[好書分享]
前陣子收到幾家出版社寄來的新書電子檔提供試閱，希望若可以的話，能幫忙聯名推薦。看了看內容，其中有兩本書覺得還不錯，在這裡分享給對中醫養生和烹調有興趣的朋友：

第一本是中醫師所寫的有關養生迷思的書籍，作者分享他們老師余浩(任之堂主人)平日對病人諄諄教誨，裡面介紹了很多中醫對飲食與養生的觀點。從出版社寄來的試讀檔案的字裡行間，可感受到老中醫師為了病人健康的努力與殷勤叮嚀。
唐代大醫學家孫思邈在《備急千金要方．食治》中提到：「夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不癒，然後命藥。」...飲食、食療在中醫的治療上扮演相當重要的角色，但到底該怎麼做才對? 在網路資訊氾濫，及周遭一大堆親友專家的"聽說"中我們又該如何判斷知識的真偽?這是一本非常適合在使用中醫治療的朋友，或關心食療養生的朋友所閱讀的書籍^_^

第二本書是烹調書籍，講的是無麩質飲食。儘管食物中的麩質並非所有人都需要在意的健康議題，但這本書由白崎裕子小姐所分享的無麥、無蛋、無奶油的的甜點寫得非常好，不僅淺顯易懂，且細心分享了很多烹調的實戰秘訣。除了有麩質困擾的人外，因為是無蛋、無奶油甜點，故裡面有許多甜點食品也非常適合素食朋友。這是一本喜歡研究甜點、做健康甜點的朋友閱讀的書籍。

#土庫里拾物聚 市集要來啦
手撕豬肉軍團也進入備戰狀態
在經過香料大隊愛的馬殺雞後
我們就讓軍團先休息一下
就等裝備一一就位後
上戰場後激發出最強火力吧 衝啊!!

嘿 別忘了 我們3.11、12就在#酷奇小象 的嬉遊稀有區
在這個稀有區裡不止有#住巷內的愛吃客
還有畫畫 金工的體驗課程
加上美味的無奶油甜點
不來就可惜啦

市集地點：台中市西區五權西五街41號（一共有五個區域哦）

#住巷內的愛吃客第一次市集
#手撕豬肉三明治 #冬瓜汽泡飲 #每次3小時#冰火#搞工

【低糖、無奶油，吃甜點不再有罪惡感！】

烘焙達人王安琪老師特別設計無奶油、低糖的楓糖核桃布朗尼，一份只有150卡，這次真的可以大啖甜點了！

材料
楓糖漿2大匙、核桃30克、橄欖油4大匙
A（蛋4個、細糖50克、鹽1/4小匙）
B（低筋麵粉100克、可可粉25克、玉米粉15克）

做法
1‧ 小火煮沸楓糖漿，加入核桃沾勻，倒在烘焙紙放涼。
2‧ A放入攪拌盆混勻後，加入橄欖油。
3‧ B過篩加入盆中和A混合，再加入核桃拌勻。
4‧ 烤箱預熱180度，麵糊倒入模型整平，烤20分鐘。

更多輕甜食食譜→http://bit.ly/1ILO8oy

#輕甜食 #王安琪 #楊心怡 #低卡 #低糖 #無奶油 #甜點

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

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《所需材料》
無鹽奶油 200g
糖粉 80g
雞蛋 1粒
中筋麵粉 350g
玉米粉 50g
紅色、綠色色素
巧克力豆

《蘋果餅乾》
可愛的蘋果造型餅乾，
酥酥脆脆的口感，
香甜的奶油香氣，
😌😌

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低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

作法:
往右滑看操作影片

1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃

#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點