雖然這篇煎牛排要 洗 嗎鄉民發文沒有被收入到精華區：在煎牛排要 洗 嗎這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 煎牛排要產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 老闆吃肉 大概從我年輕時候開始，牛排就成為慶祝特別日子的一種食物。 不管是從情人節，母親節，父親節，或是到其他傳統節日，肉排，都是非常好下決定的一種選擇。 包括我記得，我第一次下廚做「料理」給另一半吃，也是選用這道食物。 因為煎牛排的難度感覺不高，似乎再配上紅酒，就可以增添許多慶祝的元素或者特...
同時也有878部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常，也在其Youtube影片中提到，【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
「煎牛排要」的推薦目錄
煎牛排要 在 作家H Instagram 的最讚貼文
2021-08-16 16:57:07
老闆吃肉 大概從我年輕時候開始，牛排就成為慶祝特別日子的一種食物。 不管是從情人節，母親節，父親節，或是到其他傳統節日，肉排，都是非常好下決定的一種選擇。 包括我記得，我第一次下廚做「料理」給另一半吃，也是選用這道食物。 因為煎牛排的難度感覺不高，似乎再配上紅酒，就可以增添許多慶祝的元素或者特...
煎牛排要 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 12:20:00
🍱《右滑有料理影片👉🏻》 最近瘋狂燒大家牛排啦😂 來個我很愛的菲力牛排 / 💡#今天吃什麼 ✔️紐西蘭菲力牛排🥩 ✔️羽衣甘藍沙拉 ✔️氣炸椒鹽杏鮑菇 / 作法💡 牛排擦乾血水雙面灑鹽、黑胡椒靜置十分鐘，出水擦掉，熱鍋煎牛排（要夠熱如影片，一下鍋就超大聲😂），雙面各煎一分鐘，接著雙面各煎30秒，同時...
煎牛排要 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 12:20:13
🍱《右滑有料理影片👉🏻》 這樣一盤是不是很滿足🤤 而且太飽了這是IG拍照份量 兩人吃🤣🤣🤣 / 💡#今天吃什麼 ✔️香煎美國prime肋眼牛排🥩 ✔️氣炸時蔬（球芽甘藍、玉米筍） / 作法💡 1️⃣牛排擦乾血水雙面灑鹽、黑胡椒靜置十分鐘，出水擦掉，熱鍋煎牛排（要夠熱如影片，一下鍋就超大聲😂），雙面各...
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煎牛排要 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
2021-09-28 15:30:01【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
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煎牛排要 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最佳解答
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煎牛排要 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
2021-09-24 15:30:04【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
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在家待了好幾個月，手機滑開總看到好多朋友早就都出門放風了啦！
看得人心癢癢的，但人多的地方還是儘量不去，所以找了個比較僻靜
的小漁村來探險 ^ ^
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煎牛排要 在 Facebook 的最佳解答
老闆吃肉
大概從我年輕時候開始，牛排就成為慶祝特別日子的一種食物。
