#MealKit評測

最近沈浸在meal kit的小小天地裡，不僅紙上談兵，也動手實作。

繼前幾週嘗試了Gen Creative、Club Voila和Solo Pasta後，本週繼續實驗Studio Kyu Kyu「手工披薩DIY組合」、logy「Spaghetti alla Carbonara 培根起司蛋麵」、FoodGo Box「經典威靈頓牛排」與「香色那可那可雞」，我簡直，meal kit開箱達人（自己講）。

各位沒有走錯棚，這裡不是婦仇者廚房。

#StudioKyukyu #在家做披薩

Studio Kyu Kyu是由日籍主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）與太太Joyce一起創立的烹飪教室。如果大家有印象，在義大利摘米其林星的德吉洋二主廚三年多前曾在台北101開設快閃餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」，當時被派駐在台北的就是萩本主廚，人稱Kuni桑。半年的客座經歷也讓他種下緣分，去年成了台灣女婿。

疫情中烹飪教室也無法營業，該如何變通？擅長義大利菜的Kuni主廚研發出披薩DIY組，讓人買回家自己做披薩，厲害在於，就算使用家用烤箱，也能做出媲美餐廳窯烤的拿坡里披薩。拿坡里披薩的烤窯溫度高達攝氏430度至480度，只消數十秒就能烤出酥香帶焦痕的餅皮，家用烤箱最高溫不過攝氏250度，怎麼辦到？Kuni主廚想出偷吃步：先用平底鍋煎脆餅皮，用噴槍加工烈焰焦香，再進家用烤箱。

可是家裡沒有噴槍啊？安啦，跳過跳過。

DIY組含二個麵團、二種口味的配料：瑪格麗特與芝麻葉帶皮火腿，一紅一白，相當貼心。除了文字說明，掃QR code也能連上教學影片，Kuni主廚隔著螢幕手把手教，還附上緊急聯絡電話（！）。

我想我是該打通電話過去的。我的麵糰，從整型就是災難......不知是否因為在冰箱多待了一天，白拋拋的麵糰，太幼咪咪了，我無法掌握，濕黏不聽話，我又從沒操作過麵糰，第一顆勉強完成，第二顆擺爛攤軟，不管了，就放進盒子發酵......四小時後，它還是爛泥，只是變比較大灘而已...

硬著頭皮繼續做，不然沒晚飯吃。把餅皮用手指壓開，然後，就破了......沒事，塗上番茄醬汁，擺上莫札瑞拉遮起來。再把餅皮滑進放了油的平底鍋裡煎，這一步，就是仆街，餅皮翻滾折半，醬汁到處亂流，哈哈哈哈。

烤箱不會拒絕醜醜的披薩入內。

神奇的是，即便多災多難，奇形怪狀，這披薩，味道還不賴。餅皮鬆化輕盈，平底鍋煎脆是好招，Kuni主廚熬的番茄醬鮮活有味，和羅勒、莫札瑞拉攜手拯救了我的晚餐。白色的瑞可達、帶皮火腿、芝麻葉也好吃，搭上Kuni主廚的秘方—糖漬檸檬皮，清亮芳香。起司當然都是「慢慢弄」的。

後來才知道，Kuni主廚的麵糰含水量達80%，所以不好操作。也因為含水量高，這披薩才能外酥內鬆，咀嚼間也透出麥香。

看了我的作品後，相信大家都信心滿滿。

💡評測心得：
不需要把這披薩DIY組當作快速上菜的救星。它適合家人一起動手勞作，在悠閒的週末，花點時間和麵粉、酵母、親子夫妻相處。

#logy #把煮義大利麵說清楚

做披薩不簡單，煮義大利麵總輕鬆寫意了吧？

醬汁還幫你調好了耶。

logy 的田原諒悟主廚，在餐廳休息的期間一直在想他能為客人做什麼。蹦出來的產品是，從餐廳精緻菜色改弦易轍的，輕鬆方便的義大利麵懶人包，且是他很有感情的一道義麵— 培根起司蛋麵（Spaghetti alla Carbonara）。「這裡面不要加鮮奶油喔」，田原主廚永遠記得在廚藝學校裡義大利主廚的正確示範，如何顛覆印象，他又如何在極簡的食材中追求火侯的掌控與比例的平衡。他說，這道麵「濃縮了我過去十八年來的經驗」。

米其林二星餐廳推出單價一千元、四人份的義麵meal kit，預訂浪潮瞬起，開放訂單二天後就得關閉，否則做不出來；而在宅配困難的情況下，光靠大台北地區自取，就能衝出一定數量。除了熟客群支持，應也能觸及平常接觸不到的客人。

