《珈常小食堂之梅酒沙瓦》
梅酒季又到了！你們開釀了嗎？
還好去年已封存好幾罐自釀梅酒，
這幾日熱到根本是夏天～☀️
一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒，
自製沁涼梅酒沙瓦，完成！厚拎（台語）～🥃

梅酒真的是可以自己釀看看，很有趣！
之前分享過自製梅酒影片可參考看看
👉🏻 https://youtu.be/l1q4nwOnjR4

建議買有機的青梅，釀起來放更安心

瓶罐推薦用日本星硝的玻璃密封罐，
有提把真的有差，好拿多了～
梅酒勺也是好用小物！

另外我實驗過後糖法
梅子真的比較不會皺縮
如果希望梅子可以保持圓滾胖
那一開始先放梅子和酒就好
三個月後再放糖
等糖溶化後就可以開喝啦！（乾杯🍻）

口味上我最推薦黑糖威士忌版梅酒，
黑糖味很香喔！和氣泡水搭配好好喝～
上次招待客人，女性友人一杯接一杯，
大家都好喜歡💕

影片裡的作法
是參考無印良品果實酒瓶裡附贈的小冊子(梅酒食譜)
酒:梅:糖三者重量比例約抓3:2:1
酒我以其容量ml數大約乘以0.8-0.85抓其重量
再以酒的重量去換算梅子和糖的重量
整體重量約佔瓶子容量約7-8成左右
留有適當的空間
不要裝太滿，以免溢出
梅子可切幾刀或叉子叉洞來加速梅汁流出
這動作也可省略(懶主婦我就直接跳過這步驟啦!)
糖可以選冰糖或黑糖
酒類最好選40度以上
我這次用了伏特加、白蘭地、威士忌三種來泡梅酒
影片裡示範的是
冰糖伏特加和黑糖威士忌2種口味的梅酒
喜歡choya梅酒味道的可以試試用白蘭地

這樣的比例不會太甜
但如果喝起來覺得梅酒是比較有澀味感
（依照梅子熟成度及品質不一定）
可以再多補糖就會順口好喝囉！

梅酒❤封存春季特釀的果實酒滋味
這絕對不是專業的梅酒教學影片
只是純粹想記錄下這季春天裡的梅仕事生活小日子
期待能和家人朋友們共享這美好的果實酒酸甜味
Youtube高畫質版:https://youtu.be/l1q4nwOnjR4

參考無印良品果實酒瓶裡附贈的小冊子(梅酒食譜)
酒:梅:糖三者重量比例約抓3:2:1
酒我以其容量ml數大約乘以0.8-0.85抓其重量
再以酒的重量去換算梅子和糖的重量
整體重量約佔瓶子容量約7-8成左右
留有適當的空間
不要裝太滿
以免溢出
梅子可切幾刀或叉子叉洞來加速梅汁流出
這動作也可省略(懶主婦我就直接跳過這步驟啦!)
糖可以選冰糖或黑糖
酒類最好選40度以上
我這次用了伏特加、白蘭地、威士忌三種來泡梅酒
影片裡示範的是冰糖伏特加和黑糖威士忌2種口味的梅酒
喜歡choya梅酒味道的可以試試用白蘭地
關於梅子因為我這次訂到的有機梅已7、8分熟，
所以出貨的果農提醒我別再泡水，
簡單清洗即可晾乾泡酒
如果是春初的青梅則要泡水去澀味

關於梅酒及梅味噌和梅子糖漿等
之後會再寫篇文章記錄分享^^

#影像記錄生活
#梅仕事
#梅酒小日子