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[爆卦]烤麵筋零食是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇烤麵筋零食鄉民發文沒有被收入到精華區：在烤麵筋零食這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 烤麵筋零食產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅梁子淇，也在其Facebook貼文中提到， 疫情升溫，相信大家的內心或多或少都有些恐慌 不要繼續擴大恐懼，別被撒旦騙了，不需要讓內在的自己恐懼不已！定心仰望，keep住自己身體的健康，像是：維持運動習慣（不去健身房我們就居家訓練）、健康飲食&攝取足夠的營養素，提升免疫力。相信神會大大的賜福並帶領我們🙏🏽 看到朋友圈好多人去採買，到底怎麼買才...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，★★廢寶記得打開字幕喔★★ 武漢肺炎人人自危，國境封閉的那一天接到朋友電話，很多人平常完全不下廚，到市場採買一時之間腦空無法下手，所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。 這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們，食材非常好取得，澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純，防疫期間想減少外出、減少人...

「烤麵筋零食」的推薦目錄

烤麵筋零食 在 LiangZiQi梁子淇??台灣重訓武打女演員 Instagram 的最佳貼文

2021-05-26 10:38:14

⠀ 疫情升溫，相信大家的內心或多或少都有些恐慌 不要繼續擴大恐懼，別被撒旦騙了，不需要讓內在的自己恐懼不已！定心仰望，keep住自己身體的健康，像是：維持運動習慣（不去健身房我們就居家訓練）、健康飲食&攝取足夠的營養素，提升免疫力。相信神會大大的賜福並帶領我們🙏🏽 - - 看到朋友圈好多人去採買，到...

烤麵筋零食 在 HKfoodie?吃不胖的女生??阿咩?? Instagram 的最佳解答

2020-05-01 04:50:41

[元朗冠環球必買手信］ . 去元朗, 仲買老婆餅做手信? OUT了啦 在又新街, 見到一間常常都很多人的肉乾店, 很受歡迎的, 除了豬肉乾、牛肉乾, 齋雞粒、花生糖、薑糖也是它的主打呢, 全都每日新鮮製造, 與別不同。 . 🔸蜜味豬肉乾 已剪好一片片, 方便拿來吃, 很人都被烤肉香味吸引過來, 果然...

  • 梁子淇

    烤麵筋零食 在 梁子淇 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-13 11:12:46
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    疫情升溫，相信大家的內心或多或少都有些恐慌
    不要繼續擴大恐懼，別被撒旦騙了，不需要讓內在的自己恐懼不已！定心仰望，keep住自己身體的健康，像是：維持運動習慣（不去健身房我們就居家訓練）、健康飲食&攝取足夠的營養素，提升免疫力。相信神會大大的賜福並帶領我們🙏🏽

    看到朋友圈好多人去採買，到底怎麼買才能健康吃呢？

    花了十分鐘認真幫大家想出替換的好方法：
    全麥義大利麵條&罐裝番茄紅醬👉🏽取代泡麵
    無油無糖健康黑麥麵包👉🏽取代高油高糖麵包
    高蛋白粉、氣泡水👉🏽取代含糖飲料
    堅果、碳烤地瓜冷凍冰起來、鱈魚香絲👉🏽取代零食餅乾
    冷凍雞胸肉、冷凍肉類、冷凍蝦子👉🏽取代雞塊
    Taco餅皮👉🏽 取代蔥油餅
    鮪魚罐頭、泡菜👉🏽取代麵筋、肉鬆罐頭
    味增湯、豆腐👉🏽取代勾芡的玉米濃湯

    🙌🏽Cotsco的冷凍綜合蔬菜/花椰菜/野生藍莓
    🙌🏽蛋蛋蛋蛋蛋 可以做出很多好吃的料理
    🙌🏽根莖類（地瓜、馬鈴薯、番茄、洋蔥）
    只要不碰到水都可以放很久
    🙌🏽TABASCO醬 辣辣的配什麼都很好吃😋

    趕快把這篇文儲存起來，轉發給親朋好友看，這樣就能均衡飲食，不會都是泡麵餅乾，疫情升溫期也不會卡一圈碳水在身上啦😹

    居家運動訓練推薦👉🏽 彈力帶、蜜桃圈 https://www.xoffit.com/?utm_source=kol&utm_medium=viviana_weiwei
    居家運動輔具推薦👉🏽Ybell,TRX,筋膜球 https://www.f1-recreation.com.tw
    高蛋白推薦👉🏽 https://www.musclefuel.tw/viviana
    營養補給品推薦👉🏽 https://www.phargoods.com
    ✨折扣碼都是VIVIANA