更有意思的是，田原主廚的把煮麵這件事，說明得叨絮囉唆，就是一個控制狂把煮培根起司蛋麵的一切變因都想清楚了，從器具、事前準備到實際製作，萬無一失地交代囑咐。他希望我們在家也能像在logy一樣，品嘗到完美。即便只是平凡到不行的carbonara。

為了示範精準的煮麵水鹹度，又怕有些人家裡無法度量幾公升的水、幾公克的鹽，他附了一小瓶「1%濃度鹽水」。我量了2公升的水、20公克的鹽，再和這瓶1%鹽水比較，真的，一樣。至此我才記好煮麵水該多鹹，在心裡感嘆「學習了」。

然後就該一帆風順了是吧？煮麵水完成，麵投入完成，醬汁回溫完成，計時一分不漏，濾水、拌麵，voila！

可是，拍照的時候我覺得怪怪的，這麵長得不太對勁。

吃完了才發現，還有一包帕瑪森起司粉與黑胡椒，我忘了加。

這才是藏在細節裡的魔鬼，哈哈哈哈。

💡評測心得：
logy的培根起司蛋麵，快速方便，味道精準，一包四份，滿適合作為儲糧。只是供貨不易，也會不定期更換產品，據說下一份是甜點呢。

#FoodGoBox #搞剛的餐廳主菜

FoodGo Box 食譜食材箱 是食材顧問商「FoodSeason 食時可樂」推出的meal kit，去年問世，今年改版，除了「經典威靈頓牛排」，還請「香色」餐廳主廚Steve研發「香色那可那可雞」。

二箱食材送到我家，打開一瞧，連上食譜一看，我眉頭一皺。好難，這二道菜是我目前為止做過的meal kit中最難的，又要包酥皮，又要綁雞捲，大量的手作讓我憂心。

沒想到，這二道菜我做得很順，成果也很美味。

手可以突然變巧的嗎？

或許是手氣較好。我順利地煎香菲力牛排、塗上黃芥末，完整包覆進蘑菇泥、生火腿與酥皮中，還用叉子畫上了菱格紋，烤的溫度與時間也剛好，漂亮的上色，五分熟的肉質。我做出了威靈頓牛排。

香色的「那可那可雞」更讓我滿意。其實是鹽焗雞，用大量的鹽與蛋白蓋成鹽的厚牆，把包進肉泥慕斯、裹上無花果葉的煙燻雞腿捲放進去烤。無花果葉的香氣非常棒，有如乾爽的森林，也如淡雅的稻草，芬芳滿室滿屋，令人愉悅。鹽焗後的雞捲也很美味，鮮嫩多汁，事先煙燻過的香氣，以及肉泥慕斯的濃郁，非常和諧。這完全是一道餐廳等級的主菜。

💡評測心得：
FoodGo Box採取單道菜的作法，一道菜單價落在新台幣680元至980元之間，確實是餐廳主菜的價格。較耗時，帶有儀式感，這樣的meal kit適合慶祝的場合，或者閒暇時吃一頓大餐，若之後有宴客需求也可考慮。

