為什麼這篇煎鱸魚排時間鄉民發文收入到精華區：因為在煎鱸魚排時間這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 一鍋到底－香煎鱸魚排佐馬鈴...
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2021-09-24 13:37:57
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以前，家裡有病人或產婦時常會煮鱸魚湯補身體，因為鱸魚的營養價值很高。
蛋白質含量豐富外，還有維生素A、維生素B群、維生素D，鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元
素，做便當湯湯水水地不方便，拿來西式做法做香煎鱸魚排也很好吃呢，哈。
香煎鱸魚食譜
食材
１．鱸魚排－－－－－－－－－＞１片
２．麵粉－－－－－－－－－－＞少許
調味料
１．白酒－－－－－－－－－－＞１／３杯
２．白胡椒粉－－－－－－－－＞少許
３．海鹽－－－－－－－－－－＞少許
步驟
１．鱸魚先退冰後切片，用紙巾擦乾水分，表面抹上鹽巴和胡椒粉，
再抹上薄薄一層麵粉。
２．熱鍋後轉中火，倒入１匙油，魚片面先下煎至金黃，再翻身用小火煎至熟透。
３．沿鍋緣倒入白酒，待白酒揮發即可起鍋。
備註
１．煎魚時一定要先熱鍋，避免魚片沾黏，表面沾麵粉也有避免沾黏鍋底的效果。
簡易煎鈴薯塊食譜
食材
１．馬鈴薯－－－－－－－－－－＞１顆
調味料
１．海鹽－－－－－－－－－－－＞少許
２．粗粒黑胡椒－－－－－－－－＞隨喜
３．蒜粉－－－－－－－－－－－＞少許
４．百里香－－－－－－－－－－＞適量
步驟
１．馬鈴薯洗淨後切塊。
２．熱鍋後轉中小火，鍋內倒入１大匙橄欖油，馬鈴薯塊入鍋後耐心煎到金黃。
３．翻面煎上色時，海鹽和蒜粉下鍋略拌炒出香氣。
４．最後起鍋盛盤時候撒上黑胡椒和義百里香就完成囉。
最後，蔬菜洗淨切好，加點蒜末和水入鍋炒香，一鍋到底解決，
蛋白質、纖維質、澱粉通通有，懶惰時很方便～～～哈哈。
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推 aramis188: 馬鈴薯要煎多久才會熟透？ 07/23 22:38
→ egyptengland: 我切小塊大約5.6分鐘，上色時間要更久些 07/25 11:54