[爆卦]焗英文是什麼?優點缺點精華區懶人包

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焗英文 在 914cooking Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 06:14:29

It’s brunch time at @morning__hill_official 早安山丘 美好的一天 從早安山丘開始🏞 今天到兒子英文補習班附近的早安山丘吃早午餐 之前常常經過 不過都是下午時段沒機會用餐 暑假期間終於可以來吃吃看了😄 . 我們點了 #花醬培根牛肉起司堡 #燻雞焗烤厚片 #炒...

  • 焗英文 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳貼文

    2021-09-24 13:56:56
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    🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
    10 erbe aromatiche
    意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯

    意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

    1. Basilico - Basil - 羅勒

    在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
    大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
    意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。

    2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

    番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
    意思是指你「無處不在」。
    煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
    番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
    它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。

    3. Origano - Oregano - 俄勒岡

    俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
    俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

    4. Timo - Thyme - 百里香

    百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。

    5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

    墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
    它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

    6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

    迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
    就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
    亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

    7. Menta - Mint - 薄荷

    薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
    就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
    它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

    8. Salvia - Sage - 鼠尾草

    鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。

    9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

    月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。


    10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

    細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
    至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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    【訂閱YOYOTV】►►https://www.youtube.com/user/yoyotvebc?sub_confirmation=1

  • 焗英文 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答

    2021-07-30 20:00:08

    日本爆紅的年糕新吃法!
    好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
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    詳情請參考活動頁面👉 https://pse.is/COOKPKSK
    -
    👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
    ▣ 材料
    ﹒蛋黃_____________ 2顆
    ﹒牛奶_____________ 20ml
    ﹒油_______________ 10g
    ﹒砂糖_____________ 10g
    ﹒低筋麵粉_________ 30g

    ﹒蛋白_____________ 2顆
    ﹒砂糖_____________ 20g

    ﹒鮮奶油___________ 100ml
    ﹒砂糖_____________ 10g
    ﹒年糕_____________ 適量

    ▣ 作法
    [打蛋黃麵糊]
    1. 量杯中放入蛋黃加糖,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至蛋黃泛白。
    2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
    [打蛋白霜]
    3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
    4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
    [混合麵糊]
    5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
    6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
    [煎舒芙蕾]
    7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
    8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
    9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
    [打發鮮奶油]
    10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
    11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
    12.最後將所有物件組合


    👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
    ■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
    ■Sony A7iii
    ■Sigma 24-70mm
    ■RODE Video Mic Pro plus

    👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
    ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

  • 焗英文 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

    2021-06-15 07:00:15

    ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
    菜心兩吃
    金銀蛋菜心湯
    清炒菜心 (4人份量)

    材料:
    菜心2斤
    鹹蛋1隻
    皮蛋1隻
    薑1舊

    處理:
    1. 菜心,搣去菜梗,1開2,放一邊,菜遠放另一邊。
    2. 菜心,清水洗2次。
    3. 薑,去皮。
    4. 皮蛋,菜刀輕手拍一拍外殼。
    5. 鹹蛋,加入少量清水,刮去灰,清水洗淨。
    6. 薑,1開2,拍鬆。
    7. 皮蛋,1開8 。
    8. 鹹蛋,打在碗內。

    烹調:

    金銀蛋菜心湯:
    1. 一個人1碗水,加清水入煲內,加入菜心,大火煲滾。
    2. 加入鹹蛋及皮蛋。
    3. 湯已滾了1分鐘,加入鹹蛋白,等湯再次滾起。
    4. 完成,湯倒入大碗中,可享用。

    清炒菜心:
    1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
    2. 放菜落鑊。
    3. 冚蓋,轉慢火,焗2分鐘,焗軟菜心。
    4. 轉大火,炒幾下。
    5. 完成,上碟,可享用。

    Choy sum, cook in 2 ways
    Choy sum soup with century and salted eggs
    Stir frying choy sum (serving for 4)

    Ingredients:
    Choy sum 2 catty
    Salted egg 1 No.
    Century egg 1 No.
    Ginger 1 No.

    Preparation:
    1. Choy sum, tear off the rough stems, divide them into 2 halves. Put on one side. The green portion, is to be put on the other side.
    2. Choy sum, rinse 2 times.
    3. Ginger, get it peeled.
    4. Century egg, beat the shell lightly with chopper.
    5. Salted egg, add in little water. Remove the ash. Rinse thoroughly.
    6. Ginger, divide it into 2 shares. Beat well.
    7. Century egg, divide it into 8 shares.
    8. Salted egg, break in a bowl.

    Steps:

    Choy sum soup with century and salted eggs:
    1. One person, 1 bowl of water, add in together with choy sum in pot. Heat up at high flame.
    2. Add in salted and century egg.
    3. Soup has been boiled for a minute, add in salted egg white. Wait for boiling up again.
    4. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

    Stir frying choy sum:
    1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
    2. Put choy sum in wok.
    3. Cover up the wok. Turn to low flame. Leave it for 2 minutes until choy sum turns soft.
    4. Turn to high flame, stir fry for 30 seconds.
    5. Complete. Put on plate. Serve

    簡單家庭湯??(系列)播放清單
    https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TJmyKHM1ucRYU_egxSlRRW
    ?這系列全部影片都有中英文翻譯

    ?蔬菜/ 瓜類??????系列)
    https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
    ?這系列全部影片都有中英文翻譯

    ???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
    https://goo.gl/cuyAZa hip???

    ??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
    https://goo.gl/cuyAZa hip??

    Frugal & Healthy Cooking?Stir-Fried Choy Sum & Choy Sum Stem Soup with Gold & Silver Eggs

    慳家又健康煮食
    清炒菜心
    金銀蛋菜心梗湯

    Frugal & Healthy Cooking!

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