如花束般的戀愛，有著限期的關係
我們能否依然為著這般的感情而努力？
每段關係都有著有生存期限，總有一天會別離
但不代表我們就要因此而感到害怕去拒絕愛與被愛
戀愛是世上最不能預計和預測結果的事情
不到最後一刻，我們還是應該為此而付出自己的所有
不論是去爭取、挽留、付出，還是去愛，都要全力以赴
寧可結局不完美，也不要在過程中留有遺憾
.
故事講述在21歲大學生時代相遇的男女
因一次趕不上尾班車而遇上，興趣一致，一拍即合
幸運的遇上，更幸運地相戀了
譜出可能一生只得一次美好而簡單的時光
可是還是迎來了別離的結局
.
有時候會想：是我們太脆弱，不堪一擊
還是時間和現實真的太殘酷
總是相愛得太早，明白得太遲
傷害得太多，體諒得太少
在落差中把對方錯過，然後又沒有勇氣去承認彼此的不同步
「是什麼時候變了？」
這問題的答案並不重要，當雙方存在根深蒂固的問題
是要停止問責，鼓起勇氣一起去面對
縱使最終解決不了，至少雙方有共同去面對問題的心
因為現實而被拉遠距離從來都是最不甘心
也是想要得到對方和自己原諒的借口
.
有些話想說沒有說，有些行動只停留在想法上
每一句停留在嘴邊的對不起
睡不着的時候都會想：如果那時候有說出口就好了
我們以為太多的不言而喻，當初認為的一拍即合
都只是被情愫產生而來、氛圍構成下所支配的錯覺
.
終有一天，我們也會成為那個當初不喜歉
滿口人生大道理的大人
不是我們變了，而是現實追趕著我們不得不去成長
那些掛在口邊的人生道理，其實說服不了別人
只是用來說服自己去接受世界的荒誕與不合理
.
在戀愛中受到的孤獨感，是比一個人獨處時的寂寞更要痛苦
等待告白和等待說分手也是同樣令人焦急和難受
當要從一段感情中抽身離去，才發現一切都不容易
所有經歷過的一切都刻骨銘心
搬不走，離不開，只停留在原地，卻無法再一起前進
真的希望我們重遇的時候
能更懂得愛，這次就不會再放開
.
她和他的戀愛花期 We Made A Beautiful Bouquet (2021)
主演：菅田將暉，有村架純
上映日期：6月24日
Golden Scene Co. Ltd. - Film
#她和他的戀愛花期 #電影對白圖 #moviematic #電影語錄 #電影推薦 #電影少女 #電影金句 #電影台詞 #電影心得 #電影介紹 #電影對白 #對白 #語錄 #台詞 #電影 #movie #film #drama #mm她和他的戀愛花期 #mm觀後感

來了～～～剛才被小孩纏住無法脫身，請原諒在家工作的媽媽，立刻奉上熱騰騰食譜～

簡易一鍋料理/鮭魚炊飯
準備食材：
鮭魚、菇（乾香菇、新鮮香菇、鴻禧菇、雪白菇）雞蛋、紅蘿蔔、日式醬油、鹽

以上食材只有鮭魚和日式醬油重要，不想加一堆有的沒的當然也可以囉！食材全部都能依照喜好自行調整

作法：
1.鮭魚表面抹鹽，炒兩顆雞蛋備用

2.生米洗淨後加入水、一點日式醬油（如影片示範）米和水的比例是1:1，我煮的份量是兩杯米（大約四碗飯）所以需要兩杯水，喜歡乾一點可以減少一點點水

3.把全部食材放進鍋子裡，鮭魚放在最上面，蒸熟後比較容易取出

4.接著就是像平常煮飯一樣的步驟，可以用電子鍋，也可以用大同電鍋，大同電鍋外鍋一杯水，跳起來後悶十五分鐘

4.飯煮好取出鮭魚挑刺，如果沒刺可以跳過這個步驟，直接全部拌均勻，最後灑一點鹽調味，就完成啦！！

夠簡單了吧～如果不用挑刺的話，恭喜你只要洗一個鍋子，是不是超讚！

#一鍋料理 #簡易食譜 #鮭魚炊飯 #鮭魚拌飯 #鮭魚菲力 #懶人食譜

子慶：
這是一首關於無助的歌，有時候是你還沒處理好自己的情緒就必須要解決別人的情緒；有時候是每個人都對你的樣子很有想法，在忙忙碌碌之後你卻還是沒有讓誰真的滿意；有時候是你坦然承認自己失敗了，你只能回頭看著那些還無法解決的問題和處理不好的遺憾；有時候是每個人都覺得你很成功，但是你自己並不這樣覺得，並且對於這樣的狀態感到厭惡，因為你還是很清楚自己的樣子，但你也不知如何是好。

對於無法為自己所愛的負責，感到疲憊而難過，渴望原諒和被原諒，我覺得這也許就是無助吧！

瓊文：
我們往往是滿身狼狽地走到想要走到的地方，當我們用自己的視角看待所愛的人、事、物時，自然會有很高的期待與付出，但我想有些經歷的人們都知道，不是每件事情都是付出就會有同等的回饋，面對這樣的狀況，我們時常會感到憤怒與失望，有時會無從發洩這種情緒，因我們仍需維持生活的運作，直至我們承受不住而崩潰。經歷過一段時間的這種狀態後，我學會了適度的釋放心情，並且在低谷中尋找養分，把一切的感受轉化為作品。當我第一次學會唱子慶的這首歌，心中有滿滿的情緒，有點說不上來，但是很打中心臟，希望這首歌能夠陪伴每個人失意的時候。
＿＿＿＿＿


