龍蝦燉飯(文字/影片食譜) 我把龍蝦裝進燉飯裡了！🦞 之前有跟大家說過我買了 @ohohfresh 的干貝和其他品項之後才發現他們的官網竟然有年節禮盒，其實我只是單純跟你們分享這件事情，沒想到公關人好好，直接把龍蝦送到我家啦(受寵若驚)！今天就用凍凍鮮的海鮮富貴雙拼禮盒組做燉飯，用一整隻的熟凍龍蝦、再多開一包禮盒內的4S生食等級干貝，兩個人的豪華晚餐就完成了！把大海端上桌就是這樣。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 年節禮盒有兩種，第一種是自煮健康禮盒($999)，內含草蝦、干貝、蘿蔔糕和福氣魚卵，另一個則是我收到的海鮮富貴雙拼組($1088)，有一隻熟凍的波士頓龍蝦、兩包4S生食等級的干貝，算是送禮自用兩相宜，負擔也不會太大的組合。海鮮網購還是建議找信任的廠商，凍凍鮮的品質很可以哦！幫大家試過蝦仁、干貝、龍蝦都很不錯。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 他們現在官網有滿多優惠，之前合作的時候廠商給我的讀者優惠代碼「Della95」目前也可以使用，可以和官網的優惠併用，唯有免運組合商品是不適用的，大家可以自己算算看怎麼樣買划算哦！年節禮盒目前也是一件免運(冷凍低溫的運費真的很貴，一件免運很佛心耶！) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 最後的照片幫大家放上2S和4S生食級干貝的大小差別，2S的是我自己買的，4S是禮盒內的(禮盒內有兩包)，有興趣的朋友可以自己比對看看，兩者都是生食等級，只有尺寸上的不同而已。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢龍蝦燉飯(2人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白米 ——— 200g 雞高湯 —— 400g(不是全部加入) 波士頓龍蝦 1隻(約400g) 干貝 ——— 180g(optional) 香菇 ——— 60g 洋蔥 ——— 80g 玉米筍 —— 3根 蒜頭 ——— 20g 紅蔥頭 —— 10g 薑 ———— 2片 月桂葉 —— 1-2片 鹽巴 ——— 1小匙 無水奶油 — 10g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切末；玉米筍、香菇切小丁；干貝用紙巾壓乾表面，白米洗淨備用。 ② 龍蝦從關節處旋轉分開頭部和身體、螯，小心剪開取出龍蝦肉備用。 ③ 鍋中加入一些油，放入龍蝦殼炒香，加入雞高湯、薑片、月桂葉煮滾後轉中小火煮15分鐘，之後放涼備用。 ④ 鍋中加入一點油，鍋子燒熱之後放入干貝煎至雙面焦黃，取出備用。 ⑤ 同一鍋不洗，放入蒜末及紅蔥頭爆香，接著洋蔥炒軟。 ⑥ 加入香菇丁炒軟，接著放入玉米筍拌炒。 ⑦ 放入白米拌炒約3分鐘，之後加入300g的高湯(剛剛著龍蝦高湯)，煮滾後轉小火加蓋燉煮10分鐘。 ⑧ 開蓋之後加入干貝、龍蝦、無水奶油拌勻。 ⑨ 最後以適量黑胡椒及鹽巴調味即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多海鮮料理 #Della海鮮料理 #便當 #龍蝦 #龍蝦料理 #料理紀錄 #燉飯 #龍蝦燉飯 #簡單料理 #快速料理 #料理日記 #料理手帳 #便當日記 #便當手帳 #上班族便當 #自己煮 #自炊 #手作料理

