#偽網紅蛋糕 #加固食得嘅蛋糕 #無糖無奶非准山做

弟弟一歲生日，我都有為弟弟親手做咗個無糖生日蛋糕🎂！

知道弟弟唔鍾意食准山同Greek yogurt，所以今次整呢個無糖蛋糕，係用咗新鮮椰肉+紫薯做cream... 只要呢兩款食材打得夠幼滑，唧出嚟嘅效果都可以好靚😍！

而且個人覺得口感比只用准山/ 紫薯或乳酪更好，因為除咗有紫薯嘅甜味外，更多咗椰子嘅清香味！加埋喺烘焙店買嘅食用花同鍾意食嘅水果裝飾一下，偽網紅蛋糕就完成啦😝！

呢個蛋糕因為無奶，所以奶敏感朋友都食得，而且就算唔係比加固嘅bb 食，個人覺得減緊肥嘅人士都好啱食呀👍🏻！

註：食譜盡快補上。

#無糖椰香紫薯蛋糕
#alfred媽食譜
#加固食譜

寶寶無糖生日蛋糕

由於兒子的生日快到了所以今天來教大家無糖寶寶蛋糕🤤
這次的蛋糕體不需要用打蛋器打發非常的簡單
只要攪拌一下放入容器中叮～就完成了✅✅

影片中我是使用四吋模具媽咪們可以考慮購入一個蠻方便的

材料
🔸香蕉一根約110g
🔸無糖希臘優格100g
🔸低筋麵粉100g
🔸雞蛋1顆
🔸無鹽奶油10g
🔸奶粉10g(可省略)
🔸泡打粉5g
🔸小蘇打粉2g
寶寶奶油
🔸奶油乳酪60g
🔸無糖希臘優格25g

小提醒
✔️香蕉用越熟的蛋糕會越甜越好吃
✔️無鹽奶油可以換成橄欖油味道也不錯喔
✔️奶油起司有一點點的鹽媽媽不喜歡也可以只用希臘優格 但唯一要注意的是只用希臘優格的擠花效果不好
✔️泡打粉不可省略它是蛋糕蓬鬆的關鍵

這個寶寶蛋糕是我實驗多次的版本 原本想要做一款不加糖的海綿蛋糕但味道吃起來真的不怎麼好(沒味道除非加糖)
所以決定加萬能的香蕉啦
使用香蕉原本的甜做出來的蛋糕也非常好吃喔😋

覺得做奶油太麻煩的媽媽也可以不加 本身蛋糕就非常的好吃切一片當作寶寶的早餐或是下午茶也非常適合喔！

如果塗上了奶油當日要食用完畢沒有塗的話可以冷藏兩天沒問題的

26.8.2019 @ on.cc
宋熙年陳智燊囝囝一歲生日　齊齊切蛋糕
藝人宋熙年（Sarah）婚後為老公陳智燊（Jason）誕下一子Damon，眨眼間Damon已經一歲喇！兩公婆當然有同寶貝仔慶祝，作為廿四孝媽媽嘅Sarah，更落手落腳整無糖生日蛋糕為囝囝慶生，相中見一家三口齊齊切蛋糕，十分溫馨。其後Sarah同Jason分別喺社交網以英文留言，Sarah表示：「你照亮了我們的生活，給我們帶來很多的快樂。媽咪和爸爸非常愛你」

而Jason就話：「我的兒子現在是男人了哈哈哈，嘩時間飛逝，今年就像消失了......但是這一切都如此充實，我非常幸運能夠與Sarah在家中一起享受的歡笑和歡樂。他經常自言自語，翻身，爬行，現在是他的第一步。」更不忘冧老婆：「感謝我可愛的太太照顧Damon和我。」

一個蛋糕，大大滿足！蘋果派＋起司派＋巧克力派=超級大蛋糕 — 什麼才是好蛋糕？只要是好吃的蛋糕，就是好蛋糕！這個超級大蛋糕，是由三個不同口味的派所組合而成。這道蛋糕食譜，會讓每位喜歡蛋糕的人，大大的滿足。它裡面包著蘋果派、起司派和巧克力派，三種口味的派層層相疊，再加上核桃和焦糖... 這樣的超級大蛋糕會讓大家庭中的每一個人都滿心歡喜。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chappecan-pie-cake/