〈我們一樣可惜〉

詞/曲：張子慶
演唱：許瓊文
吉他編曲：張子慶

誰不是繞了點路才能站在這裡
我們各憑勇氣
任情緒遊走一邊調整呼吸
我還在努力

你能繼續堅持下去吧
你能坦然接受一切吧

你是溫柔堅強的人嗎
承受錯誤、自責的重量
還未閃爍委屈的淚光
早已撫平刺耳的喧嘩

你是孤獨自卑的人嗎
還不確定要成為誰吧
聽著別人不經意的話
但又讓誰真的滿意啦

有多少委屈渴望被人傾聽
你能否經歷
對彼此失望於是討厭自己
我們一樣可惜

我是品嚐失敗的人啊
沒有成為想要的模樣
有著事與願違的遺憾
包裝無能為力的悲傷

我是被夢吞噬的人啊
故作姿態卻還是徬徨
享受掌聲也擁抱目光
又有多少真讓人成長

你覺得很難過嗎
我覺得好累了啊
你可以原諒我嗎
我也想為我所愛的負責阿



好樂團粉絲專頁：https://www.facebook.com/verygoodband
好樂團StreetVoice：http://tw.streetvoice.com/goodband/
Phote by MIAOsphotographyhttps://www.facebook.com/MIAOsphotography/
和弦簡譜 https://goo.gl/43D0XX

張韶涵 2012全新專輯【有形的翅膀 Visible Wings】
首波抒情推薦 勇敢情歌「最近好嗎?」

今年七月，張韶涵以單曲「That Girl」獻聲宣告加盟美妙音樂，以嶄新姿態正式回歸樂壇。相隔三年之久，張韶涵即將帶著全新專輯【有形的翅膀】正式回到這個讓她開始音樂人生，更從未真正離開的流行樂壇。2006年張韶涵以溫暖曲風「隱形的翅膀」一曲成功打入兩岸三地市場，深植每位聽眾的記憶腦海裡；相隔六年，將自己對生命的態度、對音樂的理念，進階並逐步完整呈現在新專輯中，專輯取為【有形的翅膀】，象徵著這一路支持的歌迷、朋友，以及陪伴她度過低潮，跨過懸崖的音樂力量，正如同有形的翅膀給予她勇氣，也希望新專輯能給予更多人無形的力量，成為每個人「有形的翅膀」。

音樂製作方面，張韶涵首度擔綱音樂總監一職，從選曲、發詞，到編曲、製作，無一不親自參與，與音樂創作人姚若龍老師、F.I.R.阿沁、吳易緯、李焯雄及多位金牌創作詞曲製作人Jae Chong、Andrew、林邁可等人共同傾力製作，激盪共鳴所完成的音樂作品；新專輯更遠赴義大利拍攝專輯照與MV拍攝工作，在充滿歷史的古城裡，正如她無法輕易摧毀的堅強意識與愈挫愈勇的韌性，以及天性樂觀和陽光正面的柔軟心態，更為Angela張韶涵的音樂生命增添精彩的一頁。

首波主打歌「最近好嗎？」由好友蘇打綠青峰填詞，呂至傑老師譜曲，以城市流行樂曲，融合古典旋律，前奏取材自韋瓦第「四季」小提琴協奏曲 -- 冬季第三樂章，第一樂章的寒冷呼嘯冬至，經過了第二樂章的幸福抒情緩版，直到第三樂章由小提琴不停歇連續演奏，勾勒出冬季仍能帶來溫馨、歡樂與希望，是「最近好嗎」歌曲精心的設計，帶出歌曲意境與歌詞想要傳達的正面力量，並且以四季這首協奏曲特有的威尼斯愉快，正面，自信獨特風格呼應專輯遠赴義大利的視覺想像。

「最近好嗎？」也許只是一句簡短的問候語，卻包含了過去龐大回憶，而累積成為現在的自己，經過距離與時間的隔閡與疏離，能夠主動先開口問候的人，必定是下足了勇氣才能夠踏出第一步。面對自己，面對過往的情感，由歌曲中更能反射出Angela堅強直率的一面，這就是她，即使傷痕累累也從未害怕退縮，勇敢面對。

因歌曲情緒較為深層和糾結，Angela雖然配唱快速，但花了比平常更大量的時間來抓情感和語氣的表現方式，特別也區分了好幾個區塊，呈現情緒的轉折和終於能從困境中走出的心境，是一首Angela非常期待聽眾可以聽見的歌曲！

