https://youtu.be/aaXCVS0tjzE

Easy Garlic Chive Flower Stir-Fries🥗 Stir-Fry with Oyster Sauce😋Stir-Fry with Eggs😋
🍥豆腐 /🥚雞蛋/🌫粉絲
(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TkFOrqN03pcVetdTbfgXpu
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

呢條影片一出街🎞️可能脹價一倍💰💰早早地🙏去街市買定今晚煮🌿快靚正🙏唔使三分鐘⏰🈴️時快買🙋🏻‍♂️超快⏰超易整🤞好食又抵食🈶️朋友吾鍾意食😟懂得用呢種方法去烹調後♨️變得最愛吃😋💯補腎溫陽 降低血脂 增進食欲😋增強消化👍益肝健胃 行氣 🫁補腎溫陽🩸潤腸通便

剛任教的時候，非常擔心自己會教不好，擔心在我手上畢業的孩子會沒有累積足夠的能力，所以對孩子們的要求非常嚴格。

記得有一個孩子很乖巧，到現在想起他，腦中就浮現他靦腆的笑容。但是他的各科成績都不太好，尤其是英文一蹋糊塗，我心裡總想著，到五六年級如果連單字都看不懂，上國中老師教文法的時候又怎麼聽得懂?看到科任老師傳來他慘不忍睹的成績，我是緊緊盯著他每天背單字，希望他月考、學期末的時候能夠及格。

可是怎麼教他背單字、算數學都沒有用，他不會就是不會，到畢業時，他的英文成績沒有及格過。過了很多年從新聞中看到他在高職時讀了餐飲科，還代表台灣參加了在澳洲的國際餐飲比賽勇奪冠軍!!真的超替他高興的，找到了自己的興趣和專長，在屬於自己的舞台大放異彩。

英文不好的他，要到國外去比賽，所有材料都是英文，他一定找到了看得懂的方法；烘焙烹調要計算材料的比例和用量，我想他說不定連算都不用算，熟練到可以用心拿捏。

我自己在國高中的時候國文成績差、作文也寫得非常差，課外書讀得少，每次要寫作文時總是絞盡腦汁，擠不出幾個字，好不容易寫好了，卻被批得滿江紅，稿紙上全是紅筆的劃線和批註。我永遠搞不懂老師教的起承轉合，不知道什麼是破題法、倒敘法....但是當寫作的目的不是為了交作業，不是要套用公式，而是單純的想要把心裡的想法寫出來時，我的手放在鍵盤上，不到一個小時，就能打出一篇上千字的文章。

我們總是擔心孩子學不好、學不會，要說教書這麼多年改變最多的，是我對於學不會的想法，也改變了自己對孩子的擔憂。

教書23年，帶過11屆的畢業生，一個班級裡品學兼優、各科成績都優異的孩子寥寥可數，絕大部分的孩子就像我一樣平庸，有部分的科目讓當年的我擔心，但是並沒有因為學不會哪個科目而活不下去，幾乎每個孩子找到自己的興趣和專長後，現在都有能養活自己的工作、有自己的生活，自己的舞台。

以前出考卷總想著要有鑑別度，要讓有讀書的孩子顯露出來，要讓孩子知道哪裡學不好。但是現在我出考卷時，想的是讓每個孩子都能不要放棄，鑑別度和能力的要求平時就能做，在關鍵的考試時，不需要用分數打擊任何一個孩子。

在學校裡沒學好的科目、從課本上學不會的能力，當孩子需要用到時，他就會想辦法去找到適合自己學習的方式。我們能做的不是在孩子學不會時責罰和怒罵，而是陪著孩子累積基本的能力，對學習保持好奇、保持正向善良，不要為了一時的成績放棄自己，等孩子為自己的興趣努力時，那才是真正有效的學習。

