再慢慢喝杯咖啡。隔壁有間荒廢的小屋，暱稱「十坪」，據說很可能會被整理然後把空間分割出租給藝術創作者，期待下次去花蓮時就能看到。
※ 粉絲團 http://www.facebook.com/timelight1939

# 下午跑去藏在復興街小巷裡的「咖啡月」喝咖啡，老闆是日本人，這裡也是日語交流所的樣子，門口有老腳踏車收藏，小桌點燈，氛圍恬靜， 冷天，熱摩卡，滿室咖啡香，好像有人在學拉花的樣子。※ 搜尋臉書「咖啡月(淺野)」

# 接著又跑去了花崗山上的「GIOCARE」，把以前的警政辦公廳租下來，屋裡是女主人范暄和室友居住和創作的空間，捏陶也畫畫，范暄的冰單品很厲害，燜蒸後是直接用冰塊水來沖，豆性先受熱釋放後又被冰鎮保留，初次到訪，她幫我挑了衣索比亞耶加日晒的水果炸彈，酸味不若一般印象中喝黑咖啡所帶來的濃重，縈繞果香，這款把非洲豆子香氣重的特色都帶了出來很適合像我這樣的入門者。巧遇Amigo背包客棧的小兔，也去澳洲打工度假過，聊得很開心，邊聊，范暄又拿著肯亞酸味明顯的卡里米庫給我們試喝，午後的小庭院裡氣氛非常愉快。GIOCARE是義大利語，英文的play，記得，請用很性感的義大利腔來發音。
※ 粉絲團 https://www.facebook.com/giocare.cafe

# 幫花蓮日日的大書和朵拉打包外帶冰單品，也幫忙跑腿去民國路上菸酒公司對面買可口的「山東餡餅」當午茶，一個12元、現煎蔥肉餡、爆汁、可要求老闆皮要煎得酥脆一些，好吃。隔壁幾間的「蔡記豆花」以前在花蓮換工時就一直是心頭好，他們的熱冰糖薏仁湯加牛奶，冬天喝，暖心暖胃阿，吃得下可以連餡餅一起pocketed！

# 去了中華路進中原路口，親密關係旁邊的老屋去挖二手貨，但多以大型傢俱為主，再去慈濟回收場，不走運，沒挖到什麼好東西，花蓮幾個收舊貨的據點都有穩定貨源，常常一收到貨，就被小店或民宿買走。

# 逛完舊貨殺去美崙有英國藍帶廚藝背景的「Dandelion蒲公英」，他們的歐風甜點 好 好 吃 ! 最熱銷的檸檬塔已經賣完，用一保堂抹茶粉製作的京都抹茶白巧克力蛋糕，吃完會噴淚。然後再冷都要點開心果口味的霜淇淋，加點義式濃縮Espresso當topping淋上去，自己進機器打得霜淇淋，奶香濃郁，上頭灑滿進口磨碎開心果濃縮的咖啡醬讓味蕾在苦甜間達到完美的平衡。(就算寒流來襲5度低溫只要他們有賣 都必點)
※ 搜尋臉書「蒲公英歐風甜點」

# 去逛了幾間小店，「小一點洋行」、「阿之寶」、「Wata原民手作」、「O'rip生活旅人工作室」，有手作有文創，充滿在地情懷，阿之寶的鉛字印刻一直都是送禮的溫馨小選。

# 經過忠孝街，「choco choco手工巧克力」正在試賣，從以前的林森路搬過來，同樣也是老房子改過來，傍晚，剛好碰上香蕉巧克力馬芬現出爐，忍不住又買了一個，但我不能再配咖啡了，已經喝太多，我期待下次來花蓮可以吃到我最愛的布朗尼，然後看看它們二樓改造後的空間。
※ 臉書搜尋 「choco choco手工巧克力」

# 趕在第二晚政大書城的講座前，去找了曾出現在我的書《西島撕落》裡的廚媽Amber，她和男友經營了一個很酷的行動咖啡館「鍾擺‧咖啡」，改建腳踏車，大街小巷的提供手沖單品，剛騎咖啡車邊沖咖啡邊環島旅行回來，書裡有提到關於一口鳳梨冰的故事，她做甜點也做果醬，乳酪蛋糕很厲害，可以現場吃也可以電話預訂，GIOCARE也吃得到，她的果醬原料多來自原民部落的無毒農業水果，我帶回高雄的鳳梨果醬，土鳳梨來自花蓮崙山部落，夏天限定的五月桃果醬則來自桃園復興的比亞外，不管是當抹醬或是沖熱水喝都很棒。
※ 更多的資訊可以上「台灣原味」部落格 http://taiwanway1.blogspot.tw/
※ 搜尋臉書「鍾擺‧咖啡」