翰成數位有限公司 發佈
2020-10-15

陳昭榮飛17小時親眼見證挪威鯖魚捕撈過程
爆爆直播料理試吃挪威鯖魚 網友要他把食譜交出來

2017年10月，陳昭榮從台灣出發歷經超過17個小時的飛行時間終於抵達挪威，為的就是親眼見證真正的挪威鯖魚，鯖魚捕撈圍網後會利用吸管抽取海水，連同鯖魚一起入艙保冷到港再輸送至加工廠，從捕撈、過秤，船內魚艙溫水循環裝置保鮮，直到送達就在港口邊的鯖魚加工廠，全程高度自動化確保每一尾鯖魚的鮮度與美味。

陳昭榮在這次的參訪與採購後，也終於了解為什麼挪威鯖魚的品質好到，日本許多商社每年9月中到10月就會親自飛往挪威搶魚。他說挪威鯖魚是一種游動迅速的大西洋洄遊性魚類，夏秋兩季沿挪威海岸大群遷徙進入斯卡格拉克海峽、北海和挪威海南部海域。挪威每年鯖魚捕獲量在14至16萬噸之間，多數是秋季進入北海和斯卡格拉克海峽的大西洋鯖魚，入成熟期的鯖魚在接近年末的時候離開北海前往愛爾蘭以西和西南方的產卵場，於次年三月產卵。

而大西洋鯖魚每年游過挪威海域時，約在每年9月中到10月中，就是它營養價值最高的絕佳捕獲時機，這時候的鯖魚油度約在22-26度之間，並富含蛋白質、磷、鉀、鈉、鐵質、鈣質、不飽和脂肪酸EPA、DHA以及微量烯元素，而且9月中到10月中僅能限捕15到18萬噸，所以這個時期的挪威漁船剛捕獲鯖魚，就在海中間進行網上拍賣，一天三次，工廠端透過網路得知每艘船捕撈的魚種與數量，開出最高價者得標，挪威鯖魚因此奇貨可居CP值最高，但11月之後捕撈的鯖魚油度高，營養價值會因為鯖魚要過冬儲備油脂分散降低，美味度也跟著下降。

阿榮嚴選所販售的挪威鯖魚就是每年9月中到10月中在挪威鯖魚捕撈的正港鯖魚，阿榮嚴選挪威鯖魚不只營養價值高更是美味保證，簡單乾煎、清蒸就是一道全家都愛的健康佳餚，從2017年至今笑說自己已經煎了超過千尾鯖魚的爆爆，最近更鑽研鯖魚菜單開發，從絲瓜鯖魚、味增鯖魚、香辣鯖魚、鯖魚泡菜鍋等，而且每道料理都透過直播及短影音呈現給網友觀看，害得大家口水直流，敲碗要他交出食譜！

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