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#豪爽的新北
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❤Google評分:4.6顆星
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😍個人評論:4.7分
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🕵️♂️環境介紹:
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想品嘗日本料理又怕傷荷包?推薦你來試試三重的京匠鰻川吧!從食材挑選到後期處...
@howsayhow每日更新兩次美食~不想錯過,立即追蹤☝️我們呦~~
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#豪爽的新北
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❤Google評分:4.6顆星
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😍個人評論:4.7分
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🕵️♂️環境介紹:
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想品嘗日本料理又怕傷荷包?推薦你來試試三重的京匠鰻川吧!從食材挑選到後期處理都具相當水準,即使不用花大錢也能吃得心滿意足。
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華燈初上,三重的夜裡正熱鬧著呢!京匠鰻川是成立於2019年的原創品牌,老闆選擇在自己土生土長的三重開店,除了想分享過去在日式料理學習之路上的心得,也希望透過經營團隊嚴選的真材實料,讓在地居民也能嘗到與台北市區同等級的精緻美味。
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距離京匠鰻川最近的捷運站為三重國小站,雖然約需步行15分鐘左右,但在大啖美食之前,多走一點路倒也無妨!
吧台襯著藍色的LED燈光,很有置身日本街頭的況味。這一區的座位呈現L形,可以近距離欣賞師傅處理食材、張羅料理的過程。
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只見那生鮮展示台擺滿了各式魚鮮,山珍海味們彷彿在向我們招手:「嘿嘿!還不趕快來吃我啊!」
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剛入座之際,服務員便會斟上一杯熱烏龍茶。假如需要冰箱內的飲品的話,也是直接跟服務員說就行了。
另外,店裡的味噌湯採「單點」及「套餐」兩種消費方式,唯獨後者可以免費續湯。隨手一撈都是滿滿的鰭邊肉,算是誠意十足的佳作。
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因應新冠肺炎疫情當前,店家也備妥酒精和額溫槍,提供安全乾淨的空間,讓顧客能夠放心用餐。
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除了菜單上琳琅滿目的品項,側牆邊也有提供「菜單沒有的」與「非點不可的」菜色推薦。即便是三五天就回訪一次的熟客,也能常保新鮮感。
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🤴特色餐點:
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京匠海鮮丼:$320
鮭魚、鮪魚、章魚、花枝、干貝、海膽、鮭魚卵、甜蝦……等新鮮現流的珍饕齊聚一堂,光是用看的就讓人口水直流呀!尤其喜歡鮮潤滑口的甜蝦,豪邁地一口送進嘴裡,這不是人生,什麼才是人生?
用平實的價格就能享受到高級的日料,第一次來先點這碗海鮮丼準沒錯!
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京匠握壽司6貫:$260
握壽司所用的醋飯鬆緊適中、香爽可口。擺上鮭魚、鮪魚、旗魚、星鰻、干貝和甜蝦,小孩子才做選擇,我全都要!
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鰻魚飯(小):$260
來到京匠鰻川還有一個不容錯過的,就是他們家的鰻魚飯囉!光是小份的就份量十足,綿軟充滿膠質的口感,真教人欲罷不能。
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鹽燒白鰻
有別於醬燒鰻魚的做法,炙燒白鰻僅以玫瑰鹽簡單調味,更大程度地保留肉質的原味。如果覺得味道不夠重的話,桌上也有七味粉、山椒跟胡椒鹽可以酌做調味。
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午仔魚一夜干:$180
每逢秋冬的午仔魚油脂特別豐富,用來做成一夜干堪稱極品。經過烘烤後,不僅鮮甜無腥味,肉酥皮細緻的口感更是下酒良伴。
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你發現了嗎?盤子上還有超Q的兔子果雕,從食材揀選到料理的擺盤都很講究。
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阿根廷透抽:$130
透抽肥厚度適中,即使經過炙燒依然維持了相當的水分,吃起來鮮甜Q脆。
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明太子玉子燒:$60
玉子燒的口感扎實,吃起來有討喜的甜味。撒上柴魚片和明太子醬,風味更加乘。
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胡麻野菜:$90
這道胡麻野菜很特別的是使用過貓菜去做料理,因為一般大多是用龍鬚菜去料理,而這道菜搭配鹹香的胡麻醬汁、柴魚片,味道簡單卻令人回味再三,而且聽說過貓菜錳含量較高,錳亦有抗衰老、抗氧化的作用,有助於預防癌症呢。
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柚香大根:$40
看似微不足道的小小配角,卻是解膩的大功臣呢!爽脆的蘿蔔充分浸潤了柚汁的香氣,吃來酸甜開胃。
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廣島炸牡蠣:$150
外酥內多汁的廣島炸牡蠣,麵衣薄脆不會含太多油,趁熱入口風味最好。
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乳酸菌沙瓦/蜜桃沙瓦/海鹽檸檬沙瓦
目前京匠鰻川還有推出「沙瓦&清酒無限暢飲」的優惠活動(餐點低消$200),限時2小時內都能盡情暢享!除了松竹梅天清酒之外,沙瓦口味則包括乳酸菌、海鹽檸檬、蜜桃、芒果、膠原蛋白白葡萄、和歌山梅子、彈珠汽水等,總有一款屬於你!