不要放棄任何一個現在看起來成績不良的孩子，每個孩子都有無限的可能。

別太擔心孩子，也別在孩子學不會時過度苛責，學不會是一時的，想想我自己，現在最專長的，竟然是當年學得最差的那一科。

《 ＃媽媽的晶瑩剔透 , ＃孩子的法式香頌 知識性娛樂性兼具的法國童書 》

口嚼珍珠星球 #口感視覺的頂級享受
臉敷面膜 #滋潤肌膚的清新通透
這是屬於媽媽的晶瑩剔透

法國童書 , 米其林驚艷饗宴之珍珠星球，還有媽媽孩子能ㄧ起看的Hermes圖文書, 一起享受這獨特的法式香頌

★兒童節禮物, ＃知識性娛樂性兼具的法國童書
★大人小人都能ㄧ起閱讀 ＃HERMES圖書 , 天堂般的日子” 精品幽默詼諧創意的日常饗宴
★主婦不費力 日常的米其林驚豔華麗上桌, ＃珍珠星球
★不只母親節 ,媽媽們的日常保養 ＃面面俱到之童顏有機面膜

＃兒童節 ＃母親節 ＃日常補貨 ＃現貨團
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【 璀璨天際珍珠星球 源自米其林擴增感官的驚艷饗宴 】
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【 對法國最美麗的致敬 ,來自法國人自己的聲音 ,體驗法國的精彩圖文好書/童書 】
【 透過浪漫不拘的法式對話 ,喚起彌足珍貴的好奇心 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353205920

【 HERMES （愛馬仕）圖書 ,”天堂般的日子” 頂級精品幽默詼諧創意的日常饗宴 】
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🔷【 璀璨天際珍珠星球 源自米其林擴增感官的驚艷饗宴 】
＃米其林愜意上桌
#瞬間改變節奏頻率完美呈現
＃體驗飲食新樂趣
＃美味還是要美味
＃豐富搭配性
＃健康減肥餐也能米其林上桌的極佳搭配

⚪️< 緣起 >

西班牙料理教父，亞德里亞(Ferran Adria)，
領軍曾被稱為全球最難訂位(一年預約超過兩百萬筆)、米其林三星、
五年榮登全球50大餐廳之首的鬥牛犬餐廳(elBulli)，
期間研發過無數道知名餐點，
當中相當經典、具劃時代意義之一的，就是” ＃珍珠星球”！

在家庭主婦眼中....看它 ＃大小猶如珍珠，＃晶瑩剔透猶如繁星，更貼切的稱呼是：＃珍珠星球

顛覆傳統食物視覺、味覺、乃至咀嚼口感的廚藝概念，
打破傳統上對食物的既定想法，
重新想像食材料理的各種可能性，
無論是形式、樣貌、質地，都可以創新！！
把烹調技術結合上藝術、科學、創意，衍生出許多之前從未想像過的料理！

以 ＃巴薩米可醋 為例，過去的食用方法主要就是倒在碟子裡沾取
而巴薩米可醋珍珠星球，號稱”＃黑金”，

出現後，從前菜、點心、正餐都可以見到它的身影。
總而言之，創作的原動力是希望在 ＃感官上, 給人們提供不同的美好體驗

也因此，不但受到許多高檔料理餐廳親睞，
許多米其林餐廳也是忠實擁護者

⚪️< 融化人心的體驗 >

第一次看到珍珠星球，是在一間餐廳，
當時印象非常深刻，覺得”震撼”又”珍貴”。

＃震撼，是因為從來沒看過、也沒想過料理食材可以這樣呈現。
真的是視覺到味覺口感都很獨特、美味
＃珍貴，是因為珍珠星球在市面上很稀少。

只能說感官真的沒有界限，從視覺到味覺，
真的是翻天覆地，再次感動震撼！

＃PeninsulaLarder的珍珠星球，
外觀更加晶瑩剔透
口感、味道獨特美味，有彈性又一咬即迫
吹彈可破的外層，加上美味的內裏，
珍珠星球在口中融化瞬間，融合入食物裡，
特殊的口感與美味，讓人感動融化

數種口味，
從最經典的巴薩米可醋、到各種水果 焦糖....還有許多季節限定口味

＃珍珠星球幾乎是最簡單迅速
＃提升食材餐點華麗質感、＃儀式感 的一個配菜

從簡單的前菜、沙拉，到主餐都可以瞬間變身，
＃晶亮剔透的珍珠星球，＃無論精心地堆砌在食材上，
或是 ＃率性隨意的灑在盤子邊緣，都可以有自己的獨特風格味道

1️⃣ 米其林愜意上桌

因為外觀的獨特性，所以取名 ＃珍珠星球,
其中
“＃珍珠”，是因為它的球形外觀，大小有如珍珠,再加上同樣稀少珍貴。
“＃星球”，是因為它外型上的晶瑩剔透，尤其當撒上碗盤時，通透晶亮的圓形點點，有如滿天的星空，耀眼奪目。

