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#即新聞

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端午節假期停工沒有開伙，今天晚餐是一個清冰箱的概念，份量越放越多有點停不下來煮完我已經飽了！🙈
🍽焗烤白醬花椰菜
🍽椒麻雞（不辣版）
🍽醬燒豆腐
🍽鹽烤鱈魚

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A.酥皮焗烤蛋
材料：
蔬菜蛋液egg and vegetable mixture
(雞蛋3顆+彩椒20公克+洋蔥丁10公克)
酥皮 1張/ pastry sheets 1
起司絲 適量/ shred cheese

B.奶油蘑菇焗吐司
小標：蒸氣讓吐司口感更鬆軟
材料：
吐司丁 2片/ sliced bread 2
市售白醬 80公克/cream sauce 80g
蘑菇 40公克/ mushroom 40g
起司絲 適量/shred cheese

C.焗烤時蔬雞腿
材料：
雞腿 150公克 / chicken thigh 150g
鮮香菇 2朵 /shiitake mushroom 2
彩椒 20公克/sweet pepper 20g
花椰菜 20公克/ broccoli 20g
洋蔥丁 10公克/onion 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
起司片 適量/shred cheese

D.焗烤紅醬海鮮
材料：
蝦仁 6尾/ shrimps 6
魷魚 30公克/ neritic squid 30g
干貝 4顆/ scallop 4
市售紅醬 100公克/ tomato sauce 100g
起司絲 適量/ shred cheese


作法：
1.鍋中一格放入酥皮，倒入蔬菜蛋液。
2.另一格放入吐司丁、蘑菇，倒入市售白醬，鋪平。
3.開火，第三格鍋中放入雞腿丁，煎至表面略金黃後翻面。
4.第四格中放入蝦仁、干貝、魷魚，炒至海鮮變色後放入市售紅醬。
5.四個皆放入起司，再於鍋中間倒入適量水、蓋上鍋蓋。
6.小火蒸約5分鐘至起司絲融化、食材熟即可。

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破壁機做白醬！
邊打邊煮免開火就可做白醬！
材料：
馬鈴薯 400g potatoes
洋蔥 100g onion
蒜頭 30g garlic
水 800cc water
鮮奶油 100g whipping cream
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1. 把蒜頭、馬鈴薯、洋蔥、水倒入破壁機，蓋上蓋子按下【湯/糊】功能，待結束時打開杯蓋加入鮮奶油、鹽、糖，再按下點動打至均勻無顆粒狀即是香醇白醬。
2. 可存放於保鮮盒中放置冰箱冷藏約5天。

1) 鮮蝦焗烤飯
材料：
白飯 2碗 steamed rice
燙熟蝦仁 200g cooked peeled shrimps
熟蘆筍 100g asparagus
培根 60g bacon
白飯 2碗 steamed rice
起司絲 適量 cheese
白醬 160g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1.將白飯放入焗烤碗中，鋪上燙熟蝦仁、蘆筍、培根，淋入白醬與起司絲，放入烤箱以200度12分鐘烤香即可。

2) 經典培根蛋奶麵
材料：
義大利麵 100g spaghetti
培根 60g bacon
蛋黃 1顆 yolk
起司粉 適量 parmesan cheese powder
黑胡椒 適量 coarse black pepper
白醬 160g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1. 義大利麵水煮約3分鐘後瀝乾備用。
2. 鍋中炒香培根片，加入白醬與作法1的義大利麵，略煮約1～2分鐘，起
前再拌入一顆蛋黃、灑上起司粉與黑胡椒即可。


3) 奶油蛤蠣濃湯
材料：
蛤蠣 1000g clams
水 100cc water
白醬 400g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1.鍋中放入洗淨蛤蠣與水，蓋上鍋蓋燜熟，將殼去除後直接加入白醬煨煮至滾即可。


