《賣菜篇，你問我答》

不得了不得了，尋日宣佈左我既全職炒散計劃之後，本來我係諗住星期六繼續做Food Panda繼續分享外賣仔既心路歷程，點知收到好多PM，我既讀者真係各行各業人才都有，佢地都不約而同咁叫我不如做我個行啦！

有一個行業即時吸引到我，就係有位讀者佢話自己開菜檔賣菜！！！！！

呢位讀者佢同我講佢18歲就開始賣菜，唔係比屋企人迫，而係佢膽粗粗咁拎住五百蚊同批發買左蔥同荽茜，跟住凌晨五點係街市門口做無牌小販開始，九點就要走鬼，到今日已經有自己既菜檔，一賣就賣左十幾年喇！

佢同我講，只要你唔怕走鬼既，一個朝早幾個鐘比做Food Panda搵得更多，我一聽就即時心動，而心動不如行動，同佢講左兩句，發現大家係同年，一傾如故，所以我決定星期三就插隊體驗一下賣菜既生活

菜，我買得多，賣，我真係未試過！

一諗起賣菜，我好似十萬個為什麼咁諗左好多疑問，例如：

咩時候食咩菜最當造呢？
到底菜芯公價係幾錢？
超甜粟到底係一個綽頭定係真係特別甜呢？
豆苗點解貴到咁呢？
幾點前買菜先會靚呢？
買幾多錢先會有蔥送呢？
有機同無機，味道上係咪真係有分別？
買菜要點揀先靚呢？
賣菜既會食咩菜呢？

無數問題，作為一個買餸只會叫靚姐幫我揀既住家男人，今次我直入菜檔，親身體驗蔬菜既奧妙！

菜幾乎日日都會食，但我諗真少少先發現自己對於菜係一無所知……

如果你都會買餸，都會食菜，對於菜有咩問題想問，希望大家係留言度講低你既問題，聽日我會一點一點咁幫你地問老闆！

老闆佢已經搵夠喇，都唔介意比大家知道更多行情！

留言吧！！！所有留言既朋友，我都會到時直接回覆返你地既問題，另外再做一個整合係聽晚發放！

呢個系列，比我想像中有趣得多，希望大家可以睇文時，都拎到野走！

全職炒散，賣菜篇，正式啟動！

油麻地窩打老道與新填地街交界（《旺角卡門》，一九八八年）
寬鏡頭｜阿華從窩打老道與新填地街交界（「秀和欄」）走向烏蠅

果欄
一九七○年代至千禧年代，因要避開日間交通， 果欄日間關門，凌晨至早上七時才營業。

油麻地戲院
一九八五至一九九八年結業前專放映色情電影。 藍色紙皮石牆身約於一九九○年代換成粉紅色。

欄杆
此類為空心燒焊式圓柱鐵欄杆，雖然比較好坐，但萬一受撞損毀會露出缺口，空心設計容易使人割傷。現以方條實心欄杆取代。

戶外晾曬
將衣物在窗戶外面晾曬曾是香港特色，但隨著舊私樓劏房化及香港人的生活節奏越來越急促，洗衣和乾衣都已外判給洗衣店；現代公屋及私樓的設計和制度亦不鼓勵戶外晾曬，使這香港特色不再。

煙草廣告招牌
一九九○年代起，煙草廣告逐步被立例禁止， 因此圖中「Kent」及「Marlboro」廣告招牌現已被拆除。

無牌小販
圖中右邊男士正在飲無牌小販售賣的蔗汁。香港自一九七○年代已停止發放流動小販牌照， 自此以後無牌小販只好「走鬼」，削減基層市民自力更生的選擇。

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窩打老道與新填地街交界（二○一七年）
新置招牌色彩豐富，但多為數碼打印橫額，質感欠奉。一九九○年代街牌僥幸保存至今。

油麻地戲院
二○一二年重開後成為戲曲表演場地，入口兩邊加裝了斜道方便輪椅人士出入。牆身換上簡潔的白色和灰色。隨著戲院重開，石屎地鋪上磚頭，近馬路位置亦安裝了盲人引路橡膠貼。

天橋
一九九○年代西九龍實行填海工程，及後行人天橋建成、香港理工大學西九龍校園約於二○ 一二年啟用，是欣賞日落的好地方。
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食環狗的無恥面積

住喺十八區嘅各位，有見識過新界仔、家農等唔知哪裏來嘅菜檔啦。格外響亮而刺耳嘅普通話，窄上加窄嘅通道，被菜汁水滴濕滑嘅嘔心地面，去到邊都神憎鬼厭，偏又受啲貪小便宜嘅阿婆師奶歡迎，用廣大街坊嘅不便，去換取個人小着數，自私到不顧陰德。

咁食環狗管唔管呢？

佢哋對住議員、市民都係汪汪兩句，我翻譯如下：擺出通道嘅菜檔有碌，屬於上落貨中，唔係非法擺賣，叫得嘈就環保署管嘅，唔關我哋事，總之佢哋嘅做法就係無問題。然後同對住無牌小販咁，久唔久派啲着制服嘅人去巡下，咁檔主都唔係弱智嘅，見你着住戲服嚟，就同食環狗一齊演齣社會荒謬劇。

