欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

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中秋連假開跑
不過又吃月餅、又吃烤肉的，
熱量實在不容小覷！
根據衛生福利部國健署調查報告顯示：
1顆70g的傳統月餅熱量約312大卡，
60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗！
而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱量約363大卡、
55g的蛋黃酥約234大卡。

營養師指出，
為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝，
厚度要薄、內餡要蓬鬆，
所以製作月餅過程中加入大量的豬油、
花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等，
油脂的成分在一個50克的月餅中大約就含有20克！
而油跟糖的比例若不高，餅皮就會不夠美味；
為了配合高油餅皮，
餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等，
都是高熱量且高脂肪的原料。

雨蓁提供健康吃月餅 5 撇步：
1 選擇低熱量、小份量的月餅
先比較月餅包裝的食品標示，
以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。
營養師表示大家可選三款低卡月餅：
第一是冰皮月餅，該月餅餡料以地瓜為主，
第二是地瓜餅皮月餅，最後是芋頭餅皮，熱量少也較健康。
2 選擇健康月餅
像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、
土鳳梨或柚子等高纖食材入餅，
並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
3 減量且分享、用飯換月餅
將月餅切分為小塊與親友共享，
或分多次食用，也不要把餅當成正餐；
至於高油又大顆的廣式月餅，
每天建議不要吃超過1/4個，務必控制食用量。
4 搭配飲品、蔬果要注意
吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡
或以白開水取代含糖飲料，
增加代謝也減少糖分吸收；
並攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。
5 多運動、飯後走走
最後別忘了加上「多運動」消耗熱量，
吃完後別光是坐著看電視，出門散散步、
或是在家裡來回走走也OK！
最好保持每日運動30分鐘、
每週累計150分鐘的習慣，
降低身體負擔，健康甩油不發胖。

#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒

1顆廣式月餅=3碗飯 別貪吃讓身材變月亮🌚！

別讓身材變月亮 4️⃣招有解💡

✅ 月餅不過量🥮
最簡單的方式，當然就是月餅不要吃過量，#中秋節 團圓🌙，不妨跟家人一起分食月餅，能減少自己食用的負擔，也不會擔心浪費而硬把月餅全部吃完。

✅ 選擇高纖內餡🍠
現在越來越注重健康，除了運動之外，更從飲食下手，不少店家也推出健康月餅，將內餡替換成高纖的地瓜、堅果、五穀粉…等食材，或是以 #減糖、#減油 的方式來製作月餅，能享受到佳節氣氛，也能兼顧健康。

✅ 搭配無糖茶飲🍵
#月餅 因為高油高糖，吃的時候很容易膩口，選擇無糖的飲料，或是自己沖泡茶葉來喝最好，也可以將柚子皮削一削泡成茶來喝，解膩又幫助排便。

✅ 3挑選原則
挑零反式脂肪、挑低熱量、挑低膽固醇，在買月餅時多仔細看營養標示，也少吃含有滷肉、鹹蛋黃…等內餡的月餅。

雖然中秋吃月餅🥮才有過節的感覺，但如果身體本身有疾病，不適合吃這些高油高糖的食物，也要盡量少吃，#心血管疾病、#糖尿病患、#慢性腎病患 這3個族群更要注意。

疫情期間在家被超多健康零食廣告打到😂
我們就來一起開箱看看吧！！
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怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️

【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）

* 減肥零食：
豆渣餅乾：26.7kcal/0.4P/1.1F/3.7C(0.8糖)
無糖手工餅(杏仁巧克力)：149kcal/2.1P/7.2F/19.5C

* 高蛋白零食：
起司乾酪蛋白洋芋片：140kcal/18P/6F/5C (438kcal/56p-100g)
My protein烘焙蛋白餅乾(雙倍巧克力)：281kcal/13P/8.6F/38C (380kcal/18p-100g)
My protein蛋白布朗尼：287kcal/23P/9.7F/27C (383kcal/30p-100g)
Mars巧克力乳清蛋白飲：139kcal/26P/2.7F/2.9C (399.3kcal/74.2P-100g)

* 生酮＆減醣零食：
香脆豬皮：326kcal/35.2p/20f/1.5c(544kcal/100g)
大豆能量棒(蘋果)：135kcal/4.5p/7F/15.2C(449kcal/15P-100g)
天然穀物派：190kcal/3p/7f/30C(13g糖)2.6纖維（453kcal-100g）

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豆漿白醬雞肉義大利麵(兩人份)
📝材料
雞腿肉一支 （ @carrefourtaiwan )
義大利麵(扁狀)約240g
洋蔥一顆(小顆的一顆，較大顆的半顆就好)
紅蘿蔔(optional)
四季豆(optional)
鴻禧菇一包(蘑菇也可以)
無糖豆漿約150ml
蛋黃兩顆
橄欖油( @strita_taiwan ）
鹽巴適量
黑胡椒適量
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
📝作法
1 洋蔥切小丁、四季豆切小斜段、紅蘿蔔切斜片、雞蛋取蛋黃打散後加入一點無糖豆漿拌勻 。
2 雞腿肉加入適量黑胡椒及鹽巴醃漬調味。
3 取一鍋滾水，加入兩匙鹽巴、適量橄欖油，放入義大利麵滾煮，同一鍋水，稍微燙一下四季豆和紅蘿蔔。
4 義大利麵比包裝上標示的時間早一分鐘取出，拌一些橄欖油備用。
5 雞腿雞皮朝下，放入鍋中煎出雞油，雙面金黃，取出切成條狀備用。
6 洋蔥放入鍋中炒至半透明狀。
7 放入鴻禧菇炒至香味飄出，表面略呈金黃。
8 放入剛剛的雞腿、四季豆和紅蘿蔔拌炒。
9 加入義大利麵拌炒，加入適量煮麵水。
10 加入無糖豆漿拌勻，以適量鹽巴及黑胡椒調味。
11 起鍋，熄火靜置5分鐘，加入蛋黃快速拌勻即可。

#cleanlabel 潔淨標示：https://event.family.com.tw/familymartcleanlabel/
#全家
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雖然現在孕期32週啦，但我們還是幾乎天天出門活動去。因為是全職帶孩子，希望恩尚能多多交朋友，也能學點東西。

過程中我都會特別注意自己的飲食，下面就是我影片中的清單：
→早餐:雙起司蛋三明治+光泉燕麥高纖無糖豆漿
→中餐: 生滾鮮筍肉絲煲粥+香拌油蔥高麗菜+金萱茶
→下午茶:黑糖櫻桃沙琪瑪+鮮奶茶

都是根據全家的菜單選的哦！全家近期推出了 #輕盈菜單 活動，只要在指定貼文下方輸入 #我要輕盈菜單，就會自動召喚出營養師&健身教練來！根據妳的身體指數及生活習慣，傳送適合的食物組合，包含一日三餐，連下午茶也不放過！

讓妳不再擔心要吃什麼，只要按照輕盈菜單，就能兼顧食物營養跟均衡，吃飽同時也能更健康。
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我可不想生完小孩好像沒生一樣!!!! 所以從現在開始follow輕盈菜單還不算太晚。

而另外還有一項 #cleanlabel 潔淨標示，也在全家商品中可以看到它的蹤跡，有這個標示，代表食物是經過評鑑，完全無添加物 (沒有防腐劑、人工香料、人工色素、人工添加劑等等) 。有了孩子之後，特別小心謹慎，也謝謝潔淨標示幫忙把關，讓媽咪們也能更放心。
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