椰菜花牧羊人批
用新玩具整咗呢個鹹批，屋企人話超好食，問我幾時再整😂炒乾同焗乾咗嘅椰菜花蓉質地更加似薯蓉，大家一定要bookmark😍😍😍

介紹吓我嘅新玩具先，係 Toshiba Lifestyle Hong Kong新型號嘅蒸氣焗爐Q20 (MS2 - TQ20SC )😍😍佢有咩優點？
🔴 機身唔大，只係比正常微波爐深一啲，內籠實用(20公升)，放到兩層！
🟠 有獨立按鈕，蒸、焗、蒸焗分開獨立掣控制，仲可以燉野，發酵麵糰、乳酪，加上爐腔清潔、餐具奶樽消毒功能，自己整醬料就可以用嚟消毒玻璃樽啦😍
🟡 58個功能/食譜，比舊型號多左DOUBLE!!! 仲有跟機貼紙指示 ，爸爸媽媽都識用
🟢收埋咗發熱線，更加容易清潔
🔵三秒後按扭會自動上鎖，更加安全
🟣 而家喺推廣期內買，仲多送一套蒸焗盤，抵玩呀！

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牛肉碎 200克
洋蔥 1/8個 切碎
番茄 1個 切粒
茄膏 2湯匙
水/雞湯 3湯匙
鹽1/2 茶匙
羅漢果糖 1/2 湯匙

椰菜花 200克
牛油 1湯匙
鹽1/2 茶匙
黑胡椒 適量
意大利香草 1/2茶匙

【1】椰菜花浸洗乾淨，先用水煮軟，再用攪拌機攪成蓉。
📝椰菜花煮軟一點，會較容易攪碎，但要炒乾水份，口感會更像薯蓉。

【2】椰菜花蓉放入鍋中，用小火炒至稍為乾身，再加入調味料調味。

【3】燒熱平底鍋，用少量橄欖油炒香洋蔥至半透明後，加入蕃茄粒及一半牛肉碎炒香，加入水、茄膏及其餘的牛肉碎，炒至收工醬汁後調味。
📝一半牛肉碎先炒香，增加口感，另一半牛肉碎隨水放，就可以做成濃稠的肉醬。
📝肉醬要盡量收汁，否則肉醬的蒸汽會弄濕椰菜花蓉。

【4】將肉醬放入焗盤，再鋪上椰菜花蓉，放入已預熱220度的焗爐，焗30分鐘。
利用熱風對流功能，烤焗均勻而且可以令菜式更乾身！

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『迷你戚風蛋糕』

今晚1次過焗2個10cm ge迷你戚風，無凹底無縮腰，但仲有d窿仔，算係小成功！

以前用上下發熱線ge爐焗，好難控制戚風ge成品，當然係自己技術唔夠，而家用風爐，覺得好好用，成功率高好多！

當初買爐個時考慮左好耐，有林過買bosch，入門版無咩功能都要差唔多1萬蚊，高階d已去到2萬幾3萬，又林過siemens，但仲貴過bosch，再林埋cristal，但評價溫度差甘d，想買Gemini，但澳門無代理，最後揀左electrolux，係卓仁訂貨，本來係揀EOB5450AAX，但部爐運輸上令到佢凹左，退貨加多少少錢換左部EOC5651CAX，多左高溫清潔功能同爐內食物探熱針。

而家用左1個月，麵包、蛋糕、撻、薄餅、曲奇、糖、豬肋骨、全雞、雞翼都焗過，都幾滿意！☺️

✨✨Avance小焗爐 - 焗蛋糕小技巧篇✨✨

這部可愛省位置的Avance小焗爐，相信是這次換購的最吸睛貨品之一。

只用一部多士爐的價錢和位置，就可擁有一部小焗爐，可做出大部分的烤焗料理，的確很難不讓人心動。

不過大家最關心的，原來是否能夠焗蛋糕，昨日我立即收到好多這方面的垂詢。只可惜我只用它成功焗過曲奇餅，蛋糕真是完全答不上來。

我家早有一部老爺焗爐，所以Recolte的小焗爐一直扮演輔助它的性質，用來焗多士和各式簡單小食，速度夠快又不需預熱，實在方便過使用大焗爐。也因為如此，我從沒有去挑戰過蛋糕。

