“梳乎厘奄列”($88) “本和香糖布甸”($38) 大家應該都知德福muji係全港最大嗰間😆 連入面間muji cafe空間都大過其他分店好多☺ 岩岩開幕嗰陣人潮不絕 最近熱潮終於減退咗啲😂 唔駛等位就可以入座😝 嚟muji cafe嘅目的就係為咗佢個梳乎厘奄列😍 上枱嗰吓已經覺得好靚😍 個奄列面頭嘅焦糖金黃香脆 而入面就十分鬆軟同充滿蛋香☺ 食落唔會太空氣有返啲質感 食嗰陣仲可以加糖漿／朱古力醬同忌廉一齊食☺ 不過就唔太建議落朱古力醬因為會遮哂個梳乎厘啲味😂 另外仲叫咗個香糖布甸🍮 布甸夠哂滑溜而且蛋味都算香濃☺ 同埋味道都唔會太甜太膩 呢2個甜品都幾推薦☺ Café&Meal MUJI 九龍灣偉業街33號德福廣場2期4樓401-402號舖 #urfoodbuddies日式 #urfoodbuddies甜品 #urfoodbuddies_cafe #urfoodbuddies九龍 #urfoodbuddies九龍灣 #cafeandmealmuji #梳乎厘奄列 #無印良品 #九龍灣 #九龍灣美食 #香港 #香港美食 #香港必吃 #topcitybiteshk #hongkongfood #hongkong #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodporn #hkfoodies #hkfood #hkig #hkiger #hkigfood #igfood #igfoodie #foodstagram #홍콩맛집 #相機食先 #食好西

【@businessfocus.io】 低標準反而成就出高質素？ 無印良品曾幾乎倒閉 靠呢招起死回生 . 不少香港人都喜歡到無印良品購物，簡約設計加上價廉物美的特點令品牌得到很多人青睞。其實，無印良品原是西友百貨公司旗下的一個部門，在1989年從母公司獨立出來，一年後，便已將品牌拓展至英國倫敦，成立第一間海外分店。在過去十年，無印良品在市場的地位一直依然，經濟不景之下，店面仍舊人頭湧湧，品牌是如何創造逆市奇蹟？ . 在2015年，無印良品的海外店舖數量達348間，遍布全球25個國家和地區。無印良品主打市場不單是日本，海外市場亦是它的著眼點，現今約有三分之一的營業額來自海外。無印良品現任社長金井政明解釋，由於有專家估計在2100年，日本人口會下降到4500萬，相反，全球的人口會增長到100億，因此國際化是無印良品非常重要的戰略。 . 其實，無印良品的發展也離不開經歷高低起伏的宿命，在2001年，成立了十多年的企業終遇上瓶頸，每年淨利潤由50億日元跌至近乎零，股價也暴跌85%，與同類型店舖如Uniqlo和Daiso等比較，表現遜色不少。當時很多媒體都以為無印良品會就此結束，但當時的社長松井忠三僅以一年時間，公司便已起死回生。 . 以可達成的目標為準則 . 松井認為，無印良品當時跌入低潮的原因，是公司上下都對一直穩步的發展持著「漫不經心」的態度。他所採取的策略是即時「止血」，先關掉其中一成的店舖，再銷毀近38億元品質參差的存貨。另外，松井推出一系列針對員工質素的措施，他認為好員工的比例只佔公司的2%，所以決定以大多員工都能達到的工作表現為準則，實踐「低標準，嚴要求」，再配以員工指引手冊，令他們更能掌握公司對於他們的期望。 . 轉眼間，無印良品在香港已成立近20年，簡約樸實的「無印風」已成功扎根在許多港人心中。即使無印良品對自身的定位是「沒有品牌的好商品」，但的確，好商品也需要由好公司領導，才能成功吸引消費者。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 · @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 · #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert

足本睇片🎥：https://bit.ly/3fUA7hJ 黑醋醬豚肉、柚子醬烤鯖魚、蝦沙律、鯖魚、粟米厚燒玉子，無印Café 的料理菜式有超過20款，整整齊齊放在玻璃櫃內，琳瑯滿目，加上餐廳設計簡約，形容它為「文青三餸飯」最貼切不過。為何「三餸飯」而不是兩餸，因為最少要選三款菜式，才可以享用這個文青套餐。料理套餐分三品、四品和五品三款，原來最多人選擇的是四品料理，即有四款菜式，再配搭一款主食及湯。到底哪款菜式最受歡迎？官方從未對外透露過銷量，今次首度公開Café 最好賣的料理是甚麼。 全香港有五間無印Café ，今次的銷量數字就是所有分店的總和。料理分熱盤和冷盤，Cafe&Meal MUJI 高級餐膳經理Timothy指最受歡迎的熱盤，是黑醋醬豚肉，日賣600份。選用豬頸肉部位，烹調前先以鹽麴醃製一晚，保留肉汁，再經略炸，表面帶有少許脆。配上酸酸甜甜的黑醋汁，中和豬頸肉的油膩感，肉汁豐富。熱賣第二位的熱盤是柚子醬烤鯖魚，日賣400份。選用日本鯖魚，先把鯖魚烤熟，配上沖繩青柑檸汁及柚子醬烤焗而成，酸甜惹味，開胃。 至於冷盤方面，最受歡迎是北海道粟米厚燒玉子，選用北海道刺身級粟米，十分清甜，配上厚燒玉子及和風醬油汁，口感豐富，日賣500份。其次是鯷魚醬汁雞肉沙律，有蝦仁、椰菜花和西蘭花，較特別是醬汁，以鯷魚和水瓜榴調配而成，清新開胃。 客人選好菜式，就要挑選主食，可選配十六穀米、白飯或麵包，最多人點選的是十六穀米。選用長野越光米，原穀在日本運到來港，用之前一星期才打磨，保留穀最好的狀態，另外會配搭圓麥米、黑米、胚芽押麥、青肌玄米、 糯玄米、紅米、紅豆、麥米、高粱、粟米、稗子、小米、糯黍、糯麥、莧屬和薏米16款不同的穀物。煮食前加入味醂，飯粒看起來通透，柔軟有口感，日賣1,000份。 銷量雖好，但不少人始終對這料理套餐存有意見，就是每款菜式的份量總是小小，Timothy說：「設計概念源自腹八分目，指我們吃到八成飽，但又未到完全飽。」而且套餐款式不得更改，「餐單會考慮到一汁三菜，一汁即是湯，三菜就是冷盤、熱盤和一個主食，這樣客人吃下去最舒服。」 除了文青三餸飯，Café還有一款受歡迎菜式，每家店可以日賣200份，這款就是梳乎厘奄列。用上日本雞蛋，配合沖繩非精製的本和香糖和日本麵粉，外層焦脆、裏面香軟，佐以朱古力醬及法國忌廉。口感順滑，而且一個梳乎厘奄列夠兩人食用，很化算。不過由於製作需時，因此每天只賣200份，賣完即止。另外，本和香糖布甸也是Café受歡迎的甜品之一，口感滑溜 ，味道甘甜。 部份分店還有售麵包，每天在店中新鮮製作的，不說不知，原來有70多款。當中最受歡迎是黑芝麻黃梅合桃包，以日本麵粉、黑芝麻粉、合桃和黃梅製成，用日本赤穗天然日曬的赤穗天鹽作發酵，麵包質感紮實，合桃味突出，還吃到粒粒黃梅，更添口感。 採訪、攝影：《飲食男女》 無印良品 地址：九龍灣德福廣場2期4樓401-402舖 電話：3973 8380 營業時間：星期一至五 11am-10pm；星期六、日及公眾假期10am-10pm #飲食男女 #美食 #香港美食 #食譜 @muji_hongkong