重點嚟喇，咁食環狗係咪一定要披住件制服呢，佢哋話執法時係要，所以無得唔係咁做。

偏偏，區議員搞放映會，就有食環狗識得扮人入去搜證，完場先拉人封艇，做法嘔心。

最無恥嘅唔係放蛇咁簡單，係雙重標準，係表𥚃不一。對住大陸口音，建制公司，就一味按固有方法做事，總之有做嘢，有無效果我唔理；到政治檢控時，就無所不用其極，嗰種作為犬奴嘅忠心咀臉，實令人慘不忍睹。

以後路過街邊菜檔，見到正在演戲嘅食環狗，不妨嚟個合照，好似狗店長咁，都係菜檔嘅吉祥物，放喺度看門口的。

講地攤經濟,邊個夠香港黎? 近百年歷史文化

仍活躍的「地攤經濟」中 著名的莫過於深水埗的鴨寮街
在1930年起 已經成為專門售賣二手貨品的街道
80年代，再轉型成為電子零件的集散地，現時則以賣電子硬體、電訊、數碼產品為主的市場。這裏每日中午過後，都有大量市民到來，假日更是人山人海，水洩不通。

鴨寮街的固定攤位外，附近幾條街道，亦有不少地攤，多售賣二手物品，如電鑽、唱片、舊物等等，攤主多是阿公阿婆。他們所賣的物品，部分是從垃圾站執拾回來的，亦有的是別人清理家居時不要的物品。

各區「地攤經濟」各具特色

類似鴨寮街這樣的「地攤經濟」，目前營運得不錯的，還有旺角女人街、廟街及天水圍天秀墟市場等。同時，在中環的橫街窄巷，及灣仔囍帖街後面的幾條街，亦有類似的「地攤經濟」，可謂養活不少人，更有人因此成為富豪。

「米蘭站」老闆擺攤檔起家

港人熟悉的專賣二手名牌手袋的「米蘭站」，其老闆姚君達發達之前，也是在港九各處擺地攤，要成日「走鬼」的小販。已故灣仔碼頭創辦人、人稱「水餃皇后」的臧姑娘臧健和，也是由擺攤檔起家的。

【秘方不外傳】紅磡雞蛋仔後繼有人 八十後拜師戒煙戒粗口︰對我好似半個仔咁
https://bit.ly/3pjx0Dz

紅磡大沽街的「紅磡雞蛋仔」，已有40多年歷史，店子不過百呎。檔主吳偉，汕尾海豐人，來港後從街頭無牌小販檔做起，做到上鋪，多年來都是一人看檔，因收入微薄，曾經有不少人想請教於他，想在他門下學師，但都一一被他拒絕。

紅磡雞蛋仔
地址：紅磡大沽街寶利閣2號鋪
電話：從缺
營業時間：12nn-8pm，星期四休息

新蒲崗一人雞蛋仔小店 堅持3分20秒製作 客人投訴態度差 霸氣老闆反擊：唔知想買服務定雞蛋仔
https://bit.ly/34w7Zgk

香港的雞蛋仔名店何其多：北角利強記、媽咪、低調高手……還有不少是地區黑馬，深得街坊支持。例如新蒲崗的629雞蛋仔。小店由老闆one man band經營，自行研發蛋漿，雖然位處偏隅，但無礙食客神心，小店經常大排長龍，是九龍東的雞蛋仔名店。出名原因有二。

629雞蛋仔
地址：新蒲崗康強街28號康景商場地下28J鋪
電話：從缺
營業時間：星期一至六 12nn-7pm

【雞蛋仔比拼】大廚實試五大雞蛋仔名店 邊間腍過條毛巾？米芝蓮名店輸畀呢間！
https://bit.ly/3nMwvSc

文師傅表示，雞蛋仔應要外脆內軟，餡和外殼的比例為1:1，表面脆如威化咬下要有聲音，內餡則帶點濕軟的口感，蛋味似煎或蒸蛋，不應被香油或其他味道蓋過。賣相呈金黃色，太淺不夠香，太深代表過火，易有焦味。

【屋企食雞蛋仔】新蒲崗小店推急凍雞蛋仔 一星期賣500盒 氣炸鍋焗2分鐘就食得！
https://bit.ly/2KN0v1k

最近新蒲崗一間賣雞蛋仔的小店為了自救，推出急凍雞蛋仔，客人在家用氣炸鍋焗四分鐘就可以吃，適合一些不想家中小朋友外出的家長，結果大收旺場。

網上訂購：
Facebook：More Eggettes 摩芽雞蛋仔




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#品城記 #探店 #美食
不用去香港都能吃到正宗車仔麵啦~
之前我們的香港特輯，帶大家去吃了地道的香港車仔麵，那次之後才發現，原來很多人並不知道，真正的車仔麵不是便利店裡那個樣子的...在以前的香港，車仔麵是非常非常普遍的平民美食，配料的多與少亦是豐儉由人。今天我們不用去香港，聽說在惠福路就有一家車仔麵店，復刻了以前那個年代，在路邊的賣車仔麵的“無牌小販”，從裝修到出品，全是舊香港的味道~
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！