[爆卦]煉乳變硬是什麼?優點缺點精華區懶人包

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煉乳變硬 在 ?米恩? Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 10:02:00

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煉乳變硬 在 ??Song吃喝玩樂日常‼台北 桃園 彰化 台南 台中 Instagram 的最佳貼文

2021-08-16 18:42:04

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煉乳變硬 在 板橋Eden x 食旅.台北 桃園 台中 台南美食 Instagram 的最讚貼文

2021-07-05 13:05:36

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  • 煉乳變硬 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文

    2021-09-08 16:37:44
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    歡迎來到美味拍手La Design喫茶店~🍮
    拍手昨天下午一口氣完成了三種甜點
    日式昭和風超濃郁烤布丁(比之前的版本更好吃!)
    香草、巧克力冰淇淋雪糕(巧克力口味超級好吃!)
    大人味咖啡凍(簡單到瘋的一道)

    昨天做完這三樣放冰箱後
    今天下午就可以來享用超日式喫茶店的下午茶時光啦嘿嘿~😁

    把我前幾天在WUZ買到的玻璃聖代杯跟香蕉船玻璃盅拿出來
    奇異果先用挖果器挖成小球
    蘋果切片後泡鹽水防氧化
    香蕉切成小圓片後用櫻花模壓成一朵朵小櫻花
    接下來就是來玩擺盤創意了😆

    聖代杯裡先裝切成小丁的咖啡凍,倒入牛奶
    把日式烤布丁倒在聖代杯口
    擺上水果裝飾,最後挖一球自製的香草冰淇淋就完成啦!

    香蕉船玻璃盅就要擺平的橫向裝飾
    也不用咖啡凍了,這樣兩份下午茶甜點就完成啦~哦耶~

    「哦哦哦哦哦!!這次的烤布丁!!這才叫做昭和風烤布丁啊!!超好吃!!好濃郁哦!不愧是日本名店做法耶!!」我們兩個一吃到這次新版本的烤布丁就一直驚呼,真的是比上次的烤布丁再更威了!!

    「哇!這巧克力冰淇淋超好吃耶!!!讚讚的讚讚的!!」拍公超愛巧克力口味冰淇淋

    我昨天要做冰淇淋之前問他:「你想吃什麼口味的冰淇淋?」

    「當然是巧克力啊!」拍公一副”妳問廢話嗎?”的表情

    可是我既然要做了,當然基本的香草冰淇淋也要做
    不過反而香草冰淇淋香草味好像不是太明顯
    巧克力口味倒是大勝太多了!!

    所以今天這一篇能存就存,能記就記
    一次給你們「日本名店烤布丁」、「巧克力冰淇淋」、「咖啡凍」三種超簡單食譜囉~

    先從最簡單的「咖啡凍」開始好了
    準備冰塊水,把2~4片吉利丁片剪小塊後放冰水裡約3~5分鐘
    萃取espreeso 180g(亦可用即溶黑咖啡粉來泡)
    加一點糖,糖可以依照個人口味喜好來增加,不用太多
    把咖啡液放在小鍋子裡小火加熱
    把泡軟的吉利丁片放進咖啡液裡攪拌到完全融合
    關火,倒進保鮮盒裡,放涼蓋好放冰箱冷藏就完成了!
    簡 單 到 瘋 有 沒 有😎

    再來是不用冰淇淋機就可以做出「超濃郁巧克力冰淇淋」
    食材:
    90%瑞士蓮巧克力片 半包(全聯買得到)
    瑞士無糖黑巧克力粉 1大匙
    飛燕煉乳 160g
    香草醬 5g
    蘭姆酒 5g
    乳脂量35%以上鮮奶油(非料理用鮮奶油) 250g

    準備一個小鍋子裡面裝剛煮好的熱水(用快煮壺比較快)
    小鍋子上放一個鋼盆,鋼盆要比小鍋子大一點
    才可以隔水融化巧克力片
    90%瑞士蓮巧克力片一包放半包進去融化成巧克力醬後
    加入一大匙的無糖黑巧克力粉拌勻
    再加入160g煉乳一起拌勻成濃濃的巧克力醬