4) 奶油白醬炒白花椰
材料：
白花椰菜 400g cauliflower
蒜片 15g garlic
水 100cc water
起司絲 50g cheese
白醬 320g cream sauce (sauce béchamel)
紅椒粉 適量(可加可不加) paprika
作法：
1. 鍋中倒入少許油爆香蒜片，炒香白花椰，加入水蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘。
2. 加入白醬翻炒均勻，待白花椰都沾裹醬之後加入起司絲拌勻，起鍋可依個人喜好撒上紅椒粉即可。



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9道令肉丸子迷無法抗拒的食譜 — 無論是在千層麵、義大利肉醬麵、瑞典肉丸，或者是搭配麵包，絞肉的享用方法非常得多。但是，絞肉不僅在上述料理中很流行。因為自從迪士尼經典影片《小姐與流氓》誕生以來，肉丸子已成為各種菜餚裡不可或缺的一部分。今天，我們將介紹9種料理肉丸子的首選食譜，它們無疑地將被記錄到烹飪史中。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜： https://www.yokofu.tw/recipes-for-meatball-lovers/

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1.) 培根起司甜椒蛋肉丸
你可能聽說過蘇格蘭蛋，但是你聽說過犰狳蛋嗎？ 如果沒有，今天你聽到了！類似於蘇格蘭蛋，但犰狳蛋多加了一層迷你甜椒。這邊發揮了一些想像力，將起司和蛋填滿迷你甜椒，然後將其包在牛絞肉裡，接著再用培根包起來。準備嘗試這道充滿5層爆炸性的美食了嗎？培根起司甜椒蛋肉丸食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/bacon-armadillo-eggs/

2.) 焗烤球衣甘藍牛肉球
球衣甘藍或稱抱子甘藍在台灣不算是常見的食材，通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點，讓人眼睛一亮嗎？還是想自己獨享這個少見的別緻美食？快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/

3.) 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩，不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅，或是包成內餡，都有令人意想不到的口感！它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔！培根裹花椰小肉球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/

4.) 圓頂起司肉丸通心粉
奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一，大人小孩通通愛不釋手。 今天，要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式，好奇嗎？快來看圓頂起司肉丸通心粉食譜。https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/

5.) 牛肉馬鈴薯起司砂鍋
馬鈴薯和鮮甜肉汁搭配的麵包，是許多歐美國家最受歡迎的家常菜之一。這道菜不僅可以在平底鍋裡煎炸，還可以用砂鍋製作。這道豐盛的菜餚，絕對是美味的體驗。牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chopped-accrual/

6.) 肉丸義大利麵串
義大利麵和絞肉是道永遠不會令人失望的經典組合。但是你絕對不會用今天的方式吃它們。此食譜將示範如何用日式炸物麵糊，來製料理起司和義大利麵肉丸。一種美味的「手指小吃」，可完美融合在派對或是單純的與朋友一起看電視的夜晚。請參考肉丸義大利麵串食譜。https://www.yokofu.tw/meatballs-spaghetti-on-a-stick/

7.) 小肉球白醬貝殼麵
請仔細閱讀下面症狀：肚子一直發出奇怪咕嚕聲、腦中產生幻覺，石頭看成包子。唾液不斷分泌。如果你患有上述症狀，請勿就醫，這裡有一帖良藥：小肉球白醬貝殼麵食譜。https://www.yokofu.tw/please-2-servings-for-me/

8.) 焗烤肉丸
今天的焗烤肉丸很不一樣，不只保有傳統的美味還充滿了驚喜。尤其是隱藏在餡料裡面的秘密，讓這道美食更上一層樓。焗烤肉丸食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/meat-ball-baked/

9.) 東方香料西式串烤
肉丸在歐洲是傳統菜式之一，加入富營養的小茴香，便成了一道食療菜式了。東方香料西式串烤食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/impaled/

無論是串烤、焗烤或隱藏在義大利麵中，肉丸料理甚至可以比想像的更加出色，你說對吧？無論你選擇哪道食譜，都絕對是美味的選擇。盡情享受做菜和美食吧！

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