超好吃的日本點心「最中」もなか！​
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最中最早是日本平安時代皇宫内的御用點心。做法是將糯米粉溶於于水中杆成薄皮，放入模具中烤製成型，最後將紅豆餡填入至烤好的外皮中。​
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第一次吃到最中是在銀座的老店「虎屋」，當時純粹是因為外型討喜包裝精美而想嘗試，熱愛甜食的我吃完整個愛上。從此我到日本各地旅行幾乎是一天一顆的節奏，也吃遍了不少百貨禮品專櫃的各廠牌最中。​
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因為最中講求新鮮，一般保存期限都不超過一週，有的甚至出廠隔天就必須食用完畢。台灣要吃到日本進口最中的機會相對來說少了許多，不過當然也是有少數日系品牌有進口。台灣出產的最中在某些老舖也找得到，但我個人還是鍾愛日本口味，畢竟吃的是一種思念一種鄉愁啊。​
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因為在日本請朋友幫忙買了些杯盤，藉此機會也挑四家不同風格的最中一起寄回台灣。讓我可以短暫地成為最中小富翁。​
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• 金沢 | 加賀八幡 起上もなか ​​
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這家以金沢當地的鄉土玩具，用來祝福孩子健康成長的加賀八幡不倒翁作為最中外型，討喜的包裝在視覺上就已經加分不少。大小相對於一般最中看似偏小，但因為造型立體也相當飽滿。作為點心入口份量相當剛好。​
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• 福岡 | 季のせ TABI-MONAKA ​​
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這款以旅行為概念的最中，是由宇美八幡宮内的和菓子屋「季のせ」與文具品牌「ハイタイド」聯手打造。異於單手食用的大小，作為旅行時的小點相當便利。盒內有三款不同口味的最中，除了一般的紅豆泥TSUBU-AN外，還有LEMON MINT以及MOCHA咖啡口味。​
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• 東京 | 新正堂 切腹最中 ​​
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東京相當有名的最中老舖，已經超過百年歷史。切腹最中的特色是內餡整個炸出表皮，相當豪邁。同時有別於一般最中，裡頭還包有麻糬，口感極佳。切腹最中也是日本上班族工作犯錯時的熱門謝罪伴手禮。​
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• 岡山 | 和菓子・三宅製菓本店 備中神楽面最中 ​
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明治38年於岡山県高梁市創業的老店，同樣擁有百年歷史。以日本傳統神樂表演中的四位神面具為外型製作成最中。一般最中多以紅豆泥狀呈現，這款內餡是可以吃到顆粒的北海道大名紅豆，份量也相當豪邁。​
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以上是這次最中小富翁的食記😋

推薦大家有機會也可以嘗試一下這個日本傳統點心。
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#思敏懂吃 ​#MiNGSSNACKS #最中 #和菓子 #つぶあん

【#夏威夷奶油麻糬】原味/紅豆，圖文版食譜寫好了~
(Hawaiian butter mochi）是夏威夷經典的點心，加了椰奶和奶油讓這款麻糬的風味比一般只用水和糯米粉做的麻糬更香濃，口感也更柔軟。

我不是很愛吃糯米類點心的人都愛上它的香濃軟Q。

人生第一次吃到「夏威夷奶油麻糬」要歸功於姐姐，去年COVID-19疫情爆發，姐姐大學最後一學期被迫回家上網課，關在家裡實在太無聊了，不愛下廚也對烘焙沒興趣的她居然無聊到想玩烘焙。

這個「夏威夷奶油麻糬」就是她上網看YouTube影片學來的，非常好吃。

做法非常簡單，連姐姐這種從來沒做過烘焙的人都成功，非常適合新手。

只要注意琳老師文章裡面提點的下料步驟就保證萬無一失了，圖文版食譜請看 https://bit.ly/3szus6Y

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最後兩天倒數結團《#VOTO氣炸烤箱》

好多人都收到了，好幾個買黑色的人都留言或私訊跟我說黑色的本人好漂亮啊！！

我看到大家拍給我的照片也覺得鋼琴黑的烤漆真的比白色亮耶，好好看哦🥰🥰

不想等9月預購的人，黑色還有現貨，有需要的就趁現在買起來吧，不然9月以後確認一定會漲價。
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14L超大容量！韓國第一品牌《#VOTO氣炸烤箱》
📌團購表單 https://pse.is/3m5le8
📌我的分享文 https://bit.ly/3eMURJc

＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
今天玩「麻糬麵包」，平時很少給大家看我翻車的畫面，這片特別剪進去，誰不會翻車啊😆
所以請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/uimZydfSDek
👉文字食譜：https://reurl.cc/KAGnvn
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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n

📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）

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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福

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🌸食譜：
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0

📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克

《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮

《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮

【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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我把做法貼在這裡喔( º﹃º )✌︎✌︎

［主要材料］
麻薯片
紅蘿蔔
白蘿蔔
大蔥
青菜
雞腿肉
魚糕

［調味料（2人份）］
日式高湯（烹大師2~3小匙＋水800ml）
醬油 2~3大匙

［做法］
①準備鍋子，放入水開火
②切材料
③在鍋子裡面放入烹大師 做日式高湯
④先把紅蘿蔔跟白蘿蔔放進去
⑤放入雞腿肉跟大蔥
⑥烤麻糬
⑦材料熟好之後 用醬油調味
⑧最後放入烤好的麻薯，青菜稍微煮一下
裝盤子之後放入魚糕　就完成咯～XDD

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目錄
0:00 OP
1:59 需要的材料
3:38 做法
6:53 吃～👫
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#新年快樂 #年糕湯 #yumacooking


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