    準備另一個鋼盆,最近天氣很熱,鋼盆最好先冰過
    倒入250g的鮮奶油,從低速轉到中高速打發
    打到鮮奶油呈現有紋路的狀態要降成低速
    打個一兩下就停下來看有沒有可以拉出尖尖的勾勾
    因為沒有加糖,所以打發狀態要小心顧,不然就容易過發就油水分離了

    鮮奶油打發後,拌入剛才做好的巧克力醬
    用矽膠刮刀緩緩由下往上拌勻,拌到所有鮮奶油都變成巧克力色
    就可以放進琺瑯盒蓋上蓋子,放冷凍冰6小時以上或直接放過夜

    這個做法做出來的冰淇淋完全不會有冰晶
    我是參考youtuber食不相瞞的做法,但她是做抹茶口味
    我有把煉乳的量降低一點,但因為煉乳還是會很甜
    所以巧克力務必選苦一點的%數,也不要再加有甜的巧克力粉哦!
    我另外有加香草醬跟蘭姆酒
    就是添加香氣,而且也沒有加很多
    水份一多就容易變太液態,就容易形成冰晶狀態
    所以這個做法可以自行換成其他的粉來做出不同口味的冰淇淋試試😋

    接下來是我無意間看到日本名店分享他們的烤布丁做法
    基本上烤布丁的做法大同小異,就是食材比例差別
    這個做法我們真的有感受到非常濃郁的日本烤布丁口感跟香氣
    喜歡日本濃郁大人味烤布丁的趕快跟著做

    食材:
    焦糖部份
    2號細砂糖 40g
    水 15g
    海鹽 1g
    熱水 15g

    布丁液部份
    奶油乳酪 120g
    煉乳 36g
    2號細砂糖 20g
    香草醬 15g
    蘭姆酒 15g
    2顆全蛋、2顆蛋黃
    鮮奶油 100g
    牛奶 150g

    以上的量可以做5個150ml杯子的布丁量

    先來煮焦糖
    準備小鍋子,把40g砂糖鋪平,倒入15g水
    開火,煮到冒泡並變成褐色前都不要攪拌也不要搖晃
    變褐色後才輕輕搖晃使其均勻
    煮到深褐色焦糖就可以關火
    小心丟入1g海鹽
    並小心緩緩倒入15g熱水
    搖晃均勻後就可以倒進布丁杯裡,放冰箱冷藏使焦糖變硬

    來做布丁液
    奶油乳酪選好一點的,吃起來口感才會好吃
    把放室溫放軟的奶油乳酪120g、砂糖20g、煉乳36g、香草醬15g、蘭姆酒15g一起放進鋼盆裡
    手持電動攪拌機攪拌到沒有顆粒狀(約3分鐘)
    一次加入2顆全蛋跟2顆蛋黃進鋼盆裡攪打約30秒

    拿一個小鍋子,倒入鮮奶油100g、牛奶150g
    邊加熱邊攪拌到50度,關火
    緩緩一點一點倒入剛才的布丁液鋼盆裡,一邊倒一邊攪拌

    過篩布丁液2~3次後,就可以倒入已經有焦糖的布丁杯中

    拿一個有深度的陶瓷烤皿,快煮壺煮好一壺熱水
    烤箱開旋風模式(上下火全開)預熱160度

    把裝好布丁液的布丁杯用錫箔紙蓋住並刺幾個小洞
    放進烤皿後,倒入熱水到布丁杯的8分高高度
    送進已經預熱好160度的烤箱烤30分鐘

    30分鐘後關烤箱火,開烤箱門30秒
    再關上烤箱門燜1分30秒
    就可以取出布丁杯,放涼後放冰箱冷藏就完成了

    這樣烤出來的布丁蛋香濃郁之外,完全不會變成蒸蛋
    布丁口感也是軟硬適中,超綿密超細緻!!
    就是一個超日本昭和系烤布丁啦!
    焦糖的部份也是搭配得相當的剛好
    不管是要單吃還是搭配鮮奶油、冰淇淋吃都超讚的啦!!

