我有懼怕香菜的基因，你們也有嗎？

#香菜vs臭菜
#基因🧬
#香菜有優點但我還是害怕😱
#OR6A2基因
#不敢吃可以用送的哈哈
#現實生活挑食
#主播收禮不挑食
#每天晚上九點我都在17直播跟大家聊天

🌻泛科學：為什麼有的人一看到香菜就討厭？
https://pansci.asia/archives/118332

香菜新鮮的葉子氣味多元，但主要的揮發成分包含醇類和醛類。其中，醛類（aldehydes）不但在香菜的氣味扮演著重要角色，還能夠殺死食物中的細菌。

香菜的殺菌效果實驗，最早是從一杯莎莎醬（salsa）開始的，科學家發現含有番茄、洋蔥、香菜和綠辣椒的莎莎醬具有抑制大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌生長的效果。[2] 2004年，Kubo等人深入分析香菜的揮發成分，發現「2-十二烯醛」這種醛類能夠有效殺死沙門氏菌（Salmonella choleraesuis），這種汙染食物的細菌經常引起敗血症（septicemia）。除此之外，他們也發現香菜葉中的「2-己烯醛」對植物病原菌．綠膿桿菌（Pseudomonas aeruginosa）也有抑制效果。[3][4]

——快轉線——

許多厭惡香菜的人會形容它像的味道像肥皂、泥土、甚至是蟲子，對香菜表現出強烈的厭惡。其實香菜的英文 “coriander" ，其命名字源正是希臘文中的 “korion"，意思就是"蟲"，只是現代人比起蟲子，更常聞到肥皂的味道，因此比較傾向使用肥皂味作為討厭香菜的理由。[8]

事實上，無論是美好的花香、柑橘香、烘烤油脂香，或是肥皂味／蟲臭味，都是香菜所含的醛類散發出來的味道。能聞到多少，就要取決於遺傳基因了。

同樣也是在2012年，Eriksson等人嘗試了比前述研究規模更大的樣本數，用線上問卷號招了14604名受試者，其中有1994名受試者認為香菜嘗起來像肥皂。研究團隊利用全基因組關聯分析（genome-wide association）的方法，試圖透過比對兩群人的遺傳資訊，找出可能與「把香菜嘗成肥皂味」相關的基因多樣性位點。

結果發現，有個多樣性的位點就落在名為OR6A2的嗅覺受器基因上，而這個基因它負責辨識鼻腔中聞到的氣味分子，並且傳達給大腦。這個實驗結果在另一個11851人的受試團體中重複了一次，結果也是支持。這意味著OR6A2基因的核苷酸密碼差異，可能會使得討厭香菜的人聞到的肥皂味比喜歡香菜的人來得強烈，或者喜歡香菜的人聞不到香菜的肥皂味。[10]

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內文取自
https://hby25412188.pixnet.net/…/149506236-什麼是角鯊烯%28squalen…？

角鯊烯健康知識：

角鯊烯是含有碳元素和氫元素(C30H50)的油液體，在極低溫下也不會凝固，不像一般動物性油脂在低溫下會凝成塊狀。
經過生化科學化驗研究，在其它任何魚類的肝油中幾乎沒有角鯊烯的成分存在，只有在深海鯊魚的肝油中才含有大量的角鯊烯，因為角鯊烯的作用使其生存更具優勢。
更足證明鮫鯊之所以在深海高壓缺氧的環境中，可奇跡般地活躍，就是能靠著自身肝臟中角鯊烯所生成的氧氣而生存。
『角鯊烯』來自英文原名SQUALENE，化學成份為C30H50，因為它提煉自深海黑鮫鯊的肝臟，故被命名為角鯊烯。

而今日科學家們從橄欖油中，分離出含量僅有千分之五的角鯊烯SQUALENE(C30H50)，分子結構與深海鯊魚中的角鯊烯成份相同皆是C30H50，功能效果都一樣，故命名為SQUALENE FROM OLIVE OIL(日文名)中文譯為橄欖烯，又名橄欖精華油。科學家也從活力水果奇異果中發現相同的成分，命名為奇異果鯊烯。
唯一的差別是從深海鯊魚中萃取出來的角鯊烯屬動物性，從奇異果萃取出來的屬植物性；而動物中提鍊出來的成份對人類的有較高的親和性與吸收利用率，從植物中提鍊出來的成份比較符合環保與不會破壞自然生態。

Ø 角鯊烯的主要功效
1. 預防疾病
可供給體內氧氣和淨化血液，預防腦部缺氧、呼吸困難、自主神經失調症、慢性肝炎、老人性關節炎、防止老化、視神經細胞衰弱、腰痛、肩膀酸痛、降低血糖值，並可外用美化肌膚、除去皺紋和手腳乾裂等。

2. 調節身體與增強免疫力
可用于高膽固醇血症和放、化療引起的白血球細胞減少症。亦可用於改善心腦血管病的缺氧狀態。感冒、流行性感染、發炎、過敏、氣喘疾病、癌症、增強自身免疫能力。

3. 活化細胞與代謝功能
角鯊烯與人體皮脂成分幾乎相同，因此很容易被人體所迅速吸收，可經由外敷與內服方式滲透到身體各部份，來補充細胞所需的氧氣、加速新陳代謝、活化細胞、促進細胞再造，而角鯊烯的另一種作用是將身體內的有害物質如重金屬等螯合後排出體外，確保身體健康。

4. 氧氣補給與清除自由基
角鯊烯的專業任務是供給氧氣，也就是說角鯊烯帶著大量氧氣，到缺氧氣的地方將氧氣放出，這樣的動作幾乎是紅血球的化身，更是生命存活的根源。
角鯊烯除了強力的組織供氧能力外，還具有清除自由基的效果，可以讓人體免於自由基的攻擊；在增強免疫系統機能及抑制腫瘤細胞生長方面也都有諸多正面的報告發表。