為什麼這篇無牙老人零食鄉民發文收入到精華區：因為在無牙老人零食這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cito (シト)看板cookclub標題Re: [問題] 適合無牙齒老人易脹氣有糖尿病的食譜時...
無牙老人零食 在 小飛媽媽咪呀 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 18:58:50
終於把孩子送上學了！這將近四個月的居家期間，從一開始的每天規劃活動，到最終開放3C，真的必須說媽媽的心理也是很掙扎的，但24小時的室內相處，真的媽媽也會疲乏，只能多留意孩子的3C使用時間跟距離，並多添加保健食品來保養了。 葉黃素是眾所皆知使用3C必備的最重要的武器，但人體無法自行合成葉黃素，必須...
※ 引述《EVENsence (跳離地球)》之銘言：
: 因為家中負責煮飯的大人住院去了
: 所以要由我去煮給老人家吃~
: 老人家沒有牙齒，有時會脹氣
: 有糖尿病
: 雖然我有煮飯的經驗，可是要煮給老人吃我還真的不知道煮什麼比較好
: 而且其實平常不會生活在一起~生活習慣也不太相同
: 現在只想到煮粥，然後切鱈魚或其他魚類切細細的
: 在打個蛋
: 就不知道煮什麼比較好了...
: 有沒有家中也有老人家的人可以提供意見呢??
推 abigcook:如果沒有痛風 菇類料理不錯 豆腐料理也很適合^^ 12/11 21:57
推 Rickyyy:無齒老人XD 12/11 22:34
→ spinnn:XD 12/11 22:47
→ EVENsence:其實我自己打的時候也在偷笑:p 12/11 22:52
推 kyfang:飯煮軟一點 菜選擇容易煮得爛的 魚的話蒸的還OK 肉的話... 12/11 22:58
→ kyfang:沒牙大概只吃肥肉 或者是用絞肉加工過的東西(如獅子頭) 12/11 22:59
→ kyfang:其實不會太難 比如煮菜就先把自己要吃的盛起來 老人家要吃 12/11 23:00
→ kyfang:的再多煮一下(太粗的纖維煮之前要挑掉) 肉的話我們家都是 12/11 23:01
→ kyfang:一起魯 但是肥的老人吃 瘦的年輕人吃 大家喜歡的不一樣 12/11 23:02
推 ruruoo:我聽我娘說糖尿病好像不太能吃粥類耶... 12/12 00:24
推 kichyou:是的，糖尿病最好不要吃稀飯類的食品 12/12 01:23
糖尿病造成身體病痛的原因都是身體內的血糖作怪，總是無法在該出現的時候出現，
而不該出現卻會出現，這些不按牌理出牌的血糖，長時間過多會導致小血管病變：若是在
眼睛則視覺模糊，在腎臟則導致腎病變，在肢體末稍則可能導致組織壞死，而血糖過低的
話則會導致組織無法得到應得的養分（葡萄糖），這最直接影響的是大多只利用葡萄糖作
為能量來源的腦部，導致腦缺氧昏迷，甚至致死，因此，糖尿病常有不少併發症。
糖尿病患不僅要有計畫地食用醣類食物（包含精製糖），還有一般食物，特別是含高
脂肪高熱量的食物，因缺乏胰島素，體內脂肪生成減少，而組織因胰島素無法調控血糖而
無法得到足夠能量，便會開始利用體內肌肉及脂肪組織，會導致體內脂肪分解產生能量，
這過程中會產生酮體，而若攝食過多脂肪也會因為體內脂肪合成減少，而導致血脂肪過高
，導致心血管疾病。總之，糖尿病患要注意各種食物的攝食，最好遵從營養師的指導，並
透夠學習食物的成分而安排自己的進食，而一般人也必須避免不正常的飲食習慣，並注意
精製糖的攝取，畢竟精製糖為熱量的一大來源，而不少精製糖製品常伴隨著高脂肪高熱量
，容易造成肥胖，肥胖易導致糖尿病，因此，還是要有所節制。
而在這裡提到的老年糖尿病，並不適合吃肥肉和粥，這兩個東西剛好對糖尿病患都不
好，肥肉是前文所提，體內血管更容易堆積脂肪，對心血管疾病的罹患率大幅提昇（因此
糖尿病容易引起其他慢性病），而粥是因研究發現，糖尿病患者吃粥後的血糖比吃等量乾
飯的血糖明顯升高，對血糖的控制並不太方便。
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◆ From: 218.170.233.200
※ 編輯: cito 來自: 218.170.233.200 (12/12 13:11)
推 kyfang:其實....你說的都沒錯 但是臨床執行上有困難耶 ￣▽￣|| 12/12 19:35
→ kyfang:我媽糖尿病20年了 我從剛開始跟你所說一樣的嚴格控制飲食 12/12 19:35
→ kyfang:到現在退讓到 只要她按時吃藥 不要暴飲暴食 高糖高脂飲食 12/12 19:36
→ kyfang:有所節制 其他我都不要求了 因為吃不到好吃的東西 12/12 19:37
→ kyfang:她會變得很暴躁 或者就偷吃 吃得更多 我反而很麻煩 12/12 19:38
→ kyfang:在醫院照顧病人也一樣 有病人都半夜爬起來偷吃的 12/12 19:38
→ kyfang:還夾帶麥當勞全家餐進來吃 所以要做的應該是"疏導"多於 12/12 19:39
→ kyfang:"防堵"吧 您如果可以提供糖尿病患適合吃又好吃的食譜 12/12 19:39
→ kyfang:我想對於原PO家裡的老人家會幫助大一點 12/12 19:41
→ cito:理論跟實際本來就有差異，我在醫院也待過當然知道 12/12 22:12
→ cito:但是我認為在這個板述說飲食觀念還是要強調背後的營養問題 12/12 22:13
→ cito:衛教歸衛教，當然能做到的非常少，只能善盡告知的義務。 12/12 22:15