    以上三種小甜點都是做法超級簡單就可以完成
    在家就能享受到日式喫茶店的甜點超開心啊~~~

    下午看完記者會,還是乖乖待在家吃下午茶好了

  • 煉乳變硬 在 張米恩 Facebook 的最佳解答

    2021-09-07 21:15:28
    有 47 人按讚

    #炸牛奶

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  • 煉乳變硬 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-04 23:01:56
    有 12,680 人按讚

    新蜜紅豆
    如果說在阿芳的食譜作品中,找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品,蜜紅豆應該是其中之一。
    阿芳有個愛吃甜食的爸爸,銅鑼燒是父親的最愛,加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業,長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食,所以許多日本風格的食物,媽媽做起來特別有很道地的日本風味,所以從小阿芳的腦海中,家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆,年紀小不覺得它甜,加了水煮紅豆湯,媽媽會芶一點濃濃的芡,用瓷碗裝配瓷湯匙,放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔,讓我們吃紅豆湯可以解口,沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯,媽媽還會加個煉乳調均勻,用家裡一套鋁製的製冰棒器,做成冰棒,是我們孩子飯後最棒的甜品,常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。

    蔡阿公喜歡吃銅鑼燒,蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項,所以我母親蜜紅豆的美食頁面中,缺少銅鑼燒的這一頁,一直到阿芳站上電視螢幕,為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片,才由阿芳把它補了上來。
    那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段,當時台灣還沒有建構正式的購物台,除了一些系統台及頻道商的節目,像摔跤,一休和尚這樣的影片,還仿效著美國TV購物錄製示範影帶,在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品,也就是電視購物的前身,而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目,就是我從小吃到大,沒有什麼特別學,就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然,看完就學會了的蜜紅豆,只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮,有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法,改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮,很輕鬆就能煮出粒粒飽滿,不破沙不破仁的蜜紅豆,然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋,做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒,尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖,讓阿芳做出來的銅鑼燒,都受到自己父親蔡阿公的肯定,當年電視節目的播出後,客服的電話叮叮響起,就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛,也讓鍋子熱銷,蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。

    隨著電視節目的播出,阿芳食譜的出版,網路時代多元的媒體,這個可以變化做紅豆年糕,紅豆湯,紅豆沙牛奶,紅豆牛奶冰,銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆,成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法,尤其到了年節,蒸年糕的要先做蜜紅豆,包鹼粽的也先做蜜紅豆,這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中,值得讓自己覺得很有代表性的作品。

    前天一早打開手機,螢幕跳出臉書社團中,有好朋友拍了一張春上黃豆的照片,詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點,這樣的豆子品質好嗎?還能夠吃嗎?阿芳上去做了回覆及說明,也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。

    會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友,對食譜有印象的話,應該就會知道食譜的做法1,寫的就是紅豆不泡不洗,倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰,把水連同浮豆盡快倒掉,倒掉後再重新清洗,洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法,對於飲食衛生安全高標準的媽媽,看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大,還好在煮完倒掉一次水後,有重新再清洗乾淨,才解除了大家的疑慮,但是也因為阿芳的做法,最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆,所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。

    如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答,是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆,而且是產銷履歷的黃豆,農民在通常都在九成多熟度就採收(9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆),而且因為是產銷履歷的農產品,所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成,因此這一個九號黃豆,還有葉綠素的成份,乾燥之後就有一點灰綠灰綠,也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆,而豆子上面的黑點,是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上,乾燥之後就退色成了黑黑的小點,但那不是發黴,所以可以放心使用。

