阿一鮑魚 四大珍饈富貴團圓年菜

牛轉乾坤迎新春，富貴好運引進門
◎ 世界御廚 楊貫一親自指導 阿一鮑魚 四大珍饈富貴團圓年菜

1.鮑參花膠海鮮盆菜(1500公克，固形物1200公克)*1包
成份: 白菜、芋頭、杏鮑菇、花膠、白蝦、椰子螺、海參、鮑魚、干貝、香菇、魚皮、栗子、玉米筍、蒜頭、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒、香油
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：1500公克(固形物1200公克)
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

2.鮑翅人蔘烏骨雞(2600公克，固形物1000公克)*1包
成份: 水、烏骨雞、魚翅、人蔘、木瓜鮑(椰子螺)、川芎、紅耆、枸杞、紅棗、鹽、水解大豆蛋白、胡椒、米酒
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：2600公克(固形物1000公克)
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

3.蘇杭一刀肉(700公克，固形物500公克)*1包
成份：五花肉(豬肉產地:加拿大)、梅干菜(芥菜、鹽)、筍干(麻竹筍,鹽)、醬油、紅麴米(糯米、紅麴)、豆瓣醬、辣椒、胡椒、米酒、冰糖、鹽
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：700公克(固形物500公克)
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

4.如意雙味金鯧(700公克，固形物450公克)*1包
成份：黃金鯧、水、醬油、蔥、鹽、糖、胡椒粉(鹽、香辛料（白胡椒、黑胡椒、大蒜、辣椒、甘草、薑、丁香、百草粉、玉桂）、L-麩酸鈉、砂糖、二氧化矽)、香油(芝麻油、大豆油)、太白粉、樹薯澱粉
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：700公克(固形物450g)
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

5.港式荷葉臘味米糕(800公克)*1包
成份：糯米、肝腸(豬後腿肉(豬肉原產地:台灣)、豬背脂(豬肉原產地:台灣)、豬肝(豬肉原產地:台灣)、糖、鹽、金門高粱酒、可食用膠原蛋白腸衣、L-麩酸鈉(調味劑)、亞硝酸鈉(保色劑))、臘腸(豬後腿肉(豬肉原產地:台灣)、豬背脂(豬肉原產地:台灣)、糖、鹽、金門高粱酒、可食用膠原蛋白腸衣、L-麩酸鈉(調味劑)、亞硝酸鈉(保色劑))、豬肉(豬肉原產地:台灣)、香菇、蝦米、醬油(純釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥)、鹽、蔗糖、食用酒精、調味劑(L-麩酸鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、5-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉+5-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、著色劑(焦糖色素)、防腐劑(對羥苯甲酸丁酯)、甜味劑(甘草萃)、品質改良劑(無水碳酸鈉)、天然紅麴色素)、豬絞肉(豬肉原產地:台灣)、白胡椒粉、鹽、糖、蠔油(水、糖、鹽、蠔汁、調味劑(L-麩酸鈉)、香油(大豆油、芝麻油)、油蔥酥
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：800公克
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

6.蒜香大蝦粉絲煲(550公克，固形物250公克)*1包
成份：白蝦、粉絲(馬鈴薯澱粉、碗豆澱粉、綠豆澱粉)、蒜頭、水、沙拉油、香油(芝麻油、沙拉油)、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、米酒
食品添加物：L-麩酸鈉(調味劑)
總重：550公克(固形物250公克)
保存方法：冷凍-18℃以下
保存期限：12個月
產地:台灣

想像一下，情人節當天。
你心儀已久的女神，一定會收到眾多追求者的鮮花與「巧克力」。
你當然要在眾多追求者中脫穎而出，想辦法讓女神注意到你。

「不要吃！這裡面有很危險的添加物呀」這時候你大喊、打下她手上的巧克力。

然後..
然後、你就...
然後、你就成功.....

你就成功的被女神討厭、讓自己變得更邊緣了...

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市售巧克力主要成分除了糖、可可粉、牛奶外。
（金X巧克力已是很有良心的廠商、才有這些成分）
為了增添滑順口感，「🈲植物油」也佔了主成分絕大部分。

小學實驗過「油與水」不能混合，為了將兩種以上的液體均勻混合、還需要加入「⚠️乳化劑」。
合成的乳化劑約有 11 種，即使其中是使用有安全疑慮的品項。
也只需要標示「⚠️乳化劑」即可，完全合法（業者: 咬我呀）

金X巧克力是用大豆萃取的「💚卵磷脂」作爲乳化劑，所以並沒有什麼問題。（但也要你幸運都碰到有良心的廠商）

曾經買過「💚可可粉」自己製作巧克力的人應該都知道，香氣怎麼樣都不及市售巧克力的「千分之一」。
這都是因為甜甜的香氣，其實都是「⚠️香料」製造出來的。

🈲《只寫植物油 = 氫化油 =反式脂肪》
常見的包含「棕櫚油、椰子油、大豆油..」
其實植物油由本身並沒有問題，問題出在「氫化、精緻」的製作過程。

氫化不完全的植物油、會產生大名鼎鼎的「反式脂肪」，是人體無法自行代謝的頭號殺手。

美國 FDA 在 2015 年已經禁止食品中含有「反式脂肪」，三年內將完全禁止。
而反觀我國食藥署規定，每百公克食品中，若反式脂肪含量 「0.3 克」以下、或食品總脂肪不超過 1 公克，反式脂肪可標示為零。

所以即使反式脂肪並非零檢出、也能標示為 0。
反式脂肪已經「確定」會引發心血管疾病、甚至與不孕症、癌症相關，當然必須是「零容忍」。

除非清楚標示出「非氫化植物油」，不然別輕易相信食品中任何的植物油。
（補充：冷壓初榨的植物油可是好人喲）

⚠️《香料不只是一種香料》
再來「香料」也是個問題，它其實不只是一種香料。

而是多種添加物的總稱，而這樣的合併標示法是完全合法的。
其不外乎希望以濃厚的香氣吸引消費者購買。

香料中，人工合成的約有 150 種、天然香料則約有 600 種。
香料的組合配方通常還是企業機密，而其中也包含具有相當危險性的物質。

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牛奶巧克力(💚糖,💚可可脂,💚可可漿,💚脫脂奶粉,💚無水乳脂肪,💚卵磷脂,💚榛果仁),🈲棕櫚油,💚小麥麵粉,💚乳清粉,💚低脂可可粉,💚卵磷脂,膨脹劑(💚碳酸氫鈉),⚠️香料,💚鹽

添加物紅綠燈請參考>>https://goo.gl/4uzq9l

[同場加映] 鮮X炒手的主成分就是「鹽」和「味精」，當然可以被取代呀>>https://goo.gl/k2tJMj