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所需材料:
原味派皮部份 (2個，直徑約24cm)：
600 g 麵粉
460 g 奶油 切小塊
2 茶匙鹽
3 湯匙糖
2 顆蛋黃
12 湯匙冰水

巧克力派皮部份 (1個，直徑約24cm)：
270 g 麵粉
30 g 烘焙用可可粉
230 g 奶油 切小塊
1 茶匙鹽
2 湯匙糖
1 顆蛋黃
6 湯匙冰水

巧克力派部份：
300 g 冰糖
40 g 可可粉
4 顆蛋
120 g 融化的無鹽奶油
280 g 無糖煉乳
70 g 核桃

起司派部份：
2 顆蛋
100 g 糖 
330 g 奶油乳酪 室溫
80 ml 鮮奶油
半顆檸檬汁
1 茶匙香草精
1.5湯匙麵粉 過篩
40 g 巧克力珠

蘋果派部份：
5 顆青蘋果
100 g 二號砂糖
20 g 王米澱粉
1 茶匙肉桂粉

蛋糕麵糊部份：
20 顆蛋
1000 g 糖
1160 g 麵粉
4 湯匙泡打粉
540 ml 牛奶 室溫
80 g 可可粉

奶油乳酪醬部份：
1500 g 奶油 放軟
750 g 糖粉
300 g 奶油乳酪

裝飾部份：
250 g 碎榛果 烤過
150 ml 焦糖醬

此外：
3 個派模 (直徑 24 cm)
3 個彈簧蛋糕模 (直徑 28 cm)

作法：
1.) 首先準備原味和巧克力派皮。分別將原味派皮巧克力派皮材料各放入一個大碗中用手揉勻。然後分別將它們包裹在保鮮膜中，靜置一個小時。
2.) 將巧克力麵團捍成圓形後，放入上了油的派模中。
3.）將原味麵團分成三份，其中兩份捍成圓形後，放入兩個上了油的派模中。剩下的部份要拿來蓋在蘋果派上。
4.) 現在準備起士派。將奶油奶酪、鮮奶油、蛋、香草精、糖、麵粉和檸檬汁放入一個大碗中攪拌均勻。然後將它倒入巧克力派皮中，並在上面撒一些巧克力珠。將它放入160°C的烤箱中用上下火烤45分鐘。
5.) 現在來準備巧克力派。將蛋、煉乳、糖、融化的奶油和可可粉放入一個大碗中混合均勻，然後倒入一個原味的派板中，並將核桃分散地放在上面。之後放入160°C的烤箱中用上下火烤45分鐘。
6.) 接下來準備蘋果派。將蘋果去皮，切成小方塊。加入二號砂糖、玉米澱粉和肉桂粉拌勻，放入一個原味派皮中。將剩餘的派皮麵團捍平，並切成長條狀，然後將它們在蘋果派上交織成網格狀。用打好的蛋液刷在網格上後，放入180°C的烤箱中用上下火烤50分鐘。烤好後將三個派放涼。等待的時間，可以來作蛋糕麵糊。
7.) 將蛋白和蛋黃分開，並將蛋白慢慢加糖打發成蛋白霜，然後加入蛋黃。將麵粉和泡打粉過篩後混入牛奶中攪拌均勻後慢慢加入蛋白霜。之後將約1/3的麵糊倒入另一個碗中，然後加入可可粉。
8.) 準備三個直徑28cm的彈簧蛋糕模。將兩個蛋糕模底部倒入原味麵糊，然後將蘋果派和起司派放進去。再填入原味麵糊。用同樣的方法將巧克力麵糊和巧克力派放入蛋糕模中。然後將3個蛋糕模放入170°C的烤箱中用上下火烤大約45分鐘。
9.) 奶油乳酪醬部份，必須將軟奶油攪拌到起沫為止。慢慢加入糖粉。最後，加入奶油乳酪。
10.) 在第一個原味蛋糕上抹一層奶油乳酪醬。
11.) 放上巧克力蛋糕後，也抹上一層奶油乳酪醬。
12.) 再把最後一個原味蛋糕放上去，並將奶油乳酪醬抹在整個蛋糕的外層。
13.) 現在來裝飾蛋糕：將切碎的榛果壓入蛋糕下方1/3邊緣上，然後在蛋糕上面淋上焦糖醬，並讓它流到外面。