可以 ＃簡單愜意的灑在盤子料理旁邊，或是直接置放於上，＃米其林的感覺其實沒有那麼遙遠。

2️⃣ 體驗飲食新樂趣

咬下珍珠星球的瞬間，增添了一般的用餐不會有的樂趣
當珍珠星球藏在食物裡，不經意咬到時，裡面的液體味道瞬間充滿口舌，充滿驚喜樂趣

3️⃣ 美味還是要美味

除了驚喜有趣，美味好吃還是最重要的

每種口味的味道、食材、原料都是經過認真篩選，堅持選擇最好的
而且產品全部手作，創辦人至今只要有空還經常加入團隊一起手作

4️⃣ 豐富搭配性

因為有數種口味，
所以無論前菜、點心到各種肉品、海鮮，甚至飲品像是雞尾酒，香檳都可以找到合適的搭配

5️⃣ 小孩狂愛

除了大人喜歡，小孩也非常愛
Ｑ小姐第一次見到珍珠星球幾乎是眼睛發亮，連吞好幾顆，

一來是享受珍珠星球入口融化的奇妙美味，再來是好玩有趣

6️⃣ 健康減肥餐的極佳搭配

一般的水果沙拉健康減肥餐，健康一百分，但口味上真的就很難讓人心滿意足
搭配珍珠星球，無論口味、趣味性都大大的加分

< 珍珠星球成分 >
珍珠星球的外層是由果膠(柑橘)做成
比如說巴薩米可醋，內層就是巴薩米可醋液體，外層就是巴薩米可醋+果膠來形成

所以外層也是有味道的喔，只是多加了果膠來成形

#主婦毫不費力最快速的華麗上菜......
#珍珠星球驚奇感的美味
如果需要飲食控制, 更是能快速簡單的把 #飲食控制每一餐吃得像米其林

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🔷【 對法國最美麗的致敬 ,來自法國人自己的聲音 ,體驗法國的精彩圖文好書/童書 】
🔷【 透過浪漫不拘的法式對話 ,喚起彌足珍貴的好奇心 】

來自法國當地出版商出版、“法國印製“的這套書籍，無庸置疑，無論是小孩還是大人，心目中的首選一點也不誇張！

讀了好幾次這幾本書，越讀越喜歡💕

每次重讀，
感覺就像遇到一個天性浪漫不拘的法國人，
天南地北的帶著你/妳認識法國，
寬廣輕鬆的內容，就像聊天對話般，
橫跨了歷史、地理、生活、時尚、美食、語言….
期間，看似隨意，毫無教條，
卻喚醒了人們對各種事物旺盛的好奇心 !
想想，這或許就是這套書的魔幻魅力，

現今，大家可能最不缺的就是各種爆炸的資訊，
透過法式對話，寫意的輕觸各種主題，
期間固然提升了知識，增添了資訊，
但這系列書更獨特的是，
淬煉出人人，無論大人小孩，

最難能可貴的，那顆好奇心！
甦醒的好奇心，力量相信一定更強大

有別於傳統死板、鉅細彌遺、厚重的法國介紹書籍，
最終往往躺在書架上，有需要才去翻開查閱
這套書籍，是用法國人的視角，來認識法國

並且文字簡潔幽默、有著豐富圖樣照片、穿插遊戲謎題、不刻板的介紹反而有許多插曲軼事…等等，
讓閱讀過程充滿了樂趣

此外，雖然其中幾本書名上面有”for kids”字樣，
但是因為內容扎實、深入淺出，
小孩看固然合適，
大人讀起來也會覺得有趣、增長見聞

(很熟悉法國的人，應該也可以發現些有趣的敘述，而且了解法國人的視角也是有趣的)

這系列英文版總共有五籍,

1. 法國 (France for Kids)

