早!!!快來學!!!我自己DIY的是不是很美!!!哈～好有成就感喔好好吃喔天啊我的愛!!!!「焦糖脆脆戚風蛋糕」!!!!~
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快呼叫朋友、媽媽、有小孩的這好吃而且太好玩了，重點是價格超級親民，兩份就免宅配運費!!!收到之後完全可以自己DIY、給小孩DIY，而且就是一樣店裡味道的我去年才瘋狂一次，就是因為HERMES店員也力推我的iki__shop焦糖脆脆戚風蛋糕，非常時期直接宅配到你家自己組合、馬上就能吃，隨便拍都超美好好吃!!!
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完整組裝分解圖我都整理在blog啦!!!有6吋和8吋2種SIZE，價格超級無敵可以的，2顆以上就免宅配運費!!!
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我之前才在想說我在店裡吃覺得太好吃，又買了2顆要提去送給Sales吃，結果從店裡上車走到專櫃，整個蛋糕都倒了好好笑!!!還好就是倒了、醜了點，味道也不影響還是好好吃，但我就告訴自己我以後不會再外帶，要吃就在店裡吃也比較美!!!
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結果你說說怎麼來著！現在都不能內用啊～這家iki__shop直接推出宅配服務，我一開始看到心想：瘋了嗎？蛋糕鐵定倒的！LADY M也是超容易倒！
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結果，竟然是完全分開包裝!!!!!!!!!!
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你會收到冷藏的一顆戚風蛋糕，然後一包鮮奶油，我的是8吋的，所以有2包焦糖脆脆，接著你只要把戚風蛋糕擺平，然後將鮮奶油端剪一個小洞，就豪邁擠上去，然後，你再拿出焦糖脆片，一塊一塊隨你高興的自己擺自己裝飾，沒有絕對，因為真的隨便弄都好看!!!但有一個小訣竅，就是不要全都將焦糖餅乾插上去，留一點在袋子中，用力揉碎!!!然後再灑上去像天女散花那樣～完美!!!!!
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真的不要小看這蛋糕!!!!看起來就是戚風蛋糕+奶油，上面就是一堆焦糖片對吧，但那焦糖片很好吃，很有口感，咬得到些焦糖味外，看起來焦糖很甜對吧？但那奶油又輕盈剛剛好的平衡，配上戚風蛋糕整個口感的平衡，相當涮嘴，同時好吃。特別是那焦糖有一種很酷的口感、層次感～單吃很甜，但甜的讓人著迷，再搭配戚風蛋糕、還有那完全不會膩的鮮奶油！太好吃了好喜歡又好好玩!!!
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完整個尺寸全價目、開箱整理、DIY步驟教學、各種橫切面、近拍都一次整理在blog了!!!!直接私訊他們就能訂了!!!自己DIY超簡單又很好玩！
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早安早安想吃嗎？想玩嗎？

【SOUL R. VEGAN CAFÉ 靈魂餐廳】
✏️地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號(🚇捷運忠孝復興站1號出口，步行約5分鐘)
✏️電話：02-2771-1365
✏️營業時間：周一公休
二三四14:30-21:30
五六日11:30-21:30

闖出屬於自己的一片天🌈顛覆你想像的純素食餐廳~
餐點主打無蛋、無奶、無五辛、無酒精、無化學的 #靈魂餐廳 🌻
重點是提供的餐點超豐富阿!!前菜湯品沙拉排餐義大利麵燉飯....等

#泰式香檬金醬義大利麵 $350
這款真的超特別!!!結合了金桔醬所調出的醬汁!!!
味道上是冬陰功的味道，有酸有辣(小辣)很是清爽~🍋
整體份量也滿多其中還加入許多菇類及些許番茄高麗菜蘆筍🍄

#SOUL R.帕瑪森燉飯 $380
燉飯沒有米心但也不會軟爛~口感上偏黏(我好喜歡)
醬汁是以椰奶豆奶下去調製而成(真的是百分百純素🌟
味道上奶香味足還有淡淡香料香氣及素培根的鹹香🐽
如果不特別說真的不會知道這款燉飯無蛋奶呀!!

