為什麼這篇煎漢堡排加水鄉民發文收入到精華區：因為在煎漢堡排加水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者skasia886 (sparkkill)看板cookclub標題[問題] 怎麼樣才可以讓漢堡排...
煎漢堡排加水 在 Hui Hui Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:38:45
耶～烤肉節快到拉～🤤 中秋節就是最幸福的節日拉～ 放幾天連假就連烤幾天肉（胖 #台南新化 #中秋禮盒 #來新化烤肉bar 中秋節收到這個新奇的禮盒真的會笑慘欸 不是月餅不是柚子～竟然是烤肉組合😂 而且還有圍兜兜，真的超貼心 台南美食天堂真不是蓋的～每次去總有都吃不完的清單 新化特色名產結合台南在...
昨天心血來潮做了漢堡排
一斤豬肉 半斤牛肉 半顆洋蔥 一點點麵包粉 鹽巴和黑胡椒
因為一個人吃所以沒考慮份量的問題
所以做了超大顆
大概一個10元厚
http://i.imgur.com/BF5QO9G.jpg
結果發現
超難熟
外面快焦了
裡面還是生的
因為我有包豬肉進去
也不能半熟
害我都要切一半然後再煎
寶貴的肉汁都跟我說拜拜了
要怎麼樣才可以讓他全熟?
先蒸熟在煎?
好想吃咬下去會噴汁的漢堡排
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推 comestar: 這是骰子漢堡排嗎？03/28 12:31
一般的漢堡排 我只是在煎旁邊推 miimom: 兩面煎焦之後送烤箱03/28 12:37
宿舍沒烤箱..※ 編輯: skasia886 (120.108.85.167), 03/28/2017 12:39:21
→ SuperSheepy: 蓋蓋子小火蒸煮呀03/28 12:43
推 a1121210: 先蒸後煎 或是煎定型後加水煎03/28 12:46
→ skasia886: 加少許水煎嗎 感謝大家 晚上來試試看03/28 12:47
→ jack11070: 加水蓋鍋，用水蒸氣加熱內部，半熟之後可以用筷子戳洞03/28 13:13
→ paulsama: 加水加蓋花時間03/28 14:15
推 Adonisy: 所以我用純牛肉03/28 14:34
純牛肉成本太高了 窮學生錢包薄※ 編輯: skasia886 (120.108.85.167), 03/28/2017 14:40:38
推 h332563145: 用冰塊?03/28 14:52
推 fcz973: 用煎匙壓扁，但你如果已經是正常大小又10公分厚.......03/28 15:35
推 rainnie: 只有我一直糾結10公分厚嗎......03/28 15:43
推 tsuchan49: 10元厚吧XDD 中間壓扁一點比較容易熟03/28 16:57
推 malisse74: 做成 5 元厚就好了啊03/28 16:59
推 DWR: 看到10公分厚 覺得裡面沒有全熟很正常 改一下文章吧03/28 17:49
→ iFEELing: 10公分大概只能低溫慢烤了吧...03/28 19:19
推 bsccwife: 哈哈，十公分厚真的很難熟03/28 19:19
10元厚啦 都拿10塊出來當比例尺居然還打10公分厚 我昏頭了※ 編輯: skasia886 (120.108.85.40), 03/28/2017 19:27:36
→ Adven: 有麵包粉 所以焦了吧 03/28 21:20
推 dragon6: 舒肥漢堡排XD 03/28 21:46
推 fcz973: 茄！十公分叫獅子頭吧 03/28 22:34
推 ph777: 我是會外皮煎過後，用烤箱烤 03/28 22:44
推 spearmint168: 先煎後蒸，把馬鈴薯切條墊在漢堡肉下，加水蓋鍋蓋。 03/29 00:23
推 mswinnie: 我是先煎到表皮略焦之後，再加半碗水下去，蓋鍋蓋轉小 03/29 00:48
→ mswinnie: 火，等到沒有水蒸氣的聲音了，再多一分鐘，熄火開蓋。 03/29 00:48
推 wagasa: 跟s大一樣，切馬鈴薯或紅蘿蔔薄片墊在漢堡肉下，加水蓋起 03/29 13:27
→ wagasa: 來蒸到水快乾就可以了，剩下的一點點水還可以拿來做醬汁 03/29 13:28
→ skasia886: 感謝大家的建議 終於煎出多汁且全熟的漢堡排了 吃完發 03/29 23:30
→ skasia886: 現忘記拍照了..orz 03/29 23:30
推 kelan: 我以前有寫過食譜:漢堡排下面放紅蘿蔔和馬鈴薯，加水下去用 04/03 12:17
→ kelan: 蒸的，完成後還可直接當配菜^^ (搜尋我ID就可看到囉) 04/03 12:18
推 seagawk: 老師沒教的事有教過... 04/14 00:23
推 seagawk: 裡面教的材料比較不好買的就是"麩",但我有在百貨公司裡 04/14 00:33
推 seagawk: 找到過 04/14 00:34
推 seagawk: 補充:百貨公司裡的日式超市 04/14 00:35
推 seagawk: 或孤狗找櫻花麩或麵麩 04/14 00:39