    從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆,有機會可以看看包裝上的說明,就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來,阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東,看到田間採收的狀況,就可以理解原來豆子在收成的時候,需要等到莖葉乾枯,否則採收的時候豆莢及莖葉汁液,會讓採收的豆子不乾爽,沾上汁液,豆相不漂亮也賣不了好價錢,但為了要好收割,方便的農藥落葉劑,噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃,再隔一天就能夠採收,這樣高效型的農藥,讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒,,天空中的老鷹,吃了田中中毒的田鼠,雀鳥,巴哥,也連帶中毒喪命,雖然這樣的農藥,未來在土地的循環上會產生降解,但是無辜的鷹鳥,卻因為農藥的使用,在生物鏈下丟失了性命。
    隨著台灣農業,重視土地環境及生態,落葉劑從國產豆種植不再使用,農友讓豆子在田中自然乾枯,但同樣也怕下雨所以9成多熟時,比較乾燥了就趕快採收,也讓這些在土地上,遨翔天空的鷹鳥,不用再為食而亡的悲歌。

    阿芳原來的蜜紅豆,會用最快速的方式加水清洗,而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱,是為了豆子碰水的那一刻,因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹,這樣子和豆子相碰的第一次水,在熱脹冷縮的原理下進不了豆身,水滾同時可以看到壞豆空豆浮起,倒掉後重新清洗,至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮,如果沒有快鍋,想泡不泡,只要自己喜歡都可以,用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好,但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身,就先不要把糖放下去,再多蒸一下或悶一下,確認完全熟軟才做半糖的動作,否則加了糖做的蜜製的動作,因為糖的密度就會讓豆子鎖緊,就會產生高低粒軟硬不一的狀態,當只浸泡讓豆子漲大,可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型,但是浸泡過後的豆子,很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水,煮到紅豆熟軟水份又過多,再多一下下就全部破仁破沙,豆殼是豆殼,豆沙是豆沙,泡在湯水中的紅豆,如果甜度又不夠,就和綠豆湯一樣很容易就酸敗,這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理,煮得剛剛好每顆又圓又胖,蜜了糖讓豆型穩定,也是最天然的防腐劑,濃縮的香氣,綿密的口感,未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。

    雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多,但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆,新黃豆,才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆,所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間,鼓勵大家多多選擇國產雜糧,同時也改變了自己煮紅豆的手法,有了新蜜紅豆的食譜,今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
    看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事,再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆,老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新,就像手機臉書時時要更新一樣,媽媽買食材也要跟得上時代的腳步,希望這樣的安心甜蜜滋味,不只在阿芳家,而是在更多的家庭裡,因這味甜蜜而幸福,更希望藉由這篇文章的分享,讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要,選擇安心的農產品,也讓在意環境生態的優質農民,可以有更多的支持力量,這才是最棒的善循環。

    寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣,另外補上豆子的照片,並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些,重點起是包裝上的產銷履歷,讓大家認明這是國產豆,☺️☺️☺️大家晚安!

  • 煉乳變硬 在 蕾可家男子宿舍 Youtube 的精選貼文

    2021-06-03 18:54:07

    今天的早茶談天+搭配的點心分享。
    (內文已更新囉!)
    「香蕉🍌煎餅」四人份 材料 & 作法:
    (餅皮麵團):
    中筋麵粉140G
    熱水 50ml
    冷水30ml
    橄欖油 少許
    香蕉 3-4根
    煉乳 適量
    蛋 一顆
    奶油 少許
    ———————————————————
    1️⃣ 先以熱水和麵粉,再適量加入冷水,攪拌成團後揉搓均勻,分成4分揉圓,加入一點點橄欖油,避免沾黏,再放置一小時來鬆弛麵團。
    2️⃣ 奶油取適量,微火熱鍋後放入奶油融化。
    3️⃣ 用桿麵棍將麵團桿成薄皮,可以在料理墊上先抹一點點油,拿起來比較不會黏住破掉。
    4️⃣ 放入平底鍋中微火滿滿加熱,至餅皮呈現半透明。(這時候可以先把香蕉切好,斜切成片,放入攪拌後的蛋液中備用。)
    5️⃣鋪上沾蛋液的香蕉片後,折疊包住成四方形。
    (若是傳統方式,這個在步驟會撒上一些砂糖。)
    不吃太甜的朋友,可以省略加糖喲!
    6️⃣關掉火源,靠鍋熱讓蛋液變熟,避免持續加熱餅皮變硬。
    7️⃣確認蛋液熟了(可以拿筷子搓一下,看看上面有沒有生蛋液。)
    8️⃣切成小塊裝盤後,淋上煉乳就完成了。
    ❣️ 香蕉可以買稍微一點點綠還沒有黃透長斑的,偏酸的口感,果香味比較足,也耐加熱後變軟,吃起來QQ的。

