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無極限廣場餐廳 在 ??Foodie 美食資料分享 Instagram 的最佳解答
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2021-07-11 08:50:59
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無極限廣場餐廳 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳解答
//老姐也是人,沒有像大家想的那麼厲害//碎碎念
最近巴黎早晚溫差大,老姐穿去上班的naracamicie黑色風衣也已經穿了12年了
加上通勤要戴口罩,頓時有種自己有點像「文豪野犬」裡面芥川龍之介跟他妹妹的混搭Cosplay
從台大心理系畢業來巴黎,也即將要十年,
當過五星級飯店甜點坊負責人
米其林一星餐廳甜點領班
巴黎其他知名飯店第一甜點領班(還有其他廚房的工作,就不一個個去數了,去看每年的稅單還比較快)
這十年,有很多好的跟不好的回憶,但這些都對我很重要,增加了我人生的重量與厚度
有好幾年,每天在甜點坊的時間很長很長(14小時起跳),手機也自動將我工作的地方定位成我家
也曾經發生過租的房子被賣掉了,老姐只好睡在有兩個小孩的朋友家的沙發床上,
工作忙到根本沒時間找房子,最後飯店高層看不下去老姐眼袋越來越深,讓我住兩週,一晚接近300歐的套房
也曾經凌晨三點才下班,騎腳踏車從艾非爾鐵塔附近的飯店回家,結果在協和廣場摔車
也發生過很多莫名其妙被性騷擾或是因為薪水/年資/派系不同被欺負的事情,這邊就輕鬆帶過吧,反正也都過去了
比較令人痛苦的,是有一陣子,身邊的「非甜點師法國朋友們」都說「你做甜點太可惜了」
這些朋友大多出生於富裕家庭、學霸,之後在銀行或微軟,當高階主管或是自己創業當老闆
他們是我人生中的一扇扇窗戶,聊品酒、聊音樂、教我跳華爾滋、聊經濟
當我甜點學校畢業後,終於拿到艾非爾鐵塔邊五星飯店甜點坊負責人的聘書時
他們都很開心我終於在巴黎『存活下來,拿到終身職了』
但是不知道什麼時候開始,老姐對甜點越來越走火入魔,反對我將「甜點就是我人生的全部」的聲浪也越來越大,
最後,我只好漸漸拉開跟這些朋友的距離,工作已經很忙很忙了,我心智沒強大到一邊在甜點坊弄得焦頭爛額、重整甜點坊、訓練員工之餘,還要接受「你做甜點太可惜了*N遍」耗損我的同步率。至於被交往的男生說「對你而言,甜點比男人還重要,還是分手吧,見面時你也只想著工作,聊的也都是工作」,也是家常便飯
如果我今天選擇的道路就是繼續學霸下去,北一女數理資優班、台大心理系、去加拿大或美國念研究所,大家就會比較高興嗎?
但是這不是我想要做的事情呀!
人生中是有所取捨的,老姐的個性是就算知道再一點點就可以完成,但如果不是我想要的東西,那我寧可砍掉重練,捨棄
老姐高三,曾經因為聯考前老爸癌症在重症加護病房,所以休學了半年
休學當時離推徵不到幾個月,身邊很多人都說,以我的成績,要隨便上個前幾名國立大學的冷門科系是很簡單的,就不要休學,好好升學吧
加護病房能探望的時間不多,我也只能抱著大學物理的教科書,在醫院一樓的星巴克唸書等待
我在評估自己的心理狀態以及當時的生活狀況後,覺得要考上台大很危險,至於為什麼只想考台大,是考慮到之後轉系和修課選擇較多,學風也開放,適合看起來人畜無害但心裡很叛逆的老姐
所以還是跟北一女申請了休學半年,打算等老爸癌症跟過世的事情處理好,整頓好心情之後,再回北一女重唸三年級
班長帶頭,同學們都很照顧我,導師們也都很包容我,真的很謝謝大家
之前回台整理房間時,找到了一封未開封的信,完全忘記這封信是什麼的老姐,拆開一看
才發現原來是台大心理系三年級時,心理統計教授幫我寫的某加拿大研究所的推薦函
這才想起,當教授拿信給我的時候(當時我是教授的國科會計畫約聘助理,自己也拿到了自己想研究的國科會計畫),
我:教授不好意思,我最後決定去法國了
教授:法國?哪所學校??(因為心理統計有名的學校幾乎都不在法國)
我:去學法文,之後去學甜點
教授:什麼時候回來?之後呢?