2. 巴黎 (Paris for Kids)

3. 盧瓦爾河谷 (The Loire Valley)

有”法國的花園”之稱，聯合國列為世界遺產，聚集眾多古堡、人文美景

4. 諾曼第 (Normandy for Kids)

隔著海峽面對英國，眾多知名景點、優美鄉村風光

5. 驚奇法國人 (The Fantastic French)

介紹30位成就讓人驚艷驚奇的法國人，

他們來自各個領域，包括藝術、時尚、科學、政治、運動、….，讓人看了心生景仰

🆕（首次開團新書）

6.兒童法文學習(French Conversation Guide for kids)”

一樣是非常有”梗”的童書。
文字生動有趣、豐富照片圖畫是基本不變的，
之前幾本書中穿插的”小遊戲”，
讓小朋友讀起來趣味昂然，
知識性與娛樂性兼具。用另外幾個特色，也讓閱讀充滿樂趣與知識性。

例如: 主題式的分類、對話式內容 、看得懂，還要唸得出來，可以發音才真正實用.....

內容是給英語系國家的人學法文，英文法文同時進步
這本書的假設前提是給英語系國家的人來學習法文，
英文內容簡單卻也很實用，
感覺小孩可以英文、法文同時進

[ 適合年紀 真的很廣 ]

書上雖然有標示7~12歲，
但除了書本裡面的遊戲區塊 比較像有年紀區隔
其他書中的的內文、圖畫，
其實適合大人小孩
用途真的很廣
從有第一本英文版開始....後續只要ㄧ出版英文版 就馬上陸續收集了
以下幾個特色，當然也是我們ㄧ家三口對這套書都愛不釋手
ㄧ看再看後 我自己對這套書籍的幾個特色歸納

[ 叢書特色 ]

(1) 法國人視角下的經典區域，真實幽默

有別於一般景點、旅行介紹文章，內容同值性頗高
這系列書籍，由法國人自己，用生動的角度來介紹法國
（這是翻譯成英文的英文版）

此外，除了兩本經典，#法國 與 # 巴黎 ，
更點名法國人心目中另外兩個不容錯過的區域區域

#盧瓦爾河谷：法國的花園美稱，無數知名古堡建築在其流域上
#諾曼第：遙望英國，眾多知名景點

(2) 教育性遊戲謎題穿插，樂趣無窮

書中有許多富有教育意義的遊戲、謎題，是這套書籍的另一個特色
而且，往往題目或答案，
會結合當地的特色、知識，
有時還會融入算數、邏輯、推理概念，
增添了樂趣，又富有教育性

(3) 知識語言學習

這系列書，介紹了許多歷史緣由、典故，
再加上是透過法國人自己的新鮮角度，
內容可以增長對法國的見聞知識，那是毋庸置疑
另外，全書用英文敘事，雖然內容單純，
但是對於孩子甚至大人，語言學習上還是滿有幫助的

>書末英文單字整理

可能是因為是法國人出版的英文書(英文版），
所以書中會標示一些比較冷門的單字，
並在書末體貼的整理這些單字的英文說明

>法文英文對照

很喜歡書中簡單的法文英文對照，
雖然法文的部分，真正要學會還要查詢一下，
但是對於想要有個法文英文對照感受的人，
這無疑是個好的入門方式

(4) 方便攜帶 旅遊隨身書

這系列書籍每本都輕薄，非常易於攜帶
很適合出發前做功課，到了當地再隨身攜帶查閱、複習
雖然現在無法出國，
每次看這套書，一來是用書本體驗法國，
過過乾癮，另一方面，也是先做些功課，
等到世界疫情穩定，馬上出發！

每本64頁左右, 更是平日會想攜帶的好選擇
不管放我包包放Q小姐包包, 甚至Q小姐自己拿在手上 ...
都是我們出門 可能等餐點上菜 Q小姐在車上 等我下車補貨....
利用瑣碎時間的絕佳選擇

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🔷【 HERMES愛馬仕圖書”天堂般的日子” 頂級精品幽默詼諧創意的日常饗宴 】

內容看似簡單，每頁內容就是一個標題、一張圖、一句話，但看了一遍後，不過癮，馬上再看一遍。
果然看第二遍又發現內容裡隱藏了些沒發現的細節跟深度。

無論翻到那一頁，就從那頁讀起，即使讀過，也不覺得無聊，還可以有些不同的體會，

可能是反諷的好笑幽默、可能是隱喻的聯想延伸、
最重要的還有每次看到這本書，對世界頂級精品的創意、美感、行銷的由衷欽佩

HERMES愛馬仕把他們經典的橘色、橘色盒巧妙地融入一張圖裡，在一年中值得紀念的日子裡.....

