為什麼這篇煎 蛋 麵線鄉民發文收入到精華區：因為在煎 蛋 麵線這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者korat (喵喵叫)看板cookclub標題[食譜] 奇怪的私房菜--麵線煎時間Fri Jul...
煎 蛋 麵線 在 choya 來一杯生活 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 17:23:27
記錄日常🥚 晚安大家❤，話說，這幾天北部很濕冷，又看到許多麻油的料理，讓我今天下班後，手刀準備一道自己今天很想吃的“麻油雞腿排煎蛋麵線”😋，配上清炒蒜香萵苣，飲料是清爽解膩的仙草茶。主要來做麻油雞腿排煎蛋麵線，先把無骨雞腿排和雞蛋煎熟後備用，再熱鍋後放入切片的老薑，及倒入黑麻油，加入滴雞精（也可以用...
來推薦一下，這是我唯三可以自己煮來吃的果腹食品(陸續增加中)
麵線煎 = 雞蛋+麵線+煎一下
把一人份的麵線，丟到滾水讓它跳舞一下，
撈起來，弄點"底仔油"(聽說是茶油?我也不清楚= =)，
拌一拌，然後拿點薑絲到平底鍋爆香一下，
這時你會發現麵線忘記加蛋了！
趕快跑到冰箱找蛋蛋，
大概1~2顆打散後，把已經黏在一起的麵線丟進蛋糊裡轉一轉，
這時你應該會發現麵線真的太硬了，趕快再拿點"底仔油"(它是茶油還是麻油阿...)
拌一拌，均勻後，放進鍋裡煎之前，
鍋子裡的薑絲焦掉了....
所以重複上面爆香步驟，再爆一次新的薑絲。
好了，這次真的沒問題了，就豪邁的把麵線蛋糊丟進去。
聽到劈劈啪啪聲，頓時聞聲起舞，開心的一頓餐點就要好了，
因為沒有人陪我分享這份喜悅，
我就在瓦斯爐前跳來跳去的，
突然我爸帶著一副驚恐的表情出現在我身後
(我沒事的拉..老爸...)，
感覺好像熟的時候，就把它翻面一下，順便調整形狀，
讓它看起來好吃一點，
等到口水差不多要流出來時，就可以起鍋了~
別忘了先把廚房鍋子等都清洗乾淨再吃麵線煎喔~
請給分！！
好朋友(菜心)看過本文章表示：
感覺上，
這道菜是一直在失敗邊緣又被救回來，這樣不斷的循環所產生的!
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→ holymoon99:麵線煎還蠻常吃的 只是沒有放蛋 麵也可以這樣煎 07/18 22:26
→ holymoon99:油好(茶油/黑麻油) 薑好 一點鹽/醬油調味就夠 07/18 22:27
推 PCIT:底仔油就是苦茶油喔 07/18 22:56
推 thinkdog:不是底 是茶 07/18 23:01
→ holymoon99:比較華麗(?)的吃法 額外炒帶芡燴料 麵/麵線煎好淋上去 07/19 01:44
推 haciendo:我家都會加糖煎耶吃起來甜甜的！ 07/19 07:43