為什麼這篇無咖啡因咖啡原理鄉民發文收入到精華區：因為在無咖啡因咖啡原理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bemute (啞巴)看板Starbucks標題[請益] 低咖啡因的咖啡的原理是什麼....時間...
無咖啡因咖啡原理 在 小美 ❤️ 台中景點 • 網美景點 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 05:08:20
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剛剛有爬文了，但還是不怎麼了解
平常其實也只喝便利商店的
但是最近突然覺得便利店的不好喝了
去年星巴克買一送一時偶爾會喝
今年發現Cama蠻好喝的，又離公司近
所以有時會多花點錢買
但好像只有星巴克可以點低咖啡因的
低咖啡因是用低咖啡因豆做的嗎
如果是，那低咖啡因豆是如何被做出來的
如果不是，那又是怎麼做的
有哪位好心人可以幫忙解開心底長久的疑惑
感恩.........
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.130.101
推 eason :利用溶劑處理生豆把咖啡因萃取分離 02/15 15:39
推 omit18 :瑞士水洗法。氯化甲醇去除法。這兩種 02/15 17:59
推 lattecafe :估狗到用二氧化碳當溶劑去除咖啡因的方法。 02/15 18:04
推 omit18 :確實有低咖啡因品種的豆子，但產量比較少，星巴克不 02/15 18:17
→ omit18 :會使用 02/15 18:17
→ imrt :所以星巴克用的低咖啡因豆子是用有機溶劑嗎？ 02/15 20:32
推 lattecafe :我猜比較可能是co2，有機溶劑會有殘留的疑慮。 02/15 21:18
→ rexboom :大部分是用氯化甲醇，但40度就會被破壞 不用擔心 02/15 21:38
→ tomomo520 :要健康又低咖啡因，最保險就是喝較重烘培的 02/15 23:17
怎麼說??
我原本還以為像小7的重烘培咖啡因會加倍才對
看樣子是我搞錯了
那星巴克有重烘培的產品嗎??
還是我可以像小7一樣點一杯重烘培拿鐵??
※ 編輯: bemute 來自: 118.169.158.245 (02/15 23:39)
推 virkin :別害怕啦 美國人最怕死 美國FDA都認可就沒啥好怕了 02/16 00:13
→ tomomo520 :烘愈深咖啡因愈會被破壞 02/16 00:35
→ tomomo520 :就算有通過FDA，但作法並不是很天然 02/16 00:37
→ pkevint :星巴克用的是溶劑萃取法中的直接接觸法,跟瑞士水洗法 02/16 00:53
→ pkevint :二氧化碳萃取法的設備需要鉅資 市面上很少 02/16 00:55
推 mikejason38 :nespresso的低咖啡因膠攘就是用co2的比較安心 02/16 22:21
→ Reppli :nespresso官網上有說明低咖啡因的處理程序,是用浸水 02/18 17:59
→ Reppli :的方式處理,水洗法還要用活性碳過濾咖啡因,這點跟N 02/18 18:00
→ Reppli :店員說的吻合,聽說這處理方法也比溶劑處理要貴些 02/18 18:01
推 waterday :美國FDA不能盡信吧...就跟瘦肉精不能證明對人體有害 04/21 16:53
→ waterday :是一樣的道理 04/21 16:53