    #防疫 #防疫日常 #健康飲食 #夏 #子淇的健康生活 #梁子淇 #減脂 #健康 #減重 #有氧 #重訓 #summer #stayhealthy

  • 食物鏈

    烤麵筋零食 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答

    2021-05-08 05:04:08
    有 84 人按讚

    #全斯佩爾特酸種大麵包.
    #核桃添加.
    #亞麻子粉添加.
    #核桃的染色方式.
    #Dinkelsauerteigbrot_Rezept
    #Leinsamenmehl_teilentölt
    #Emmer小麥餵養硬種成品
    #發文:
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/05/dinkelsauerteigbrot-rezept.html
    部分轉發. 因為想與今天的文結合成一篇文章. 所以最後有貼上早上的文. 這是我的文字紀錄. 兒子一生一次Abitur. 一定要留念啊! 而且明天我就要提早過母親節擺爛. 不想電腦前坐太久XD

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    今天的麵包其實照片的顏色淡了些.實際上有點芋頭色 . 這個包裡面有一些小小的實驗.
    很久以前聽到CP大師喜歡使用核桃泡水當天然的染色劑來用. 但最早以前聽他說用加州核桃的效果很好... 所以我就自動省略. 因為我覺得德國就很多核桃了. 不用特意找加州來的. 反正要泡水很麻煩....

    結果買了那麼久德國超市的核桃最近才知道. 它其實就是加州來的@@ 所以這次我先將核桃炒過. 泡熱水. 大概2小時還是有點溫溫的. 我因為要用在斯佩爾特粉上. 需要冰涼的水. 因此. 我又放了冰塊進去. 總量約是核桃1: 水3

    最近買了一包亞麻子粉回家用. 2017年時就用它做過無麵粉泡芙. 當時用的是金黃亞麻子粉.

    這次買的是一般常見的棕色亞麻子粉. 結果這次這樣比較一下. 發現熱量高了些. 但是蛋白質及纖維素都比較高. 油脂是一樣的. 而且竟然完全沒有碳水!

    2017年回台時收到愛心禮物. 用的是美國的亞麻子粉Bob's red mill red mill flaxseed meal 感覺粉比較粗. 雖然油脂量好像是差不多的. ( 這是網路抓圖抓到的資訊. ) 也就是在美國的粉中每100g 約有12.8 g . 雖然沒有標明是否減油. 但德國的粉上面有明確寫到 Teilentölt 也就是有去掉部分油脂的意思. 畢竟. 要好好地用這種粉先去一點油脂會比較好使用.

    談夠了這個. 來了解一下我拿到的亞麻仁籽粉的吸水量....這是我分別用亞麻仁籽粉1:水5 去做的吸水實驗. 亞麻仁籽粉本身吸了水會有一層黏黏的薄膜. 這在這個粉裡還是存在. 你可以看到下面這兩個圖

    上圖是熱水. 下圖是冷水

    我沒有找到任何使用在麵糰中的用法. 但我覺得可以一試. 因為這個粉吸水後的感覺不是硬硬的顆粒.於是我用因為麵筋中的彈性比較少延展度卻比較高, 最需要＂固形＂的斯佩爾特粉來搭配. 並藉由手感添加水量... 接下來你會看到我的作法.

    要說一下我的想法. 我並不想要加五倍水這樣打平, 也就是如圖你可以看到爛爛的感覺. 就像是湯種放進麵糰中當保濕不是我想要的. 我想要藉由分布在斯佩爾特粉中的亞麻子粉來做到手拉手的動作! 其實洋車前子粉的作用就很類似它. 只是我覺得這個粉更細緻. 而且洋車前子粉的特性是無法用熱水. 這次我想知道熱水燙會不會結成團.... 結果並不會. 而且非常地均勻軟潤. 這種粉有的人會在煮湯的最後加. 達到濃湯的效果. 所以可以拿來試試看....洋車前子粉通常在斯佩爾特粉中會用到2% 我這次是使用5% 沒有標準量. 純粹是感覺.

    我加的量其實蠻多的.... 下次也可能會往下修試試看. 不過這是一個高纖維的東西.我覺得加在這個算是白麵包麵糰中並不算多.