不管是從情人節，母親節，父親節，或是到其他傳統節日，肉排，都是非常好下決定的一種選擇。
包括我記得，我第一次下廚做「料理」給另一半吃，也是選用這道食物。
因為煎牛排的難度感覺不高，似乎再配上紅酒，就可以增添許多慶祝的元素或者特別的氛圍在其中。
只不過，我一路從夜市吃的路邊攤，到高貴不貴的牛排店，甚至到自己下廚煎牛排，我赫然發現，這料理要說不難，也真不難，但要掌握火候，卻也非常有難度。然而實際上，我發現要吃到好吃的牛排，訣竅只有一個。
那就是肉質。
不管是煎牛排要多久翻面的料理時間，調味要用什麼，要靜置多長片刻，這些技術層面，都是在煎牛排時要講究的。然而最根本的，卻是肉質到底好不好？！
講句難聽的，拿一塊高級的菲力肉排給一般人處理，其實只要不要沒有常識，基本上，都會產生一道不錯的料理。
問題是，好的肉排，價錢就貴。
於是如何在價錢和品質之間找到一個平衡點，就會成為決定你是要買回家自己下廚製作，或者乾脆出去餐廳吃來得簡單的分水嶺！
基於我愛吃牛排這事情已經傳開，因此廠商主動寄來肉排，讓我自己料理，這肉的品牌名為「老闆吃肉」，簡單好記，我也躍躍欲試。
於是，在吃過他們家安格斯牛之後，我就決心認真要來推薦了。畢竟我也買過超市的肉，比較起來，他們家的肉的CP值真的不低。
看我的照片和影片，你們大概可以體會得到，肉質軟嫩，肉汁又多的感受。
在父親節，以及七夕情人節即將來臨之前，我在這裡正式宣告，「老闆吃肉」團購開跑，如果想要自己在家下廚的，絕對不要錯過這檔！
作家H「老闆吃肉」團購連結：
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煎牛排要 在 Facebook 的最佳解答
「煮飯，是件浪漫的事情。」
——
前幾天有篇主題寫到說，煮飯是件「親密」的事情
那麼今天就來說說如何「浪漫」的煮一頓飯吧！
前陣子粉專收到了一封私訊，說要找我教人煎牛排
聊了一陣子後才知道，原來對方是通過 #料理之王 知道我的
（原來被淘汰也會被記住呢lol）
對方是個孕婦，覺得老公在她懷孕期間很辛苦地照顧他
加上老公平時很喜歡看料理節目，在 #料理之王 上看到我後覺得我很灑脫
這位新好男人也因為孕婦需要蛋白質，想學好如何煎牛排
於是，聯繫了我，這次有趣的「帥哥主廚到你家」案子也就成立了（自己說
我開了3道菜，海鮮沙拉、牛排主餐與快速甜點
行程便是帶這位新好老公去逛內湖好市多，教他如何辨別肉的好壞（很重要！）
接著再到我的地盤 #內湖家樂福 帶他採買並認識家樂福商品
哎，這麼好的推廣代言人哪裡找，快找我合作啊
Anyway 過程中新好老公Jay與我相談甚歡，我也不小心買了更多的食材，打算來教好教滿
這畫面不禁讓我回想起以前在英國時帶人去超市採買，接著回家教你煮飯的時期
Well 這次的重點是牛排，於是教JAY如何從賣場裡眾多的牛排中挑出裡頭最好的那一塊，接著帶回他家，在一個我完全沒使用過的廚房，煎出一樣美麗性感的牛排
過程中也帶他認識了不同醬料、起士、蔬果的使用法
第一道菜是宴客方便菜，客人到家裡拜訪，你在廚房裡忙進忙出，客人等菜等很久實在是不好
所以有一兩道可以利用小烤箱就能出菜的食譜是很重要的
家樂福有相當多不同的魚肉罐頭，品質與味道都屬優良，還能常溫保存
#家樂福法式長棍 買一支切薄片進小烤箱烤脆，接著罐頭打開，我切了點宜蘭的金棗蜜餞與蜜糖番茄上去，烤一烤之後就可以挖在麵包上配著吃
另外一道也是搭配脆烤的麵包，選用的是好市多的義式生火腿，可這生火腿那麼多包，哪一包才好吃呢？
Well 選擇脂肪層有厚度，且油花滿佈肉裡的準沒錯
拿了盒家樂福空運的出清草莓，59塊一大盒，橄欖油跟黑胡椒醃製後擺在麵包脆上，接著鋪上美麗油芝芝的義式生火腿，進烤箱再考一分鐘
這樣，又是一道輕鬆宴客的菜啦～
——
再來，義式瘋狂水煮魚，選用家樂福的鱸魚，去鱗片內臟與鰓之後，刀身下四刀見骨的刀痕，表面擦乾水分，撒點鹽巴後下鍋橄欖油兩面煎至金黃後取出
接著同個鍋子炒香一些配料後，魚放回去，下熱開水接著燉煮，剛剛好熟之後取出接著大火收乾醬汁
一道餐廳少說收你600的瘋狂水煮魚，上桌！
——
其實做到這裡發現有點做上頭了，接著還來了道豆漿櫛瓜湯，因為孕婦不能喝太多牛奶，於是選用了涓豆腐加上無糖豆漿，取代牛奶與鮮奶油製作而成的豆John櫛瓜濃湯，突發奇想的湯好喝到讓我想放在再春菜單上lol
