【本地美食】將軍澳新開大熱餐廳 日藉主廚主理「三原鐵板燒」 如果你要喺香港開一間每位過千嘅高級餐廳，好理所當然地你就會揀開喺尖沙咀、中環、灣仔、銅鑼灣等「傳統高級餐廳地區」。但由前日本註美國領事主廚、曾為「山下」主理鐵板燒料理嘅三原光史先生就令人估唔到地，將其新開嘅「三原鐵板燒」開喺將軍澳，更令人估唔到嘅係，自二月開業以黎主要靠街坊客都日日滿座，一方面證明將軍澳有好多有錢人，另一方面亦證明餐廳嘅食物水準經得起考驗。 「三原鐵板燒」創辦人三原光史先生係一位喺香港住咗十幾年嘅日本人，據說能操流利廣東話，可能就係對香港有深入了解，所以當佢開設「三原鐵板燒」嘅時候就選擇避開鬧市，而去到將軍澳住宅The Parkside一個唔算顯眼，甚至有啲難搵嘅位置開店。即便如此，「三原鐵板燒」卻憑食物質素說服附近街坊踢住拖去食高級鐵板燒。餐廳「名物」係三原先生拿手、需要提前預約嘅「鹽釜燒」，以類似焢窯方法將青森縣鮑魚、南非鮑魚、挪威長腳蟹等高質海鮮燜熟並鎖住鮮味，再於客人面前敲開外層的北海道海鹽殼，釋放食材鮮味。 另一推介菜色為「香煎鰻魚伴軟滑鵝肝」，據餐廳負責人說，三原先生認為只有鰻魚太單調、只有鵝肝又有啲膩，兩隻相加再加黑醋就達到完美平衡。 店內其他食材亦全部「有名有姓」，包括由註日本團隊每日採購自大善豐州市場百年老店，再空運抵港嘅吞拿魚丶北海道帶子丶生蠔，以及被美譽為「海中紅寶石」的「北海道喜之次」；來自地球另一邊嘅加拿大龍蝦及西澳洲龍蝦；長期力壓神戶牛及松板牛成為「和牛冠軍」的宮崎A4和牛，其中配以壽喜燒醬汁的「黑毛和牛西冷薄燒」亦是店內著名菜色之一。 去得呢種餐廳，當然要帶埋情人或者女伴一齊，而帶得女仔去，就冇理由唔食甜品。三原鐵板燒除咗有自家雪糕，亦配上「夏威夷果仁醬」丶「香蕉朱古力配海鹽焦糖醬」丶「士多啤梨抹茶紅豆蓉」、「提拉米蘇」等不同口味嘅鐵板班戟，亦有需要提前一日預約的「梳乎厘班戟」，絕對能滿足女生的第二個胃。 #本地美食 #將軍澳 #三原鐵板燒

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3qdd598 將軍澳最近有間新餐廳開業，由日本師傅主理，走西日式鐵板燒風格；裝修簡潔低調，入口使用深色木條和紙屏風，內部則以古銅作主調，燈光柔和偏暗，和風中帶點摩登。 三原鐵板燒主廚三原光史，任職廚師逾20年，曾為日本駐美國領事館總領事阪場三男，擔任首席家廚三年，為各地高層政要下廚，今次的鐵板燒店就以他命名。三原先生慣用「鹽釜燒」做法處理海鮮（須提前一日預訂），鹽焗青森縣鮑魚（時價）就先用竹葉墊底，再在鮑魚上放檸檬，用日本昆布包住後蓋上海鹽，加水燜15分鐘，保持鮑魚水分，入口彈牙鮮味。 宮崎和牛牛柳（$468）嚴選宮崎A4和牛，簡單用海鹽、胡椒等調味，肉質鮮嫩多汁，搭配南瓜、辣椒、蒜片等同食，更加有層次；香煎鰻魚伴軟滑鵝肝（$198），厚身的鵝肝搭配香口鰻魚，綿滑甘香；銀鱈魚朴葉燒，先在朴葉搽上麵豉，再放上北海道銀鱈魚，油潤香甜，帶微微的清香。宮崎和牛蒜蓉炒飯（$198）蒜香重，飯粒圓潤，惜濕氣略重，不夠粒粒分明。 採訪、攝影：《飲食男女》 三原鐵板燒 地址：新界將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G06號舖 電話：3618 8212 營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #將軍澳美食 #日本鐵板燒店 #煎鰻魚 #鵝肝 #三原鐵板燒 @teppanyaki.mihara

以後來高雄有日料愛店了✨ 一直以來，在高雄都沒有特別吃到深得我心的日料，不喜歡來日料店吃熟食的我，每道熟食處理得口味都恰到好處❤️ 🔺鰻魚皮真的烤的非常有水準，吃起來口感非常的多層次，上層是山椒的香與醬汁的甘甜，中間是鰻魚肉的嫩與鰻魚皮的脆，底下則是赤醋飯顆粒感與海苔的香 🔺甜點蜂蜜冰淇淋🍦不吃甜的人也愛不釋手😋😋😋 當天沒有喝酒，吃完飽足感約7-8分 如不夠可以再加點，但吃起來心情愉悅感💯 ✨鮨毅 ✨採全預約制 📌地址：高雄市新興區林森一路165號2F 📌營業時間：11:30-14:00；18:00-21:00 📌電話：0975-706680 #高雄美食 #高雄日料 #鮨毅 #日本料理 #鯽魚 #鮪魚上腹 #宮崎縣 #鮪魚中腹 #鰻魚手捲 #鮪魚手捲 #海膽手捲 #鮭魚卵 #生筋子 #鯛魚 #煙燻鰹魚 #鱈魚白子 #蜂蜜冰淇淋 #煎鰻魚 #比目魚 #鮑魚 #章魚 #目光魚 #明蝦 #松葉蟹 #玉子燒 #真鯛