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[爆卦]烤鰻魚是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇烤鰻魚鄉民發文沒有被收入到精華區：在烤鰻魚這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 烤鰻魚產品中有879篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， ❤❤❤這幾天呀，婷婷大多時候，真的都蠻乖的！ 雖然，有時，還是會有點嘴饞，尤其是追劇的時候，天呀，不知道為何耶？！我每次追劇時，都會特別容易想吃點什麼（像是洋芋片餅乾或是乾拌麵泡麵這類的垃圾食物） ，唉，可見糖類真的好可怕，一但日常生活太常習慣這些，要身體馬上完全戒除掉這些壞東西，真的需要好強大毅力...

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「烤鰻魚」的推薦目錄

烤鰻魚 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 16:55:52

中秋節大家是否都在煩惱要烤什麼呢? 今天為大家開箱一組來自晶華酒店 - COAST的限量豪華海鮮燒烤組，COAST以結合海鮮、西餐以及泰式料理所聞名，主廚�的經歷非常豐富，不僅有在曼谷知名法式餐廳服務過，也有在新加坡米其林一星餐廳Alma接受培訓，想必這款海鮮燒烤組在食材及醬料上都非常講究，接下來讓...

  • 烤鰻魚 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-27 22:05:37
    有 106 人按讚

    ❤❤❤這幾天呀，婷婷大多時候，真的都蠻乖的！
    雖然，有時，還是會有點嘴饞，尤其是追劇的時候，天呀，不知道為何耶？！我每次追劇時，都會特別容易想吃點什麼（像是洋芋片餅乾或是乾拌麵泡麵這類的垃圾食物） ，唉，可見糖類真的好可怕，一但日常生活太常習慣這些，要身體馬上完全戒除掉這些壞東西，真的需要好強大毅力呀。
    ．
    ❤❤❤不過，整體來說，我自己是覺得：我這幾天算是控制的還不錯哦！雖然其中一兩天，我還是有偷吃一點點甜食啦（真的是一點點啦，哈哈）但，因為我是吃完好油好肉之後，隨餐搭配黑咖啡偷吃一點點，目前看起來，似乎是沒有造成太大影響啦～
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    大家常說：很多事情不能太躁進，要慢慢來，但是，我是覺得，也不能給自己太多藉口啦！希望呀，我能夠繼續堅持住，不要被甜食與乾拌麵誘惑呀，尤其是這週是我的生日週，不避免會有些聚餐外食，天呀～～～我一定要努力堅持住，千萬不能一時失控大爆糖呀（請幫我一起打氣加油呀😘😘😘）
    ．
    ❤❤❤照片是：我們家的飲食根治餐盤！
    這幾天呀，我幾乎每天只吃這樣一大盤用好油料理出來的好肉好魚好菜好蛋哦～這樣吃下來，真的很足夠，一點都不會餓耶，只是面對追劇時很偶而的嘴饞，我還是需要努力收心調整啦
    ．
    ❤❤❤然後呀，吼，我一定要說一下啦：
    天呀天呀，我們這次好魚團即將開團的新品之一：『去刺白帶魚捲』，真的超方便又超好吃啦

    不用事前解凍，只要直接拆開真空包裝，把沒有解凍的白帶魚捲，擺放在鋪有耐熱烘焙紙的烤盤上，並淋上些許我們一起團購的好油，就直接進烤箱用200度烤大約25分鐘，出爐之後，再撒上喜愛的風味鹽，天呀，好好吃哦！對我來說，超方便超省時間的啦，請大家一定要一起跟著試試看（拜託，請相信我，真的很讚）

    🐟🐟🐟
    就在這週日晚上１２點過後，好魚團即將再次開團囉～
    ．
    超受大家歡迎的烤鰻魚＆鰻魚玉子燒，還有金目鱸魚菲力、頂級烏魚魚排、挪威鯖魚魚排...鮭魚菲力與土魠魚魚排..超好吃的虱目魚香腸與花枝丸，還有新鮮好蝦&日本北海道2L超大干貝，通通都備滿滿給大家補貨哦（😎一定要說一下：今年日本２Ｌ超大尺寸的干貝真的超級稀有，要買的人，拜託一定要第一天自己手刀來搶呀）...
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    ✅✅✅這次我們１０月好魚團的獨家新品：
    是閃亮亮美味登場的『去刺白帶魚捲＆外銷日本超頂級超高規格的限量鱈魚魚排』吼，尤其是限量鱈魚魚排，真的是婷婷努力拜託大盤商，才從外銷日本的貨櫃上搶回一些些限量數量給我們團購呀，真的是超級無敵限量的好貨啦👍🏻絕對是在外面市面上買不到的超高規格，大家千萬～～千萬別錯過了呀🥰
    ．
    總之，一堆一堆好魚們，都將在這週日晚上１２點過後再次開團啦！到時候，大家記得第一天就來跟婷婷一起來補貨（搶購）哦！😊 跟上次一樣啦，萬一限量提早賣光的話，婷婷也沒辦法哦😏
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    ❤❤❤喔喔喔，對了，我們１０月這團好魚團（１０／４－１０／１０）是我們今年最後一團好魚團，錯過這次，再來就要等明年１月囉（真的會隔很久哦）
    ．
    📣📣📣婷婷之所以會一直不厭其煩地預告，就是因為婷婷知道很多人都跟我一樣對好魚團有重度依賴，啊我都已經一直預告了，如果再沒看到，或是又忘記錯過，那我也真的沒辦法囉

    #這週日晚上１２點過後趕緊一起手刀來搶限量新品與大補貨吧😘

  • 烤鰻魚 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 21:08:37
    有 22 人按讚