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在這裡用餐,能充分感受到師傅用職人精神做好每一份餐點的堅持。不必飛到日本,在京匠鰻川就能吃到道地又平價的高CP值日料!
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⛩店家資訊:
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🙋♂️店名:京匠鰻川
🔍地址:新北市三重區自強路一段180號一樓 🈵電話:02 2988 2607 -
很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食,今天起我們除了分享我們自己去吃的美食,也會分享一些優秀的IGER的圖文唷
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一般介紹:
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#美食 #吃貨
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我們的重點介紹範圍:
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無酒精沙瓦做法 在 橘子亂說話 Facebook 的最讚貼文
#次郎串燒 位於板橋縣民大道上,店家上方正好是高架橋,遠遠望去,場景好似日本橋下的居酒屋氛圍,搭配木造的裝潢與細心的服務讓我感到滿滿的溫馨與人情味,店內的食物品項滿多的,串燒、海鮮、小菜應有盡有,味道與創意都發揮的不錯,除此之外,我們也能嚐到擁有唎酒師執照的老闆娘真心推薦的清酒 !非常推薦晚上想聚餐聊天、小酌一番的你來這裡喔 !
#仲夏沙瓦(葡萄沙瓦) $110/杯
#ASAHI 生啤酒 $120/杯
來到居酒屋一定要小酌一下,店家有提供清酒、沙瓦、利口酒等,無酒精的飲料也有提供喔,沙瓦喝起來酸酸甜甜的還帶有氣泡口感,非常清爽,生啤酒喝起來非常順口,是搭配串燒和海鮮必點的飲品,如果朋友們都要一起享用啤酒還可以點啤酒柱來盡情暢飲 !
#鹽烤雙蔥牛 $90/2串
牛肉串是使用牛肉片折疊成串,牛肉使用美國牛的上腹部位,肥瘦適中,脂肪分布均勻 ,吃起來滿嫩的,上面加入了滿滿的蔥,蔥味使牛肉吃起來比較清爽,味道還不錯
#蟹黃味味噌雞肉串 $120/2串
雞肉串外表包裹著滿滿的蟹黃,上方還加入了少許的芝麻,遠遠就能聞到濃郁的蟹黃風味,一口咬下能品嘗到鮮嫩的雞肉口感
#厚切明太子山藥 $120
使用來自日本的山藥,厚切後加入了大量的明太子,炙燒後讓明太子的味道更加濃郁,而下方的山藥吃起來很像黏黏滑滑的水梨,非常奇特的口感,我個人很喜歡這道
#奶油扇貝 $160
店家使用的扇貝來自日本沖繩,每顆都非常飽滿,燒烤的過程中加入奶油,讓奶油滿滿融入其中,除了吃得到扇貝本身的鮮味,奶油也幫助扇貝增加了味道的層次
#大阪風味炒麵 (牛) $160
大阪麵使用油麵與牛肉、高麗菜等配料翻炒,吃起來簡單好吃 !