我:不會回來,我想當甜點師
教授:甜點師,在廚房工作很辛苦,不能只當成興趣嗎?
我:對不起教授,但是請不要擔心
做研究很快樂(畢竟從高中就開始在中研院做研究),但是那是我的興趣,並不是為了好申請國外的研究所,並不是為了履歷好看,才做研究的
而且我研究主題的研究所,在美國哈佛跟哥倫比亞大學都屬於教育心理學系,沒有獎學金,畢業後很難將學費賺回來
寫到這裡,突然覺得自己是個現實的人(說好聽一點,是實際嗎?),那時也跟在大學認識,原本以結婚為前提的男友分手了,既然知道自己以後要到法國,不想耽誤對方人生
身邊的人都覺得我很傻,明明才大三,等到大四再分手也不遲,但是我覺得這樣是不尊重當時的男友
其實自己知道,來法國才是變數更大的選擇,先不說語言,甜點學校畢業之後都不知道找的找不到工作
還記得剛來法國,為了省錢,是租3.63坪的小套房,窗戶打開就是垃圾桶,廁所在走廊跟其他人共用,結果老姊晚上怕穿著睡衣去廁所所以憋尿,最後得了尿道炎XD
不過總歸而言,我在法國遇到很多貴人,也很幸運的在工作上比別人幸運很多
如果您是老姐粉絲頁的資深粉絲,您大概會發現老姐最近發文的次數減少很多
雖然這樣說有點不妥,但我常常擱心自問,大家看到的都是老姐順遂的一面,這樣真的好嗎?
會不會誤導其他之後想要來法國的人呢? (然後很多文章打在備忘錄,但是沒發文)
回歸正題啦,老姐沒有很厲害,毅力跟耐性也不夠,但要說唯一的優點,
大概就是:人沒有那麼脆弱,人是可以突破極限的,如果自己認輸,那就輸了。沒有不可能,不試試看怎麼知道
無極限廣場餐廳 在 林達陽 Facebook 的精選貼文
「那些不相信魔法的人,是永遠不可能發現它的。」
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前一天剛抵達但尼丁,南半球的南島的南方,港闊水深的大港,蘇格蘭人移民最初居留建設的城市。我們晚餐時間才抵達港濱不遠處的車站,遠望能看見一艘貨輪停在港內,卸下的各色貨櫃已經堆在碼頭上,彷彿巨型積木。
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這是我從未來過的城市,但僅僅是「港」的身分就讓我覺得熟悉,甚至有些親密。港口比我想像的更大,港旁都是丘陵,使港在視覺上更富有力量。沿著港測,有公路和鐵路直抵港的深處。整個港區有些空曠,人車顯得渺小,彷彿小小的指尖,一點一點在遼闊的臂彎裡前進。
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天氣冷鬱,雖然步調緩慢,但所有人似乎都清楚知道自己要去哪裡。我們選定的餐廳就在港一個僻靜的凹陷處,抵達時天色已開始細細轉暗了,顏彩滲入天空與水中,煙霧一樣摸索著光譜上曖昧不明的秘密位置。餐廳外看見一對老夫妻並肩小立的身影,太太要拍下此刻的港,先生傾身一起注視觀景窗。恬靜迷人的畫面,彷彿時間的暫停之術。老後的眼睛,看見的是怎樣的生活呢?還能像年輕的時候一樣,不斷發現時間所賜與的禮物、施展的魔術嗎?