  • 煉乳變硬 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的最佳解答

    2020-06-26 15:39:01

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    대만사람 무니가 여름이 올 때마다 망고가 그립거든요
    그래서 올해 어떻게든 망고를 사고 싶었어요
    이번에 공동구매한 대만 애플망고로 우유 눈꽃빙수랑
    한국 스타벅스 신메뉴 애플망고 요거트 블렌디드를 만들어봤는데요
    다음에 망고 무스케이크 만드는 영상도 올릴게요!

    台灣人Ariel每到夏天就很懷念芒果
    所以今年不管怎樣都想買芒果
    這次用團購的台灣愛文芒果做了牛奶雪花冰
    和韓國星巴克新上市的愛文芒果優格星冰樂
    下次來上傳芒果慕斯蛋糕影片!

    【망고 우유 눈꽃빙수+우유 판나코타 & 망고 요거트 블렌디드】
    망고 우유 눈꽃빙수(2인분) ▸우유/milk(400ml), 애플망고/apple mango(2ea, 300g each), 연유/condensed milk(1T), 지퍼백/zipper bag(2ea)

    우유 판나코타 준비물(2개) ▸우유/milk(90g), 생크림/fresh cream(90g), 젤라틴 가루/gelatin powder(2g), 설탕/sugar(9g)

    망고 요거트 블렌디드 준비물(2잔)(정확한 재료의 양을 몰라서 마음대로 넣었음) ▸우유/milk, 애플망고/apple mango, 연유/condensed milk, 플레인 요거트/plain yogurt, 얼음/ice

    조리순서 ▸
    망고 우유 눈꽃빙수
    ① 썰은 망고를 큰 조각과 작은 조각 두 그릇으로 나누기
    ② 작은 망고 조각을 모아둔 그릇에 연유 1T 넣고 눌러섞기
    ③ 400ml 우유를 지퍼백 2개로 나눠담아 약 2.5~3시간 얼리기

    우유 판나코타
    ① 약불로 우유와 생크림을 살짝 데운 후 설탕, 젤라틴 가루를 넣고 녹을 때까지 섞고 끓이기
    ② 용기 2개에 나눠담아 냉장하여 굳혀주기

    망고 요거트 블렌디드
    ① 망고 과육, 플레인 요거트, 연유, 우유, 얼음을 믹서기에 넣고 갈아주면 끝!

    식재료 비용 ▸ 총 15,000원안팎

    芒果牛奶雪花冰材料(2人份) ▸牛奶(400ml)、愛文芒果(2ea, 一個300g)、煉乳(1T)、夾鏈袋(2ea)

    鮮奶奶酪材料(2個) ▸牛奶(90g)、鮮奶油(90g)、吉利丁粉(2g)、糖(9g)

    芒果優格星冰樂材料(2杯)(不知道精確的量,所以隨意加了) ▸牛奶、愛文芒果、煉乳、原味優格、冰塊

    料理順序 ▸
    芒果牛奶雪花冰
    ① 將切好的芒果分裝成大塊和小塊兩碗
    ② 於碎芒果肉的碗中加1大匙煉乳搗成芒果泥
    ③ 將400ml用2個夾鏈袋分裝冷凍2.5~3小時