#日式雞軟骨 $130
雞軟骨外層包裹一層麵衣下去油炸,是類似唐揚的做法,外皮很酥脆,裡面的雞軟骨也有卡滋卡滋的口感,一旁的醬料是酸酸鹹鹹的美乃滋醬,搭配起來很清爽
#次郎特製鹹豬肉 $180
店家使用台灣豬加入特製的醬料進行醃漬,燒烤過後吃起來完全不會有油膩的感覺,口味很像原住民料理山豬肉,旁邊的佐料是薑醋醬,味道酸酸甜甜的,下方還有洋蔥可以搭配,是令我驚豔的料理之一
#鹽烤台灣午仔魚 $220
午仔魚是店家每個禮拜到三重市場買回來的新鮮魚貨,簡單的鹽烤後就非常美味,肉質細緻沒有魚腥味,而且肉量也滿多的,喝生啤酒就應該配一條台灣午仔魚 !
📍#橘子吃日式
📍#橘子吃板橋
#新北美食 #板橋美食 #新北串燒 #板橋串燒 #新北日式料理 #板橋日式料理 #板橋居酒屋 #新北居酒屋 #日式料理 #串燒 #串燒居酒屋 #次郎 #次郎串燒板橋店 #japanesefood #taipeifood #taipeijapanesefood
無酒精沙瓦做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
#忠武飯卷
#自製韓式泡菜
#芝麻醬涼拌肉片小黃瓜
#冰涼氣泡水
我完完全全敗給高雄現在的天氣...
又熱又悶!健康條件又差的情況下總讓我頭昏腦脹甚至會渾身無力...
而且又沒胃口,一天吃一餐也不覺得餓...🤔
所以最近我盡量縮短待在廚房料理的時間,或是盡量選擇不用開火或其他避開熱源的方式來烹飪...
中午也是熱的不想煮,但每天下課的艾寶都還是會喊餓,然後還有一個近50歲的老嬰兒嗷嗷待哺中...
所以就簡單做了孩子都很買單的飯卷,這次做的是韓國的忠武飯卷,也就是完全沒有包餡的...
煮好的熱白飯加入少許鹽巴、香油、白芝麻拌勻,就直接可以卷海苔了!
卷好的飯卷表面刷上香油、灑上白芝麻就完成。香油我用韓國的,一點點就非常的香...
另外川燙一些五花肉,燙好後冰鎮切片,和小黃瓜一起淋上調好的芝麻醬就非常爽口好吃!
(芝麻醬+醬油+糖+蒜末+白醋+香油,有吃辣可以再加辣油或辣椒末)
然後我這陣子還醃了不少韓式醬菜,可以讓夏天吃飯更有胃口...
韓式泡菜做法如果大家有需要我之後再另一篇專門來分享,不然篇幅太長了....😂
反正不難蠻簡單就是,做好可以馬上吃,也可以放一下熟成發酵再吃攏欸塞~~😊
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對了,最重要的氣泡水,夏天一定要來一杯超消暑的!!!
自己打要果汁、飲料、還是微酒精的沙瓦都可以...
再兩天要結團了!下次開團明年夏天了吧!
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無酒精沙瓦做法 在 天元的543專頁 Facebook 的最佳貼文
工作一天、下班回到家烤點東西、喝個小酒,是我自己最愛的一種放鬆方式,當然、假日到外頭餐廳享用大餐、朋友聚會不會缺少,但餐廳這種場合、一個價格高、另一個是吃飽喝足還得花功夫在回家交通上,說實在的、真的很麻煩啊~ 所以、我自己還滿喜歡簡單弄點好吃的,自己偶而當個假日、下班後的廚師,其實也滿有意思的~ 這也是我這 天元的深夜食堂 系列產生的原因了~ 前一篇 天元的深夜食堂 開張了 炙燒比目魚側腹丼飯 之後、這次就來分享一下我個人也很愛的下酒菜 炭烤天使紅蝦 給大家瞧瞧了~~ 同時、這次還試著玩看看手機拍影片、剪輯製作,不過、我發現第一次製作,那個想"東施效顰"來個彈手指過場的方式搞得不太好~ 看官們就當沒看到、多多見諒了啊~ 我相信一次比一次經驗會更好的啦~ 快速影片記錄版 影片中沒說到的細節部分,就看這篇文章的資料了~ 首先、主角當然是 "蝦" 這食材了! 