接著還弄了煎Halloumi與羽衣甘藍的沙拉，搭配家樂福獨賣的 #厚切培根
整個沙拉不額外加鹽做調味，起士跟培根都有鹹，最後淋上陳年巴薩米克醋帶酸味即可
——
接著，重點來了，一塊16盎司，厚度近4公分厚的肋眼牛排，如何利用家用的小烤箱與平底鍋，也能做出餐廳等級的美味牛排呢？
其實我啊，不是很相信什麼摸手掌摸下巴摸嘴邊肉的熟度測試
你知道要能透過那些方式精準判斷肉的熟度，需要經過幾百幾千塊牛排的訓練嗎？
所以跟非廚師的人這樣說實在很不負責啊⋯
再者，每一塊肉都不一樣軟硬度，要能透過按壓去精準判別出不同部位的熟度，更是難上加難！
明明就有一套精準的溫度測量方式，可以讓你知道肉內部的熟度，所以呢，這次我選用可靠的英國溫度計 #thermopen 來輔助我做牛排教學
首先這麼厚的牛排從超市買回來，或是從冰箱拿出來
在室溫給他好好放兩個小時都不是問題（相對涼爽不照到太陽的地方）
接著取出、用廚房紙巾將表面血水擦乾之後，撒上一些好的鹽巴（貴的鹽巴都比較不鹹，較能控制肉的鹹度）
再來重點來了，是不是都看網路上說煎牛排要大火？
我相信部分的你們也嘗試過，無論你家裡是用什麼鍋子
每次煎牛排是不是都搞得好像失火一樣，滿間的濃煙與不好的氣味
而且這麼厚的牛排你用大火煎，肯定外焦內生，溫度傳達的不夠均勻
家用的牛排煎法，絕對跟你想像的很不一樣
家裡的爐火與鍋具大部分時候（以及抽油煙設備）都不會有餐廳的廚房好
所以，將肉室溫放兩小時後（保鮮膜蓋著），稍微厚的不銹鋼平底鍋或是鑄鐵鍋，開中小火預熱一下，下一點油，將鹽巴調味的牛排下鍋「慢慢煎」
跟我做鮭魚一樣，不要急，也不要理那些什麼開餐廳的人講要大火
（大火你八成會弄出一塊焦味十足內裡很生的牛排）
慢～慢～來～
均勻的每一面都花3分鐘煎到上色，慢慢煎也是會上色的（相信我）
接著取出鋁箔紙，包他個兩層後，放在爐子旁，計時五分鐘！
接著放進小烤箱裡，150度預熱2分鐘後，放在裡頭，計時五分鐘！
接著把肉從鋁箔裡取出來，回鍋子裡大火煎一分鐘左右！
接著再包回鋁箔紙裡，放進預熱後關掉的烤箱，計時五分鐘！
接著再打開，放在砧板上，最後再放五分鐘後，即可達到內裡溫度55上下的完美五分熟牛排
Well 我知道，聽起來挺複雜，但聽我娓娓道來
這個方式下作的牛排，我們先將外層煎香後，利用外層有的餘熱，我們用鋁箔包住這餘熱，讓牛肉慢慢在裡頭熟
接著五分鐘後，餘熱銷去一點之後，再進去有溫度的烤箱，讓他保持著溫度
再來取出，回鍋子讓他二次煎，再次讓肉找回溫度後，接著再一次包回鋁箔紙裡
這樣的做法雖繁複，但卻能讓你的牛肉一直保持在很溫順的加熱狀態（類似舒肥手法，只用徒手操作）
如此煎的牛排，完全不輸舒肥牛排啊我跟你們說，絕對適合你在家裡試試！
（以上參數只適合他們家裡的烤箱/爐火/鍋子，你得自己微調！）
（所以啊，買溫度計是很重要的！）
（似乎可以賣溫度計了lol）
——
在吃完性感的牛排後，我還教JAY準備了一道甜點，速成的起士蛋糕
教學完之後雖一陣累但也心滿意足，教學真是好玩啊
尤其是破除迷思式的教學，讓我成就感爆棚 ❤
也看到夫妻倆滿滿的愛意，老公那份想煮好吃的給老婆吃的心意
其實就是一件超「浪漫」的事情！
下一次的帥哥主廚到你家， 到底會跑到哪裡呢
#廚師漢克
#好市多牛排
#家樂福食材
#帥哥主廚到你家
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rockhankroll
煎牛排要 在 黛西優齁齁 A Travel Mania, 旅行狂 Facebook 的最佳貼文
問，煎牛排到底要30秒翻一次面，
還是一面差不多熟了後再翻面就好？🤦♀️
這次用新入手的鑄鐵鍋來煎牛排，
發現煎牛排好像很簡單，
但其實學問也是不少欸！
光煎牛排要不要常翻面這點，
各大師的做法都不一樣，
眾說紛紜到我都看得霧煞煞...。
噢，還有到底要先用鹽巴醃牛排，
還是煎好後再灑鹽、沾鹽也是一門學問...。
請問有大師可以教教我怎麼簡單煎好牛排嗎🙈
#真希望身邊有一個東京大飯店裡的木村拓哉
Multee 摩堤鑄鐵鍋🛒
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#上次沒買到矽膠料理工具這次快跟上💃