    鮮奶奶酪
    ① 小火稍微加熱牛奶、鮮奶油後,倒入糖、吉利丁粉攪拌煮至溶化
    ② 分裝至2個容器冷藏使其變硬

    芒果優格星冰樂
    ① 只要放入芒果果肉、原味優格、煉乳、牛奶、冰塊磨即可

    食材費用 ▸ 一共15,000韓元左右(約台幣370元)
    ____________________________________________

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  • 煉乳變硬 在 有口福 Youtube 的最讚貼文

    2020-05-18 18:00:06

    3種由冰淇淋甜筒製成的美味甜點—冰淇淋甜筒只能用在冰淇淋上,這3個點子,賦予冰淇淋甜筒另一個任務。通過一個非常簡單的技巧,就可以使它變得非常的靈活,然後準備精美的甜點。只需讓冰淇淋甜筒用水蒸氣軟化,接著依需求改造。例如,將普通的冰淇淋甜筒變出甜玉米餅。非常的容易,不相信,自己看看吧!

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    完整食譜:https://www.yokofu.tw/desserts-ice-cream-cones/

    ******************************************************
    1.) 鬆餅卷
    所需食材:
    2 個 冰淇淋甜筒
    80 g  煉奶
    1 杯 義式濃縮咖啡 
    400 g 打發鮮奶油
    2 湯匙 磨碎 巧克力 
    300 g 融化黑巧克力 
    選擇: 2 片 吉利丁 

    作法:
    1.1) 首先,將冰淇淋甜筒浸泡在水蒸汽裡,然後放上小玻璃杯,將其滾動。
    1.2) 將煉乳與義式濃縮咖啡混合,然後加入打發鮮奶油。加入一些黑巧克力,混合均勻,然後將其裝進擠花袋裡。
    小技巧: 添加2片吉利丁,可以讓奶油混合物變得更結實。
    1.3) 融化黑巧克力,並將擠花袋裡的奶油擠入兩個捲好的冰淇淋甜筒(鬆餅)裡。
    1.4) 現在,將填好奶油鬆餅捲的一側浸入黑巧克力裡。然後,讓巧克力然後變硬。

    2.) 冰淇淋杯
    所需食材:
    冰淇淋甜筒 
    香草冰淇淋
    冷凍莓果
    新鮮薄荷葉
    焦糖醬

    作法:
    2.1) 首先,將冰淇淋甜筒浸泡在水蒸汽裡,然後將其放在瑪芬模具洞上。
    2.2) 用玻璃杯將鬆餅小心地壓入洞裡,以形成小杯子。然後,讓杯子變硬,接著在杯子裡加入冰淇淋和莓果,並用新鮮的薄荷葉和焦糖醬裝飾。

    3.) 奶油墨西哥甜夾餅
    所需食材:
    冰淇淋甜筒
    200 g 白巧克力
    100 g 液態奶油
    400 g 打發鮮奶油
    1/2 香草莢
    冷凍莓果
    巧克力醬

    作法:
    3.1) 將瑪芬模具倒置放在工作抬上。然將冰淇淋甜筒浸泡在水蒸汽裡,以倒置的形式夾緊它們,並讓其變硬。
    3.2) 鮮奶油倒入鍋裡加熱,並加入香草莢。
    3.3) 將切碎的白巧克力放入鍋裡,然後將熱奶油通過篩子倒入巧克力中,讓其融化冷卻一下。接著,倒入打發鮮奶油攪拌,將所有食材裝進擠花袋裡。
    小技巧: 添加2片吉利丁,可以讓奶油混合物變得更結實。
    3.4) 將兩塊墨西哥夾餅裝滿奶油,並用新鮮的莓果、巧克力醬和新鮮薄荷葉裝飾。

    這邊還有更多用冰淇淋甜筒變化出的甜點喔:https://www.yokofu.tw/waffle-ice-cream/

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