最新食譜：無糖黑芝麻糊(破壁機版)

根據EC使用的食材包裝上的食物標籤作出計算，一碗用天然代糖做的芝麻糊的淨碳水化合物大約為9克，你要吃一碗嗎？

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左起，果皮微甜紅豆沙、特濃無糖黑芝麻糊及自家調製嘅Espresso泰式奶茶🤪(就係利用酒店房間的Espresso咖啡機做2 Slot，再加入外賣的泰式奶茶裡面)減少左泰式奶茶的甜味，增加了一點咖啡的苦澀，好鬼Balance，好啱自己口味😋😋😋

佢聞落去真係好芝麻糊味，但飲落去無味，因為無糖，我覺得都唔錯，下次試下用奶去沖，岩晒新年後努力減肥嘅我，六月要陽光海灘之旅。

#下午茶 #無糖黑芝麻糊
#桂格 #超級穀珍

每天的早餐都吃什麼呢？身體休息了一整晚，隔天很需要靠早餐提供足夠能量，喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門，究竟該怎麼吃才對身體好？又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察？一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃！腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐，同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。

江醫師的早餐怎麼吃？

一定有一種飲品
江守山醫師分享，自己早餐一定會有一個飲品，常常是無糖豆漿、芝麻糊，或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。

一把堅果
如果不把堅果加入飲品中，江守山醫師就會吃一把堅果。他說明，一天一把堅果可以保護心臟，尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。

一片80％以上的黑巧克力
江守山醫師說，黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作，養生之餘也能享受生活。

一顆蛋
江守山醫師指出，雞蛋是完全營養，而且可以做多種變化，包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉，還能做成蛋餅。他說明，根據中國北京大學公衛院的研究指出，吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低，已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子，反而是有保護作用。

對於雞蛋，江守山醫師也提醒大家：「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為，蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高，但很多時候其實都是添加了很多人工色素。

一份水果
「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出，若是早餐不吃水果的話，要達到一天七蔬果是有困難的。

一杯生酮咖啡
正常咖啡加入椰子油，可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示，咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。

國人的早餐飲食習慣有什麼問題？

黑心蛋液
「很大的問題是壞掉的蛋液，」江守山醫師表示，今年二月與八月就各發生一次，蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味，就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等，因此液體蛋有很多問題。他提醒，若買早餐時看到店家是直接用蛋液，而非現打雞蛋，就要特別注意。

過度追求便宜
江守山醫師表示，太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」；火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成；甚至連起司都不是真正的起司。他強調，如果過度要求價格，有時候對健康的風險就非常大。

「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說，要降低價格，最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。

學會辨識真食物
江守山醫師表示，以東亞地區來看，台灣人早餐的外食比例很高，韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚，還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」

江守山醫師強調，學會辨識食物很重要，例如：學會判斷真正用肉製成的肉鬆，與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別？這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道，真正的醬油聞得到豆香味，若是我們只一味地認為「有鹹就好」，可能就只會一直吃到化學水解醬油。

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#江守山 #飲食 #食安
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『MASAの料理ABC the VIDEO』情人節食譜
『抹茶卷可麗餅&新鮮草莓醬』
～抹茶のロールクレープ＆フレッシュいちごソース～
[ 4張份 ] 大約24cm
雞蛋 Egg—1個
低筋麵粉 Cake flour—45g
抹茶粉 Matcha powder—1小匙
砂糖 Sugar—15g
牛奶 Milk—125cc
奶油 Butter—10g

[ 瞬間草莓果醬 ]
草莓 Strawberries—200g
砂糖 Sugar—1/2大匙
蜂蜜 Honey---1/2大匙
＊比率要看草莓的甜度&各位的喜好！
優格(無糖) Plain yogurt—120g(適量)
玉米片 Granola－4大匙(適量)
藍莓 Blueberries—24粒(適量)

糖粉 Icing sugar--適量
草莓 Strawberry--適量（裝飾用）

[ 做法 ]
把低筋麵粉&抹茶粉過篩。
＊抹茶粉可以換成其他口味, 可可粉,黑芝麻粉,花生粉都OK！
2. 加入砂糖混合好。
3. 放入雞蛋，大概3大匙的牛奶先攪拌好確認沒有結塊
4. 再倒入剩下的牛奶&融化的奶油。
＊奶油可以換成橄欖油。不加入油分也可以做喔！
5. 把草莓,砂糖,蜂蜜放入密封袋裡面捏成泥。＊不用捏到太細。有一些果肉口感比較好！
6. 平底鍋開小火，塗一點奶油。
7. 倒入麵糊。一邊倒入一邊轉鍋子，讓麵糊平均散開。
8. 繼續煎到邊緣稍微有乾燥後用鍋鏟翻面。繼續煎大概30秒左右。
9. 可麗餅中間放優格，藍莓，玉米片後包起來。
10. 盤子上舖草莓醬。中間放包好的可麗餅。上面裝草莓。最後撒糖粉就完成了～！

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＊食譜書：http://www.masa.tw/masas-book
＊鍋子：BEKA Titan 24cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房