為了找出答案，又不想勞師動眾去計量雞蛋麵粉和砂糖。於是拿出海綿蛋糕預拌粉，幾隻蛋和少許水，將它們統統都倒進Stand mixer，高速打發8分鐘，輕鬆地完成一個蛋糕batter來試機。

由於家中沒有這麼細的蛋糕模，於是用soufflé cup來代替，可以同時放兩杯進爐。由於之前米太做過爐溫測試，得知爐溫會在160-250度之間上上落落，所以決定用點小技巧補足。最後兩杯蛋糕都成功焗熟，真是非常非常滿足。

就讓我和大家分享一下，如何用這部小小焗爐，去成功焗出漂亮金黃色的全蛋海綿蛋糕吧。

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⭐️錫紙的使用

由於上發熱線是小焗爐的主要溫度來源，由於食物距離發熱線甚近，火力偏猛烈。要烤焗需時甚長才能熟透的食物，很容易表面燒焦而內部根本不熟。

解決方法就是入爐時剪一張適當大小的錫紙，將蛋糕蓋著。這能讓發熱線的高溫，不會直接照在蛋糕表面，那就可以延長烤焗時間又不會燒焦了。

本來自己想讓蛋糕上色，所以決定在中後段夾走錫紙看看情況。但適逢遇上發熱線著燈，所以靠入的那件蛋糕秒速轉色。

我相中這件顏色比較均稱的製成品，最後是全程用錫紙擋火焗出來的，效果很不錯。

⭐️火力的控制

前後放兩杯蛋糕進爐才發現，過了十五分鐘，靠裏面的蛋糕因比較接近發熱線，很快已熟透；但靠出面的蛋糕因爲太接近門邊，此刻卻依然有點水汪汪。到最後要拿走靠裏的蛋糕，將未熟的蛋糕推進去，再加時十分鐘才熟透。所以不要學我這樣貪心，強行塞爆焗爐。最好一次只焗一件，將蛋糕擺在正中央，應該會得到最佳效果。如果焗佔一整個焗爐面積的大蛋糕，可能要根據個別情況，看看是否需要中途拿出來轉轉位。

⭐️其他小技巧

這隻預拌粉是用全蛋打發，所以要用高速打發最少7-8分鐘，蛋糕漿才會呈現fluffy的狀態，焗出來的海綿蛋糕才會鬆軟。打發不夠，蛋糕漿變得水汪汪的話，就不會焗得出好吃的蛋糕。用全蛋法的蛋糕，完全不用擔心過度打發的。盡力地打發吧！

所有海綿蛋糕，一出爐後就需脫模，然後放在架子待涼，否則會回縮得不像話。我那第一件熟透的蛋糕，拿了出來又只顧著焗爐裏的第二件蛋糕，最後趕不及脫模待涼，於是變得超醜。受過教訓，第二件就變回正常了。

還有要知道蛋糕是否焗熟，可用一把刀插進蛋糕心，拉出來刀身是清潔的話，就是熟透了。焗蛋糕要靠肉眼觀察，時間值只是參考。
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🍀後記

想不到這小小焗爐，也能焗得出海綿蛋糕，非常驚喜！和大家偶爾的討論，竟發掘了這小焗爐更多的可能性。

遲些要去買一個可完整入爐的小小蛋糕模，正式焗幾片蛋糕來組裝一下，相信就是一整個漂漂亮亮的生日蛋糕了！

期待。

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🍄詳細的試機圖片和文字，已附於留言內。
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🍎小焗爐換購資訊

由即日起至5月30日，到萬寧購物滿$60，便可獲印花一枚。而Avance小焗爐，需要儲滿25枚印花(Mann Card會員)/ 30枚印花(非會員) ，再加$319就可帶回家了💕💕

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