主餐搭配 #B套餐 (田園沙拉+嚴選麵包+主廚濃湯) $180
#田園沙拉 沙拉醬可以選擇千島醬、油醋醬或凱撒醬🌿
#主廚濃湯 提供的是蕃茄湯，湯頭濃郁，還加入滿滿多樣化蔬菜🍅
#嚴選麵包 搭配店家特調沾醬，沾醬滑順如奶油，帶點微酸非常開胃🍞

#抹茶生食派 $180
頂層柔軟鮮奶油搭配生巧質地的抹茶派🍵
味道上是濃濃椰奶伴隨淡淡茶香~很特別呢🥥
#法式焦糖烤布蕾 $140
底層布蕾非常軟嫩香甜🍮
配上微焦香的酥脆焦糖片
飯後來一顆是必須的吧❤️

#檸檬薄荷 $180
#天使之心 $180

♦️外帶外送取代現場用餐🍴外帶自取優惠及更多活動相關資訊請見店家粉絲專頁♦️

⚠️可訂位
⚠️可外帶
⚠️右滑有菜單
⚠️低消一杯飲品
⚠️另收10%服務費
⚠️假日用餐限時2小時
⚠️最後點餐時間20:30
⚠️配合外送平台:foodpanda

🌟更多食記看這邊：#熊好吃

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📍食在荃灣 - 新開落地大玻璃 打卡Cafe
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑
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之前係朗豪坊食過Texas Burger，個陣已經覺得佢地既漢堡幾出色，性價比高！今次得知佢地係荃灣開設新店，而且加入左唔少西式早午餐同精緻甜品，於是假日黎呢到食個Brunch～另外值得一提佢地既落地玻璃設計，自然柔光照入餐廳，格外舒適。
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1️⃣水煮蛋牛油果吐司 💰118（👅: 7.4/10）
賣相相當有心思，牛油果軟滑，水煮蛋一篤帶有流心效果！仲有西班牙辣肉腸、意大利乾蕃茄，配以一款英式嘅酸辣醬；而黑麥多士咬落外皮香脆，包心有韌勁，亦甚富麥香，喺高質嘅出品。
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2️⃣精選意大利麵 💰128（👅: 7.8/10）
carbonara配料有煙肉🥓菇🍄洋蔥粒🧅溫泉蛋🥚
意粉食落夠al dente😋而且十分creamy🥰
原本以為份量唔多但食落都幾飽肚😆
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3️⃣特級鴨肝牛肉芝士漢堡 💰198（👅: 8/10）
漢堡肉則選用美國農業認證嘅安格斯牛肉，大廚更特意挑選唔同部位、自家手工製成，肉味份外香濃；多種粗幼度嘅肉碎配搭，大大提升口感。配上特製嘅威士忌煙肉洋蔥果醬，中和漢堡的飽滯感。
鴨肝配漢堡扒，魔鬼級美食，帶來食慾大滿足
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4️⃣核果奶蓋班戟 💰118（👅: 8.3/10）
呢個班戟水準絕對唔會差過班戟專賣店😻。兩大件班戟口感做到好鬆軟綿綿。煎烘得高身大件，淋上吉士忌廉，灑滿唔少核桃粒及杏仁片，並加上煮過嘅桃肉，最後更糝埋唔少玉桂粉，最有心思喺晌表面做咗少少焦糖片，唔止賣相吸睛，令食味更具層次。