如節日、愛馬仕各地開幕日、產品發表日、某年的夏日、.. 等，
配上簡短的一句話，寄給他們的客人，收到的人會自然的會心一笑

讓貴不可攀的國際精品形象，悄悄地混入了溫馨與詼諧幽默，
更重要的是，讓他們的”橘”，變得更迷人，直透人心！

HERMES愛馬仕長期合作的兩位藝術家是這本書背後的推手，圖文由來自倫敦的Alice Charbin、Rachael Canepari完

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
韭菜花炒蛋，蠔油炒韭菜花

材料：
韭菜花2札
雞蛋2隻
紅椒少量（可以不用）

處理：
1. 韭菜花，從尾段切去1吋半不要，切3吋一段，清水洗乾淨，擎乾水。
2. 雞蛋，打在碗內。
3. 紅椒，洗淨，切絲。

烹調：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 加入油半湯匙。
3. 放韭菜花，滾起，擎乾水。
4. 韭菜花炒蛋：
a. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
b. 打勻雞蛋，倒入鑊中，煎成蛋餅，用鑊鏟切成小塊，推向鑊邊，放碗內。
c. 放一半韭菜落鑊，加入鹽1／4茶匙及糖1／4茶匙，炒勻。
d. 雞蛋及紅椒回鑊，炒勻。
e. 完成，上碟，可享用。
5. 蠔油炒韭菜花：
a. 大火在鑊中燒熱油半茶匙。
b. 放韭菜花落鑊，轉慢火。
c. 加入蠔油半湯匙，炒勻。
d. 完成，上碟，可享用。

Scrambled eggs with leek flower, srir frying leek flower with oyster sauce

Ingredients:
Leek flower 2 bunches
Eggs 2 Nos.
Red bell pepper little (optional)

Preparation:
1. Leek flower, cut 1.5" off from its end. Cut 3" in lengths. Rinse thoroughly. Drain.
2. Eggs, break in a bowl.
3. Bell pepper, rinse and shred.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Add in oil 0.5 tbsp.
3. Put leek flower. Boils up. Drain.
4. Scrambled eggs with leek flower:
a. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
b. Beat eggs well. Pour syrup in wok. Fry into pancake. Cut it into small pieces with spatula. Push to the edge of wok. Put in a bowl.
c. Put half of leeks into wok. Add in salt 0.25 tsp and sugar 0.25 tsp, fry well.
d. Put eggs and bell pepper in wok. Fry well.
e. Complete. Put on plate. Serve.
5. Stir frying leek flower with oyster sauce:
a. Heat up oil 0.5 tsp at high flame in wok.
b. Put leeks into wok. Turn to low flame.
c. Add in oyster sauce 0.5 tbsp, fry well.
d. Complete. Put on plate. Serve.
?豆腐 /?雞蛋/?粉絲
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Easy Garlic Chive Flower Stir-Fries? Stir-Fry with Oyster Sauce?Stir-Fry with Eggs?

簡易炒韮菜花兩味
蚝油炒韮菜花
韮菜花炒蛋


Gatlic Chive Flower Stir-Fries

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥

材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜

程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。

Abalone chicken porridge

Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup

Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
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?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
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Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗

生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食

Abalone Chicken Congee

正確切牛肉方法
https://youtu.be/T5e4op3RD-g

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河

材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻

處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。

Stir frying rice noodles with beef

Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.

粉麵飯???(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
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Beef Chow Fun with Gravy?Succulent Beef? Saucy & Silken Noodles?

濕炒牛河
河粉多汁好味

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河

材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻

處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。

Stir frying rice noodles with beef

Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.

Beef Chow Fun with Gravy