為什麼這篇烤鯖魚鋁箔紙鄉民發文收入到精華區：因為在烤鯖魚鋁箔紙這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mizugoro (mizugoro)看板cookclub標題[問題] 烤鯖魚魚皮沾黏時間Wed...
烤鯖魚鋁箔紙 在 Mini Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:10:10
晚安 #防疫餐#在家吃 ▫️胭脂蝦 ▫️烤雞翅、烤雞腿 ▫️煎鯖魚🍋 👦🏻雞腿飯/青花菜/荷包蛋+醬油膏/滷豆干/滷花枝丸 今天登峰美食到我家 當然就是要開吃啦 今天終於吃到觀望許久的胭脂蝦✋🏼超美味的 店家還貼心在包裝盒貼上怎麼料理讓🦐更美味～ 生食稍微沖水後用過冰的檸檬水（過濾水）退冰，稍微用...
前幾天買了costco的薄鹽鯖魚回來烤
我的步驟如下
沖水 讓他不要太鹹
鋪鋁箔紙把鯖魚放進去烤
魚皮朝下 烤完之後魚皮就全部卡在鋁箔上
我看別人的食譜好像也是魚皮朝下
也不一定有抹油在鋁箔上
可以的話 不想抹油因為覺得鯖魚已經
有點油了 那這樣應該怎麼烤好呢
用烤架會比較好嗎？
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推 absinth:魚身要用紙巾餐乾，並且鋁箔上灑一點點鹽，不用抹油 03/26 17:02
我有擦乾耶 可是沒有灑鹽，我再試試看推 brendal:可以用costco的烘焙紙墊 03/26 18:33
那皮應該要朝下嗎?※ 編輯: mizugoro 來自: 114.44.245.202 (03/26 20:50)
推 yinging1016:我都擦乾後墊烘焙紙(皮朝下) 烤到出油翻面就不黏 03/26 21:03
→ yinging1016:最後再把皮烤酥就很好吃 用魚皮自己的油煎肉的那面 03/26 21:03
→ yinging1016:兩面都會很酥~ 03/26 21:04
推 iamfc:我是皮朝上啦。這樣烤出油自然會流下去分佈均勻 03/26 22:52
感謝建議 今天考的就很成功了※ 編輯: mizugoro 來自: 220.136.57.58 (03/27 16:26)