. Ground Beef Taco ① Taco shell: mix corn flour 100g and all purpose flour 100g, pinch of salt, water, knead to surface is smooth, rest 30 min. Divide into 6 pieces, punch down and roll out as thin as possible. Apply a little oil on non-stick pan, pan-fry both side ② Sauté chopped garlic and onion, add ground beef, tomato paste, garlic powder, paprika powder, cumin powder, pepper. Simmer over medium-low heat until sauce has thickened ③ Salsa sauce: mix chopped tomato, onion, cilantro and minced garlic, add lemon juice, fridge 30 min ④ Guacamole: mix avocado purée and chopped tomato and onion, a little lemon juice ⑤ Pan-fried steak, cut into dice ⑥ Top above all on taco shell, sprinkle shredded cheddar cheese First time making taco shell. Masa harina is not available in my little town, so I use general corn flour and general flour, the result is satisfactory. The classic combination of ground beef, fresh salsa and guacamole is really tasty 😋 …… …… …… …… …… …… …… …… 「墨西哥塔可餅」 ① 餅皮：玉米粉 100g、中筋麵粉 100g、少許鹽、適量水，揉到平滑，讓麵團休息半小時。切成 6 球，揉圓，擀成薄薄的麵皮，平底鍋放一點油煎兩面。起鍋後用乾淨的布蓋著，這樣可以保持柔軟 (想吃脆的就不用蓋) ② 牛絞肉：炒大蒜、洋蔥到透明，放絞肉，少許番茄糊，加香料一起炒熟 (大蒜粉、甜紅椒粉、孜然粉、黑胡椒) ③ 莎莎醬：番茄(不含心，怕太水)切丁、大蒜切碎、洋蔥丁、香菜、檸檬汁，拌完放冰箱30 分鐘 (可視口味喜好加鹽巴、黑胡椒、橄欖油、辣椒或 Tabasco 醬) ④ 酪梨醬：酪梨搗碎，加番茄丁、洋蔥丁，拌一點檸檬汁 (防止酪梨變色) ⑤ 煎牛排，切丁 ⑥ 1 上面放 2~5，灑 cheddar 起司 …… 這道菜的餅皮其實很簡單，麵團只要揉到凝聚、光滑就好，不用發麵，算麵團幼幼班。擀薄用平底鍋煎，現做香噴噴，很好吃 玉米粉是裏面資訊量最豐富的一項食材，有這幾種： ⭕️ 墨西哥玉米粉 (標籤上寫 ”masa harina”)：道地口味要用這個，可以 100% 揉麵團、做餅皮 ⭕️ 普通玉米粉 (corn flour)：要混合麵粉才揉得起來 (←我用這個 ⭕️ 麵粉：也可以只用麵粉，步驟都一樣，就口味不一樣，看喜好 ❌ 玉米澱粉 (corn starch)：這個常見，但不能拿來做塔可餅 牛絞肉、莎莎醬、酪梨醬是經典班底，不過很自由啦，你要放鳳梨火腿或是珍珠粉圓配北京烤鴨也沒關係 (咦？😆)，不過經典搭配真的好吃，也容易做，最推薦！ 👉 右滑有食材跟料理照 P3 有玉米粉、低筋麵粉、高筋麵粉 (日文：薄力粉、強力粉)，因為我臨時沒有中筋，用高、低各一半混合 🥘 本篇品牌合作：德國 BEKA 貝卡 @bekacookware_tw，這次使用 Jewel 晶曜感溫變色鍋，不沾鍋塗層的不沾能力很好，煎玉米餅很輕鬆💕 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #台灣食材 #德國BEKA #貝卡鍋具 #感溫變色鍋 #異國滋味自由品味 #異國料理 #Taco #塔可餅 #墨西哥塔可餅 #salsa #莎莎醬 #Guacamole #酪梨醬 .