班戟部份真喺做到好鬆軟綿綿，極有蛋香，而襯以堅果、吉士忌廉、玉桂，味道一流
，而桃肉又清甜，配上少少堅果、焦糖片，又有另一番滋味。
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5️⃣摩卡布朗尼新地 💰98（👅: 7.8/10）
打卡一流！店員會係底放左d冰炭，再倒
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6️⃣Pink Panther 💰58（👅: /10）
mixed berry/ice cream/yogurt
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7⃣Hawaii Beach💰48（👅: /10）
peach/pineapple/soda
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✨整體黎講，食物大部分都幾高質，甜品有驚喜，幾適合早午餐黎歎個Brunch，再吸引自然光既舒適綠化既環境。
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👅味道: 7.6/10
🍽賣相: 7.6/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻‍♂服務: 7.3/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
↩回頭值: 90%
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📍 B.O.T.H. by Texas Burger
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場3樓337號舖
🚇港鐵荃灣西站 A1 出口, 港鐵荃灣西站 A2 出口, 港鐵荃灣西站 E2 出口
🕓星期一至五 11:30 - 22:00; 星期六至日 11:00 - 22:00
📞37052955
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其他分店：旺角亞皆老街8號朗豪坊12樓1A號舖
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🔎✨ #hkfs荃灣 #hkfs漢堡 @ BOTH by Texas Burger

「法式焦糖烤布丁」脫模倒扣方法大分享！軟嫩細緻的布丁搭配香甜的焦糖液，大人小孩都愛吃！|俏媽咪潔思米
法式焦糖布丁，軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液，擄獲孩子與大人的心。是個可以簡單完成，也可以被秒殺的甜點!!!
焦糖布丁與烤布蕾的分別，caramel custard焦糖布丁是用全蛋以及牛奶完成，口感軟嫩，並在底部先放入焦糖液。creme brulee烤布蕾則是運用鮮奶油以及蛋液做搭配，質地綿密，並在表面灑上砂糖後使用噴槍燒一下，食用前敲碎焦糖片。
詳細圖文食譜：http://yummymum.tw/2015-09-20-822/

✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
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影片來源：https://youtu.be/YIv5ExcxNJ0
翻譯：Ting's Bistro
造訪FB：https://www.facebook.com/tingbistro/

布丁表面光滑的秘訣 Tips for a Smooth Pudding Surface

蒸烤布丁(6杯/1杯約100g)

Steamed Pudding (6 cups/ 1 cup is about 100 grams)

布丁汁
材料：
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
牛奶 300g
動物性鮮奶油 100g
香草莢 1/2支
砂糖 50g

焦糖
材料：
砂糖 200g
水 60g

Pudding Materials:
Ingredients:

2 whole eggs
2 egg yolks
300 grams milk
100 grams real cream
1/2 of vanilla bean pod
50 grams granulated sugar

Caramel Materials
Ingredients:

200 grams granulated sugar
60 grams water

作法：
1.將牛奶、全蛋、蛋黃、動物性鮮奶油、砂糖和香草莢攪拌混合拌勻，過篩靜置30分鐘。

2.將所有焦糖材料混合，煮至琥珀色後離火，倒入烤烘不沾布，待冷卻再敲碎備用。
(重點提醒：煮焦糖時糖開始變色後即可離火，因為鍋子的餘溫會讓糖持續焦化)

3.在深烤盤鋪上廚房紙巾，擺上耐烤布丁杯，放入適量作法2的焦糖片，再倒入作法1靜置好的布丁汁，表面蓋上小盤，倒入熱水(熱水約倒至烤模的1/3處)。
(重點祕訣：蒸烤布丁時表面加蓋，可以讓烤好的布丁表面更平滑柔嫩，口感更好)

4.以上下火150℃／150℃，烤約30～35分鐘即可。

Preparation Method:

1. Take the milk, whole egg, egg yolks, whipping cream, sugar, and the vanilla pod shavings, stir it, mixing it well. Strain it with a sieve and set it aside for 30 minutes.

2. Mix up the caramel ingredients and cook it until it is amber, then pour onto a fresh non-sticking baking cloth and let it cool and harden. (Important point: When the boiling caramel sugar begins to change color, remove from the heat because it will continue to cook in the pot's retained heat.)

3. Take a clean paper towel for covering the deep baking tray. Put in the baking cups of pudding, arrange them and add in the caramel shards from step 2 and then the pudding mixture from step 1 and let stand. Cover the cups with a lid and pour in hot water to about 1/3 of its depth. (Important point: When the steamed pudding is molded it allows the pudding to acquire a better tasting, soft and smooth surface.)

4. Place the pan from above into the oven at 150 ℃ / 300 °F and bake for about 30 to 35 minutes.

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