雖然這篇無鋁泡打粉對身體有害嗎鄉民發文沒有被收入到精華區：在無鋁泡打粉對身體有害嗎這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 無鋁泡打粉對身體有害嗎產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅Mrs P's Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， ✔❌Mrs P 烘焙問與答Q & A🙅🙆 希望可以解答一些經常會有的烘焙疑問，我不是專家，但也分享一些小知識給大家。如大家有任何疑問，也可留言或inbox我呢🤗🤗 1. 做蛋糕時可省略泡打粉（發粉）baking powder嗎？😯 答： 泡打粉是一種膨脹劑，令蛋糕在遇熱時脹大，蛋糕才會升...
無鋁泡打粉對身體有害嗎 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的精選貼文
✔❌Mrs P 烘焙問與答Q & A🙅🙆
希望可以解答一些經常會有的烘焙疑問，我不是專家，但也分享一些小知識給大家。如大家有任何疑問，也可留言或inbox我呢🤗🤗
1. 做蛋糕時可省略泡打粉（發粉）baking powder嗎？😯
答： 泡打粉是一種膨脹劑，令蛋糕在遇熱時脹大，蛋糕才會升高，才會做到“蛋糕”出來。所以大部分的蛋糕都需要用泡打粉，而且一定要按著食譜份量，不可隨意加減。但做戚風蛋糕，瑞士卷等，用分蛋打發，將空氣打入雞蛋內，那就不需要泡打粉。
2. 泡打粉有害嗎？😒😒
答：泡打粉是化學劑，其實就像所有其他化學劑一樣，如用太多，對身體都會不好。做一個蛋糕8吋通常最蛋只用一至兩茶匙份量（5-10克），份量其實不多，也不會對身體做成影響。我暫時還沒有看到一個食譜要三茶匙泡打粉的，加上自己做的蛋糕也總比市售的好，市售的蛋糕就不只只有泡打粉一種化學劑囉～也可以買一些高質素的泡打粉，也可買一些“無鋁泡打粉”。
3. 可以將中筋麵粉改用低筋麵粉嗎？🙅🙅
答： 麵粉的高，中，低筋是按著麵粉內的蛋白質含量高低而分，中筋麵粉是用來做基本的蛋糕，鬆餅（馬芬muffin)，scones，餅乾，派皮等。令成品有口感，質感較紮實。而低筋麵粉就是用來做超超超鬆軟的蛋糕，如戚風蛋糕，也會用來做一些入口即溶（化）的餅乾。但要按著食譜的指示，不要隨便轉換麵粉，因普通的蛋糕如改用了低筋麵粉，就會失去質感，也可能會令蛋糕下塌。
4. 我沒有中筋麵粉，可以將一半高筋+一半低筋麵粉混合嗎？
答： 千萬不可！！！！❌❌❌這個不是數學題，不能高+低！！高筋麵粉是用來做麵包,Pizza的，不可以用來做蛋糕！！！千萬不要將不同麵粉混合！
5. 我按食譜時間指示焗（烤）蛋糕，為什麼焗後蛋糕還是不熟的？😕😕
答： 各焗爐（烤箱）火力不同，亦會因焗爐的大小而有變化，所以食譜上的時間是一個指引，自己要按著自己的焗爐去調較。如你的焗爐是較細，會較易傳熱，那需要的時間可能會短一點；如火爐太猛，也可將溫度調低20度。用竹籤插入蛋糕內，如抽出是沒有蛋糕糊沾著，就代表蛋糕已熟。如未熟，就再多焗數分鐘，然後再檢查。所以焗至最後10分鐘，就要留心觀察。
無鋁泡打粉對身體有害嗎 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的最佳貼文
✔❌Mrs P 烘焙問與答Q & A❌✔
很多朋友都經常問一些烘焙問題，那我就開一個Mrs P烘焙問與答的環節 （要有名字才夠勁嘛！😆😆）
希望可以解答大家一些經常會有的烘焙疑問，我不是專家，但也分享一些小知識給大家。如大家有任何疑問，也可留言或inbox我呢😊😊
1. 做蛋糕時可省略泡打粉（發粉）baking powder嗎？😯
答： 泡打粉是一種膨脹劑，令蛋糕在遇熱時脹大，蛋糕才會升高，才會做到“蛋糕”出來。所以大部分的蛋糕都需要用泡打粉，而且一定要按著食譜份量，不可隨意加減。但做戚風蛋糕，瑞士卷等，用分蛋打發，將空氣打入雞蛋內，那就不需要泡打粉。
2. 泡打粉有害嗎？😒😒
答：泡打粉是化學劑，其實就像所有其他化學劑一樣，如用太多，對身體都會不好。做一個蛋糕8吋通常最蛋只用一至兩茶匙份量（5-10克），份量其實不多，也不會對身體做成影響。我暫時還沒有看到一個食譜要三茶匙泡打粉的，加上自己做的蛋糕也總比市售的好，市售的蛋糕就不只只有泡打粉一種化學劑囉～也可以買一些高質素的泡打粉，也可買一些“無鋁泡打粉”。
3. 可以將中筋麵粉改用低筋麵粉嗎？🙅🙅
答： 麵粉的高，中，低筋是按著麵粉內的蛋白質含量高低而分，中筋麵粉是用來做基本的蛋糕，鬆餅（馬芬muffin)，scones，餅乾，派皮等。令成品有口感，質感較紮實。而低筋麵粉就是用來做超超超鬆軟的蛋糕，如戚風蛋糕，也會用來做一些入口即溶（化）的餅乾。但要按著食譜的指示，不要隨便轉換麵粉，因普通的蛋糕如改用了低筋麵粉，就會失去質感，也可能會令蛋糕下塌。
4. 我沒有中筋麵粉，可以將一半高筋+一半低筋麵粉混合嗎？
答： 千萬不可！！！！❌❌❌這個不是數學題，不能高+低！！高筋麵粉是用來做麵包,Pizza的，不可以用來做蛋糕！！！千萬不要將不同麵粉混合！
5. 我按食譜時間指示焗（烤）蛋糕，為什麼焗後蛋糕還是不熟的？😕😕
答： 各焗爐（烤箱）的火力不同，亦會因焗爐的大小而有變化，所以食譜上的時間是一個指引，自己要按著自己的焗爐去調較。如你的焗爐是較細，會較易傳熱，那需要的時間可能會短一點；如火爐太猛，也可將溫度調低20度。用竹籤插入蛋糕內，如抽出是沒有蛋糕糊沾著，就代表蛋糕已熟。如未熟，就再多焗數分鐘，然後再檢查。所以焗至最後10分鐘，就要留心觀察。
6. 為什麼我做出來的成品不像食譜那樣？😢😢😢
答： 烘焙是一門科學，材料份量，烘焙時間都不可輕易改動。（糖的份量可以加減）每次都要看清楚食譜數次，預備好所有材料才開始。如其中一樣材料欠缺，就買回來才做，不要省略材料。看清楚在食譜最後作者的提示貼士。慢慢一步一步跟著做，留意自己的步驟是否跟步驟圖片一樣（如有）。烘焙一定要有充足時間，不要趕，小心每個步驟程序，就會事半功倍呢！👍👍✔✔