最近好嗎
詞：吳青峰
曲：呂至傑

是結束還是要原諒 愛最終開成了曇花
如果不能希望 不如選擇絕望
會不會 反而是解放

從不曾想過會這樣 像從來沒準過的氣象
雨越下越感傷 話越說越勉強
你說你不夠堅強 把寂寞打發

該怎麼樣 離開你給的一片海洋
該怎麼樣 忘記你當初說的謊
我從來不允許自己 留一點淚光
還笑著對你說 最近好嗎

從不曾真心想遺忘 像從來沒停過的時光
路越走越寬廣 天越來越明亮
我說我早已堅強 把回憶收藏

就這麼樣 離開你給的一片海洋
就這麼樣 忘記你當初說的謊
我從來不允許自己 留一點淚光
就笑著對你說 最近好嗎

我不害怕 擁抱你給的一道傷疤
我不害怕 想起你美好的模樣
再遇見才發現自己 原來已放下
這樣自然地說 最近好嗎

這裡也都能聽的到歌曲喔！
KKBOX: http://ppt.cc/F58y
myMusic: http://ppt.cc/636E
Omusic: http://ppt.cc/7tWL

~~來電答鈴下載方式~~
中華用戶：手機直撥760按1輸入661211
台哥大用戶：手機直撥803→按4→輸入代碼713378或 724741
遠傳用戶：手機直撥900→按4→輸入代碼713378
亞太用戶：手機直撥560→按2→按6選擇快速點歌→輸入代碼713378或 724741
威寶用戶：手機直撥700→按4→輸入代碼713378或 724741
大眾用戶：手機直撥500→按1→輸入代碼713378或 724741

@美妙音樂YOUTUBE頻道
http://www.youtube.com/user/wdfmusic

@張韶涵YOUTUBE頻道
http://www.youtube.com/user/AngelaChang0119

#張信哲 #白月光 #二胡
張信哲-白月光 二胡版 by 永安
Jeff Chang - White Moonlight (Erhu Cover by YungAn)
http://blog.xuite.net/wangan/njb/36267955

白月光是日劇作曲大師松本俊明所作曲，大和拜金女的主題『Everything』也是他的作品。中文版的主題曲是由張信哲演唱，歌聲非常的輕柔淒美，詮釋得相當完美。

白月光是我特別喜歡的那種調調，也很適合二胡演奏。看到這首MV之後，我就馬上拿起二胡來玩玩看。結果發現這首歌居然轉了五次調：F, bA, F, #F, A, #F，而且有些調是不常用的，所以拉得不好的地方還請多多包涵XD

張信哲-白月光 二胡版
原唱：張信哲／作詞：李焯雄／作曲：松本俊明
簡譜：永安／二胡：永安

1=F
白月光 心裡某個地方
3 5 6 6 6 5 3 2 3
那麼亮 卻那麼冰涼
6 1 2 2 3 1 7 1
每個人 都有一段悲傷
3 5 6 6 6 5 3 2 3
想隱藏 卻欲蓋彌彰
6 1 2 2 3 1 7 6

白月光 照天涯的兩端
3 5 6 6 6 5 3 2 3
在心上 卻不在身旁
6 1 2 2 3 1 7 1
擦不乾 你當時的淚光
3 5 6 6 6 5 3 2 3
路太長 追不回原諒
6 1 2 2 3 1 7 6

你是我 不能言說的傷
6 5 6 5 2 5 6 5 6
想遺忘 又忍不住回想
6 5 6 5 3 2 2 1 1

1=bA
像流亡 一路跌跌撞撞
6 5 6 5 3 2 3 5 3
你的綑綁 無法釋放
3 2 6 2 2 3 7 3

1=F
白月光 照天涯的兩端
3 5 6 6 6 5 3 2 3
越圓滿 越覺得孤單
6 1 2 2 3 1 7 1
擦不乾 回憶裡的淚光
3 5 6 6 6 5 3 2 3
路太長 怎麼補償
6 1 2 2 3 176

1=#F
你是我 不能言說的傷
6 5 6 5 2 5 6 1 6
想遺忘 又忍不住回想
6 5 6 5 3 2 2 1 1

1=A
像流亡 一路跌跌撞撞
6 5 6 5 3 2 3 5 3
你的綑綁 無法釋放
3 2 6 2 2 3 7 3

1=#F
白月光 心裡某個地方
3 5 6 6 6 5 3 2 3
那麼亮 卻那麼冰涼
6 1 2 2 3 1 7 1
每個人 都有一段悲傷
3 5 6 6 6 5 3 2 3
想隱藏 卻在生長
6 1 2 2 3 176

嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯
3 5 6 6 6 5 3 2 3
嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯
6 1 2 2 3 1 7 1
嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯
3 5 6 6 6 5 3 2 3
嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯
6 1 2 2 3 1 7 6