為什麼這篇無菜單淡水鄉民發文收入到精華區：因為在無菜單淡水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者areyoubob (天氣晴)看板Food標題【台北淡水】私房無菜單料理-春餘園子時間Wed N...
無菜單淡水 在 朋友老是問我有什麼好吃的餐廳 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 11:39:46
✨鳥當家✨ 📍台北。台灣 - 雖說是颱風夜，但越不能出門的夜晚，越想念用炭火烤得滋滋作響的日式串燒，近期發現的新開店鳥當家，則是和友人聚餐的心頭好。 坐落在仁愛路巷仔內的居酒屋，前身是知名串燒店手串本舖，經營團隊沒變，燒烤品質依舊是名家火候，食材也一樣維持由台灣雞王供應的超標水準，會改名重新出發，...
餐廳名稱：【台北淡水】流動禪意空間體驗.私房無菜單料理.春餘園子
消費時間：2022年/10月
每人平均價位：2000元+10%
可否刷卡：可
好讀網誌版：https://bequeen78.pixnet.net/blog/post/232422601
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春餘園子，是透過YouTube 「一條」頻道認識的，觀看過建築物、老闆的介紹後，讓我驚
呼台灣竟然還有一處世外桃源！
此外，會期待拜訪這地方，全因為影片中餐廳老闆的一席話「這是一個會流動的空間」。
目前多數人生活常已無法靜下來體會空氣、時間、空間要告訴我們的訊息，因此對於這空
間體驗就充滿更多期待感
所以，讓我早幾個月前，就約好朋友，一同來體會這個空間的流動，已不僅止美食的體驗
了～
初拜訪春餘園子這天，天公不作美，雨下得很大，車子一路往淡水區的山裡走，開始懷疑
這附近真的有餐廳嗎
沒想到，一抵達後，慶幸沒因為天氣打退堂鼓！！
餐廳主人很用心，進入餐廳大門前，就利用植物、巨石營造出自然庭園風格，連招牌的生
鏽感，都意外有味道～
進到餐廳後，撲鼻而來的是一陣青草、帶點檀香的清香味，腦袋還在辨別這是什麼味道時
，服務人員已經很親切的前來詢問及帶位！
進入餐廳後，會不由自主的放慢速度，因為空間的留白，會讓人自動的慢下來，靜靜的體
驗
春餘園子走的是無菜單料理，訂位時，餐廳很貼心地詢問什麼食材不食用，因此餐點上也
會因顧客稍作調整！
並且會在用餐前一天再做一次確認，相當貼心！！
這裡用餐只有一種價格，2000元/人＋10%。別擔心，真的吃得飽
首先，第一道是將米經過充分均質後的湯品，簡單稱為米湯，味道滿濃郁的，喝完很暖胃
對應戶外的滂沱大雨，以這碗湯作為第一道菜開場，讓我開始期待接下來的菜色！！
接下來的前菜，服務人員仔細介紹每道菜色，並建議由右往左，由最淺味道的開始享用
其中，讓我印象中深刻的大概是醃漬的魚肉，有點忘記魚種類，但是味道真的是挺不錯的
～
再來的每道菜，都相當有特色，也非常有記憶點！！！！
這道菜是模仿宜爛糕渣的做法，但內餡味道以港式料理為基底的一道創新料理
內餡的肉香味十足，搭配酥炸的調味油香味，的確是一個全新的體驗，搭配盤底的南瓜泥
更是好吃！
其實我自己是沒吃過宜蘭糕渣，但同行友人表示，這道菜比原本宜蘭糕渣好吃太多了 Ｘ
Ｄ
煎大蝦搭配碗豆燉米飯，的確是視覺饗宴！
蝦頭裡還藏有燉米飯，額外加上蝦子本身的蝦漿鮮味，讓人意猶未盡～
煎得香香脆脆的蝦頭，讓我不禁聯想到過去在宜蘭知名鐵板燒的鐵板大蝦，真想把蝦殼全
部吃掉ＸＤ
此外，蝦肉本身相當Ｑ彈，還保有食材的新鮮度！感受出對於挑選食材的堅持！
而單獨吃豌豆燉米飯味道也不錯，還帶有豌豆本身的甜味，完全不會讓人覺得無聊，相當
推薦的一道菜色
服務人員介紹這道菜主角是龍膽石斑魚，別以為魚肉看上去小不隆咚不起眼樣子，吃了一
口就感受到魚肉的彈性及鮮甜味
其他蔬菜也是相當新鮮好吃，每個食材都相當有水準～～
要上主菜前，店家提供清爽的冰沙，酸酸甜甜相當解膩！
另外，不吃冰的話，是提供熱酸梅汁喔～
主菜是油封鴨腿搭配八寶飯，油封鴨本身的油脂味偏重，剛好不是那麼對我胃口
但是八寶飯意外好吃 香氣很夠，味道也很不錯，我吃到一點都不剩
基本上吃到這邊，已經是8分飽了，最後甜品是銀耳湯及當季水果
銀耳湯不會太甜，很順口～而水果也都太酸，甜味也相當適中～
而另外一個相當令人驚豔的是餐點中的茶飲-高山青茶，純茶葉沖泡，一口喝下去馬上令
人眼睛發亮
帶有高雅的清香，在口中慢慢地蔓延開來，完全沒有苦澀的茶味，飲下後，清香留在口中
，會讓人不斷的回味
是一壺會讓人家靜下心來好好感受的茶！
除了餐點，餐廳的空間設計很值得大家細細品味，每個角落、傢俱都非常有味道，可以感
受出餐廳老闆想表達的禪意！
這裡很適合帶著喜歡清幽、恬靜、喜歡吃特色料理的朋友一起來，三五好友一同品味美食
，放鬆身心靈～
離開餐廳時，真的是充滿飽足感，肚子跟心理都是如此！
最後送上幾張餐廳個角落的照片～
當天很可惜雨很大，沒機會到外面庭園走走，就幫自己留下次再來這裡的理由吧！！！
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餐廳資訊：春餘園子
訂位電話：02-26266699
營業時間：11:00-20:00 (週一、四休）
餐廳地址：新北市淡水區36號 （天元宮附近）
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