Rita,請問妳是要開餐廳嗎 我家Zora看到每天跟她們分享的廚藝頻道，都會這樣問我！ 這個，我曾經有聽過江湖上一段話語，如果妳討厭一個人，那三種職業可以請他去做做，出版業、政治界、開餐廳！（無意冒犯以上三種職別，各行各業都有自己辛苦ㄧ面啊） 所以，當我家Zora這樣問我時，我立馬回答：妳是要推我入火坑嗎，哈哈 她給我的理由是，因為妳家廚房道具也太多，每天都用不一樣鍋具來料理！哈，難道妳們不知道我很有實驗精神嗎！小時候，我為了驗證發霉現象，把吐司麵包拿去加了幾滴水，然後用透明袋裝起來，放在家裡某個角落實驗，果真，過沒一天，我的吐司長毛了！再加上，我的另一半本身是個美食家、料理人外，他這理工兼金融、藝術兼設計人士，很愛研究各種廚具烹調原理，價錢方面也是要合乎預期，所以這次被我們買來實驗的是「無水鍋」 什麼是無水鍋，顧名思義是不用加水料理鍋子，利用食材本身水份來烹調，今天第一次被拿來實驗的是龍蝦、蛤蜊，整個過程只要短短10分鐘，完全還原大海味道，太不可思議！而且真的是懶人料理，意思是不會做菜的，立馬變大師了 像這樣的現撈現殺海鮮，我會建議直接立馬吃了他們吧，不要再放冷凍了，今天是請商家幫我們殺龍蝦的（嘿嘿，其實以前有學過怎麼處理龍蝦，但既然有專業的服務，就教給他們吧）另外，又秤了一斤新鮮蛤蜊，回家簡單吐沙，就直接下鍋了，龍蝦頭被我們拿去煮味增豆腐湯 我只能說，疫情之下的我們，似乎發現了自己不可思議的潛力，朋友說：這種料理，兩個人吃也太浪費了！我說烹調是種樂趣，就算疫情之下，我們也要過的精彩，日日是好日，不是嗎！？ . . 👍🏻龍蝦蛤蜊海之味 波士頓龍蝦 x 2 蛤蜊 600g （蛤蜊吐沙，記得放鹽巴下去靜置，因為我這是現撈的，吐沙時間約15分鐘左右，水質乾淨，沒什麼沙） 放一小瓢 橄欖油、水，入無水鍋中 ，將龍蝦、蛤蜊整齊排入，記得龍蝦肉要朝上放喔 蓋上鍋蓋，中火慢煮10分鐘，料理完成 . . 👍🏻龍蝦豆腐味增湯 龍蝦頭 x 2 洋蔥湯底、水等比例 味增 一茶匙（15ml) 米酒 三茶匙（15ml) 蘑菇約10顆左右 嫩豆腐 一盒 山茼蒿一包 （洋蔥湯底，是前天為了做咖哩而炒的，先將一顆洋蔥切片，丟入鍋內大炒至半焦化，之後加水慢燉，約30分鐘後，把一半的洋蔥湯裝小鍋備用） 先將洋蔥湯底、水等比例放湯鍋開火，放入龍蝦頭、蘑菇們，待水稍滾後，加入味增、米酒(我會建議先把米酒、味增在小碗裡和開，比較好下鍋） 之後燉煮，再丟入嫩豆腐，記得山茼蒿要最後才能放喔，而且一下鍋煮熟後，要馬上撈起，免得過爛 #無水鍋料理 #人人是廚神 #日日是好日 #龍蝦料理

蒸氣火鍋都流行了一段時間🍲外邊吃價錢一般都為高，今次發現了這家，看似普通酒家。但原來是蒸氣火鍋專門店😉 食物質素有水準。性價比高，地點就腳 平時吃火鍋感覺比較熱氣，但蒸氣鍋採用無水無火，感覺比較良好 招呼好好，有職員幫忙計時。所以當吃的時候都吾會過火 ⭐️鮑魚 鮑魚勁新鮮，上枱時重識郁架，配上蟲草花一齊蒸好鮮味。肉質彈牙，吃的時候發現已經清除了內臟😉 ⭐️龍蝦 龍蝦大大隻，差不多手掌般大小🖐️啖啖肉，配上蒜蓉香噴噴。 ⭐️扇貝 粉絲蒸扇貝，肉質厚重，鮮甜無比 ⭐️石斑魚 就算清蒸都已經好足夠 ⭐️海貝拼盤🐚 完全無沙，抵讚，還帶有海水鮮甜味。 - 吃完蒸氣火鍋之後，粥底已經煲至軟綿綿，海鮮的鮮味都落入粥內。粥底愈煮愈鮮甜。 - 以下5分為滿分 🏞環境：⭐️⭐️⭐️ 💁🏻‍♀️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️ 🗑衛生：⭐️⭐️⭐️⭐️ 💡整體：⭐️⭐️⭐️⭐️ 💲性價比：⭐️⭐️⭐️⭐️ 🔊推介度：⭐️⭐️⭐️⭐️ - 💈潮福蒸氣石鍋 (旺角) 旺角旺角道1號壹號商業中心1樓全層 - 🎈Follow Me🎈#foodie_cki - #foodie #tastyfood #hkig #foodblogger #食好西 #instagood #igfoodpic #presslogicholiday #eatanddrink #相機食先 #吃貨 #港女生活 #蒸氣火鍋 #潮福