既然在家自己享用、就不會吃那種小家子氣的小蝦子~ 當然要"大"、才吃的"爽"、豪邁了啊~ 還有、我的需求是"下酒菜" 不是吃炭烤那種要吃飽為目的的,所以份量都是以我個人需要決定,請注意這部分的"設定"情境了喔~ 對於 蝦 我選擇 生食級天使紅蝦 ,理由很簡單、這食材平常買回來,放冰箱冷凍庫、平常可以當生魚片蓋飯 生食級的新鮮好味道,想當下酒菜來烤、也可以做為另一種料理的方式,生食、熟食 都能滿足,根本就是家庭必備好食材啊~~ 蝦子的大小和購買金額又非常親民適合,買回來後先根據每次會用到的份量分裝好,要用的時候冷凍庫拿出來用之前我說過這 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃 文章中 流水解凍 的方式~ 解凍的同時、這邊也教你小技巧,趁著蝦子還冷低硬梆梆時候,來做蝦頭上尖刺和鬍鬚,蝦腳的修剪,把這些尖尖刺刺的東西都處理掉,剛好可以利用這10來分鐘小水量解凍的時間把等會要烤的食材處理完畢,手腳快的朋友剪完蝦腳後就直接泡水再等一下,接著來說想在家裡享受炭烤的關鍵東西了~ 上次這 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃 文章介紹的炭火爐適合多人以上的場合,烤的面積和量都比較大,並且清理善後也比較麻煩,我自己平常可是"常常烤"東西,要我每次都清洗的大半天我可不幹啊~ 所以~~ 平常我最常用的是這個"個人用小烤爐"!! 這個小烤爐你可以在鶯歌找的到,如果和我一樣懶得出門的,就上網路找啦~ 購買參考連結 JP DOCOMO 蝦皮賣場 先前跟他購買還因為貨運送來撞破了,但這位賣家還是很負責的幫我做新的更換,破的寄回給他也不用另外付運費,但它會告訴你要去便利商店做店到店的寄送方式配合,有興趣的可以自行與他聯絡了~ 方便好用的小烤爐之外、另外還有個關鍵,就是"木炭" !! 台灣一般用到的木炭都太大,要我自己回來劈材~ 別鬧了~ 我個人一項是"優化"各種流程,包含自己下廚準備下酒菜的~ 下了班、雖然想吃個好的、但也希望一切流程和行為要能在30~60分鐘內搞定,連吃完後的整理桌面都要簡單又方便,不然不如花錢去外頭當大爺~ 不是嗎~ 當然你要更簡單的方式就是用"電烤爐",但我這人、就是有怪癖! 是的~ 雖然明明科學已經證實過電爐較健康、並且也有專家說過 炭和瓦斯 的功能都是用熱將食物搞熟,風味是相同的! 但我就是偏愛"木炭"~~ 沒有用木炭就是覺得...吃起來不夠香、酒喝起來沒味道~~ (煙) 但要能在家中客廳烤肉、烤蝦,要做到幾乎沒有"煙"這種惱人的東西,真的不簡單喔~ 首先、你得找到 "無煙木炭",一般台灣比較好買的是"荔枝木、龍眼木" 做的,你也可以找看看"炭精"這種類型的木炭,但我個人不愛的原因很簡單、那些類型的碳都"太大塊"了~ 我這個小烤爐根本放不下去,要我"劈材"搞的手黑黑的~ 我嫌麻煩啦~ 所以我最愛的是這種"椰子炭"、"功能性木炭",但也怪了~ 這類的球型炭、台灣非常非常不好買,加上這幾年聽說台灣政府對木炭有管制銷售,連賣場都鎖在櫃子裏頭,更別說網路上想買到是個不容易的事情了~ 考慮到購買的數量、運費的麻煩... 看你是要找專門賣的店家(真有專門賣木炭的實體店面喔),還是找網路上的賣家,這個資料我就不提供,避免之後你來跟我說、煙多、價格貴、運費比木炭貴...