    這是我這次的食材

    1. 70% 斯佩爾特低礦物質粉 Dinkelmehl630 210 g

    2. 30%斯佩爾特高礦物質粉 Dinkelmehl 1150 90 g

    3. 19% Emmermehl 1130 ( Emmer高礦物質粉) 餵養的 65% 硬種 57 g

    4. 2% 鹽 6 g

    5. 30.7 %泡過水的核桃 92g

    6. 86% 泡過核桃的水 221 g+ 27 g+10 g

    7. 5% 亞麻仁籽粉 15 g

    一些在製作時的照片. 這次比較難得有做這種紀錄. 因為我怕我忘記加了多少水多少的亞麻子粉....

    首先是將粉類混合. 用球型攪拌器攪勻.

    加入硬種

    加入核桃水. 你可以看到水其實是咖啡色. 但特別的是混合完後慢慢會變成紫色

    先做Fermentolyse. 但是我發現水太少了可以多加一點

    大致混合一下就好. 大概放了10分鐘

    接著加鹽. 然後又覺得可以多加一點水...

    上面的鹽及水也是混合就好. 不用打薄膜. 這是三十分鐘後做light fold 包入泡過水的核桃. 你可以看到麵團" 怪怪的" 有點裸麥的質地! 但是之後開始發酵就不是這樣了.

    接下來室溫21度發酵約4小時. 期間做過2次盆內的light fold.
    中間滾圓休息30分鐘. 放入發酵籃後室溫休息30分鐘之後放入3度C 冷藏後發16小時左右( 本想早一點烤. 但沒時間)　這是我從冰箱拿出來的樣子. 因為它是放蔬果層. 沒有放很穩. 麵團歪了.

    翻出來後沒有很平均地分布. 所以我這樣割線試試看

    這就是它的中間切面覺得有點雜亂.

    但一片片切開後卻是非常平均的孔洞. 蠻喜歡的. 只是我兒子說顏色不討喜! 看起來不好吃😅😅😅

    他吃了以後就沒這麼抱怨了....😂

    這是不想洗盤很多時的晚餐餐桌. 我會用這種塑膠保存盒放拆掉的起司與臘腸. 早上起來比較方便. 只有在心情好的時候才會放在盤子上. 今天我想吃一點青菜跟火雞胸肉. 比較懶得處理其他的事... 這就是我們平常晚餐的餐桌...

    這是加熱過的羊乳起司 你也可以看到那個麵包顏色. 真的蠻暗色的! 我覺得沒有甚麼亞麻仁粉的味道. 泡過水的核桃吃起來比較像煮過的核桃. 以前都是直接加乾燥的核桃. 這次這種加法有一點點核桃皮的澀味. 就是不一樣. 還是好吃...

    你們對亞麻子粉有甚麼樣的理解呢? 都會用在甚麼地方?

    我只知道這次再用這個粉做了一次泡芙. 覺得超級黑. 都以為我烤到燒焦XD

    然後覺得當零食吃真的比較容易飽足. 還很通腸胃😂😂😂😆
    如果你有機會看到這個粉也可以買一包回家玩玩看. 還蠻有趣的!

  • 食物鏈

    烤麵筋零食 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-08 19:04:20
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    #鷹嘴豆蛋餅皮食譜
    #攤餅的一些心得與小撇步
    Besan Gram flour
    Sumak Sumac
    Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe
    Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Rezept Grundrezept
    #發文:
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/besan-gram-flour-sumak-sumac-gluten.html

    因為最近正在低鹽少糖的飲食. 所以很自然就對豆類的粉非常有興趣. 這是一般德國大一點的超市或是DM , Rossmann藥妝店會賣的鷹嘴豆粉. 如果你買不到. 可以去亞洲超市買印度的 Gram flour. 那也是鷹嘴豆粉.

    印度因為宗教的關係有很多人吃素. 鷹嘴豆是一個很好的蛋白質來源. 如果你對於這種粉比較不清楚可以怎麼料理. 以 besan 或是बेसन 當關鍵字去搜. 應該會看到甜點或是鹹食的一些食譜.

    不過~ 我想做的是一般早上或是中午快速可以吃的蛋餅皮. 所以這裡想要分享的是我的基礎食譜

    1. 鷹嘴豆粉 250 g

    2. 水450 ml

    3. 小蘇打 一小搓. * 你也可以利用久泡來達到軟化的效果. 畢竟這些粉都蠻細緻的. 不過我的用意是要讓它混得更細緻一點. 因為豆類的食物一定要煮熟. 否則非常難消化. 而這種餅煎起來很快. 然後你又想讓它不要太乾燥....