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夜宿但尼丁郊區,隔日出門去世界上最陡的鮑德溫街。建在丘陵上筆直的長街,完全未考慮使用上的不便。聽說是因為殖民時期的城市規畫者遠在歐洲定下了街廓十字型的模樣,不了解地形,竟也這樣蓋成了,而且現在兩側已建滿了家屋,全都有人居住。
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我們沿著街道往上爬坡,滿心生疑,誰會選擇住在這樣陡的路上呢?街長數百公尺,社區平凡,但靜美細緻,春花許多仍開著,夏日草木已非常茂盛,幾家門外有貓咪坐臥,幾家則漆了明亮色彩的窗門。街的盡頭接近山頂,路衝處繪了好看的壁畫、甚至擺放木頭長椅讓遊人能坐著眺望山下景色。在一個夏日有雨、冬日多雪的海港城市,這已經比理智的善意付出更多。
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雖然很難具體證明,但真能感覺這裡的人,是真心愛這個地方,努力想令它更溫暖迷人,並相信這麼做有其意義的。
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就是在這樣的地方,發現了這一句話,「那些不相信魔法的人,是永遠不可能發現它的。」一戶人家在門外立了較鄰居稍大的郵箱,箱前設有小小的玻璃拉門,沒鎖,裡面擺滿了書,門的內側就印著這句話。箱子的四面和頂上都畫了可愛討喜的插圖,門的上下緣寫著好看的手寫字,「小人國圖書館」。
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我蹲在這個「圖書館」前,彷彿縮得小小的,變回孩童,一本又一本翻過這些書,小說,生活雜文,居家生活,還有其他種種。外文能力所限並不都能夠懂,但感覺已被拯救。
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上次這樣看待閱讀,或者其他熱愛的什麼,是哪時候的事呢?對街的貓咪曬完太陽,走到庭院所植的花叢中聞聞嗅嗅,翻肚躺下來,不為什麼的看著我。
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上次我這樣看著自己,又是哪時候的事呢?
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離開鮑德溫街,兜兜轉轉又去了奧塔哥大學,全紐西蘭第一間大學,英式建築風格。我沿核心地區的鐘塔周圍繞了一圈,穿過古老的建物群,所見皆是各種美麗腦袋裡的美麗構圖:地質博物館,劇場空間,學生會,文學院,我在圖書館前躊躇很久才進去,有些害羞,好像有點自卑的鄉下小孩不小心闖進了貴族的宴會,裝模作樣繞了一圈就出來。門外見兩隻海鳥,剛好降落下來,在館前走走停停,相互嘎嘎叫喊,像兩個充滿意氣的大學生,為了比如說相對主義與絕對主義、科學與神秘之類巨大的問題,不懈、滿懷得失心的大聲反駁彼此。
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真想念這樣的情境,但那已不是現在我能做的事情了。後來我們再去了八角廣場,聖保羅教堂,也走回但尼丁車站,並不寬闊的車站大廳裡昨日曾驚喜的遇見聖歌班演出,充滿信念的人聲合唱,像一隻大手碰觸我,彷彿令空間膨脹,傷害痊癒,時間靜止。但今天大廳裡只有稀稀落落的行人偶而穿越,此外,什麼都沒有了。
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還有太多感觸,但一時無法全部明白。只是幾次候車時短暫空閒下來,又想起鮑德溫街那不起眼的小書櫥。如果是我,我也想要自家門前有個這樣的小書櫥嗎?我希望自己放入什麼、又希望誰來取走哪一本書?
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如果說的是我所在的城市呢?或者如果,是我所在的身體、以及我所經歷的故事呢?
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但尼丁的行程結束了。耗去半日舟車勞頓,抵達已經完全變成觀光勝地的皇后鎮,中學到紐西蘭曾經來過,愛極這裡,但當時那個靜美的樣子似乎不復存在了,現在的皇后鎮幾乎是極限運動的樂園。天空中滑翔傘像遊隼一樣盤旋,地面上我們仰頭看,雖不一定喜歡這樣的城鎮變化,卻也不免露出純粹的欽慕和快樂。
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其實這樣很好,只是也隱隱有些困惑。不知道皇后鎮的人們希望外人怎麼看待皇后鎮。他們希望外人如我們覺得這裡美嗎?好玩嗎?除了美和好玩,他們自己想要的,是怎樣的皇后鎮?
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但尼丁已經在很遠的地方。下次再去不知道是什麼時候了。只是這時突然好想回去在那個小小的書櫥裡放入一張字條,問問書櫥的主人,也問問下一個「進入」圖書館的人。
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除了相信,那些最後找到魔法的人,是不是還做了什麼呢?
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擁有了魔法以後,重新再看平凡、一再重複的世界,他們,還能像但尼丁港深處那對臨港駐足的老夫婦那樣,願意站在好晚好晚的港邊等待,與愛人湊擠著認真去看小小的觀景窗,像看一本平凡的書那樣,只為了拍一張自己喜歡、也與自己親密相關的相片嗎?
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───〈但尼丁〉
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