啥的麻煩~ 我自己這個無煙球炭我可是滿喜歡的,但也還在"優化"購買流程中,我自己也還沒找到最固定的購買商家~ 我個人選這個球型炭,幾個特點、一次剛好放六顆,並且無煙無火苗、溫度剛好適合小酌慢烤,晚上燒好了至少讓我可以烤2~3小時,之後放到隔天早上在把炭灰直接倒在洗手台排掉即可,簡單又方便,唯一要洗的就是那個鐵網~ 並且為了讓倒灰方便,我自己用錫箔紙做了一個小盒子,可以剛好裝這球型炭,另外還有個"技巧"要教給你喔!! 無論是球型炭或是炭精類的木炭,因為無煙它木炭的結構很紮實! 翻成白話就是"很難點燃"! 記得啊~ 家裡要點燃這類炭,不要用"火種"這種油性助燃劑,它帶來的煙太多了~ 我多年來的經驗、最好的點燃炭是用"酒精塊+酒精膏" !! 對於生火不太熟的朋友、請選擇 "酒精塊",放在木炭下方兩塊到三塊,然後讓它慢慢燃燒即可,酒精膏當然更好用,但它"非常危險"!! 非常危險! 非常危險! 非常危險!! 很重要我說三次了啊!! 酒精膏本身燃燒的時候幾乎看不到火苗的顏色,你如果不小心可能會燒到自己、必且酒精膏是液體狀態,會亂流動,像是這烤驢原本下方有三個通風小洞,如果你沒有像我用錫箔做個小盒子去承接這酒精膏,那就是非常危險的事情啊!!! 別烤個肉把廚房、家裡給燒了啊!! 還有~ 你要用酒精塊或酒精膏生火,記得手邊一定要準備好一塊濕的毛巾,如果不小心引起酒精類小火苗,馬上用這濕的毛巾覆蓋即可熄滅火苗,生火這件事看來簡單、其實很多看不到的危險,請千萬小心!! 當然、你想避免這種危險的狀況,最簡單的就是用"電烤爐"的方式了喔~ 另外還有個提醒~ 球型炭、或者應該說任何的木炭都有這狀況,在還沒有真正燃燒起來時,木炭本身就算是無煙類型還是會有些許的白煙,在這尚未燃燒完全時,一定會有些雜質造成這煙,請先把這烤爐放在抽油煙機下方,把排煙功能打開,讓他先放著燒個20分鐘上下,一般來說、我每次都是先準備炭火再來準備食材,這樣整體的時間搭配上會差不多,等到食材和酒倒好了、炭火也差不多可以直接用了~ 你可以說我的深夜食堂在炭火這部分,關鍵不是料理的方式、關鍵是在這! 生火與使用這件事情上喔! 特別喜歡 生食級天使紅蝦 前面也說過、平常可以生食做蓋飯,熟食可以來烤著吃,並且我烤蝦還喜歡他不是完全熟透、烤乾的狀態,反正這原本就可以生食,蝦頭外頭熱熱的、蝦膏還軟軟的最好吃了,天使紅蝦只要外頭有玫瑰鹽和一點黑胡椒,烤後剝殼那掉在蝦肉上的調味料足夠有鹹味,甚至可以舔舔手指頭就有調味料~~ 吃完一口就能乾掉一杯酒了啦~~~ 乾杯~~~~ 告訴我~ 哪裡有餐廳可以讓我穿著內褲、翹著腳、大電視還播著我愛的美劇、桌上有小烤爐配美食、還有想喝多少就喝多少的清酒、並且喝醉了只要躺在沙發上想睡就睡、或是醉到快不能走路但1分鐘就能躺在床上呼呼大睡~ 你說~ 哪家餐廳能這麼爽的呢~ 在家悠閒小酌、豪飲皆可、沒有什麼 酒後不開車、我連家都已經到了啊~~ 科科~ 在家裡享受這下班獨有的優閒、才是忙碌一天後最爽、最放鬆的方式啊~~ 同場再來點加映好東西推薦給你~ 嫌下酒菜不夠多樣、涼拌毛豆 也是簡單又方便的一個選擇、幾乎不用調理,冷凍庫拿出來退冰後即可食用,最多加點黑胡椒、鹽巴、香油拌一下,另外呢~ 鱸魚湯也是一個喝完酒後可以暖一下胃的好東西,這鱸魚湯作法更是快速簡單、我就不在多介紹了~ 你google一下會看到一堆人不同的食譜做法,最花時間的15分鐘、最快的5分鐘就能上桌,這些都只要冰箱有冷凍庫、平常有備好這些食材就能快速上桌的料理喔~ 冷凍庫平常就準備好這些食材吧~ 這邊網站可以推薦給你參考~ 宅鮮配線上購物 / 生食級天使紅蝦 / 涼拌毛豆 下次的深夜食堂~ 要介紹什麼給大家呢~~ 恩~ (摸下巴)
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