這個蛋糕包含了一切。切開它時，你會看到所有人從眼裡發出光芒。如果你無法決定要做哪一種蛋糕，只需將它們組合成一個超級大蛋糕就行了。像我們一樣，好好享受這個口感十足的大蛋糕吧！

你是否需要更多超級大蛋糕食譜呢？這裡，可以找到第二段影片中的可可咖啡千層蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/new-yorker-cake/

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出奇蛋覆盆子奶油乳酪慕斯蛋糕 — 義大利費列羅集團所出產的 “健達出奇蛋” 不僅在義大利非常受歡迎。不分國籍、無論大人小孩，只要是喜歡甜食的人都喜歡它。我們也很喜歡將它拿來做成蛋糕或甜點。但接下來的出奇蛋慕斯蛋糕非常特別，因為它裡面隱藏了兩個甜蜜的驚喜。而全部的驚喜只有在切開它時，才能被發現。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/s-egg-cake/

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所需材料:
底部部份:
400 g 整顆榛果
150 g 牛奶巧克力
彈簧模具，直徑：約22 cm

奶油乳酪慕斯部份:
900 g 奶油乳酪
1 湯匙香草精
5 張吉利丁 (不加也可以)

此外:
300 g 覆盆子
2 湯匙覆盆子果醬
10 顆健達出奇蛋
5 勺黑莓冰淇淋
覆盆子 (裝飾用)

巧克力醬部份:
250 ml 水
100 g 二號砂糖
120 g 無糖可可粉
2 顆健達出奇蛋 切碎

作法:
1.) 首先，先將榛果烤過。將它們放在鋪有烘焙紙的烤盤中，再放入180°C烤箱中，烘烤10分鐘。烘烤的時間可以用來融化牛奶巧克力。榛果烤好後，用一塊乾淨的布，將榛果的殼取下。現在在彈簧模具裡鋪一張烘焙紙，倒入榛果，再均勻地倒入融化的牛奶巧克力，之後放冰箱冷藏。
2.) 將奶油乳酪與香草精混合攪拌，直到變成奶油狀為止。為了使蛋糕可以比較穩固，建議加入5張吉利丁。將奶油乳酪慕斯倒入彈簧模具中。
3.) 將覆盆子和覆盆子果醬攪拌在一起，然後用叉子壓碎。將出奇蛋對半分開，然後填入覆盆子醬。
4.) 將刀子加熱，在出奇蛋的切邊抺過，再將它們黏合在一起。
5.) 將出奇蛋壓入奶油乳酪慕斯中。
6.) 將5個半顆的出奇蛋，壓進在奶油乳酪慕斯中出奇蛋之間的間格中，將慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小時。
7.) 將一勺黑莓冰淇淋，放入奶油乳酪慕斯中所有的半顆出奇蛋中，再將另一半的出奇蛋蓋在上面。用切碎的榛果和覆盆子裝飾蛋糕。
巧克力醬部份，請先將水燒開。放入糖，等糖溶解後加入可可粉，然後在不斷地攪拌下稍微煮一下。最後，將出奇蛋巧克力碎片加入巧克力醬中，讓它融化，然再攪拌一下。等享用前再將巧克力醬倒在上面的出奇蛋上，使蛋殼融化，並露出隱藏在其中的黑莓冰淇淋。

這款蛋糕不僅是兒童生日派對的理想選擇。大人們也會為它的美味而吮指回味。

這裡可以找到額外影片中的可可米香乳酪慕斯食譜。https://www.yokofu.tw/torta-kinder-cereali/

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來自Bon Appétit實驗廚房的克里斯·莫羅科(Chris Morocco)，
來教大家美味又簡單的巧克力蛋糕啦！
想想，要是親友們生日或任何慶祝場合，
能親自手作甜點給對方，那該有多好啊！
不妨試試克里斯和凱特B研發的，
巧克力蛋糕食譜吧！

材料
¾ 杯 植物油
1⅓ 杯 中筋麵粉
1¼ 杯 白砂糖
1¾ 小匙 泡打粉
¼ 小匙 小蘇打
1½ 小匙 猶太鹽
½ 杯 無糖可可粉
2 顆 大雞蛋
1 杯 牛奶
1¾ 小匙 香草精
4 盎司 黑巧克力豆或略切碎的巧克力塊(不可超過 64% 濃度的可可)
½ 杯 鮮奶油
4 盎司 常溫奶油乳
¼ 杯 糖粉

烤箱預熱至 325°，烤至40–50分鐘

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