→ cito:這個板不見得每個人都有營養學背景，肥豬肉不適合直接建議 12/12 22:19
→ cito:在做出這個建議的同時，必須說明背後潛在的危險性。 12/12 22:23
→ cito:我個人認為，這樣才是個完整的飲食建議。 12/12 22:26
推 kyfang:要加上"糖尿病患適合吃又好吃的食譜"才是完整的飲食建議吧? 12/12 22:32
→ kyfang:^^" 好像又回到醫院裡各部門之間爭議的無窮迴圈了 12/12 22:33
→ kyfang:真是不好意思 12/12 22:33
→ kyfang:不過我還是深切的覺得 您的飲食建議真是太嚴苛了 畢竟我們 12/12 22:34
→ kyfang:所攝取的不是單一食物 所以出現的化學作用也不如實驗室中 12/12 22:34
→ cito:營養學衛教所要傳遞的是要盡量正確的事，畢竟是給一般人看的 12/12 22:36
→ kyfang:那樣的誇張 若真要依您的方式嚴格執行 白米也不建議吃了吧? 12/12 22:36
→ kyfang:我同意要傳達盡量正確的事情 不過也要在"可行"的前提下 12/12 22:38
→ cito:這背後的妥協，需要註明以免被誤用。 12/12 22:37
→ kyfang:這我同意 XD 12/12 22:40
→ kyfang:不過我還是希望知道無齒糖尿病老人適合吃的食譜啦 12/12 22:40
→ kyfang:拜託提供一下來參考 12/12 22:40
→ cito:因為患者有註明是"易脹氣的無牙老人"，肥肉或許可以見用 12/12 22:40
→ cito:也是因為這是非常情形，需要特別註明。 12/12 22:47
→ dotcloud:除了先天因素外，大部分DM病患不都是因為飲食不當而造成 12/13 10:25
→ dotcloud:罹患DM？而現今已經吃出病來，卻還想吃好吃的來控制病情ꄠ 12/13 10:27
→ dotcloud:不覺得有點太說不過去？？？ 12/13 10:28
→ dotcloud:當然，盡可能提供病人可以接受的飲食控制是營養師的工作 12/13 10:28
→ dotcloud:但是當營養師已經把退路放到底線，病患卻一再要超界 12/13 10:29
→ dotcloud:你還希望營養師如何協助你去控制病情？？ 12/13 10:30
→ dotcloud:當然，營養師在衛教方面也要稍作檢討，因為很多衛教事實 12/13 10:30
→ dotcloud:上都有點太過極端，"不建議太常攝取"直接跟你講"不能吃" 12/13 10:31
→ dotcloud:沒辦法，病患本身自治力差只好以極端方式對待... 12/13 10:33
→ dotcloud:只不過當營養師跟你講稀飯1週不要吃超過1次，多少人做得ꠠ 12/13 10:33
→ dotcloud:到？？到時吃出問題，症狀加重時希望營養師如何去協助你 12/13 10:34
→ dotcloud:營養師本身有其專業性存在(雖然很多都是危言聳聽)，但是 12/13 10:36
→ dotcloud:我相信那些會在臨床給予病患建議的營養師，一定有其專業 12/13 10:36
→ dotcloud:跟熱誠可以來協助病患，如果你們只是一句"不可行"就不配꘠ 12/13 10:37
→ dotcloud:合...只是造成惡性循環。 12/13 10:38
→ dotcloud:本身為了控制病情當然必須負點代價...沒有要馬好又不讓馬 12/13 10:39
→ dotcloud:吃草的。所以關於這病症，還是強烈建議去找治療醫院的主묠 12/13 10:41
→ dotcloud:治營養師來幫忙開菜單。會比來板上尋求協助來少去很多 12/13 10:41
→ dotcloud:"風險" 至少在可以控制的範圍內會盡量讓你去提高某項 12/13 10:42
→ dotcloud:"禁止食用"的食材攝取頻率。 12/13 10:44
→ dotcloud:另外吐槽一下，從頭到尾沒人說DM不能吃白飯 12/13 10:46
→ dotcloud:不建議吃稀飯是因為稀飯長時間熬煮澱粉糊精化後跟單雙糖 12/13 10:47
→ dotcloud:一樣，容易讓血糖暴衝...很多東西是有其專業性.... 12/13 10:48
→ dotcloud:病患想偷吃些東西，也請先做點功課去了解偷吃的後果 12/13 10:53
推 kyfang:既然有興趣討論 就來討論吧 糖尿病是因為飲食不當引起? 12/13 14:18
→ kyfang:這應該算是造成糖尿病危險因子的危險因子吧 12/13 14:19
→ kyfang:還有提到白飯是因為 既然擔心粥會造成血糖急速升高 12/13 14:20
→ kyfang:那在白米與糙米的比較之下 白米也較不適當了 不是嗎? 12/13 14:20
→ kyfang:我只是覺得 在醫院裡面常常看到營養師為了控制病人病情 12/13 14:21
→ kyfang:弄了一些「有益健康，病人卻無法下嚥的食物」其實很可惜 12/13 14:21
→ kyfang:如果可以有益健康又讓病人樂於下嚥 那就太棒了 醫院也不會 12/13 14:23
→ kyfang:一天到晚處理這一類的抱怨 也不至於讓病人自己出去亂吃 12/13 14:23
→ kyfang:造成病情更難以控制 12/13 14:23
噓 lol79: 03/11 18:28
噓 lol79: 03/11 18:30
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※ivysky 於 03/16/2011 15:00:46 將推薦值歸零