    不難混合.可以先加入 2/3 水量. 之後再拌入所有水量. 最後才放小蘇打粉. 一小搓的量大概就是人家說的a pinch . 你煎一顆蛋上面會鹽罐裡捏起來放的鹽量.

    靜置30分鐘或以上.

    接下來就可以攤餅了.

    這個食譜我是分幾次加水試出來的. 在我做攤餅用粉的經驗中. 通常都是以中火攤餅. 然後看它黏在我的 T 型攤餅棒上面的麵糊. 如果轉兩圈會有麵糊黏起. 那就是太稠了. 所以得加一點水. 要不要靜置? 當然也可以. 因為那樣會更均勻. 不過. 靜置的用意不是在讓" 筋" 連起來! 要記住這是沒有麵筋的粉類. 只是為了軟化. 而我們最早就已經靜置過了. 所以只要你舀麵糊前多攪幾次就可以攤餅. 法國人蠻常用的攤餅材料有單獨的蕎麥粉. 也是可以這麼做. 不過, 有麵筋的就比較需要再度靜置.

    這是一個火太大的例子. 你可以看到紅色的線條大概就是我開始攤的擺放位置. 雖然我攤得不算慢. 但是轉回一圈時中間的麵糊已經黏上了我的攤餅棒子上. 所以有洞. 邊邊鼓起的地方是因為高溫起的小氣泡. 所以再想塗開已經沒有足夠的麵糊. 如果遇上這樣的狀態就是要調火力.

    這是我的工具配備方式

    攤餅棒泡的是水. 另一條是我一剪成2 片的廚房棉布. 我會把它捲起. 然後在上放纏繞橡皮筋. 因為你要抹餅的油只需要一點點. 以前會用矽膠刷, 毛刷或是專門刷紅豆餅的棉刷. 但發現都沒有這樣來的好用. 因為這種方式你很容易就可以清洗. 紅豆餅棉刷我真的不知道怎麼洗!

    攤餅要圓最重要的是舀著的麵糊不要貪心. 只要放進去的麵糊是比較圓型的. 攤出來的就會相對圓一點. 有的人會整罐用擠的. 圖中的這些器材都是做這種餅常見到的工具.

    ( 我真的機絲很多. 不過懶得清洗的時候真的湯匙最萬能也最能訓練自己.)

    ㄟ~ 這樣好像就講完了XD

    這是成績.

    不太容易破．　也可以透光！
    我通常都會再煎製. 這是我家小孩的早午餐.

    如果不想冰起來又吃不完. 也可以剪裁成長片炒或是烤成脆餅當零食.
    裡面的肉要介紹一下是我將牛絞肉加入孜然粉, 蒜粉及鹽炒熟的. 最後上桌再撒這個土耳其家庭常見到的 Sumak( Sumac) . 它是西西里漆樹Rhus coriaria的種子. 整顆是酸的. 乾燥後研磨的粉. 所以當然也是酸的. 在他們的肉類主食或是鷹嘴豆泥上如果你看到過紅色粉末. 其實並不一定是辣椒紅椒粉. 有可能是Sumak, 跟我們一些煮食中最後起鍋點醋的作用蠻類似的. 都會幫助消化. 也增加了食用的豐富性.

    其實鷹嘴豆粉的蛋白質含量並沒有很高19克/ 每百克 . 但是纖維質很多16 克/ 每百克 . 而且它的一些關於豆類會有的維生素可以自己上網查一下. 我覺得蠻好利用的.

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是三姑六婆分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    今天我女兒要去同學家睡. 我其實不是很開心.... 因為放假也沒多久. 明天就是她老爸生日. 大家一起家裡蹲不是很好? 她說女同學從放假前就求她很多次了. 所以這次答應就應該要去.....

    然後~ 她昨天在我上班時打電話來問我. 可以不可以幫她買測COVID 19的快篩組? ( 其實我們家有備兩盒)

    我問為什麼? 她說同學的媽媽說要去她家的人都必須先出示快篩陰性的證明!

    我真的不知道這件事如果發生在台灣會不會有人生氣. 但我覺得其實蠻好的! 只是當初聽到覺得很想大笑!

    以後應該也要比照辦理!

    #德疫誌

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