    於台中品嚐鰻魚飯
    記憶是沈澱多年的
    大東屋

    喝著咖啡碰上
    大江戶町鰻屋
    無敵一家

    選為午餐
    探個險

    炙比目魚鰭邊
    鰻肝串燒
    老饕青口鰻重(醬燒)
    蒲燒鰻魚釜燒飯

    炙燒鰭邊油脂香氣
    偶嚐不錯

    鰻乾走冷過腥
    只能乾瞪眼

    烤鰻魚
    口感鬆軟
    香氣略帶上

    還是偏愛
    酥脆鬆軟的烤鰻

    


    #炙比目魚鰭邊
    #鰻肝串燒
    #老饕青口鰻重
    #蒲燒鰻魚釜燒飯
    #鰻魚飯
    #大江戶町鰻屋
    #無敵一家
    #台中美食
    #台中

  • 烤鰻魚 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-25 22:43:54
    有 1,203 人按讚

    #食況轉播 #祥雲龍吟九月菜單

    稗田良平料理長，已經自由了。

    當然不是說他人身曾被拘束，或者思想曾被禁錮。他的自由，是一種自信，廚藝上的如魚得水，任何食材、任何風味，都無法限制他，也都能為他所應用。出自其手的料理成果，掌握了食材的最佳狀態，訴說著對於味道的深刻理解；無論日式西式台式中式，任何「式」的初始設定，都能被他烙印上稗田良平，標記著祥雲龍吟。

    一道酪梨就是這番昂揚宣言。在祥雲龍吟，食材向來無分貴賤，稗田料理長愛用的地瓜葉就是一例，不過看到酪梨，還是感覺新奇，且其構成是如此簡約：二塊厚切酪梨塊浸泡過煙燻醬油，上頭分別擺放新鮮的龍蝦肉、胭脂蝦肉，以及茗荷細絲。

    以筷子夾起，彷彿品嚐握壽司一般，一口吞沒酪梨與蝦肉，竟也有壽司料在舌上散開的錯覺。好鮮！輕微咀嚼後瀰漫開的，是膏滑似奶油的酪梨油脂，蘊含醬香與鮮鹹，另有甜脆Ｑ嫩在躍動，那是龍蝦肉、胭脂蝦肉，茗荷的薑香忽隱忽現，清亮高亢。換作家庭場景，這就是一道酪梨鮮蝦沙拉，但在祥雲龍吟，這是一道精準鋒利的開胃菜，徹底展現酪梨的美味。

    會席料理必有的生魚片（造り），在祥雲龍吟也無拘無束了。稗田料理長早就擺脫生魚片的形制，以「魚料理」來看待生魚片，那麼我眼前這道以刺蔥和紫洋蔥點綴、淋上發酵番茄醬汁的冷盤，就像是西餐廳裡常見的「薄切生魚」（carpaccio）了，石斑、鯖魚、紅喉、鰹魚，切得偏厚，紅喉表皮經過火炙，飄散燻香。四種魚，單吃美味，和辛香料吃開胃，刺蔥捎來了台灣山林的野香，發酵番茄醬汁的亮鮮、手指檸檬嗶嗶波波的酸味，都偏離了日本料理原本的調味邏輯，然而出現在祥雲龍吟，仍一貫優美，合情合理。

    鰻魚竟成了薯條一般的酥脆點心！好似夜市裡長長粗粗的脆薯，咬下去才知是細細嫩嫩的魚肉，外殼非常鬆脆，輕盈如薄紗，沾染鹹甜的鰻魚骨醬汁，勾起人對烤鰻魚的記憶，蘸上清新涼爽的小黃瓜醬汁吃，又是一道嶄新的料理。鰻魚變得非常討喜可人！

    蒸刺鯧也令人驚喜--我嚐到了中菜的風味。小小隻的刺鯧，身上披滿了龍吟自家製酸白菜，底下清澈的高湯，是魚骨、金華火腿與馬告的傑作，自家製湯葉滑滑嫩嫩，飽吸鮮美。酸白菜、魚高湯，已有酸菜白肉鍋的調調，湯汁裡沉沉的鮮鹹，又訴說著時間的風乾，令人聯想到粵菜的上湯。這比上湯當然清淺多了，而正是這份清淡的優雅，保持著日本料理的本色，又這所有的聯想與轉換，也是如此自然。

    主菜之前的清口料理，是花蓮來的西瓜，甜美多汁無庸置疑，卻是薄透的金華火腿，起了伊比利火腿的作用。又一次轉化。果甜與鹹鮮交織，不可能不好吃，另外添上的檸檬汁，更帶來香氛與酸味，這細節依舊很棒。

    主菜是祥雲龍吟的招牌乳鴿，已經變換過不知多少種作法了，而這晚，是幾近完美的純粹。乳鴿的烹調非常好！熟度一流、質地超群！鴿胸炭烤，鴿腿酥炸，而我要特別講鴿胸，肉質真的太美了，精確的三分熟，血色均勻而不淌血，肉的每一根纖維都彈嫩多汁，皮又超級輕脆，每一口都是至高愉悅。調味僅僅是鹽，也不僅如此，令我感覺美味的要素，還有一上桌就冉冉飄香的迷迭香，在炭與鴿骨之間燻烤，直到我們完食這道菜都濃郁芬芳。

    每每令人期待的釜飯，也有點出人意表：是滷豬五花、梅子與烏魚子的組合，滷好的豬五花切成薄片，拌開來就與飯融合，紅燒的醬汁帶點焦糖感，鹹鹹香香，非常涮嘴，也讓常吃紅燒肉配白飯的我，備感親切。

    做出只有在台灣才能吃到的日本料理，祥雲龍吟與稗田料理長早就達成了，而疫情降級後的這餐，祥雲龍吟團隊展現的絕佳狀態，令人欣喜。這晚非常愉悅與滿足。

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